Syr je jedným z mála potravín, ktoré ľudské telo absorbuje takmer 100%. V nej je veľa dôležitých minerálov a vitamínov, nehovoriac o slušných chutiach a chutnom vzhľade. Najužitočnejšia vec bola, že ľudia nikdy nedokázali nájsť recept na prípravu, ak nie pre túto príležitosť.
Faktom je, že kód uchovával mlieko v ovčím a kozom žalúdku. Tam sa bezpečne zložil, ktorý bol ovplyvnený teplom a syridlom, ale pod vlastnou hmotnosťou sa zmenil na zhutnenú hmotu so zvláštnou chuťou a chuťou.
Teraz nám výrobcovia kazia neuveriteľným sortimentom syrov rôzneho pôvodu.
Ale nie všetci sú spokojní s vysokou kvalitou, prijateľnými nákladmi alebo prirodzenosťou ich pôvodu.
Čo mám robiť? Odmietnuť potešenie a prínos syrového sendviča? Nie, to nie je absolútne potrebné, pretože je možné variť syr aj v domácich podmienkach, od veľmi rozpočtových produktov, napríklad zo škrobu. Ako to urobiť?
Contents
Klasický recept
Základný recept na syr vyrobený z kefíru, ktorý sa vždy úspešne vyrába doma, vyžaduje nasledujúce zložky:
- dva litre kefíru;
- 50 g masla;
- jedno čerstvé vajce;
- 0,5 lyžičky sóda na pečenie;
- 1 lyžička soľ;
- 0,5 lyžičky paprika (voliteľné, ale nepovinné).
Recept na varenie začína konštrukciou vodného kúpeľa. Môže byť vyrobený z kotla, na dne ktorého sa naleje voda. V hornej časti je umiestnená nádoba, ktorá je obvodom menšia a do nej sa naleje kefír. Pod kotlom musíte zapáliť malý oheň a zohrievať mlieko, kým sa začne rozdeľovať na srvátku a tvarohové vločky.
V tomto štádiu je dôležité, aby nedošlo k hlavnej chybe mladých gazdiniek – nechať jogurt vrieť, ale sklopiť ho na sito ihneď po zhutnení hmoty. V zásade môžete robiť bežnú gázu, zloženú do troch vrstiev. V tom by mal byť budúci domáci syr z jogurtu asi 25 minút, z ktorého bude pretekať všetka nadbytočná kvapalina.
Ďalej recept predpokladá nasledujúce kroky:
- V miske, v ktorej sa mlieko zahreje, sa zmieša paprika, soľ, vajce, maslo a syr.
- Hmota sa umiestni na vodný kúpeľ a po troch minútach sa začne roztaviť. Od tejto chvíle musí byť neustále prerušovaná špachtľou z dreva a čaká na vznik neprerušovanej nažltlej látky bez hrudiek. Obvykle trvá 15-20 minút;
- Na vytvrdenie syra je užitočná polievka alebo bambusová nádoba. Je naplnená kvapalnou hmotou a všetko sa vloží do chladničky na niekoľko hodín. Potom môžete misku ochutnať pomocou bylín, korenín alebo orechov.
Používame multivarku
Aby ste sa neobťažovali horou pokrmov, pokúste sa vyrábať syr z rovnakého kefíru, ale už v multivariačnej podobe.
To bude vyžadovať:
- liter mlieka;
- pohár kefíru;
- pár pohárov krémového krému.
S týmto všetkým dobrom je potrebné postupovať takto:
- Vo viacerých prípadoch sa všetky uvedené produkty zmiešajú;
- Prístroj sa prepne do režimu 1 hodinu. Akonáhle ohrieva kvapalinu na 80 stupňov, začne sa skladať;
- Akonáhle si všimnete tento proces, musíte pripraviť veľkú hrniec, a na vrchole, opravte sito s gázou obloženie;
- Obsah misky sa naleje do sita a všetko je vytlačené dobre;
- Trvalo 5 až 10 minút, kým tekutina úplne vytečie, potom sa syr už môže podávať na stôl.
Tento druh syra vyrobený z kefír, vyrobený doma, sa odporúča trochu vychladnúť v chladničke, a slúži s plátkom ražného chleba, plátok uhorky a vetvička bazalky.
Domáce syry so zeleninou
Nakoniec vám ponúkame jednoduchý a bezpečný spôsob, ako vyrobiť domáci syr z predaja kefír.
Ak chcete dokončiť úlohu, budete potrebovať:
- tri čerstvé vajcia;
- banda milovaných čerstvých zelených plodov;
- soľ;
- na liter nákupu kefír a mlieka (môže byť doma).
Teraz o tom, ako vyrobiť syr z kefír:
- Solené mlieko je varené, kefír a všetky vajce sú do neho vniknuté;
- Hmota sa varí na nízkych teplotách, kým sa kvapalina úplne neoddelí vo forme séra;
- Tvarohový syr sa odoberie z ohňa, vloží sa do neho nasekané zeleniny, všetko sa miesi a odhodí na tkaninu;
- Pod tlačou musí byť slepý pokus najmenej 5 hodín. Môžete rozdrviť syr trojlitrovou nádobou naplnenou vodou.
Mimochodom, môžete pridať cesnak, drvený v maltách alebo prešiel lisom, do kurkuma, tymiánu, sezamu, papriky, akýchkoľvek iných korenín a korenín.
Vďaka nim bude občerstvenie ostrý, pikantný, sladký a dokonca živý.
Ako vidíte, nie je to tak drahé a ťažké podať rodinu s užitočnými a bezpečnými produktmi, ako sa môže zdať. Hlavná vec – zvyknúť si a nájsť svoj win-win recept, ktorý pomôže v každej situácii.
No Comments