Recepty na výrobu celej prasiatky v rúre

Mlieko je považované za prasa, ktorá má tri mesiace a stále maje maternicu. Takéto zviera má veľmi jemné a voňavé mäso, ktoré sa nedá porovnať s ničím. Chutné jatočné telá pečie úplne s plnením a bez neho, a tiež pripraviť na špliech.

Poďme sa pozrieť na podrobné pokyny na prípravu slávnostného jedla, ktoré boli podávané kráľovi na stole.

Prasiatko na šupke

Toto jedlo má svoje vlastné jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby sa naozaj lahodným pokrmom s lahodnou kôrkou a jemným mäsom. Najlepšie je použiť brezové uhlie, ktoré dodávajú mäso pôvodnú chuť. Vo všeobecnosti sú pripravené zložky dostatočné na 8 porcií.

Na prípravu je potrebné brať: prasiatko.

1. na soľanku: 2,5 litra vody, 0,5 lyžičky. morská soľ a 1 polievková lyžica. lyžica korenia;
2. pre marináda: 4 lyžice. stolový ocot, 2 lyžice. lyžice morskej soli a sladkej parfumy, 1 čajovú lyžičku červenej papriky, 3 cibuľky a 2 horké papriky.

Pokyny pre prípravu:

1. Prasa musí byť dôkladne umývaná vonku aj zvnútra. Potom pomocou papierových utierok ju vysušte. Na prípravu soľanky zmiešajte soľ s korením a potom rozpustite zmes vo vode. Ak chcete rýchlo a dobre prosolit mäso zo všetkých strán, je nutné vziať veľkou striekačku a vystrelil soľanky pripravenú kostru, bez toho by chýbať nohy, hlavy, atď .;
2. Pripravte pripravené prasiatko tesne zo všetkých strán línie. V prípade, že existujú špeciálne klipy pre kostru, použite ich. Je čas nasadiť prasa na špíz a položiť ho na oheň. Neustále otočte kostru na rovnomernú prípravu;
3. je potrebné urobiť marinádu na vyprážanie, pre ktoré očistite zeleninu a nakrájajte na tenké krúžky. Pripojte do samostatnej nádoby a pridajte zvyšné prísady. Teraz musíte zo všetkých strán škvrnit marinátovú kostru. Opakujte tento postup každých 40 minút. Takýto postup nakoniec získa krásnu a voňavú kôru. V priemere bude mäso možno pripraviť 4-5 hodín. Informácie o dostupnosti, je nutné preraziť kostru hlboko v jej najširšom mieste, az dier musí stáť jasnú šťavu. Zostáva odstrániť ošípané, zdobiť a slúžiť.

mlieko prasa vo víne marinády

Predpokladá sa, že najlepšou marinádou pre bravčové víno je víno, ktoré robia mäso šťavnaté, jemné a veľmi chutné. Podávajte misku v horúcej forme na ľahkú prílohu, napríklad zeleninu. Pripravené zložky budú trvať asi 8 porcií.

Recept pre túto dojnicu obsahuje tieto produkty: Prasiatka s hmotnosťou 2,5 kg, zeler, 0,5 lyžičky. suché červené víno, 2 lyžice. lyžice horčice fazuľa, sójové bôby a balsamico omáčkou a ďalšie rastlinný olej a maslo, 0,5 hodiny. lyžice mletej škorice, 1 hodinu. paprikou a lyžica korenie, soľ, muškátový oriešok a suchú bazalku.

Pokyny na varenie mäsa vo víne marinády:

1. pretože v marináde vareme, je to s ním, že musíme začať. V mixéri zmiešajte bazalka a iné korenie. Predstierajte, že odhalíte vôňu používaných korenín. Dajte ich do misy, nalejte do soli a potom nalejte vínnu a sójovú omáčku. Všetko premiešajte a potom vložte horčicu, olej a ocot. Zmiešajte znova a nechajte na chvíľu, aby zmes bola naplnená;
2. teraz prejdeme k jatočnému telu, ktoré musí byť dôkladne umyté a vysušené, zvonka i zvnútra. Potom urobte pozdĺž zárezov, ale netrepte príliš hlboko. Táto manipulácia vám umožní správne marinovať mäso. Dôkladne mačte mastnotu zo všetkých strán pripravené marinádou. Vezmite fľašu a obalte ju fóliou a potom ju vložte dovnútra, aby ošípané udržali svoj tvar;
3. Vezmite plechovku a položte ju na dno celeru a položte kostru. Nechajte všetko po dobu 45 minút, aby bolo mäso prasiatka nasiaknuté voňavou zmesou. Po tom, maslo, mastný chvost, uši a päty mastnoty pripravené maslo, a potom zabaliť rovnaké miesta s fóliou. Tým sa zabráni spáleniu týchto častí jatočných tiel. Rúra ohrieva až 200 stupňov. Dajte formu a pečte na 1,5 hodiny. Podávajte so zeleninou a zeleninou.

