سر طلاء الشوكولاتة من الكاكاو: كيفية الطهي حسب GOST ، في عجلة من أمره ومن أجل الطفل

كيف لطهي الشوكولاته محلية الصنع الجليد من مسحوق الكاكاو؟ بالنسبة للبعض أنها بسيطة ، وبعض الإحباطات يشعرون بالإحباط لأنهم لا يستطيعون طهي مثل هذا الشيء البسيط ، وننظر مع الحسد في المنزل كعك الشوكولاتة على أقاربهم. كيفية جعل معجزة لذيذة بسيطة من مسحوق الكاكاو ، سنشرح بالتفصيل الآن.

المكونات اللازمة لحالتنا هي دائما تقريبا نفس – هو، في الواقع، والكاكاو غرامة جديدة طحن (مثلا، الكاكاو لا تتدهور أثناء التخزين، ولكن طعم المفقودة جزئيا)، قدرا كبيرا من الحليب أو القشدة والسكر والزبدة في وجود الشوائب النباتية.

وصفة للأطفال الشوكولاتة الصقيل من الكاكاو “Nesquic” والحليب

يتم استخدام هذه الحلوى لطفل كمرق اللذيذ للسلطة الفواكه والآيس كريم ، شربات محلية الصنع الباردة ، إذا كنت تطبخ مثل.

لتغذية الطفل بمناولته المفضلة ، خذ أربع ملاعق طعام مع شريحة مسحوق “نسكويك” وصبها في الحليب الساخن (لا يزيد عن 50 مل ، لأننا لا نزال نملك الزيت). حرك هذا الخليط إلى الاتساق السلس. سيكون هناك أيضا الذهاب مسحوق السكر في مقدار ملعقة صغيرة واحدة مع الجبل.

لا تحتاج إلى تقديم صلصة السكرية ، كما كنت في حاجة إليها للحلوى ، ودون ذلك الحلو.

بعد ذلك ، تناول ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، بالطبع ، التي ستجدها طازجة ، بالنسبة للطفل!

فشيئًا فشيئًا ، أضيفي مزيجًا دافئًا من الفراشات قليلًا ، حتى أنت ، مستحضرًا مهنيًا ، مستحلبًا للدهون ، وببساطة – تدخلت بنجاح في الصلصة.

ضعها في الثلاجة. لا تضيف أي توابل مثل القرفة والفانيليا ، حتى لا تثقل طعم الأطفال. بعد 20-30 دقيقة من العلاج المذهل للأطفال جاهزين!

وصفة لطلاء الشوكولاته الكلاسيكي للكاكاو

في الحقيقة ، من أجل إعداد طبقة زجاجية مثالية ، ستحتاج بالتأكيد إلى مقياس مطبخ إلكتروني دقيق ، بدونها “نظارات” و “ملاعق” سيولد الارتباك ويجعل خيارك إما أخف أو أكثر سمكًا أو أقل من اللازم.

لذلك، والجداول الإلكترونية زن لمسحوق الحلوى الكاكاو بالضبط 55 غراما من مسحوق السكر ناعما جدا الأرض، ومصنع للأفضل وليس في المنزل في طاحونة القهوة وتفصيل – 110 غراما، زبدة المنزل (المنزل، لم يكن هناك قطرة من الشوائب النباتية، وإلا فإن الصقيل يبدأ تقشير أمام أعيننا) تزن 370 غرام.

وطهي هذه الطريقة:

1. على حمام مائي ببطء ، لمدة 15 دقيقة لإذابة مسحوق السكر ، غارقة بالكاد مع الحليب (ما يكفي من 1 ملعقة طعام) ؛
2. صب مجداف ومسحوق الكاكاو بملعقة ؛
3. على قطعة لا تزيد عن الجوز ، قم برميها بالزبدة وحركها بقوة ، كل قطعة 30 ثانية ، ولا أقل ، وتدخل كلها في اتجاه واحد ؛
4. تجنب ارتفاع درجة الحرارة، وإلا فإن كل شيء سوف تبدأ في أن يحرقوا بسبب وفرة من الدهون الحليب، وإن كان في حمام مائي يكاد يكون من المستحيل، ولكن جوهر تفهم – السماح للماء في حمام قدر كبير يغلي هادئ جدا، إذا لزم الأمر، أعلى حتى في بلدها الماء البارد لوقف يغلي.
5. عندما يأتي كل الزيت ، تحتاج إلى إزالة الخليط من الحوض وتخلطه ، وليس بقوة حتى تصل إلى أقل من 50 درجة (ضع إصبعك ، ولا يحترق).

ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على المثل الأعلى – تتويج للكعكة، وهو المجمدة، لا متموج واللين، فمن الممكن لتطبيق طبقة سميكة على كل كعكة لذيذة، وعندما قطعت الضيوف قطعة، وسوف يكون فاتح للشهية تألق البني قطع أنيقة!

كيف في 5 دقائق لصنع الشوكولاته الجليد من الكاكاو؟

“حسناً ،” ستقول ، “لكن ماذا لو لم أرغب في ممارسة جزء من الكعكة ، لكنني أريد أن أفعل كل شيء في عجلة من أمرنا؟”.

هناك طريقة للخروج ، ونحو نصف أصحابها ، عشاق الخبز المعجنات محلية الصنع ، يعرف ذلك. هذه نسخة مبسطة من طلاء الشوكولاتة من الكاكاو والقشدة الحامضة ، إذا جاز التعبير ، حل وسط من فن الحلويات العالي ورغبتنا الأبدية في تسريع الأمور.

إذا كانت الكعكة الخاصة بك لا تدعي العنوان “كعكة السنة”, سيكون لديك ما يكفي من الصقيل الصغيرة ، ولكن اللذيذة من القشدة الحامضة مع الكاكاو ، والتي تعطي صلابة لاكتيكية خاصة للمنتج النهائي. أحيانا العائلات اعتادت على مثل هذه نسخة مبسطة التي لم تعد موجودة، أن الشوكولاته الحليب الأذواق الأخرى عموما، والحلم مرارا وتكرارا لأنها تجربة طعم المنزل على لسان – هذا هو التناقض!

لذا، عليك أن تأخذ التعادل في كمية السكر، ومسحوق الكاكاو وكريم سميك جديدة، وكريم من أفضل الدهون أقل من 30٪، ولكن من الممكن و 21٪ -s “كريم من متجر. نضع في قدر على أهدأ ضوء وانتظر حتى الأول “Pobulkivanie”.

من وقت لآخر ، يوضع القدر جانباً ، ويقلب طوال الوقت حتى لا يفكر الخليط في الحرق. بعد إحضار درجة الحرارة المرغوبة ، أدخل قطعة من الزبدة حتى تعجبك المذاق الدهني المميز للحلوى. دع التزجيج لا يزال سائلاً ، وهذا طبيعي ، ثم يبرد ويصبح سميكًا بقوة.

هذه هي الوصفة الكاملة ، وتستغرق 15 دقيقة فقط! لجعل كريم الشوكولاتة أسهل ، على الأرجح ، من المستحيل.