Hovädzie medailóny: originálne overené recepty | pangudownloads.com
Varenie chutné

Hovädzie medailóny: originálne overené recepty

Bábika (filet hrana) bez udania dôvodu je považovaná za najcennejšie a výživné časť kostry - pokrmy z vždy to vyjde výberové konanie, šťavnaté a voňavé. Zvlášť ocenené gurmánmi hovädzie sviečkovice, z ktorých si môžete pripraviť veľa chutných jedál, napríklad tzv. Medailóny.

Nádherné medailóny

Hovädzie medailóny: originálne overené recepty

Medailónky hovädzieho mäsa sú tradičnou pochúťkou francúzskej kuchyne, milovanej mnohými ľuďmi. Sú to malé kotlety, ktoré majú okrúhly tvar (preto sa volajú), vyprážané v panvici alebo pečené v rúre alebo multivarke.

Pripravovať to je vždy čerstvé, vysoko kvalitné výrobky, podávaná na stole so zeleninou - paradajky, uhorky, papriky, hlávkový šalát, brokolica a fazuľa. Perfektne kombinované s červeným suchým vínom.

Napriek skutočnosti, že hovädzie medailónky podávané v najdrahších a high-end reštaurácií v mnohých krajinách, aby boli pripravení môže každý z nás vo svojej vlastnej kuchyni, nič zložité to.

K dispozícii je obrovské množstvo receptov medailóny hovädzieho mäsa - v multivarki, v rúre, s jablkami, hubami, so syrom, cesnakom, korením, horčicou ... Proste to dokonca ani zoznam. Dnes ponúkame výber našich najúspešnejších receptov podľa nášho názoru a podrobne rozprávajte, ako urobiť lahodné medailóny hovädzieho mäsa.

Môžete použiť istý recept na medailóny, alebo môžete experimentovať s kombináciou niekoľkých z nich naraz.

Všeobecné odporúčania

Nakúpte len čerstvé, jemné sviečkovice. Kvalitu môžete určiť jemným stlačením prsta - čerstvý produkt rýchlo obnoví svoj pôvodný tvar.

Narežte rez nie pozdĺž, ale cez vlákna.

Hrúbka nerafinovaných surových kúskov by mala byť približne 1,5 až 2 cm. Biť by malo byť cez potravinový film alebo polyetylénový vak.

Aby sa kúsky mäsa dali do tvaru guľatého tvaru, pred každým pečením ich navlečte silným niťom a navlhčite ho vo vode. Potom, čo sa závit opatrne odstráni.

Recept na prípravu medailónov hovädzieho mäsa v slanine pod vínovou omáčkou

Toto jedlo sa podáva v mnohých drahých reštauráciách a kaviarňach. Vďaka kyselinám vo víne sa mäso stáva mäkkým a získava rafinovanú chuť a vôňu.

zloženie:

  • 4 plátky sviečkovice;
  • 4 prúžky slaniny 10-15 cm dlhé, 2-3 cm široké a 2-3 mm hrubé;
  • 25 ml koňaku;
  • 50 ml vína Cabernet Sauvignon;
  • 50 ml smotany;
  • 1 cibuľová hlava;
  • niekoľko cesnakových klincov;
  • 25 g masla;
  • 25 g slnečnicového oleja;
  • soľ, čierny korenie (zem).

Ako variť?

Ľahko poraziť surové hovädzie medailóny. Každý kúsok na obvode balenej slaniny, navlečte niť, pridajte soľ a korenie podľa vkusu.

V horúcej panvici nalejte slnečnicový olej a smažte mäso po dobu 4 minút na oboch stranách. Presuňte sa, nie je potrebné získať ostrý.

Rozdrvený cesnak sa zmieša s mierne zahriatym maslom a výsledná omáčka sa naleje do sviečkovice.

Nezastavujte smaženie, nasypte cibuľu do panvice, jemne nakrájajte na tenké krúžky a vylejte ju do mäkkej.

Vypnite dosku, rozstrekujte obsah panvica na koňak, zapaľte a počkajte, kým sa alkohol nevyparí. Potom opatrne vyberte mäso, položte na čistú dosku a pripravte omáčku.

Za týmto účelom naliať víno, smotanu do tej istej panvice a variť na malom ohni, až kým nezhustne.

