Šalát z varenej mrkvy: chutné a vydatné občerstvenie založené na známej zelenine

Varené mrkva, samozrejme, nie je najchutnejší produkt, ak ho konzumujete vo svojej čistej forme. Napriek tomu zostáva takmer užitočný ako čerstvý koreň, a preto ho treba jesť. A za týmto účelom existuje množstvo receptov na lahodné a originálne jedlá, ktoré obsahujú túto zložku.

Obzvlášť populárny v tomto ohľade je šalát z varených mrkvy. V zásade, dokonca aj v zložení našej tradičnej “Olivier” takmer vždy obsahuje túto nenáročný komponent. Preto môžu diverzifikovať prakticky akékoľvek studené občerstvenie.

Šaláty sú lahodné, originálne a chutné pokrmy, ktoré sú dôležité nielen pre sviatky, ale aj počas pracovných dní. Ak hovoríme o prítomnosti mrkvy v nich, samozrejme, je užitočnejšie, že občerstvenie, kde sa objaví v čerstvej forme. Ale pokiaľ ide o repy – všetko je opakom. Čerstvá repa je celkom nebezpečná, môže narušiť proces trávenia.

Dokonca aj čerstvé, vytlačené z tohto koreňa, musia byť pred priamym použitím chránené určitým spôsobom. Preto v prípade každého šalátu, vrátane sleďa pod kožušinovým náterom, musí byť repa varená.

Ak pre akékoľvek kontraindikácie nemôžete jesť surové mrkvy, môžete ju použiť vo varených šalátoch a dokonca aj mleté ​​mäso na kotlety. A povieme vynikajúce recepty na šaláty z varenej repy a mrkvy.

Obsah kalórií, zloženie a užitočné vlastnosti varenej mrkvy

Ak hovoríme o výhodách a poškodení varenej mrkvy, bude to mať jasnú výhodu v prvom smere. Aspoň preto, že tento výrobok si zachováva takmer všetky cenné vlastnosti čerstvého. Pri tepelnom spracovaní mrkva, na rozdiel od takmer všetkých ostatných produktov, nestrácajú svoje užitočné mikroživiny.

Výhody vareného koreňa sú takmer rovnaké ako “Untouched”. Ale to má nejakú škodu – je to pravda, platí len pre tých, ktorým je zelenina v zásade kontraindikovaná zo zdravotných dôvodov alebo prítomnosť alergických reakcií.

Surová mrkva má obsah kalórií 32-35 kcal na 100 gramov produktu, zatiaľ čo obsah kalórií varenej mrkvy nepresahuje 25 kcal na 100 gramov produktu. Je pravda, že tu hovoríme len o čistej koreňovej zelenine. Ak do nej pridáte rastlinný olej alebo dokonca banálnu citrónovú šťavu, tieto úrovne sa môžu líšiť.

Ktorá mrkva je užitočnejšia – varená alebo surová?

Táto otázka je dosť kontroverzná. Vo vlhkej koreňovej plodine sa sústreďuje množstvo vitamínov, ktoré napríklad zvyšujú ostrosť zraku. Varená zelenina nie je úplne, ale čiastočne stráca túto vlastnosť. Ale varené mrkvy sú oveľa užitočnejšie z hľadiska protinádorových vlastností. V procese varenia sa koreňová plodina fermentuje určitým spôsobom a začne syntetizovať dvakrát toľko užitočných antioxidantov, ktoré chránia telo pred rakovinovými procesmi a tvorbou nádorov akejkoľvek etiológie.

Tiež tento výrobok je nevyhnutný pri diétnej výžive, ktorá sa prejavuje v rôznych patologických ochoreniach orgánov gastrointestinálneho traktu. Varené mrkvy sa široko používajú na kolísanie krvného tlaku, anémia (anémia), strata sily, stresové stavy.

Je užitočná pri všetkých chorobách a poruchách kardiovaskulárneho systému. Používa sa v strave pri chronických ochoreniach obličiek a pečene.

Je veľmi cenný pre tých, ktorí trpia zápchou, pretože obsahuje veľa hrubých vlákien, ktoré starostlivo čistia črevá a normalizujú svoju peristaltiku.

Recepty pokrmov na báze varenej koreňovej zeleniny sú pomerne rozmanité a môžete si vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu a vašej domácnosti.

Najjednoduchší šalát založený na repy a mrkve

Najjednoduchší a najznámejší šalát s prídavkom varenej repy a mrkvy je vinaigretta. Podáva sa na stole nielen v sviatkoch, ale aj v bežných dňoch, pretože má veľa užitočných vlastností. Minimálne vinaigrette “Vie, ako” jemne normalizujte stoličku a optimalizujte intestinálnu motilitu.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

1. Repa – 5 ks;
2. Mrkva – 5 kusov;
3. Jablká sú kyslé – 2 kusy;
4. Nakrájané uhorky – 4 kusy;
5. Zelený hrášok je konzervovaný – plechovka (niektoré pridávajú biele varené fazuľky);
6. Extra panenský olivový olej;
7. Čerstvo stlačená citrónová šťava;
8. Zmes papriky;
9. Ostatné koreniny a chuťové prísady.

