Polievka so slávkami: prvé jedlo pre gurmánov

Ak vy a vaša rodina milujete morské plody, pripravte na večeru polievku so slávkami. Existuje veľa receptov na toto pikantné a šialene vynikajúce jedlo. Nižšie nájdete najzaujímavejšie možnosti pre polievku.

Recept jeden: s prídavkom nudlí

Ak chcete urobiť polievku so slávkami podľa tohto receptu, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• ½ cibuľová hlava;
• 100 g mrazeného morského života (mušle);
• 500 ml rybieho vývaru;
• 20 g masla;
• 50-80 g rezancov z tvrdej pšenice;
• Korenie podľa vášho vkusu.

Rozmrazte morské plody a vložte ich do cedidlá, opláchnite ich pod tečúcou vodou a ľahko ich vyčistite, aby ste odstránili prebytočnú kvapalinu.

Na predhriatej panvici položte kúsok masla, keď sa roztopí, pridajte morské plazy a jemne nakrájanú cibuľu, jemne hnedú. Varenie rezance, iba čas určený výrobcom na obale, znížiť o 2 krát. Keď je výrobok varený, otočte ho do šľahača a dôkladne opláchnite studenou vodou.

Teraz je čas “zbierať” budúcu polievku. Za to, hodiť do vriaceho vývaru mušle, vyprážané cibuľou, pridajte rezance. Zakryte panvicu s vekom a variť na nízkej teplote, kým nie je pripravená (asi štvrťhodina). Pred podávaním pridajte do každej porcie trochu čerstvej zeleniny.

Recept číslo 2: paradajková polievka

Druhou možnosťou pre varenie jedál s morskými obyvateľmi je paradajková polievka so slávkami.

Na implementáciu receptu v živote budete potrebovať:

• Mäsový vývar (optimálne na odber kurčiat) – 0,5 l;
• Mrazené morské plody (mušle) – 350 g;
• Paradajky vo vlastnej šťave – 0,5 kg;
• 1 cibuľová hlava;
• Olivový olej 2 lyžice;
• Suché biele víno – 50 ml;
• Cesnak – 5 hrubých čriev;
• Chili pepper – polovica pod;
• Filety ančovičky – 3-4 ks;
• Čerstvých tymián – 3 stonky;
• Petržlen sušená a mletá paprika pre 2 lyžičky;
• Cukorový piesok – 1,5 lyžičky.

V panvici na pečenie s predhriatym olivovým olejom (1 lyžička) nakrájajte jemne nasekané chili a cesnakové strúčiky (2 kusy). Smažte potraviny najviac na 30 sekúnd a potom pridajte k zelenine predmrazené a umyté morské plody. Dajte dohromady 2-3 minúty, nalejte víno. Miešajte obsah panvice, nechajte ho vypnúť na 5 minút a vypnite plyn.

Vezmite si čistú panvu a nalejte zvyšný olej. Pridajte cibuľu, jemne nasekané a zvyšný nasekaný cesnak. Smažte niekoľko minút a potom pridajte nakrájanú ančovičku na zeleninu. Zmiešajte všetky zložky a spolu 60 sekúnd.

Pridajte mäsový vývar do varu a pridajte obsah panvice 2 na panvicu (kde je cibuľa a ančovička) všetko premiešajte. Vložte paradajky do hrnca do vlastnej šťavy, sušenej petržlenovej vňate, tymiánových vetvičiek a prášku z čili papriky. Potemite misku na minimálne teplo po dobu 15 minút, počas prípravy polievky pridajte cukor tam.

Po čase, chytiť od prvého tymianu. Rozdelte výsledný objem polievky na 2 rovnaké časti. Z jednej polovice je potrebné pripraviť jemné pyré, pre toto použitie ponorný mixér.

