المعكرونة “كانيلوني”: أسرار الطبخ الإيطالية

Cannelloni هو عبارة عن معكرونة إيطالية كلاسيكية على شكل أنابيب مجوفة كبيرة مليئة بحشوات مختلفة ويتم خبزها تحت صلصة طرية. استبدالها يمكن lasagna أوراق ، مطبوخة مسبقا وملفوفة حول ملء.

يمكن أن يكون الحشو بالنسبة لل kannelony أي منتجات: اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والجبن. كل هذا يتوقف على خيالك. الطبق سهل التحضير ويمكن أن يكون مناسبًا للعشاء العائلي العادي والاحتفال الفخم.

كيفية جعل cannelloni في المنزل؟

في أغلب الأحيان يتم شراء هذا المنتج بالفعل ، ولكن إذا كنت لا تثق بمنتجات المتجر ، يمكنك طهي كانيلوني بنفسك. الوصفة بسيطة جدا في التنفيذ.

للتحضير نحن بحاجة:

• البيض – دجاجتين.
• درجة حرارة الغرفة ماء – زجاج
• الطحين – اثنين من النظارات.
• الملح هو قرصة.

إعداد:

• قم بخلط الطحين والملح وإحداث ثقب في المركز وقيادة البيض هناك.
• ضربهم ببطء بشوكة ، واستوعب الدقيق تدريجياً من حواف الحفرة.
• عندما يصبح من الصعب مزج الكتلة مع شوكة ، ابدأ في عجن العجين بيديك حتى يتوقف عن الالتصاق.
• قم بتشكيل كرة منه وقم بتغطيته بفيلم أو منشفة ؛
• اعط العجين للراحة لمدة ثلاثين دقيقة.
• ثم ، قطع قطعة صغيرة وتدور مع دبوس المتداول لتشكيل الفطائر رقيقة من القطر الصغير.
• تنضج الفطائر الجاهزة في الماء المملح لمدة دقيقتين ، ثم توضع لبضع ثوان في وعاء مع الماء المثلج ، بحيث تتوقف عملية الطبخ ؛
• الرش المجفف يرش بزيت الزيتون.

وصفات من cannelloni محشوة

يمكن أن يكون الحشو بالنسبة لل kannelony أي منتجات: اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والجبن. كل هذا يتوقف على خيالك. الطبق سهل التحضير ويمكن أن يكون مناسبًا للعشاء العائلي العادي والاحتفال الفخم.

كانيلوني مع الفطر والجبن

المكونات:

• جبنة “الريكوتا“- 600 غرام ؛
• جبنة “بارما“- 100 غرامًا ؛
• الفطر أبيض – نصف كيلوغرام ؛
• البيض – اثنان.
• الثوم – اثنين من الأسنان.
• أوراق الزعتر.
• الملح والفلفل وزيت الزيتون – حسب الذوق.

إعداد:

• يخلط الجبن مع صفار البيض.
• يُقلى زيت الزيتون البصل والثوم ويضاف الفطر والبهارات والأعشاب ويقلى لمدة عشر دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا.
• مزيج من الفطر مع كتلة الجبن واشياء لدينا المعكرونة.
• طهي في الفرن لمدة نصف ساعة في 180 درجة.

كانيلوني مع الدجاج

المكونات:

• لحم الدجاج المفروم – نصف كيلوغرام ؛
• الطماطم – نصف كيلوغرام ؛
• كانيلوني – 0.3 كجم ؛
• لوتشوك – 200 غرام ؛
• الثوم – ثلاثة أسنان ؛
• الجبن – 150 غرامًا
• الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

للصلصة:

• زبدة – 50 غرامًا
• الحليب ليتر
• الطحين – ثلاث ملاعق.
• الفلفل والملح.

إعداد:

• أولا ، يتم إعداد التعبئة. تنظف الطماطم من الجلود وتقطيعها والبصل والثوم. قلي لبضع دقائق على بصل الزيت النباتي مع الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف لحم الدجاج المفروم ويُقلّى قليلاً ويُرسل الطماطم إلى الحشوة. تقلى جميعًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ؛
• ثم نجهز الصلصة. تذوب الزبدة ، أضيفي إليها الدقيق ، قليها قليلاً. صب في الحليب ، إضافة الملح والفلفل. نطهو حتى تصبح سميكة ، ثم نقطع الجبن على مبشرة خشنة ونضيفها إلى الخليط.
• ابدأ في ملء المعكرونة باللحم المفروم. لا تحتاج إلى وضع الكثير من الحشو بحيث لا تنفجر الأنابيب ؛
• ثم نضع بعض صلصة كانيلوني في قالب ، ونضع الأنابيب فوقها ونسكب الصلصة المتبقية عليها.
• إرسال كل شيء في الفرن لمدة نصف ساعة في 180 درجة.
• بعد رشها بالجبن وخبزها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا.

كانيلوني مع السبانخ والدجاج

المكونات:

• دجاج مفروم – نصف كيلو.
• السبانخ (طازجة أو مجمدة) – رطل ؛
• لمبة صغيرة
• الثوم – اثنين من الأسنان.
• الريحان (المفروم) – حفنة.

