Uzbecké príslovie hovorí: “Ak musím zomrieť, potom túto smrť nechajte z veľkého množstva jedla.” V mnohých východných krajinách je toto jedlo národné a milované celým ľudom.
Contents
národné jedlo
Ako všetci vieme, pilaf je zložená horúca miska z ryže, mäsa a zeleniny, ktorá sa podáva na druhom, obvykle na obed. Recept na toto jedlo sa narodil v II. – III. Storočí pred naším letopočtom na Strednom východe av Indii. Po mnoho storočí sa počet receptov na potraviny výrazne zvýšil.
Plov môže byť jedným sviatočným a každodenným pokrmom. Milujú ju dospelí a deti. Existuje veľa rôznych variácií varenia, ale jeho charakteristickým rysom je kombinácia dvoch hlavných zložiek: tzv. Zirvak a krupica. Zirvak, podľa poradia, v kombinácii s mäso, ryby, hydina, kuracie mäso, zelenina, korenie, sušeného ovocia a podobne. Obilného časti často pozostáva z ryže, ale na tento účel môže byť použitý pšenicu, hrach, fazuľa, biela Dürr, kukurica, atď d ..
Vzhľadom k tomu, že sa toto jedlo šíri po celom svete a je milované mnohými z nás, často ľudia majú záujem o výživovú hodnotu, a to počet kalórií v ňom. Je obzvlášť dôležité poznať dámy, ktoré sledujú svoju postavu a diéty o zdravotných ukazovateľoch ľuďom. Touto otázkou sa budeme zaoberať.
Obsah kalórie pilaf
Podľa názoru dietetianov sú užitočné vlastnosti pilafu asimilované o 97-98% a toto, ako je známe,
sa považuje za vysoký ukazovateľ. Hlavnou zložkou jedla sú ryžové krúpy obsahujúce vitamíny skupiny B, vitamíny E a PP a rôzne minerály potrebné pre človeka. Súčasne – je to docela výživná a uspokojujúca zložka. Nevýhodou ryža možno nazvať ak vysokým obsahom sacharidov, ktoré je známe, že dávajú pocit sýtosti, ale zároveň je to najlepší spôsob, ako mať vplyv na našu postavu.
Veľmi dôležitými zložkami sú tiež cibuľa, mrkva a cesnak. Táto zelenina obsahuje vitamíny C, A, PP, E, B vitamíny, rovnako ako phytoncides, ktoré chránia naše telo pred patogénnymi baktériami.
Misky s mäsom odporúča pre ľudí, ktorí trpia anémiou, tuberkulóza, podváhou, anémia, znížená hladina hemoglobínu, únavu a stratu pevnosti. To je tiež veľmi užitočné pre dojčiace matky.
V našej krajine sa zvyčajne vyrába východná šťava zo zložiek:
- biela ryža;
- cibule;
- cesnak;
- mrkva;
- každé mäso (bravčové, jahňacie, kuracie alebo hovädzie mäso);
- čierna a sladká paprika;
- slnečnicový olej.
Chrániče zvierat, vegetariánov, pripravujú ryžu so šampiňónmi, cuketou alebo sušeným ovocím. Preto jednoznačne odpovedajte na otázku, aký je kalorický obsah tejto misky – to všetko závisí od zložiek obsiahnutých v nej. Zvážte najpopulárnejšie typy tohto produktu.
S bravčovým mäsom
Toto jedlo je lídrom v obsahu tuku, a preto trávené telom horšie ako všetky ostatné. Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu a sledovaním ich pasu by sa nemali používať.
Kalorický obsah pilaf s bravčovým priemerom je 290 kalórií na 100 gramov. Veľmi dôležité je to, ktorá časť riasenky používaš: nižšia energetická hodnota sa líši biele mäso, ale červené a mastné kusy viac kalórií.
Ak pridáte takúto zložku ako tuk, výživná hodnota produktu stúpa na 300-340 kalórií.
S kuracím mäsom
Kuracie mäso môže byť správne nazývané užitočným, chutným a diétnym produktom. Odporúča sa aj malým deťom, chorým a slabým ľuďom. Kuracie mäso je bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, aminokyseliny, mikroelementy, vitamíny.
Ak chcete ľahké a nízkokalorické jedlo, mali by ste použiť kuracie prsia bez kože a nie šunky.
Obsah kalórií pilaf s kuracím mäsom je len 190 kalórií na 100 gramov. No, ak do nej pridáte ďalšie tuky (napríklad tuky), toto číslo sa zvýši na 250 kcal.
