Varené kebaby, kuracie krídla, grilované klobásy majú vážne konkurenciu: ryby a lahôdky sú dokonale pripravené na rošte. Losos s feniklom a zeleninou, filé kúsky marinovaného nórskeho lososa, krevety s cuketou, morský ostriež s limetkou, plnený pstruh, parmice so šafranom – pokrmy, ktoré potešia a nenechá nikoho ľahostajným.
Je obzvlášť ľahké pripraviť malé alebo stredné ryby: sú očistené od plevy a vnútorností a položené úplne na rošte. Pri veľkých rozmeroch sa veci líšia, je lepšie odrezať steaky alebo použiť filé. Malé kúsky sa dokonale skombinujú so zeleninou alebo ovocím a z morských plodov robia kešu šišky.
Stáva sa, že na grile 50% rýb rozpadne kvôli tomu, že bol nesprávne marinovaný. Bunky z bielkovinových bielkovín počas fritovania zničia citrónovú šťavu alebo biele víno. Z tohto dôvodu sa stáva mäkšou a môže sa rozpadnúť na kúsky. Namiesto marinády zo šťavy z citrónu alebo vína, napríklad marinády na losos na grile z tráv a jalovca.
Aby sa vôňa dobre rozšírila, je potrebné trikrát alebo štyrikrát odrezať kostru.
Ale musíte to urobiť veľmi opatrne a opatrne, rezy by nemali byť príliš hlboké, pretože existuje riziko, že morské plody sa nakoniec rozpadnú. Než dáte trávnik na grilu, musíte sa uistiť, že je suchý. Voda by sa nemala dostať na uhlie.
Ak nemáte čas na marinovku, môžete si ako alternatívu pripraviť cesnak a rôzne bylinky. Alebo smažte ryby zabalené v slanine, hroznových listoch alebo špenát. Takže je menej pravdepodobné, že stratí svoju formu.
Vynikajúca marináda: rozdrviť bobuľové borievky a zahrievať na olivový olej a už pripravená zmes nebráni ďalšej lyžici oleja. V marinade môžete pridať kôpru, šalvia, cibuľu, petržlen podľa vkusu. Citrónová citróna podáva poznámku o čerstvosti ovocia. Táto marináda musí trvať 2 dni, nie menej. Ak je v chladničke uložený s dobre uzavretým viečkom, môže to trvať tri mesiace.
Biely povlak na uhlíkoch, čo naznačuje, že už bola dosiahnutá správna teplota na vyprážanie. Rošt musí byť vo veľkej vzdialenosti od uhlia. Aby ste sa uistili, že kôra sa nelepí, namažte gril olejom. Ideálne, v tomto prípade bude pre ryby špeciálny rošt, v ktorom je upnutý na oboch stranách. Navyše takáto mriežka sa jednoducho obracia. Najlepšie filé alebo jatočné telá, naolejované bylinkami alebo zabalené do plátkov slaniny, je lepšie smažiť vo fólii na drevenom uhlí. Pred použitím treba fóliu namazať rastlinným olejom.
Ak chcete pripraviť také jedlo, potrebujete oko a oko, nemôžete ho len dať, obrátiť sa a odísť. Je potrebné zachytiť okamih, keď je všetko pripravené. Vo všeobecnosti sa morské plody a ryby vyprážajú oveľa rýchlejšie ako mäso. Aby ste sa uistili, že produkt je pripravený na jeho prerazenie a vyzeranie. Ak je jeho farba vo vnútri biela, potom môžete vziať ryby.
Približný čas varenia:
- steaky alebo rybie filé v hrúbke 2 cm – 5 – 10 minút;
- hrebenatky na špíz (bez škrupín) – 4 – 6 minút;
- ploché ryby (menej ako 450 g) – 15 – 20 minút;
- krevety na špíz (v škrupine) – 4 – 6 minút;
- ryba šish kebab (kocka) – 8 -10;
- veľké ryby (900 g – 75 kg) – 20 minút.
Ak je zvyšná marináda zmiešaná s bielym vínom, dostanete skvelú omáčku, ktorú môžete pred posedením pokropiť rybou.
Ak by sa napríklad taký napríklad recept na varenie lososa na grile pripravoval len pre “Zvolené”, “ dnes aspoň počas sviatkov je k dispozícii v rôznych variantoch pre všetky rodiny. Vzhľadom na nádhernú chuť a ich kalorický obsah sa tieto druhy červených rýb stávajú čoraz populárnejšími a pri každodennom používaní sa zastavujú len vysokými nákladmi. Kalorický obsah grilovaného lososa na grile je 230 kcal na 100 g.
Recepty na grilovanie lososa
Urobiť losos alebo pstruh na grile môže byť čokoľvek chcete: gril, na grile, v panvici steak vo fólii, atď. Ako by ste nemal byť pripravený chutný … Pamätajte, že veľa závisí od marinády.
Požadujeme asi 800 g pstruha alebo lososa steaky, ktoré by mali byť znížené najviac 1,5 cm. 50 g čerstvého zázvoru jemne tri, štyri čisté strúčiky cesnaku a Davie nôž skartovať suché chilli papričky. Všetko premiešame pridaním sójovej omáčky, slnečnicového oleja, tiež si vezmete jeden citrón alebo vápno a vytlačte šťavu podľa vkusu. Ryby sme umiestnili do marinády a hodinu na to ochladíme. Steaky sa umiestnia na rošt a pečú po dobu 20 minút s prevratmi.
Prebytok čerstvých prísad lososov bude len kaziť. Ako omáčka k lososu na grile dosť citrónovej šťavy a niekoľko bylín alebo korenia, žiadne majonézy, ocot alebo iné nesprávne prísady.
Grilovanie lososa v rúre
Vezmeme steak z lososa 500 g, opláchnite studenou vodou. V samostatnej miske mix čerstvej mletého čierneho korenia, citrónovej šťavy a korenia pre ryby.
Každý steak je v takej zmesi potiahnutý a ponechaný na hodinu, alebo môžete stráviť noc v chladničke. 180 ° C by sa malo nachádzať v rúre, keď tam umiestnite ryby (priemerná úroveň roštu) alebo urobíte to isté s lososom v rožni. Po 20 minútach vypnite kachle.
Opatrne položte špachtľu na tanieri a voila, pokrm je pripravený!
Ak ste s rodinou alebo priateľmi sú unavení, keď sa chystáte na piknik, aby masových špízov, alebo si len chcete vyskúšať nový, potom to pstruh, losos, kráľ losos, coho losos, pstruh či iné ryby na červené uhlíky.
Pripravujú sa oveľa rýchlejšie a ľahšie. Nezabudnite si vziať soľ, citrónovú šťavu, maslo a gril. Bon appetit!
No Comments