إعداد:

• يقلى البصل مع الثوم ، يضاف اللحم المفروم ، الأعشاب ، التوابل ويقلى حوالي خمس دقائق.
•  أطفئ الموقد وأضف السبانخ.
• مع خليط مبرد من المعكرونة لملء المعكرونة.
• يُطهى الكانيلوني ، ويُسكب المرق في الصلصات ويُرشّ مع البارميزان المبشور ، لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

كانيلوني مع الجبن ولحم الخنزير

المكونات:

• لحم الخنزير – 200 غرام.
• جبنة “بارما“- 150 غرامًا ؛
• روزماري هو فرع.
• الثوم هو دنتاليك.
• زيت الزيتون.

إعداد:

• قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة غصن من إكليل الجبل الطازج وفص ثوم ؛
• تقلى حتى تأتي رائحة طيبة ، ثم أخرجها واقلي لحم الخنزير المفروم ناعماً حتى يصبح ذهبي في هذا الزيت.
• لحم الخنزير لترك بارد وإضافة الجبن المبشور – حشو جاهز!
• ثم خبز الطبق وخدمته على الطاولة.

كانيلوني مع المأكولات البحرية

المكونات:

• الروبيان – 400 غرام ؛
• جبنة “موزاريلا“- 200 غرامًا ؛
• الثوم هو دنتاليك.
• لمبة صغيرة
• النبيذ الأبيض الجاف – 200 ملليلتر.

طريقة التحضير:

• يحمر البصل المفروم والثوم حتى يصبح ذهبيًا.
• أضف النبيذ والحساء لمدة دقيقة.
• يضاف الجمبري المقشر ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• اطحن الحشوة المبردة واشغلها بعجينة.
• ضعها في قالب ، صبها في الصلصة ، رشيها بالجبنة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

كانيلوني مع اللحم المفروم

عنصر:

• المعكرونة كانيلوني – 12 أنابيب ؛
• اللحم المفروم – 400 غرام.

للصلصة:

• الطماطم (البندورة) هما متوسطة.
• معجون الطماطم – أربعة ملاعق.
• البصل واحد.
• زيت الزيتون – أربع ملعقة.
• النبيذ الاحمر الجاف – أربعة ملاعق.
• المياه – 200 ملليلتر ؛
• أوراق الغار – اثنان.
• الجبن الصلب – 100 غرام.
• الملح والفلفل والأعشاب.

إعداد:

• تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، وإزالة الجلد من الطماطم وقطعها ، وختم البصل ويقلى. ثم يضاف إليه الطماطم والثوم المفروم والماء القليل والغار ومعجون الطماطم ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم نبدأ بالنبيذ والخضر والملح والفلفل ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى.
• قم بلصق المعكرونة مع اللحم المفروم ، وضعه في شكل مدهون ، صب الصلصة فوقه ، ثم غطيه بورق احباط واخبزه عند درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي 50 دقيقة.
• خمس دقائق قبل نهاية الوقت ، وإزالة احباط ورشي مع الجبن.

كانيلوني مع الفطر واللحم المفروم

المكونات:

• معجون كانيلوني – 12 أنبوب.
• نصف كيلوغرام
• البصل كبير
• الفطر – 200 غرام.
• الخضر.
• الجبن – 200 غرام ؛
• كاتشب – ستة ملعقة.
• كريم – 250 ملليلتر ؛
• الملح والتوابل.

إعداد:

• يتم تقطيع البصل والفطر إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بالزبدة لمدة خمس دقائق.
• ثم يضاف اللحم المفروم ، والملح ، مع رش التوابل والأعشاب والحساء حتى ينضج.
• يتم ملء المعكرونة ووضعها في طبق للخبز ؛
• يتم الجمع بين الصلصة مع الكريما ومليئة بهذا الخليط من المعكرونة.
• أعلى مع الجبن.
• نحن نطهو 25 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة.

ما هي الصلصات التي تقدم في كانيلوني؟

الصلصات الكلاسيكية الإلزامية هي الطماطم والبشاميل. النظر في وصفات لإعدادها.

صلصة الطماطم

المكونات:

• الطماطم – اثنان المتوسطة.
• لمبة واحدة كبيرة
• الجزر واحد.
• الثوم – اثنين من القرنفل.
• الزعتر المجفف – ملعقة طعام.
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

إعداد:

• على زيت الزيتون لقلي البصل المسحوق والثوم حتى يصبح ذهبيًا ؛
• أضف الجزرة المبشورة وتمرر لمدة خمس دقائق.
• الطماطم مقشرة ، مطحونة ، إضافة إلى صلصة لدينا جنبا إلى جنب مع الملح والزعتر والفلفل والحساء لمدة نصف ساعة.

صلصة البشاميل

المكونات:

• زبدة – 60 غرامًا
• طحين – 1/3 كوب.
• الحليب ليتر
• جبنة “بارميزان” – 80 غرامًا ؛
• الملح والفلفل وجوزة الطيب – قرصة.

إعداد:

• يقلى الدقيق في الزبدة حتى تصبح ذهبية.
• يضاف الحليب
• الاستعداد حتى 10 دقائق سميكة مع إضافة التوابل.
• بعد إضافة المبشور “بارما“.

أطباق كانيلوني لها طعم رائع ، يتم إعدادها ببساطة وبسرعة ، فهي قلبية ويمكنك إطعام شركة كبيرة! هل لديك شهية لطيفة لك ولعائلتك وأصدقائك!