البرباريس هو التوت مفيدة

Barbaris هي شجيرة شائخة متفرعة مع توت أحمر مشرق من عائلة بربري ، التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار. تشتهر الأوراق بمجموعة متنوعة من الألوان: أصفر ، أحمر ، مرقش ، أرجواني – أبيض ، أرجواني – ذهبي ، وردي – رمادي.

ينمو في السهوب أو في منطقة الغابات السهوب على وديان الأنهار والمنحدرات الجافة.

هناك العديد من الأنواع منها: دائمة الخضرة ، نفضية ، أصغر ، طويلة وغيرها.

بعض منهم يستخدمون في المناظر الطبيعية والأسوار الحية. لأنها تناسب التقليم بشكل جيد ، وبفضل ذلك يمكن إعطاء الشجيرة أي شكل.

بالمناسبة ، في اليونان القديمة وروما يعتقد أن المصنع يجلب الحظ والسعادة لعائلة بالقرب من المنزل الذي ينمو مثل هذه الشجيرة.

في منطقتنا هناك ثلاثة أنواع فقط: البرباريس Tunberga ، المشتركة وأوتاوا. يستخدم الطبخ الفواكه ، والطب – أوراق الشجر ، اللحاء ، جذور الشجيرات الشائعة.

يتم حصاد الأوراق في شهري مايو ويوليو بعد مرور فترة الإزهار. يتم حفر الجذور في وقت متأخر من الخريف ، ويتم حصاد اللحاء في وقت مبكر من فصل الربيع من تلك الشجيرات التي تحتاج إلى اقتلاعها أو تنظيفها. يجب بالضرورة أن تنضج الثمار تمامًا ، لأنها في اللون الأخضر تكون سامة. يجب أن يتم جمعها بقليل من الصقيع.

كيفية تجفيف البرباريس على حق ، بحيث ثمارها حفظ صالح؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الثمار الناضجة كاملة وقشرها. يُغلى الماء ويُغمس في المكوّنات لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُبرد بسرعة عن طريق تشغيل الماء البارد. تجف في فرن أو فرن بدرجة 45. احتفظ بثلاث سنوات في أكياس ورقية في مكان جاف.

خصائص مفيدة من البرباريس

الفواكه الطازجة لا تأكل ، فهي حمضية ولزجة.

يحتوي بربري على الخصائص التالية:

• الأحماض ، التفاح ، الليمون ، العنبر ، القهوة ، النبيذ ، سينكونا ، فوماريك ، الكلوروجينيك – حوالي 14.5 ٪.
• السكر (الجلوكوز والفركتوز) – من 3.9 إلى 7 ٪ ؛
• البكتين – من 0،4 إلى 0،6 ٪.
• مواد التلوين – من 0،6 إلى 0،8 ٪.
• السليلوز – 4.9 ٪.
• المعادن (الصوديوم ، الألمنيوم ، السيليكون ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، النيكل ، الباريوم ، الفاناديوم ، التيتانيوم ، النحاس ، الزركونيوم ، المنجنيز) – 0،95٪.
• فيتامين ج – من 11.59 إلى 53.48 ملغ ؛
• الكاروتينات – من 1،17 إلى 3،19 ملغ ؛
• البوتاسيوم – يصل إلى 37،8 مجم.
• anthocyanins ، leucoanthocyanins.

ما هو مفيد البرباريس؟ دعونا نعتبر هذه القضية.

بربري له خصائص مختلفة: خافض للحرارة ، مبيد للجراثيم ، المضادة للالتهابات ، تقلصات ، مسكن ، مفرز الصفراء.

يتم استخدام الفواكه في شكل متبل أو مسلوق. الإستخلاص ، الصبغات على الجذور ، الأوراق ، اللحاء ، ثمار هذا النبات لها عدد من الإجراءات العلاجية:

• تحفيز الشهية
• تحسين وظيفة القلب ، تدفق الصفراء ، الجهاز الهضمي.
• تخفيف الألم والالتهاب ، منعكس gag في النساء الحوامل ، والحمى ؛
• استعادة الكبد والبنكرياس.
• وقف النزيف من طبيعة مختلفة ، باستثناء ما بعد الولادة وانقطاع الطمث.
• خفض ضغط الدم وتنقيته.
• protivokashlevym ، وسائل ملين ؛
• إبطاء عملية الشيخوخة ، إطالة الشباب.
• زيادة وظائف الحماية للجسم ككل.

خصائص البرباريس مفيدة هي أيضا مفيدة للاستخدام الخارجي. لذلك ، يتم استخدامه في شكل المستحضرات ، والحمامات ، والمحاقن ، والتدليك والكمادات. القيام بذلك في حالة التهاب الأعضاء الأنثوية أو اللثة أو الحلق أو العينين. وأيضا مع الجروح ، والأكزيما ، والروماتيزم ، والتهاب المفاصل ، osteochondrosis ، التهاب الجذر.

