برتقال ذهبي: كل شيء عن “البرتقال الذهبي” وخصائصه المدهشة

على رفوف محلات البقالة الروسية ، من وقت لآخر تظهر فاكهة غير عادية – صغيرة ، مع الجلد الذهبي ، تشبه البرتقال الأصفر البيضاوي ، وتذوق – أحلى من اليوسفي. خطاب حول برتقال ذهبي ، والذي يعني باللغة الصينية “البرتقالي الذهبي”. في بلدنا ، تم تعيين العديد من الأسماء إلى برتقال ذهبي – kinkan ، “التفاح الذهبي” ، “المندرين الصيني” و fortunella.

ما هو البرتقال – خلافات حول الأصل

برتقال ذهبي فاتح ، في المتوسط ​​لا يزيد عن متر ونصف متر ، شجيرة تشبه الأشجار مع أوراق دائمة الخضرة طويلة وزهور بيضاء كبيرة مع رائحة حساسة.

ثماره غنية باللون الأصفر البرتقالي. وشكلها يشبه العنب بدلاً من البرتقال. في الطول ، لا تتجاوز هذه الثمار 5 سم ، ومتوسط ​​عرضها 2 – 3 سم ، وهذا هو أصغر الحمضيات المعروفة على الأرض.

واحدة من أكثر لذيذ. يذكّر لحمها الحلو باليوسفي ، على الرغم من أنه يحتوي على ظل حمضي أكثر وعصارة أقل بكثير. على عكس الفواكه الحمضية الأخرى ، لا يتم تنظيف البرتقال الذهبي: قشورها الرقيقة الناعمة لها طعم حلو لطيف ، لا يفسد قليلا من المرارة. إذا تذكرنا الخصائص المفيدة لقشر هذه الفاكهة الاستوائية ، فمن السهل أن نفهم لماذا “التفاح الذهبي“اكتسب شعبية من هذا القبيل في معظم دول العالم.

حتى عام 1915 ، كان علماء النبات موضع جدل شديد حول أنواع هذا النبات. على الرغم من حقيقة أنه ينتمي إلى الحمضيات ، بسبب بعض الاختلافات فقد تقرر فصل البرتقال إلى نوع منفصل – فورتونيلا.

الآن في العالم هناك أكثر من اثني عشر نوعا من kinkana:

• “Nagami” هو الأكثر شهرة من بين الأصناف. تتميز فاكهه الفواكه الحلوة بلون أصفر برتقالي وشكل بيضوي كلاسيكي.
• الصقيع “Marumi” – وجهة نظرهم بالارض ، انهم يشبهون قليلا الكمثرى. يصل ارتفاع هذه الأشجار إلى ثلاثة أمتار ، ويغطى الجذع والفروع بأشواك حادة.
• تعتبر هونغ كونغ كينكان أصغر أنواع الحمضيات في العالم. فالفواكه البرتقالية الحمراء بالكاد تصل إلى حجم 1.5 – 2 سم.
• تشتهر مجموعة “fukusha” اليابانية برائحتها الحارة ، والفواكه الحلوة والعصير تصل إلى 5 سم في الطول.
• لكن Malay kumquat هو نبات زخرفي استثنائي: فاكهة البرتقال المسطحة غير مناسبة للغذاء.

بفضل جهود علماء الوراثة ، شهد العالم العديد من الأنواع الهجينة التي تجمع بين الخصائص المميزة للفاكهة المختلفة: limequat ، kumandarin ، lemonkvat ، calamondin وغيرها. مثيرة جدا للاهتمام هو “البرتقال” متنوعة – وهو برتقالة برتقال مع winshiu النبات.

جغرافية التوزيع

في الظروف الطبيعية ، ينمو برتقال ذهبي في العديد من البلدان الواقعة في الحزام المداري: اليابان واليونان وإيطاليا وإسبانيا والشرق الأوسط وفلوريدا.

ومع ذلك ، فإن مسقط رأس الكينكانا يعتبر تقليديا المقاطعات الجنوبية للصين. لهذا السبب ، غالباً ما يطلق على البرتقال الذهبي “الماندرين الصيني”.

كانت هذه الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة بين الحوزة النبيلة للإمبراطورية السماوية ، حيث تم العثور على أوصافها في المخطوطات القديمة من القرن الثاني عشر.

في أوروبا ، ظهر برتقال البرتقال الذهبي فقط في عام 1846 ، عندما قدم العالم البريطاني روبرت فورتون هذا الفضول في معرض لندن للبساتين. 

صالح وضرر من برتقال ذهبي

جعلت العديد من خصائص مفيدة من البرتقال الذهبي لا غنى عنه ، ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا في الصيدليات الحديثة ، وعلم التجميل ، وعلم التغذية ، والطب الشعبي الصيني.

“Golden Orange” – كنز حقيقي من العناصر الكيميائية. تشمل:

• النحاس،
• الحديد،
• البوتاسيوم،
• الزنك،
• الفوسفور،
• الكالسيوم،
• الصوديوم،
• البكتين،
• الفيتامينات للمجموعات A ، B ، C ، E و P.