To je všetko, chutné medailóny v slanine pripravené! Bohaté vody ich omáčka a podávať s oblohou.

Recept na ponuku medailónov hovädzieho mäsa v multivarke

Zdá sa, že dobre, je možné variť príjemné jedlo v reštaurácii s viacerými parametrami? Zatiaľ je v multivarke, že sviečkovica je mimoriadne jemná, chutná a šťavnatá.

zloženie:

  • 450 g sviečkovice (4-5 kusov);
  • 120 g tukovej kyslej smotany;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 4 stredné paradajky;
  • 150 g tvrdého syra;
  • 2 šálky mlieka;
  • 20 g masla.

Ako variť?

Hovädzie medailóny: originálne overené recepty

Každý kus je bitovaný, soľ, korenie, kravata. V multivarke nastavíme režim pečenia, položíme tam mäso a po otvorení pokryjeme 3 až 4 minúty na každej strane.

Cesnakový lis s nožom, zmiešaný s kyslou smotanou, rezané paradajky do kruhov, syr tri na malom alebo strednom strúhadle.

Kladie mäso multivarki vrstvy, veľkoryso namazať na smotane, rozšíril na vrchole paradajok a posypeme strúhaným syrom všetkými, nalejeme všetky tieto "šťastie" mlieka.

Opäť sme nastavili multi-pečivo"A pripravte jedlo na hodinu.

Bon appetit!

Recept na prípravu medailónov hovädzieho mäsa s jablkovou a čerešňovou omáčkou

Tento recept osloví milovníkov mäsa pod sladkou a kyslou omáčkou.

zloženie:

  • 3 kusy sviečkovice;
  • 1 jablko kyslých odrôd;
  • 15 g rastlinného oleja;
  • 1 g korenia na grilovanie;
  • 60 g čerešní bez jamiek;
  • 60 ml suchého červeného vína;
  • 10 g cukru;
  • 5 g suchej červenej papriky;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako variť?

Medailónky hovädzieho mäsa sú porazené, pretrepané zmesou korenia, viazané na strunu. Odoberáme jablko z kostí a nakrájame v kruhoch.

V horúcej panvici nalejte olej a smažte mäso spolu s kruhmi jabĺk po dobu troch minút na oboch stranách.

V tej istej panvici vylejeme čerešne, nalejeme všetko víno a odparíme, kým sa omáčka nerozsvieti. Niekoľko minút pred odstránením ohňa pridajte soľ, čiernu a červenú papriku.

Mäso a jablká s liahnutým ventilátorom sa preliate s omáčkou a podávajú sa hosťom.

Recept na prípravu medailónov z hovädzieho mäsa v rúre

Toto jedlo je vhodné pre slávnostný stôl v útulnom rodinnom kruhu a pre veľké oslavy - svadby alebo narodeniny. Mäso, pečené v rúre, sa stáva veľmi jemným a voňavým, a preto bude chutiť aj vyberavý gurmán. Navyše jeho recept je veľmi jednoduchý.

zloženie:

  • 4 plátky sviečkovice;
  • 25 g sójovej omáčky;
  • 3 polievkové lyžice. lyžicu olivového oleja alebo slnečnicového oleja;
  • 50 g ruského syra;
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy;
  • 50 g majonézy (67%);
  • 5 g talianskych bylín.

Ako variť?

Hovädzie medailóny: originálne overené recepty

Ľahko porazte surové mäso, rozotrite so sójovou omáčkou, talianske byliny, citrónovú šťavu a nechajte variť 20 minút.

Olej sa naleje na horúcu misku a srsť na oboch stranách po dobu 3-4 minút.

Zapekaciu misu s rastlinným olejom, ktoré sú rozložené do pečeného mäsa, maže majonézu, horná rozložiť nakrájané cibuľové krúžky a posypeme strúhaným syrom na strednom strúhadle.

Pečieme v predhriatej rúre na teplotu 220 ° C počas 25 minút. Pri príprave je potrebné dbať na to, aby medailódy hovädzieho dobytka nespálili. Ak je to potrebné, môžete znížiť teplotu a vyliať trochu teplej vody.

Medailóny hovädzieho mäsa pripravené! Užite si to!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

89 − 81 =