Ako variť syr z kefíru doma: recepty, tipy, odporúčania

Syr je jedným z mála potravín, ktoré ľudské telo absorbuje takmer 100%. V nej je veľa dôležitých minerálov a vitamínov, nehovoriac o slušných chutiach a chutnom vzhľade. Najužitočnejšia vec bola, že ľudia nikdy nedokázali nájsť recept na prípravu, ak nie pre túto príležitosť.

Faktom je, že kód uchovával mlieko v ovčím a kozom žalúdku. Tam sa bezpečne zložil, ktorý bol ovplyvnený teplom a syridlom, ale pod vlastnou hmotnosťou sa zmenil na zhutnenú hmotu so zvláštnou chuťou a chuťou.

Teraz nám výrobcovia kazia neuveriteľným sortimentom syrov rôzneho pôvodu.

---

Ale nie všetci sú spokojní s vysokou kvalitou, prijateľnými nákladmi alebo prirodzenosťou ich pôvodu.

Čo mám robiť? Odmietnuť potešenie a prínos syrového sendviča? Nie, to nie je absolútne potrebné, pretože je možné variť syr aj v domácich podmienkach, od veľmi rozpočtových produktov, napríklad zo škrobu. Ako to urobiť?

Klasický recept

Základný recept na syr vyrobený z kefíru, ktorý sa vždy úspešne vyrába doma, vyžaduje nasledujúce zložky:

• dva litre kefíru;
• 50 g masla;
• jedno čerstvé vajce;
• 0,5 lyžičky sóda na pečenie;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky paprika (voliteľné, ale nepovinné).

Recept na varenie začína konštrukciou vodného kúpeľa. Môže byť vyrobený z kotla, na dne ktorého sa naleje voda. V hornej časti je umiestnená nádoba, ktorá je obvodom menšia a do nej sa naleje kefír. Pod kotlom musíte zapáliť malý oheň a zohrievať mlieko, kým sa začne rozdeľovať na srvátku a tvarohové vločky.

V tomto štádiu je dôležité, aby nedošlo k hlavnej chybe mladých gazdiniek – nechať jogurt vrieť, ale sklopiť ho na sito ihneď po zhutnení hmoty. V zásade môžete robiť bežnú gázu, zloženú do troch vrstiev. V tom by mal byť budúci domáci syr z jogurtu asi 25 minút, z ktorého bude pretekať všetka nadbytočná kvapalina.

Ďalej recept predpokladá nasledujúce kroky:

• V miske, v ktorej sa mlieko zahreje, sa zmieša paprika, soľ, vajce, maslo a syr.
• Hmota sa umiestni na vodný kúpeľ a po troch minútach sa začne roztaviť. Od tejto chvíle musí byť neustále prerušovaná špachtľou z dreva a čaká na vznik neprerušovanej nažltlej látky bez hrudiek. Obvykle trvá 15-20 minút;
• Na vytvrdenie syra je užitočná polievka alebo bambusová nádoba. Je naplnená kvapalnou hmotou a všetko sa vloží do chladničky na niekoľko hodín. Potom môžete misku ochutnať pomocou bylín, korenín alebo orechov.

Používame multivarku

Aby ste sa neobťažovali horou pokrmov, pokúste sa vyrábať syr z rovnakého kefíru, ale už v multivariačnej podobe.

To bude vyžadovať:

• liter mlieka;
• pohár kefíru;
• pár pohárov krémového krému.

S týmto všetkým dobrom je potrebné postupovať takto:

• Vo viacerých prípadoch sa všetky uvedené produkty zmiešajú;
• Prístroj sa prepne do režimu 1 hodinu. Akonáhle ohrieva kvapalinu na 80 stupňov, začne sa skladať;
• Akonáhle si všimnete tento proces, musíte pripraviť veľkú hrniec, a na vrchole, opravte sito s gázou obloženie;
• Obsah misky sa naleje do sita a všetko je vytlačené dobre;
• Trvalo 5 až 10 minút, kým tekutina úplne vytečie, potom sa syr už môže podávať na stôl.

Tento druh syra vyrobený z kefír, vyrobený doma, sa odporúča trochu vychladnúť v chladničke, a slúži s plátkom ražného chleba, plátok uhorky a vetvička bazalky.

Domáce syry so zeleninou

Nakoniec vám ponúkame jednoduchý a bezpečný spôsob, ako vyrobiť domáci syr z predaja kefír.

Ak chcete dokončiť úlohu, budete potrebovať:

• tri čerstvé vajcia;
• banda milovaných čerstvých zelených plodov;
• soľ;
• na liter nákupu kefír a mlieka (môže byť doma).

Teraz o tom, ako vyrobiť syr z kefír:

• Solené mlieko je varené, kefír a všetky vajce sú do neho vniknuté;
• Hmota sa varí na nízkych teplotách, kým sa kvapalina úplne neoddelí vo forme séra;
• Tvarohový syr sa odoberie z ohňa, vloží sa do neho nasekané zeleniny, všetko sa miesi a odhodí na tkaninu;
• Pod tlačou musí byť slepý pokus najmenej 5 hodín. Môžete rozdrviť syr trojlitrovou nádobou naplnenou vodou.

Mimochodom, môžete pridať cesnak, drvený v maltách alebo prešiel lisom, do kurkuma, tymiánu, sezamu, papriky, akýchkoľvek iných korenín a korenín.

Vďaka nim bude občerstvenie ostrý, pikantný, sladký a dokonca živý.

Ako vidíte, nie je to tak drahé a ťažké podať rodinu s užitočnými a bezpečnými produktmi, ako sa môže zdať. Hlavná vec – zvyknúť si a nájsť svoj win-win recept, ktorý pomôže v každej situácii.