زيرا هي توابل ، شعبية في الشرق. هذا هو عشب المجفف من عائلة مظلة. في العصور القديمة كان يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. أحيانا يطلق عليه أيضا الكمون. يستخدم التوابل ليس فقط في طبخ مختلف شعوب العالم ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
شعبية التوابل وخصائصها
ظهر زيرا في الهند. الطريقة التي تنظر بها الزيرة ، تحدد أن النبات هو ثقافة مظلة. تم العثور على بذور في المظلات ، مثل الشبت. منذ سقوط النورات المجففة على الأرض ، فإنه عادة ما يكون جمع البذور غير الناضجة.
يزرع الكمون (اسم آخر لزيرا) في أفريقيا اللاتينية والهند وأفريقيا وسوريا. نادرا ما يستخدم التوابل وحده ، في الأطباق يتم استخدامه مع الفلفل أو الكركم. أنها تحظى بشعبية خاصة في وصفات بيلاف.
تتكون ثمار الكمون من الراتنجات والزيوت العطرية والدهون والمركبات شديدة التقلب.
تعتبر التوابل المختلفة لتكون zir والكمون. من تختلف ، لذلك هو العبير والمظهر. في بذور zira هي أصغر وأكثر قتامة. يتميز الكمون بطعم أكثر حدة وخصائص حارة.
هي بطلان التوابل لفترة طويلة لتخزين. يبدأ التوابل المطحونة بتذوق المريرة. وجدت الزيوت على أساس الكمون في وصفات التجميل.
مجموعة متنوعة من التوابل
في كل الخلطات الشهيرة من التوابل ، هناك عشاء. التوابل هي جزء من كاري ، غارام ماسالا ، فلفل حار ، مخاليط بيلا و توابل اليمن.
تجدر الإشارة إلى الأنواع التالية من التوابل:
- الزيرة البيضاء لها رائحة وطعم الجوز. قبل الطهي يتم المحمص.
- يتميز الكمون الأسود بطعم حاد ورائحة واضحة. يضاف بكميات صغيرة. البذور لا تحتاج إلى تسخين.
- يتميز البونوم برائحة المنتجات المدخنة. هذا التوابل النادر ، الذي يحظر بسبب خصائص المخدر.
خصائص مفيدة للتتبيل
في كثير من مجالات الحياة ، يتم استخدام زيرا. تم تقدير خصائص مفيدة للتوابل حتى في اليونان القديمة ومصر وفي روما القديمة.
يعتبر التوابل مطهرة ممتازة. مع مساعدته ، يتم إنشاء مركبات التئام الجروح. في الطب الشعبي ، هناك وصفة طبية للورم من البذور المسحوقة من النباتات الممزوجة بزيت الزيتون.
يحتوي Spice على الخصائص الإيجابية التالية:
- يحسن الشهية وينشط عملية الهضم ؛
- له تأثير مدر للبول
- يساعد على تطهير الجسم.
- يستخدم arofdiziaka ؛
- يختلف تأثير مطهر.
- يساعد على الحد من الغثيان.
- يحفز عمل الكلى والبنكرياس والكبد.
يستخدم التوابل أيضا لأغراض وقائية. ويمنع تطور أمراض القلب والمشاكل مع الجهاز التنفسي. يوصي المعالجون بالأعشاب باستخدامه في تحضير الشاي ، مما يحسن من مستوى الرفاهية ويحسن المزاج. قبل استخدامه ، من الأفضل معرفة موانع الاستعمال.
zira المستخدمة لفقدان الوزن. أنه يحفز الدورة الدموية ، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ويحسن العمليات الأيضية. إذا قمت بإضافة ملاعق من هذا المكون في الترمس مع الشاي الأخضر ، يمكنك الحصول على علاج ممتاز للتخلص من الوزن الزائد. يمكن استبدال هذا العنصر بالكمون.
هل هناك أي موانع؟
زيرا ليس فقط خصائص مفيدة ، لديها أيضا موانع. لا يمكنك استخدام التوابل مع تفاقم الجهاز الهضمي: مع التهاب المعدة ، مرض القرحة الهضمية أو ارتفاع الحموضة.
قد يكون هناك حساسية قوية لهذا المكون. يجب توخي الحذر لمحبي بيلاف. لذلك ، يستحق التوابل المحاولة.
إذا كنت تطرف ، قد تواجهك حرقة ، لذلك يستحق النظر في مثل هذه الموانع.
تطبيق الطبخ
في العديد من الأطباق الشرقية ، يتم إضافة التوابل. استخدام هذا المكون يجعل من الممكن إعطاء نكهة غير عادية لأي طبق.
التوابل تحظى بشعبية في البلدان التالية:
- في دول البلطيق تضاف التوابل لأطباق اللبن الرائب والخبز.