Plnené prasiatko s pečeňou

Ponúkame vám zvážiť pôvodný recept, ktorý je ideálny pre slávnostný stôl. Nezvyčajné plnenie robí jedlo veľmi chutné a uspokojujúce. Môžete im podávať len svetlý šalát alebo občerstvenie.

Pre tento recept by mala byť príprava sušeného ošípanej úplne braná do úvahy: Prasiatko s hmotnosťou približne 5 kg, pre 385 ml bieleho vína a vývaru, 1 polievková lyžica. pohánka, 2 strúčikov cesnaku, 255 g kuracie a hovädzie pečeň, niekoľko žiarovky 55 g sušených húb a masť, pár vajec, 125 ml brandy, soľ, korenie, 2,5 Art. lyžice smotanovej a 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja a ďalších 175 g slaniny.

Ako variť plnené mliečne prasiatko úplne v rúre:

1. Najskôr by sa mala uvoľniť vriaca voda, oškrabať a potom spáliť horákom. Potom by sa mal dôkladne umyť zvnútra a vonku a vysušiť. Ďalší krok – rezanie kostry ostrým nožom z rebier, opatrne odstráňte kosti a ponechajte len nohy. Potom rožte so soľou a korením. Pri príprave mumps úplne, musí byť starostlivo šiť s rybolovom, ale len do konca, aby bolo možné naplniť žalúdok plnkou. Vložte obrobok do formy, na všetkých stranách nechajte mastnú brandy a ponechajte ju na studenú dobu 10 hodín;
2. na prípravu náplne, musíte huby naplniť niekoľkými pohármi vriacej vody a nechať 25 minút. Potom ich položte na tanier, varte a doplňte do cedidlá. Huby opláchnite a nakrájajte na plátky. Potom sa dňom panvicu, teplo olej a varí sa na ňom pohánka, a potom sa naleje zostávajúce po rozvlákňovanie húb prefiltrovanej živné prostredie. Po varení položte korenie a soľ. Varíme 20 minút. s minimálnym ohňom;
3. teraz choďte do pečene, ktoré musíte umývať, odstráňte všetky zbytočné a nakrájajte na kúsky. Cibuľu olúpte cesnakom a nakrájajte jemne. Nakrájajte slaninu a smažte ju do oleja, až kým nebude zlatá. Potom pridajte pečeň a varíme ďalších 5 minút. Po uplynutí času položte všetko do samostatnej misy. Na tom istom oleji smažte cibuľu až do zlatej a potom dajte cesnak a huby. Varte všetko na 3 minúty. Potom nalejte do 0,5 lyžice. Víno a variť, až sa vyparí;
4. Je čas naliať vývar a po varení, všetko variť na 6 minút. na vysokom ohni. Pridajte slaninu a pečeň a znovu varte. Potom vyberte nádobu z platne a vychladnúť. Do pečene, dať pohánka a pre-šľahal vajcia, a dať soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby boli zložky rovnomerne rozložené;
5. Teraz zoberte prasiatko a naplňte ju tesne pripravenou náplňou a kompletne si vyšíť rez. Položte jatočné telá v podobe švov, namažte ich slaninou a obalte ich fóliou. Pečte v rúre, ktorá musí byť predhriata na 200 stupňov. Doba varenia je 1,5 hodiny, potom fóliu odstráňte a obalte ju iba ušami, škrabkou a chvostom. Nalejte ošípané zvyšným vínom a varíme ešte hodinu.

Ponúkli sme najobľúbenejšie možnosti na prípravu dojčiaceho ošípanej a bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, pokrm sa ukáže ako veľmi pekné a chutné.

Pomocou receptúry plneného ošípanej môžete experimentovať s vypchávaním, napríklad plodom, slivkami, zeleninou, zeleninou atď.