شرحات لذيذة من حشوة طرية: نحن نطبخ في مقلاة بمفردنا

فمهما كان اللحم البقري أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم الآخر ، فيمكن استخدامه دائمًا لإعداد تشكيلة واسعة من الأطباق.

يضاف اللحم المفروم الجاهز إلى الإسباجيتي ، ليصنع منه حشوة لشيبوريكس أو بيلياشا ، ويخبز لفائف اللحم. ولكن لا يزال ، تعتبر شرحات ليكون الطبق الرئيسي. وهناك طرق مختلفة لجعل هذه الحساسية.

نقوم بإعداد شرحات لذيذة من قوة القصف في مقلاة

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:

• 500 غ لحم مفروم؛
• 50 غرام من فتات الخبز
• 1 فص ثوم
• 1 رأس بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 بيض
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

أولا ، يجب أن يكون البصل والثوم المبشور.

أضفها إلى اللحم الملتوي مع البيض والملح والفلفل والمزيج.

تضاف البقسماط في وعاء واحد ، والبيض في الأخرى ، ويشدها بشوكة. Forcemeat ، شكل شرحات. تغمس كل واحد في البويضة ، ثم في البسكويت.

في زيت عباد الشمس في مقلاة ، شوي كرات اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم أضيفي القليل من الماء واتركها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. ثم لن تكون متموج ، ولكن سيكون العصير.

يقلى اللحم المفروم في مقلاة ، يضاف الخبز إلى الكتلة

لصنع اللحم المفروم ، قم بالمرور عبر مفرمة اللحم على كمية متساوية من اللحم البقري ولحم الخنزير. بشكل منفصل في الحليب ، نقع بعض الكعك بدون قشور. قطع البصل وفرم ناعما. الثوم يترك من خلال مثبطات الثوم.

الآن الجمع بين جميع المكونات – اللحم والبصل واللف والثوم والملح والفلفل ، إضافة بضع البيض وتخلط جيدا. لإعطاء شرحات غض ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخردل إلى اللحوم الملتوية.

الآن ترطيب يديك في الماء البارد والبدء في تشكيل كرات. ثم لفها في فتات الخبز أو الطحين ، واعطها شكل بيضاوي وابدأ في القلي.

كم من الوقت يستغرق تقطيع اللحم المفروم في مقلاة؟

كرات من اللحم المفروم في المنزل تقلى في مقلاة لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين. مقلاة ليست مغطاة بغطاء. كما يتم إعداد المنتجات نصف المصنعة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يضاف القليل من الماء إلى الأطباق ، ومغطاة بغطاء ، يتم تحميصها لمدة 5 دقائق.

تُطهى شرائح البطاطس من الدجاج بسرعة أكبر ، لمدة 5 دقائق لكل جانب ، ويتم تحميص الدهون السمكية بالمثل.

للحصول على لحم مفروم أكثر نعومة ، أضيفي البصل المسحوق والبيض والحليب أو فتات الخبز الأبيض إلى اللحم.

لإضفاء مزيد من الذوق ، تذوق كتلة البقدونس المفروم مع الخضر ، وكذلك التوابل. لجعل الحشو أكثر تجانسا ومتجدد الهواء بشكل جيد جدا ، على الأقل 5-7 دقائق.

---

اللحوم من الدجاج هي أفضل أن تراجع في مانغا. يتم ذلك لجعل شرحات غض مع قشرة ذهبية.

اثنين من الأسرار بشأن شرحات القلي

إذا كان لديك وصفات مختلفة كافية عن كيفية صنع كرات اللحم اللذيذة والعصبية ، لكن المشكلة هي أنك لا تعرف كيف تحمصها بشكل صحيح ، استخدم التوصيات التالية: 

1. أولا الاحماء مقلاة فارغة. ثم اسكب زيت عباد الشمس وانتظر حتى تسخن الأطباق.
2. من المهم جدًا وضع كرات اللحم بشكل صحيح في مقلاة ساخنة ، بحيث تتكون القشرة على الفور ، ولا يتدفق العصير اللذيذ. للحفاظ على شكل الطبق والخبز ، حافظ على الطبق في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل إعداد الطبق ، ولكن لا تقم بتفريغه. أي لحم مقلية بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة.

كم تبقى اللحوم في مقلاة بحيث تكون عصير قدر الإمكان ، وإن كان بدون قشرة؟

أول 3 دقائق من الخبز المحمص مفرومة على جانب واحد ، ثم انعطف مع الاستمرار لمدة أخرى نفس الوقت. وبالتالي ، يجب أن تشكل قشرة رودي. بعد ذلك ، قم بتقليب الشظايا مرة أخرى ، وقم بتغطيتها بغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على كل جانب. ونتيجة لذلك ، سوف يتحول اللحم إلى فاتح للشهية ، وسوف تنعيم القشرة ، وداخل الشتلات سوف يكون العصير بشكل لا يصدق.

ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ اﻟﻠﻮﺣﺎت ﺑﺠﺮﻓﺔ ﻓﻘﻂ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺧﺪش اﻟﻤﻘﻼة.

طهي الدجاج في مقلاة سهل. إذا اتبعت جميع التوصيات ، يمكنك إعداد طبق لذيذ حتى في المرة الأولى.