- في مصر ، تركيا أو إيران يتم استخدامه مع الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الأحمر.
- المكسيكيون يقدمون اللحم المشوي والخضار.
- في طاجيكستان وأوزبكستان ، يتم استخدامه للبيلاف والشوربات والدورات الثانية.
- الإغريق إضافته عند إعداد النقانق والنقانق.
في البلدان الأوروبية ، يتم تقدير هذه التوابل من قبل المعجبين من الخضار المطهي مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. يستخدم الكمون في مخاليط مثل الحويج ، بهارات أو راهن الخان.
أين تضيف زيرا؟
لا تحضر التوابل للاستخدام المستقبلي. في تكوينها هناك زيوت ، والتي بدأت في التدهور في نهاية المطاف.
تستخدم التوابل غير العادية في أطباق مختلفة:
- يتم إضافته إلى اللحوم وأطباق السمك والحساء وجميع أنواع الوجبات الخفيفة الباردة.
- يتم استخدامه للحفاظ على الطماطم والفطر والخيار والملفوف.
- يتم الجمع بين الهيل والقرفة والشمر للأطباق الحلوة والفاكهة ، وكذلك للمربى.
- من المعروف أن زيرا هي توابل لبيلاو. يضاف الزعفران والبرباريس.
- سيعطي التوابل ظلًا ممتعًا من الجبن والجبن والقشدة الحامضة المصنوعة في المنزل.
كما يستخدم التوابل لصنع مجموعة متنوعة من الصلصات. يسير بشكل جيد مع الطماطم والقشدة الحامضة.
يضاف التوابل المطحونة إلى الحشائش واللحم المفروم. تسكب البذور الكاملة في الكعك المسطح والخبز. التوابل خاصة عند إضافتها إلى الخلطات المختلفة.
نصائح مفيدة للتتبيل
يتم تمرير أسرار أفضل الأطباق للعائلة من جيل إلى جيل.
عند إعداد zira ، هناك أيضًا بعض الأسرار:
- للتأكد من أن الرائحة لا تختفي لفترة طويلة ، يجب طحن التوابل قبل الاستخدام ، ويجب إضافة الطبق في نهاية عملية الطهي.
- قبل الاستخدام ، يجب تسخين التركيب على مقلاة جافة.
- عند تمرير الخضار إلى البذور المقلية ، أضف الزيت.
- يضاف الكمون لزيادة الخصائص المفيدة لمنتجات الحليب المخمرة.
- للتخزين لفترة أطول ، هذا العنصر أفضل للشراء في الحبوب.
- يتم تخزين اللحوم بدون ثلاجة لعدة أيام. للقيام بذلك ، ينبغي أن يحك مع الملح الممزوج مع الكمون المطحون.
- يساعد التوابل على تحسين رائحة الأطعمة ، خاصة البطاطس والبنجر والجزر.
- يضاف بالضرورة عند طهي الأوزبكي pilova.
بدلا من zira يمكنك استخدام بذور الكراوية. لديهم صفات الذوق مماثلة.
يمكن زراعة التوابل في المنزل. زيرا نبات يحب الدفء. يمكن أن يزرع في دفيئة ، ثم يزرع في أرض مفتوحة.
استخدامها لأغراض طبية
خصائص فريدة من التوابل تسمح باستخدامها لعلاج الأمراض. ويعتقد أنه يساعد على تخفيف التوتر العصبي ، والقضاء على اضطرابات النوم وإزالة الصداع.
يتم استخدامه في التجميل. باستخدام الأقنعة مع إضافة زيرا ، يمكنك حتى خارج البشرة ، والتخلص من وذمة وتنظيف المسام.
يمكنك استخدام الوصفات التالية:
- لتحسين الكلى ، يجب أن يتم تخمير ملعقتين من الكمون في كوب من الماء المغلي. يتم ملء الشمر والكزبرة هناك. هذه الوصفة لها خصائص ملين ومدر للبول. يتم استخدامه لفقدان الوزن.
- من السعال ومن أجل إفراز البلغم ، يجب تسخين ملعقة كبيرة من التوابل في 350 مل من الماء في حمام مائي لمدة 18-20 دقيقة. ثم ، يبث الحل لمدة 30 دقيقة.
- يحفز خليط نشاط الدماغ من ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من الكمون. نفس الوصفة يحسن الرؤية.
يمكن استبدال هذا التوابل ببذور الكراوية. لديه أيضا صفات مفيدة. قبل الاستخدام ، من الضروري دراسة موانع وخصائص جميع المكونات.
وهناك الكثير من المزايا المعروفة بتوابل التوابل. تساعد الخصائص المفيدة للتوابل في إعداد أطباق لذيذة ، لا تقتصر على طهي بيلاف. واستخدام المشروبات في المشروبات يجعل من الممكن تحسين الرفاهية.
No Comments