Ako variť lahodnú domácu kyslou smotanou: najlepšie recepty

Mnohí ľudia odmietajú pripraviť kysanú smotanu doma, pretože považujú proces za pomerne komplikovaný a časovo náročný. V skutočnosti to všetko nie je, a chuť hotového kyslého mliečneho výrobku v mnohých ohľadoch prevyšuje chuť a výhody obchodných možností. Varenie kyslou smotanou môže byť v mnohých ohľadoch, budeme brať do úvahy najobľúbenejšie recepty.

Klasický recept na zakysanú smotanu

Začnime najjednoduchšou verziou, pre ktorú potrebujete iba jednu zložku – mlieko v množstve 3 litre. Najlepšie je použiť domáce produkty, aby ste získali hrubú hmotnosť. V prípade jeho neprítomnosti je vhodný aj variant predajne.

Proces varenia krok za krokom:

• Nalejte hlavnú prísadu do hrnca a priveďte ju do teplej polohy. Naliať do plastovej fľaše alebo karafy, pokryť hustou obrúskou, kravat a nechať na teplom mieste. Na kyslom mlieku v priemere trvá 2 dni, ale ak je okno chladné, môže trvať 5 dní. Je zakázané miešať a pretrepávať kvapalinu počas celej doby;
• Nastavte mlynček nad hrniec alebo misku, zakryte ho niekoľkými vrstvami gázy a zlikvidujte obsah plastovej nádoby. Nechajte ho chvíľu, kým sa nevyčerpá všetka kvapalina. V priemere môže tento proces trvať približne 1,5 hodiny;
• Zostávajúca želé podobná hmota v miske a pomocou mixéra ju dobre rozmiešajte. Požadovaná konzistencia sa môže dosiahnuť pridaním mlieka. Vložte hmotu do nádoby, zatvorte veko a pošlite ju do chladničky na pol hodiny.

Ako urobiť kyslá smotanový krém?

Ďalšou výhodou domácich mliečnych výrobkov, čo stojí za zmienku – úspory. Ak sa používa na varenie smotany (0,5 litra), potom ich obsah tuku by mal byť aspoň 10%, inak nič nebude fungovať. Ak chcete začať proces fermentácie, mali by ste pripraviť 2 polievkové lyžice. lyžica hotovej kyslej smotany.

Proces varenia krok za krokom kyslá smotana zo smotany doma:

• Spojte pripravené zložky a všetko premiešajte, môžete použiť bežnú lyžičku. Nechajte 36 hodín pri izbovej teplote;
• Počas tejto doby musí hmotnosť získať potrebnú konzistenciu. Potom položte všetko do chladničky a za niekoľko hodín ju môžete použiť.

Domáca kyslá smotana z prírodného mlieka

Výhody domácich kyslých mliečnych výrobkov – prirodzenosť, neprekonateľná chuť a nízky obsah tuku. Všetko sa pripravuje veľmi rýchlo a len s dvoma prísadami: 1 liter mlieka a 4 lyžice. lyžice kefír.

Proces varenia krok za krokom kyslou smotanou z mlieka doma:

• Mlieko nalejte do hrnca a priveďte ho do varu. Potom vypnite oheň a ochlaďte na 40 stupňov. Táto teplota je príjemná pre telo a kvapalina bude trochu teplá;
• Nalijte kvapalinu do litrovej nádoby a pridajte kefír. Zatvorte veko a dobre sa potriasajte. Zahalte ho do deky a nechajte ho 7 hodín;
• Vezmite si akýkoľvek hlboký kontajner a umiestnite nad ním hĺbku, ktorá musí byť pokrytá niekoľkými vrstvami gázy. Pour obsah plechovky do sitka, zakryte viečkom a odoslať chladničke po dobu asi 8 hodín do séra sú dobre oddelené, sa periodicky miešať hmotu.;
• Zostávajúca kysnutá smotana na gázach je vložená do nádoby a šľahačka s mixérom. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Presuňte kysnutú smotanu do nádoby a pošlite ju do chladničky na noc.

Ako variť kyslou smotanou z mlieka?

Pri výrobe kyslého mliečneho produktu z obchodu s mliekom je jednoduché, a čo je najdôležitejšie, dodržiavanie technológie. Tento recept bude produkovať kyslou smotanou s obsahom tuku 42% vo výške 600 g. Sme si istí, že jej chuť určite poteší a príjemne prekvapí každého.

