العجين للحليب المتخثر: وصفات غير عادية وتوصيات للطهي

في بعض الأحيان ، عند شراء الحليب ، لا نعتمد دائمًا على قوتنا ، وبعض المنتجات تبقى في الثلاجة حتى تتحول إلى حامض. معظمنا فقط يتخلص من اللبن الرائب ، وهذا هو ، اللبن الرائب ، وفي الواقع يمكن طهي العديد من الأطباق منه. هناك المشجعين الذين يشربون هذا المنتج المفيد ببساطة ، أو يمكنك طهي عجينة رائعة مع الزبادي لخبز الفطائر أو الكعك لفرح العائلة بأكملها. هناك العديد من الوصفات تستحق الاهتمام.

وصفات مثيرة للاهتمام من اختبار اللبن

باستخدام اللبن لصنع العجين ، يمكنك التأكد من أن الخبز سيصل إلى الشهرة. النظر في بعض الوصفات جديرة بالاهتمام.

عجين لللبن للفطائر المقلية

للتحضير ، من الضروري التحضير:

• 250 مل من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• زيت عباد الشمس الصغير (حوالي ملعقتين).
• بيض دجاج
• الملح حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من السكر (يمكنك بدونها ، إذا كان من المفترض وجود حشو غير محلى).
• 4 أكواب من الدقيق من الدرجة العليا.
• زيت للقلي.

تتكون عملية تحضير تركيبة الفطائر المشوية من المراحل التالية:

1. خذ أطباق نظيفة واخلط الحليب المتبلر والصودا فيه.
2. تغلبنا على البيضة في الخليط ، وقلب جيدا.
3. من الضروري أن الملح قليلا.
4. نضيف حرفيا ملعقتين من زيت عباد الشمس. هذه الطريقة الخبز يدوم لفترة أطول.
5. أعرض السكر وخلط جيدا.
6. قم بقياس الكمية المطلوبة من الدقيق ، قم بالتدقيق من خلال منخل دقيق ، لذلك تكون عجينة الفطيرة المهشمة أكثر تهوية.
7. يُضاف الدقيق إلى الخليط ويُخلط جيداً حتى يتم الحصول على تماسك متجانس.
8. نختار القطع ونصنع كعكات صغيرة ونضع حشوًا وفطائرًا في المنتصف.
9. نقلي الفطائر في الزيت الساخن في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.

يمكن استخدام ملء الفطائر المقلية على الإطلاق ، كل شيء يعتمد على الذوق والتفضيلات.

هنا وصفة أخرى – من فضلكم أي مضيفة!

عجينة البيتزا للحليب المتخثر

للخبز ، يجب إعداد المكونات التالية:

• شتلة في كمية كوب واحد.
• 300-400 غرام من دقيق القمح ، ويفضل الحبوب الكاملة.
• البيض (ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بدونه).
• 50 مل من زيت الزيتون.
• قليل من الملح والصودا.

تبدو عملية الطبخ كالتالي:

1. من الضروري أن نخلط الطحين ونتعمق فيه.
2. أضف الزيت والملح والصودا والبيض ، وامزج جيدا.
3. لخلط دقيق ، يمكنك استخدام خلاط.
4. يمكن تصحيح الكثافة بإضافة الدقيق.
5. اترك العجينة الجاهزة لمدة 40 دقيقة ، بحيث يتم الاقتراب منها قليلاً والإصرار عليها.

بعد الاستعداد الكامل ، يجب أن يتم تفريغه ، حيث يتم تفتيت الحشوة وخبزها.

بعض الاختلافات أكثر من الاختبار

يمكنك صنع عجين لللبن. إنه مثالي ليس فقط لتحميص الفطائر المقلية ، ولكن يمكنك إعداد الكعك أو الفطائر اللذيذة منه.

مكونات الطبخ هي كما يلي:

• أقل بقليل من 0.5 ليتر من اللبن الرائب.
• سوف يستغرق حوالي كيلوغرام من الطحين.
• علبة خميرة جافة.
• 2 بيض
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• قليل من الملح.

لنبدأ الطهي:

1. عند استخدام الخميرة ، من الأفضل إعداد العجينة بواسطة إسفنجة ، خاصة إذا كان المقصود استخدامها في تحضير الكعك.
2. في وعاء يحتوي على اللبن الرائب ، يتم إضافة اللبن الزبادي والسكر والملح والخميرة وملعقتين من الدقيق.
3. اترك الخليط لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
4. بعد تضاعف حجم الصوت ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية.
5. أضف بقية الطحين واخلطي كل شيء جيدًا.
6. تبين أن العجين شديد الانحدار ، حيث تدحرج الكرة منه وتترك في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة. هذه المرة تكفي لظهورها.
7. عندما يكون كل شيء جاهزًا في النهاية ، انتقل إلى تشكيل الكعك. لا يمكنك الشك ، مثل هذا المخبز سوف يرضي لندلدي ، الطبق بالتأكيد سيكون رائع ومتجدد الهواء.
8. نرسلها إلى الفرن للخبز.

