الدخان والطبخ الماكريل في قشور البصل: وصفة وبأسعار معقولة وبسيطة

كل واحد منا على بينة من مخاطر الأسماك المدخنة للهضم والجسم ككل. وهذا صحيح للغاية: عندما يدخن بشكل مصطنع ، يضاف دخان سائل إلى المنتج ، وهو في الواقع سم.

أسرار السمك اللذيذ

ربما ستفاجأ ، ولكن يمكنك طبخ سمكة مدخنة مفيدة في المنزل. مضيفة ماهرة وتنجح في القيام بذلك في غضون دقائق.

الماكريل – أسماك لذيذة من مجموعة قرع. وهي ليست فقط نوع من الشهيّة ، يمكن الوصول إليها من كل عائلة ، ولكن أيضًا مصدر غذائي مفيد.

يمكن أن يتم إعداد الماكريل في قشر البصل العادي. سيكون هذا الطبق جاهزا حرفيا بعد 3 دقائق ، وسوف يصبح مذاقه فريدا وفريدا حقا.

الأسقمري في قشرة البصل يتحول بشكل مفاجئ ، ناعم ، غض ، مالح معتدل. وصفة الماكريل في تقشير البصل بسيطة للغاية ومفهومة ، وستكون نتيجتها قادرة على التغلب حتى على الذواقة الأكثر تطوراً.

عند صنع الأسماك بهذه الطريقة ، تتبخر الرائحة المميزة ، وتصبح بشرتها ناعمة وذهبية.

نحن محاكاة تأثير “المدخن”

وصفة للماكريل ، مما يدل على الطهي في قشور البصل ، يحاكي تماما التدخين البارد. ومع هذا يمكن حتى التعامل مع الطهي المبتدئين ، وقادرة على الحفاظ على نسب في المياه المالحة وتنظيف الذبيحة من حيث النوعية. التمليح لا يتطلب الإصرار ، والأسماك – ما قبل التنقيط.

ما تحتاجه لتذويب الماكريل في قشور البصل:

• الماكولات المجمدة الماكريل – 2 قطعة؛
• الماء المغلي أو المقطر – 1 لتر.
• الملح المطبوخ (الحجر أو اليود) – 3 ملاعق كبيرة؛
• قشور البصل – 2 نظارات كبيرة كاملة.
• أوراق الشاي قوية دون أوراق الشاي – ½ كوب.
• السكر – 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود عطرة (البازلاء) – حسب الذوق.
• الكزبرة المطحونة – 2 ملعقة صغيرة؛
• ورقة خليج – 2 ورقة كبيرة.

كيفية تحضير الماكريل المملح في قشور البصل؟

• للأسماك المالحة خرج لذيذ ، تحتاج إلى طهي ماينيد جيدة لذلك. للقيام بذلك ، ابحث عن الأواني المطلية بالمينا ، والتي لا تشفق على إفسادها ، لأن القشر المسلوق يمكنه تلوين المقلاة. صب عليه كمية محددة من الماء ، وضعت على طبق من ذهب وتقديمها إلى الغليان.
• عندما تصل المياه إلى نقطة الغليان ، أدخل قشور البصل فيها ، وخففي الحرارة قليلاً واطهيها معاً لمدة 10 دقائق. ثم يجب إيقاف المرق وتغطيته وتركه لمدة 15 دقيقة ؛
• يجب صب السائل الناتج بعناية ، ثم إضافة جميع التوابل والبهارات المدرجة فيه ، وصب في الشاي ومرة ​​أخرى خلق ضيق ، بحيث يتم حل الحل بالتوابل بشكل جيد ؛
• هذه الوصفة تفترض التبريد الكامل للنقع. يجب خفض الجثث فقط في سائل بارد.
• في غضون ذلك ، إعداد الماكريل نفسه. إزالة الجليد ، وقطع الرأس ، وإزالة الدواخل والخياشيم. القضاء على الفيلم الأسود. قم بغسل بطن السمكة تمامًا.
• إلتقط قاربًا مسطحًا أو وعاءًا عميقًا ، ضع جيفًا معدًا فيه. صب الماء المالح المبرد حتى لا يطفو الإسقمري.
• أغلق الحاوية بغطاء أو صفيحة كبيرة أخرى وضعها في مكان بارد لمدة 2-3 أيام. يجب عليك تحويل الأسماك الخاصة بك باستمرار على جانب أو آخر ، بحيث يتم المملحة على النحو النوعي والتساوي قدر الإمكان.
• عندما ينتهي وقت الوصفة ، أخرج الجثث ووضعها على المناديل الجافة. ترك على الطاولة لعدة ساعات ، وتحول الأسماك باستمرار. هذا الإجراء ضروري للورقة لامتصاص السائل الزائد. يمكن للمريض على وجه الخصوص أن يمسك بالسمكة عن طريق الذيل ويمسكها فوق الحوض ، حتى أن سائل التمليح ، الذي لا يتم امتصاصه ، ينزلق الزجاج ؛
• قم بتشحيم جسم السمكة بالزيت النباتي ، قسّم إلى أجزاء واستخدم المائدة! هنا سترى – لن يميز ضيوفك والناس المحليين الأسماك المطبوخة في قشور البصل من الماكريل المدخن ، الذي يباع في المتاجر!

دقيق دقيق

السمك المدخن في المنزل – وهذا أمر جيد بالتأكيد ، ولكن لفترة طويلة. محاكاة التدخين ممكن بطريقة مختلفة ، وهذه الطريقة تأخذك للطهي بالضبط 3 دقائق! مطبوخة في الماكريل سمك الماكريل هو لذيذ بشكل رائع ، مع نوع من الظل piquant الذي يعطيها قشور.

يمكن طهي سمك الماكريل لذيذًا ، دون قضاء بعض الوقت عليه. يكفي أن تقطع السمكة ، ثم تضعها في التتبيلة. ولكن ، عن كل شيء في النظام.

اختيار طبق عميق ، والتي سوف تدخل بسهولة الجسم كله ، من الرأس إلى الذيل. نشير إلى نسب المكونات المأخوذة لشخص واحد. إذا كنت تخطط لعدد أكبر من الضيوف ، أو تريد طهي اللحوم “في المحمية” ، ضاعف المكونات بجرأة إلى المبلغ الذي تحتاجه.

لذلك ، سوف تحتاج إلى:

• الماكريل – 1 الذبيحة.
• قشور البصل – 2-2.5 أكواب.
• الملح – حسب الذوق.

أبسط التعليمات:

• غسل السمك وقطع ، والقضاء على الرؤوس والزعانف ، وتنظيف البطن ، وإزالة الخياشيم والفيلم الأسود.
• اغسل القشر ، وضعه في قدر وتعبئته بلطف من الماء. أضف الملح
• ضع الحاوية على النار ، وانتظر حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ؛
• خفض جثة السمك في المحلول بحيث يغطيها بالكامل مع الذيل.
• طهي لمدة ثلاث دقائق.
• خذ السمك من ماء مالح وتقشير الحطام. طبقك جاهز! قدمها مع البطاطس المسلوقة في الزيت والخضروات … سيكون ضيوفك بالتأكيد سعداء! وجبة واحدة تكفي لجسم صغير واحد.

كل عبقري – فقط مدى بساطة هي وصفات لذيذة أكثر من الأطباق الرائعة. لقد غزا الإسقمري ، المسلوق أو المنقع في قشور البصل ، الملايين من القلوب في بلدنا الشاسع. حاول وانت! شهية طيبة!