أثبتت التجارب الجديدة للعلماء أن البرباريس قادرة أيضًا على علاج الاعتماد على الكحول والتبغ.

يتم إعداد Decoctions من اللحاء والأوراق على النحو التالي: صب كوب من الماء مع ملعقة واحدة من المواد الخام ، ومقطعة بشكل ناعم ، وتغلي لمدة دقيقة ، ثم أصر لمدة نصف ساعة. قبل الاستخدام ، الضغط. تأخذ ملعقة قبل ساعة من تناول الطعام.

يتم استخدام Decoctions من الجذر خارجيا: يتم سكب ملعقتين من المواد الخام مع ½ لتر من الماء المغلي لمدة دقيقة. يصر على ساعة ، مرشح.

صبغة على الأوراق: في 250 مل من الفودكا نأخذ ملعقة من الأوراق المسحوقة ، ونحن نصر الأسبوع في مكان مظلم ، ونحن تصفية. خذ 20 إلى 30 نقطة لتناول الطعام 3 مرات في اليوم. تأكد من تخفيف الماء أو شرب كمية كبيرة منه.

ماذا يمكن أن أطبخ من البرباريس؟

ثمار النبات لها طعم حلو مع المرارة. من بينها تحضير الحلويات المختلفة ، وهي: الجيلي ، الحلويات ، المربيات ، مربى البرتقال والمربى. وأيضا المشروبات: العصائر ، وشراب ، كومبوت والمرابيت.

في المطبخ من الشعوب الآسيوية ، وتستخدم التوت والتوابل للصلصات ، بيلاف ، أطباق اللحوم. أنها تؤكد على وجه الخصوص طعم اللحوم واللعبة. لحم بقري مقلي أو مسلوق ، لحم العجل يقدم مع صلصة من نكهة البربري يكتسب طعم الحامض اللذيذ وطعم غير عادي.

ونحن نطبخ الأشياء الجيدة فقط في مطبخنا!

وصفة 1. جام من البرباريس على شكل جيلي:

• كيلوجرام من خليط من المهروس والمرق المهروس.
• كيلوغرام أو واحد ونصف السكر.

Barbaris صب مستوى الماء ، من المقرر أن تطبخ حتى التوت خففت. فرك من خلال منخل. يتم خلط هذه الكتلة مع السكر ، صب المرق.

يتم ضبط الخليط على الطهي ، بعد الغليان يقلل النار تدريجيا. نحن بشكل متقطع على فترات متقطعة حتى يغلي كل شيء ثلاث مرات. ثم نسكب على علب دافئة ، قريبة. يستمر التخزين الإضافي في مكان بارد.

وصفة 2. المربى الحلو من البرباريس:

• كيلو غرام من الفاكهة
• من 1.6 إلى 2 كيلوغرام من السكر.

يتم فرز الفواكه الناضجة ، وكذلك الألغام ، وتجفيفها قليلا. نحن نجهز شراب السكر مع حساب 70 ٪ من السكر ل 30 ٪ من الماء. نضع التوت فيه ، ونجعله يغلي ، خلعه. بعد 10 ساعات ، ينضج حتى ينضج. نحن نتدفق على الجرار التي يتم تسخينها في الفرن عند 100 درجة.

وصفة 3. مربى الفاكهة من البرباريس:

• كيلوغرام من التوت
• 300-350 غرام من السكر.

يصب التوت المجفف النقي في قدر ، مغطى بالماء. حل الخليط من خلال منخل. يُخلط المزيج مع السكر ويطهى لمدة ساعة تقريبًا. نتحقق من استعدادات المربى بالكتلة. يجب أن يستخدم مرتين أكثر لإعداد السكر.

وصفة طبية 4. مربى بربري مع الفانيلين:

• كيلو غرام من الفاكهة
• 6 أكواب من السكر
• كوبان من الماء
• فانيليا.

املأ الثمار بالماء البارد لمدة سبع ساعات. نحن نرميها مرة أخرى إلى المصفاة. نحن نجهز شراب السكر ، نضع فيه الفاكهة. يُطهى على نار عالية حتى تنخفض الثمار إلى القاع. إضافة الفانيليا للنكهة. يتم دس المربى الشفاف الجاهز بسرعة في الجرار. القيام به.

الباريبيري هو نبات محمل بالفواكه ، يستخدم كزخرفة المناظر الطبيعية ، والطب ، والأهم من ذلك – لخلق طعم غير عادي من أطباق الطهي!