واستخدمت على نطاق واسع الخصائص المضادة للفيروسات من البرتقال الذهبي في الطب الشرقي لمكافحة نزلات البرد. صفات مفيدة بشكل ملحوظ في موسم البرد: مثل كل الحمضيات ، يساعد kinkan على مقاومة العدوى ويزيد من المناعة.

الفواكه الطازجة لديها قدرة فريدة على تدمير فطريات الجلد.

البرتقال المجفف يدعم البصر ويمكن حتى تصحيح قصر النظر أو العمى الليلي. لكن برتقال برتقال ذهبي مجفف ، وخاصة قشرته ، غالباً ما يستخدم للعلاج بالروائح العلاجية: رائحة يخفف التنفس ويساعد على التعامل مع السعال.

بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الزيت العطري للمحطة الإنتاج النشط للإندورفين الذي يعزز المزاج. لذلك ليس من المستغرب أن علماء النفس قد تعلموا استخدام هذه الخاصية لعلاج الاكتئاب ، واللامبالاة وغيرها من الظروف من الوعي المضطهد.

الفاكهة قادرة على حل مشاكل الجهاز الهضمي. نظرًا لمحتوى الألياف المرتفع ، يقوم بتنظيف الأمعاء وتحفيز عملها.

ثبت أيضا الخصائص الغذائية من البرتقال الذهبي. الأحماض الموجودة فيه تساعد على تحطيم الكوليسترول ، وتسريع إفرازه من الجسم ، وبالتالي المساهمة في التخلص من الكيلوجرامات الزائدة. على الرغم من أن الإساءة يمكن ، على العكس ، تسبب السمنة.

لمن هو بطلان kinkan

على الرغم من خصائصه المفيدة الكثيرة ، لا يزال برتقال البرتقال الأسود عبارة عن نبات الحمضيات ، وبالتالي يحتوي على عدد من موانع الاستهلاك:

• حساسية من الحمضيات.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة (kumquat يزيد من الحموضة ، وبالتالي ، يمكن أن يسبب تفاقم المرض) ؛
• مرض الكلى
• الحمل وفترة الإرضاع (على الرغم من التطهير وخصائص المناعة ، وكينكان غالبا ما يثير مظهر الحساسية عند الأطفال الصغار).

برتقال ذهبي في الطهي

في بلدنا ، عادة ما يتم تناول “البرتقال الذهبي” الخام ، ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق البديلة لاستخدامه:

• في تكوين السلطات الحلوة والآيس كريم والحلويات الفاكهة. هذه الفاكهة هي مفيدة بشكل خاص مع العنب والموز واليوسفي ؛
• الطبخ المربى أو المربى.
• الفواكه المسكرة
• الكمثرى المجففة في السكر.
• kumkat الشمس المجففة: في الشمس ، فإنه يحتفظ بكل خصائصه المفيدة ، وعلى الرغم من مظهره غير القابل للتشتت ، فهو مشهور بطعمه الرائع.
• يستخدم كينكان الأرض المجففة كتذوق للعديد من الأطباق. نكهتها الحلوة تعطي اللحم والسلع المخبوزة ومنتجات الرائب ظلالًا خاصة.

زراعة البرتقال في المنزل

والمثير للدهشة أن “البرتقال الذهبي” الغريب يمكن أن ينمو في المنزل. تشتهر مدينة Kumquat بسحرها المتميز ، لذا لن تجلب أي متاعب خاصة لأصحابها. تتطلب الفواكه الاستوائية المتزايدة مجهودًا أقل من الرعاية.

هناك العديد من المتطلبات البسيطة ، والتي تضمن مراعاة النمو الصحي للنبات:

• نظام درجة الحرارة الصحيح. على الرغم من أن برتقال ذهبي اللون جاء إلينا من الدول الدافئة ، إلا أنه لا يحب الحرارة القوية. تتراوح درجات الحرارة المناسبة من 25 إلى 30 درجة مئوية في الصيف و 18-20 درجة مئوية في الشتاء. والأهم من ذلك – ابعادها عن البطاريات وأجهزة التدفئة الأخرى.
• سعة كبيرة أو إناء, لأن kinkan لديه نظام الجذر متفرعة.
• سقي في الوقت المناسب. في الحرارة ، هناك حاجة إلى ماء برتقال ذهبي يوميا. في فصل الشتاء ، يكفي الماء مرتين في الأسبوع. من وقت لآخر ، من الضروري ترتيب “دش” دافئ له ، وفي الصيف يمكنك وضعه في الحديقة أو في الحديقة الأمامية.
• تغذية منتظمة. من الضروري لبرميل برتقال ذهبي على الأقل مرتين في الشهر في موسم دافئ (من مارس إلى سبتمبر وأكتوبر) ، ومرة ​​واحدة في 1-2 أشهر في فصل الشتاء. للتغذية من الضروري إضافة الأسمدة المعدنية إلى المياه لأغراض الري.