Potom výslednú smotanovú polievku premiešame s nemletou časťou, premiešame a pridáme do misky morské plody. Výsledná prvá miska, nalejte do dosiek a podávajte horúce. Takáto krémová polievka so slávkami určite zapôsobí na pikantnú chuť a bezkonkurenčnú arómu.

Tretí recept: pridaním syra

Táto možnosť varenia prvej bude oslovovať milovníkov syrov a rôznych morských plodov.

Ak chcete vytvoriť polievku so slávkami, krevety a syrom, potrebujete:

• 200 g mrazených morských plodov: mušle a veľké krevety;
• 3 tavené syry;
• 1 hlava cibule;
• 3 hľuzy zo surových zemiakov;
• 1 stredne veľká mrkva;
• Sušený cesnak (podľa vášho uváženia);
• Pšeničné arómy s príchuťou cesnaku – 150 g.

Najskôr odlúpnite, nakrájajte malé zemiaky, cibuľu a mrkvu na malé kúsky. Varenie zeleniny, až kým sa v slanej vode nerozpustí. Nalejte 250 ml bujónu z panvice a pripravte si cukrom mixér pomocou zostávajúcej kvapaliny a zložiek.

Krémový syr nakrájame na najmenšie kúsky a rozpustí sa v rastlinnom vývaru, ktorý bol odliaty predtým. Dôkladne premiešajte výslednú syrovú zmes a pomaly ju nalejte do pyré z zemiakov, mrkvy a cibule. Zakryte panvicu s vekom a varíme misku na nízkej teplote najviac 10 minút. V prípade potreby pridajte do polievky malý cesnak.

Morské plody, variť a rozdeliť v porciách, nalejte prvý a pridajte požadované množstvo cesnakov. Ak chcete zdobiť polievku so slávkami, krevety a syrom, použite čerstvé bylinky.

Recept Čtyř: pridajte smotanu

Posledný variant prípravy prvej misky, ktorá bude považovaná – polievka zo slávok so smotanou.

Aby ste to dosiahli, potrebujete:

• 0,5 kg morských plodov (mušle);
• Krém – 200 ml;
• Biele suché víno – 50 ml;
• Ryža – 100 g;
• Slanina – 80-100 g;
• 2 hlavy cibule;
• Mrkva – 1 kus;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Pór – 1 kus;
• Maslo – 50 g;
• Zeleninový (olivový) olej – 1 polievková lyžica. l;
• Lavrushka – 2 listy;
• Záhradníctvo podľa želania.

Odmrazenie morských plodov, opláchnite a ponorte do vriacej vody na 5 minút. Potom vytekajte vodu a slávky do šľahača k tekutému sklu.

Vložte kúsok masla do panvice a keď sa roztopí – nalejte olivový olej. Pošlite slaninu na tenké prúžky, olúpte a nakrájajte mrkvu, pór a cibuľu, predtým strúhaný, strúčiky cesnaku, prechádzajte lisom. Smažte všetky prísady až do mäkkej.

Rúšku opláchnite a pridajte do panvice na hotové výrobky. Všetko sa deformuje počas 5 minút. V hrnci nalejte 1,5 litra vriacej vody, pridajte obsah nádoby tam, premiešajte všetko. Keď polievka polieva, ohňa znížte na minimum, nalejte alkohol a položte mušle. Pridajte korenie podľa svojho vkusu, hodte bobkový list. Všetko spoločne varíme 7 minút.

Poslednou etapou je pridanie krému. Nalejte ich do polievky, premiešajte obsah panvice a nechajte nádobu nasiaknuť pár minút. Dávajte pozor, aby vývar nevaril, inak by sa krém mohol prehnúť.

Ako môžete vidieť, existuje veľa možností na výrobu polievky z mrazených mušlí. Môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie do jedla: urobte to so syrom, paradajkami, smotanou alebo krevety, alebo sa môžete pokúsiť vytvoriť svoj vlastný unikátny recept. Všetko v rukách, experimentujte a vytvorte jedinečné kulinárske diela!