S jahňacím
Obyvatelia Strednej Ázie, Zakaukazsko, Blízky a Stredný Východ tradične pripravujú jedlo
jahňacie mäso.
Toto mäso je bohaté na železo a na rozdiel od bravčového a hovädzieho mäsa je cholesterol chudý a preto veľmi užitočný pre tých, ktorí sa starajú o ich kardiovaskulárny systém. Avšak obsah bielkovín z hovädzieho dobytka nie je horší ako teľacie a kurčatá.
Zvlášť užitočné je jahňacie mäso pre ľudí trpiacich srdcovým ochorením a s nízkou hladinou hemoglobínu v krvi. Ale tí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, s týmto produktom by mali byť veľmi opatrní.
Energetická hodnota pilafu s jahňacím je pomerne malá a predstavuje asi 144,2 kcal na 100 g výrobku.
Hovädzie
Odborníci na výživu považujú hovädzie mäso za mimoriadne hodnotný a výživný mäsový produkt. Jej blahodarné vlastnosti sú obrovské: v tomto mäso obsahuje esenciálne aminokyseliny, vitamíny, stopové prvky (hlavne zinok tak dôležité pre naše zdravie). Na rozdiel od iných produktov je hovädzie mäso veľmi rýchlo absorbované a jeho použitie nevedie k ucpávaniu čriev produktmi rozpadu.
Takéto mäso je však ťažké (najmä ak bolo zviera staré), prečo by malo byť dusené dlhšie ako iné druhy.
Hovädzie je považované za diétny produkt: 100 gramov buničiny obsahuje 19 g bielkovín a iba 16 g tuku. Je to obzvlášť dobré v detských, športových a diétnych jedlách.
Obsah kalórií pilaf s hovädzím mäsom sa pohybuje od 218 do 220 kcal na 100 gramov.
So zeleninou
Táto možnosť je vybraná pre samotné prívrženci správne, zdravý životný štýl, vegetariánov a ľuďom, ktorí sedia na diétu pre toho či onoho dôvodu.
Ale nemyslite si, že také jedlo je bez chuti, pretože v jeho zložení neobsahuje mäso.
Správne varené jedlo pre chuť nemôže byť horšie ako analóg mäsa.
Typicky, rastlinné pilaf vyrobené podľa rovnakého receptu ako obvykle, s výnimkou, že namiesto zložky mäsa v ňom umiestnené cuketa, horúce a sladká paprika a paradajky, ako zelenina uhasiť zodpovedajúcim spôsobom menej času.
Ako viete, zelenina je skutočným skladom užitočných látok. Obsahujú vitamíny, minerály, pektínové vlákna, organické kyseliny, komplexné uhľohydráty, hrubé vlákniny (vlákniny) potrebné na zdravú peristaltiku čriev. No, energetická hodnota rastlinného pilafa je pomerne malá a je len 99 kcal na 100 gramov.
So sušeným ovocím
To je dosť nezvyčajné, prinajmenšom pre jedlo našich ľudí. Rovnako ako možnosť zeleniny si vyberajú vegetariáni, dieteeri a milovníci sladkých jedál, ako doska takej pochúťky kombinuje hlavné jedlo a dezert.
Najčastejšie v prípade jedál na varenie používajte sušené slivky, sušené marhule, figy, dátumy, hrozienka, sušené broskyne a hrušky. Sušené ovocie sa líši od čerstvého ovocia a bobúľ iba v tom, že obsahujú menej vlhkosti a vitamín C, čo je, ako je známe, stratené počas sušenia na slnku alebo v špeciálnej sušičke.
Ale v nich sú v koncentrovanejšej forme vitamíny, esenciálne aminokyseliny pre ľudí, mikro- a makro prvky, pektínové vlákna a vlákna. Jediná nevýhoda takéhoto výrobku sa pokladá za obsahujúceho cukor, čo spôsobuje, že jedlo je výživnejšie. Obsah kalórií v rastlinnom pilafe je 148 kcal na 100 gramov.
Ako vidíte, energetická hodnota pilafu závisí priamo od zirváku. Aký recept si vyberiete je záležitosť osobného vkusu pre každého z nás, záleží na osobných preferenciách človeka.
Ak sa snažíte sledovať svoj jedálniček a bojí sa získať pár kíl, je nutné zvážiť všetky dáta a nezabudnite, že naša postava je ovplyvnený nielen nutričnú hodnotu potravín, ale aj svoj objem.
No Comments