Pokyny na prípravu:

• Varenie cukrovej repy a mrkvy vo veľkom množstve vody. Varíme zeleninu asi hodinu a pred vybratím z tabuľky musíme skontrolovať dostupnosť s vidličkou. Aby ste to dosiahli, je potrebné prepichnúť koreňovú plodinu – ak sa v jej štruktúre zmenila na mäkký, môže byť odstránená z ohňa;
• Vypusťte vodu zo zeleniny a nechajte ju úplne vychladnúť (najlepšie je varenie vo večerných hodinách, aby mohli cez noc vychladnúť);
• Zelenú kôru zeleniny a nakrájame na malé rovnomerné kocky;
• Zlepte jablká zo šupky a odstráňte ich jadro. Nakrájajte ich s rovnakými kockami ako hlavná zelenina. Podobné manipulácie sa robia s uhorkami;
• Vypustite kvapalinu z hrachu. Všetky rezané zložky sa umiestnia do misky na šalát. V oddelenom kontajneri premiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, pridajte korenie podľa vášho vkusu (napríklad olivový olej alebo talianske bylinky), masu soľného šalátu, sezónu s jej dresingom, premiešajte;
• Porcie šalátu môžu byť zdobené čerstvými bylinkami.

Toto jedlo je vynikajúce pre menu tých, ktorí dodržiavajú diétu, a to ako moje zdravotné indikácie, tak aj s cieľom znížiť hmotnosť.

Jeseňový šalát s varenou mrkvou

Toto jednoduché, ale veľmi uspokojujúce a originálne jedlo z varenej mrkvy už má veľa obdivovateľov, aj napriek tomu, že sa to objavilo v oblasti našej vlasti pomerne nedávno.

Budete potrebovať:

1. Mrkva – 2 veľké kusy;
2. Marinované šampiňóny – 250 gramov;
3. Cibuľa – jedna hlava strednej veľkosti;
4. Vlašské orechy (lúpané a drvené) – pol pohára;
5. Rastlinný olej.

Pokyny na varenie:

• Varte v mrkve až do prípravy (skontrolujte vidlicou) a nechajte ju vychladnúť. Zrohujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Niektorí ľudia dávajú prednosť tritiu mäsa na strúhadle, ale napriek tomu odporúčame, aby ste ju rozrezali na malé kocky;
• S hubami zlúčte marinádu a tiež ich nakrájajte na malé kúsky. Pripojte k mrkvu;
• Cibuľu nakrájajte a servírujte v panvici na rastlinný olej. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť variť s čerstvou cibuľou namočenou v marinade, ale keď sú zahrnuté do pečeného šalátu, ukáže to byť jemnejšie a skutočnejšie “Jeseň”;
• Zmiešajte všetky prísady dohromady a dajte do nich šálku drvených vlašských orechov.
• Ochutnajte majonézou alebo kyslou smotanou.

Mimochodom, tento šalát možno použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako pasta na sendviče alebo toasty. Bude to veľmi chutné!

Mrkva na mrkvu

Recepty mrkvových kotletiek z varenej mrkvy sú veľa a všetky sú pozoruhodné svojou vlastnou cestou. Ak ste fanúšik zeleninových kotlíkov, uistite sa, že ste sa pokúsili variť pre seba a svoju domácnosť tak jednoduchým, lacným, cenovo dostupným a čo je najdôležitejšie – zdravé jedlo.

Budete potrebovať:

1. Mrkva (predvarené a lúpané) – 1 kilogram;
2. Kyslý smotanový alebo stredne tučný tuk – 2 lyžice;
3. Rafinovaný cukor – ½ lyžice;
4. Kuracie vajcia – 2 kusy;
5. Krupica – 2,5 lyžice;
6. Pšeničná múka (prvá trieda) – 2,5 lyžice;
7. Soľ varená alebo jódovaná – ½ čajovej lyžičky.

Pokyny na varenie:

• Mrkva varíme na malom alebo strednom strúhadle;
• Výslednú práškovú buničinu premiešajte so zvyškom zložiek – kyslej smotany, múky, krupice, vajec;
• Sdoritová zmes s cukrom a soľou, dôkladne vyčistite až do hladkej konzistencie;
• Dajte výslednú skúšku trochu trvať – ​​počas tejto doby, mancha by mala trochu nabobtnať. Po uplynutí pol hodiny vytvorte z hromady malé okrúhle kotletky a preveďte ich do múky;
• Predhrievajte olej v panvici a odošlite ho “Polotovary”;
• Pečieme až do varenia, až kým nie sú chrumkavé kotlety uchopené a pokryté červenou kôrkou.
• Podávajte túto jedlo najlepšie s domácou kyslú smotanou.

Vaša strava by mala byť vyvážená a zdravá, a je jednoducho nemožné, bez toho, aby sa v strave pestovala zelenina v rôznych variantoch. Vyskúšajte pokrmy z varenej mrkvy uvedené v tomto článku a uistite sa, že zelenina je neuveriteľne chutná a šťavnatá.

Bon appetit!