لتزيين المنتجات يمكنك استخدام الخشخاش والسمسم والقرفة ، ورش الكعك الجاهزة مع السكر البودرة.

يمكنك تقديم وصفة أخرى لللبن ، ولكن ليس للفطائر المشوية ، ولكن للفطائر المخبوزة.

هذا هو خيار الفوز ، والخبز ينجح دائما في المجد ، والفطائر لفترة طويلة لا تزال طازجة وشهية.

لإعداد العجين ، سيكون عليك تخزين المنتجات المتاحة:

• 250 مل من اللبن الرائب.
• 100 مل من الزيت النباتي.
• الخميرة الجافة ، واحد فقط الكيس.
• 25 غراما من السكر.
• 3 أكواب من الدقيق من الدرجة العليا.
• قليل من الملح.
• المكونات لملء ، يمكن أن يكون أي.

لنبدأ عملية الطهي:

1. إحياء الخميرة: املأها بالماء الدافئ بمقدار 2 ملعقة طعام مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر. يمكن تخطي هذه الخطوة عند استخدام الخميرة الجافة.
2. نحن نجمع بين اللبن الرائب والزيت النباتي ، ثم يتم تسخين الخليط قليلاً.
3. إضافة السكر والملح وإحياء الخميرة.
4. في المرحلة الأخيرة من الخلط ، نضيف الدقيق ، ونقوم بذلك بعناية حتى لا تتحول العجينة إلى شحمة شديدة.
5. بعد الانتهاء من عملية العجن ، نضعها في مكان دافئ لجعلها مناسبة. عادة ما يستغرق الأمر 30 دقيقة إذا كانت الغرفة دافئة أو كنت تستخدم جهاز multivarker أو الفرن لهذا الغرض.
6. قم بلف العجينة وقطع القطع.
7. إذا كنت تستخدم حشوة ، فإننا نقوم بحشو الكعك ، نشكل كعكة ونرسلها للخبز. ولكن هذا النوع من المعجنات دون ملء له طعم ممتاز ، رائحة.

بعد تشكيل الكعك ، يجب أن ينتشر على صينية خبز ، وإعطاء 15 دقيقة أخرى للوقوف ، مع صفار بيضة دجاج ، ثم يتبين أنها ذهبية وجميلة. يجب أن يكون الخبز في درجة حرارة حوالي 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

جميع هذه الوصفات بأسعار معقولة جدا لتحقيقها ، فهي لا تحتاج إلى الغذاء الشحيح ، لا يوجد شيء معقد في عملية التحضير. جهد قليل ، رغبة ، وقت حرّ و- معجنات لذيذة على المنضدة تجذب برائحتها.

أسرار إعداد العجين لللبن

هؤلاء الطهاة يعرفون أنه في إعداد أي طبق هناك بعض الأسرار التي تسمح لك بالحصول على تحفة حقيقية. يبدو أن العجين الخاص بالزبادي ، الذي قد يكون خفايا وفوارق دقيقة ، ولكن ، إذا كنت تلتزم بها ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ وصحي ، والأهم من ذلك – دون حساب الكثير.

1. لإعداد الاختبار ، يجب استخدام الدقيق عالي الجودة فقط.
2. يجب أن يتم تسخين ما قبل التخسيس قليلاً ، خاصة إذا كانت خميرة الخبز.
3. الطحين قبل إضافة فإنه من الضروري أن نخلط مرتين ، ثم سيتم مشبعة بالأكسجين ، وسوف يكون العجين أكثر متجدد الهواء.
4. إذا كان من الضروري أن تصير العجينة أسرع ، لا تضيف البيض ، فإنها تبطئ هذه العملية.
5. بالنسبة لكعك الطبخ ، يفضل استبدال الزيوت النباتية بالكريمة.
6. عند إعداد مركب باستخدام الخميرة ، لا تجعله شديد الانحدار ، سيستغرق وقتا طويلا.
7. إذا كان هناك وظيفة من الاتفاقية في الفرن ، فمن الجدير استخدامه ، لذلك لن يتم حرق الخبز ، ولكن خبز بالتساوي.
8. للفطائر المقلية تحتاج إلى استخدام مقلاة مع جدران سميكة ، لذلك سوف تكون مقلية أكثر.

مثل هذا المنتج العادي المألوف ، مثل الزبادي ، ولكن الكثير من الفرص لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، والخبز! من الضروري فقط تخزين وصفة مثيرة للاهتمام ، ويمكنك الذهاب إلى المطبخ لإنشاء.