Ak chcete vyrobiť kyslé smotany, mali by ste pripraviť taký súbor produktov: 315 ml mlieka s obsahom tuku 3,2%, 300 g masla s obsahom tuku 8% a 2,5 lyžičky. lyžice kyslej smotany.

Proces varenia krok za krokom:

• Olej nakrájame na malé kúsky a necháme v kuchyni, aby bol mäkký. Potom pridajte do neho mlieko, vložte ho do ohňa a zohrejte, miešajte, aby sa maslo roztopilo. Vypnite plyn pred roztavením všetkých kociek, pretože sa rozptýlia v teplej tekutine;
• Všetko nalejte do mixéra a šľahajte 3 minúty. pri plnom výkone. V dôsledku toho dostanete lahodnú domácu smotanu, ktorá je potrebná na ďalšie varenie;
• Všetko nalejte do mixéra, položme kysnutú smotanu a dobre premiešame. Zakryjeme pokrievkou, zabaliť do deky a necháme na teplom mieste po dobu 6 hodín. V niektorých prípadoch, aby sa domáci smotana kyslou smotanou, a bude musieť stráviť 10-12 hodín. Je preto nevyhnutné, aby pravidelne nakuknúť pod pokrievku a ochotu sa pozrieť na produkt. Potom vezmite kyslú smotanu na noc v chladničke.

Recept na zakysanú smotanu z kozieho mlieka

Na varenie doma môžete použiť dve metódy: pomocou oddeľovača a bez neho. Pozrime sa na obidva varianty:

• Varenie so separátorom

Mlieko by malo chvíľu zostať pri izbovej teplote. Je dôležité zakryť nádobu s gázou, ale nie pokrievkou. Nalijeme ho do hrnca a zahrejeme na 40 stupňov. Prostredníctvom separátora by ste mali najskôr prejsť teplou vodou a potom do nej naliať mlieko. Vypnite prepínač, aby hotová kyslá smotana vytekala tenkým prúdom. Nechajte výslednú hmotu za jeden deň v teple a potom ju presuňte do chladničky. Potom, čo dôslednosť stane sa hustá, môžete to vyskúšať.

• Bez separátora

Ak nie je žiadny separátor pre kyslou smotanou z kozieho mlieka doma, potom je potrebné pridať trochu kyslé v čerstvom mlieku. Nechajte všetko po dobu 4 dní v kuchyni po zakrytí nádoby s gázou. Počas tejto doby by sa mala na povrchu vyskytovať medzivrstva, a to je kyslá smotana.

Recept na zakysanú smotanu z jogurtu

Ak chcete pripraviť populárny fermentovaný mliečny výrobok, môžete použiť jogurt na pitie bez prísad, ktoré môžete urobiť sami. Domáca kyslá smotana sa pripravuje z 1 litra mlieka a 2 lyžice. lyžice jogurtu na pitie.

Proces varenia krok za krokom:

• Do nádoby nalejte mlieko a vložte ho do chladničky na 20 hodín. Potom by sa mala na povrchu vytvoriť hustá vrstva krému, ktorý musí byť opatrne odstránený z falošného;
• Pridajte jogurt, zamiešajte a dajte nádobu na teplom mieste po dobu 7 hodín. Po nejakej dobe poraziť veľa mixéra pri najnižších otáčkach, a odoslať ho do chladničky. Majte na pamäti, že čím dlhšie kyslá smotana, bude v chladničke, tým je hustšia konzistencia a lepšie chuť.

Domáca kyslá smotana vo viacnásobnom množstve

Mnoho ľudí dlho používa túto techniku ​​na prípravu rôznych jedál. Je vhodný na výrobu domácich fermentovaných mliečnych výrobkov.

V prípade kysanej smotany doma by ste mali pripraviť takýto súbor výrobkov: 1 liter mlieka 2,5%, 150 g kyslej smotany 20% a rovnaké množstvo prírodného jogurtu.

Proces varenia krok za krokom:

• V multiplark teple v akomkoľvek programe mlieko do 40 stupňov. Potom jej pošlite ďalšie zložky a mixér s dobrou metlou na hladkú konzistenciu;
• Vyberte položku “kúrenie“A nastavte časovač na 15 minút. Po zvukovom signále nechajte všetko po dobu 8 hodín bez otvorenia veka. Potom položte všetko do pohárov a pošlite ich do chladničky.

Teraz viete, že kyslá smotana môže byť pripravená doma z pomerne cenovo dostupných surovín. Okrem toho, ak budete postupovať podľa technológie a týchto pokynov, každý bude schopný vyrovnať sa s varením. Bon appetit!