Prášok na pečenie v predaji nájdete pod názvom “prášok na pečenie“. Poskytuje pečenie s drobivosťou a nádherou. Umelá dezintegračná kompozícia sa tiež nazýva zárodok, obsahuje rôzne chemické zlúčeniny, ktoré umožňujú zvýšiť test, zlepšiť jeho vlastnosti a vlastnosti. Prášok na pečenie bol vynájdený v 20. storočí a široko používaný vo varení. Moderní výrobcovia udržujú zloženie svojho výrobku v tajnosti.
Contents
Zloženie prášku do pečiva
Referenčné knihy môžu nájsť také informácie o zložení produktu: obsahuje 125 gramov kyslého uhličitanu sodného, 250 g kremor zubnému kameňu, 20 gramov oxidu Amon a 25 g múky, ryže alebo akýkoľvek iný, ktorý zabraňuje vzniku reakcie základné chemické zložky počas skladovania ,
Kedy sa používa bangul? Keď budete musieť piecť dort, koláč, sušienky, koláče atď.
Ak kvasenie pôsobí ako jedna zo zložiek, potom sa prášok na pečenie nevyžaduje, pretože kvas sám pôsobí v tejto úlohe. Ak ste nedokázali zakúpiť prášok do pečiva, ženy v domácnosti používajú sódu, ktorá je uhasená ocotom, ale existujú určité jemnosti.
Vlastnosti použitia hydratovanej sódy
Soda samotná nie je prášok na pečenie, takže potrebuje “uhasiť“Ocot, takže reakcia uvoľnila oxid uhličitý a zabezpečila pórovitosť a vzdušnosť pri pečení. Ak “preháňať to“So sóda, potom môže byť pokrm rozmaznaný, pretože charakteristická chuť a vôňa sa bude cítiť príliš jasne a zkazí všetku zábavu pri jedle.
A čo je najdôležitejšie – sóda uhasiť pod holým nebom nedáva zmysel, pretože oxid uhličitý bude vyparovať jednoducho obdarené cesta požadované vlastnosti.
Skúsený kuchári sóda zmiešaná s múkou a kyseliny octovej alebo esencia je pridaný do akéhokoľvek kvapalného zložky, napríklad vajcia, jogurt alebo kyslou smotanou.
Zároveň je potrebné, aby sa cesto okamžite umiestnilo do rúry, pretože reakčná doba je krátka a po stratenom čase môžete vyvrátiť všetko úsilie.
Jedinou výhodou použitia jedlú sódu v je, že pri jeho zániku je často možné vykonať bez octu, pretože mliečne výrobky a niektoré kyslé bobule a plody môžu mať svoju úlohu a zabezpečiť ľahkosť a loft muffin.
Čo nahradiť prášok do pečiva
Bakpluver je veľmi často zahrnutý do zoznamu zložiek potrebných na pečenie. Prášok do pečiva – to je prášok do pečiva, ktorý obsahuje súčasti, ktoré nájdete v kuchyni každej milenky.
Ak máte kyselinu citrónovú, sódu, múku alebo škrob, môžete prášok na pečenie pripraviť sami. Súčasne nie je potrebné rozpúšťať v kvapaline: zmieša sa s múkou a vstrekuje sa do cesta v tejto forme.
Očakávaná reakcia v tomto prípade vzniká iba pri pečení, čo znamená, že máte vždy čas na dokončenie podnikania, ktoré ste začali, kým je cesta na boku.
Recept na miešanie prášku do pečiva:
- Vezmite 12 častí múky. Môžete mať ako hrubé brúsenie pšenicu, žito atď. Zmiešajte s 5 dielmi sódy;
- kyselina citrónová – 3 diely, ktoré sa majú pridávať do formulácie. Hoci táto zložka, ako už bolo spomenuté, môže nahradiť kyslé bobule, napríklad čierne, červené ríbezle alebo brusnice. Iba musia byť nevyhnutne suché a napriek tomu: objem v tomto prípade musí byť zvýšený na 5 častí a dokonca mierne väčší;
- v absolútne suchej nádobe s hustým vekom sú všetky zložky položené v hore uvedenej sekvencii, po čom má byť nádoba uzavretá a dobre pretrepaná.
Taký prášok na pečenie, varené doma, len jedna nevýhoda – rýchlo sa zhorší, keď sa nedodržia pravidlá skladovania. Je potrebné zabrániť prenikaniu vlhkosti.
Objem dezintegračného činidla pridaného do cesta
1 kg múky potreba 4-6 lyžičky prášku do pečiva, a v prípade hovoríme o domáci produkt, je 2 lyžičky jedlej sódy a rovnaké množstvo kyseliny citrónovej. Všeobecne platí, že 1 lyžička. soda zodpovedá 2-3 tsp. prášok na pečenie.
Ak máte v receptúre objem všetkých komponentov uvedený v gramoch, mali by ste vedieť, že jedna strana. s malým šmýkačom – je to 10 gramov prášku do pečiva vo forme prášku. V tukovom cesta je potrebné pridať ďalší prášok do pečiva a v čerstvom chlebe je oveľa nižšia ako bežná rýchlosť.
Teraz viete všetko o vlastnostiach prášku na pečenie v obchode a tých výrobkoch, ktoré sú varené doma, a preto ľahko pochopíte požadovaný objem na pečenie. Úspešné experimenty!
No Comments