شرحات محلية الصنع من اللحم المفروم: مغذية ولذيذة وسهلة!

واحدة من الأطباق التقليدية من مطبخنا – بالطبع ، شرحات. يمكن لهذا الطبق المغذي والمذاق تزيين كل من طاولات الطعام اليومية والحفلات. يحدث ببساطة في عدد لا حصر له من الاختلافات!

يمكنك عمل كرات اللحم المصنوعة منزليًا من اللحم المفروم (اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج) ، بالإضافة إلى الأسماك والفطر والفول والخضروات. يمكنك قليها وطهيها على البخار وحتى خبزها. من الممكن لمجموعة متنوعة أن تضع فيها حشوة: بيضة السمان أو بعض الفطر. كل عائلة لها طابعها الخاص ، وهي سر خاص لطهي الأطباق المألوفة للجميع.

لذلك قررت أن تطبخ هذا الطعام المغذي والمألوف من طبق الطفولة. من أين تبدأ؟

لحم مفروم للشرائح

شرحات لذيذة من المنتجات المذاق لن تنجح. يمكنك العثور على لحم مفروم عالي الجودة من الشركة المصنعة ، التي تثق بها ، ولكن … الخيار الأفضل هو طهي الطعام بنفسك.

أولئك الذين لديهم مطحنة اللحم الكهربائية – إنها سهلة ، وإذا كان هذا الجهاز غير متوفر في المطبخ ، فستضطر إلى استخدام مطحنة اللحم اليدوية والأيدي الذكورية القوية. إذا لم تكن هذه الأيدي متوفرة (أو لا تريد المساعدة) ، يمكنك تجربة نفسك.

السر الصغير: لجعل اللحم أسهل في طحن مفرمة اللحم اليدوية ، يجب أن تكون ملتوية في شكل غير مكتمل قليلاً (غير كامل) – بحيث يمكن قطعها إلى قطع فقط!

يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد أو عدة أنواع من اللحم. هذا الأخير هو الأفضل ، منذ ذلك الحين سيكون أكثر غض!

ماذا تحتاج أيضا لزرعات؟

بالإضافة إلى اللحم ، فهي عادة ما تكون:

• البطاطس الخام.
• خففت في الماء أو فتات الخبز الحليب.
• البصل.
• الملح.
• فلفل أسود مطحون أو ثوم أو توابل أخرى ؛
• البيض.
• الزبدة.

سر صغير آخر: فتات الخبز تستخدم فقط قديمة ، لأن الطازجة لها لزجة معينة ، وسوف تعطي الاتساق unappetizing إلى شرحات الخاص بك.

يمكن تكوين تكوين المكونات. بعض ، على سبيل المثال ، لا تضع الخبز. يضيف آخرون كوسة ملتوية للعصارة. بعض الناس يحبون الحصول على الخضرة في تكوينها. جربه ، ابحث عن وصفتك المثالية!

طريقة صنع كرات اللحم المفرومة

نأخذ اللحم والبطاطا والخبز والبصل والثوم – ودعونا نمر عبر مفرمة اللحم. أضف الملح والتوابل ، وإذا لزم الأمر ، البيض والزبدة. يجب أن تتدحرج اللحم المفروم الجاهز جيداً في الشظايا ، ويحافظ على شكله. يمكن تعبئتها في أجزاء ومجمدة.

ويمكنك أن تطبخ فوراً شيبساً ، فتلفها في فتات الخبز وتضعها على لوح خشبي وتجمد في هذا الشكل. ثم – اخرج وتقلى! مريحة جدا وسريعة.

وضعت المنتجات النهائية ، ملفوفة في فتات الخبز ، على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي وتقلى تحت الغطاء. أو نطبخ في غلاية مزدوجة وفقًا للتعليمات.

أدناه نقدم الوصفات الأكثر شعبية ل شرحات لذيذة.

وصفة لفائف الدجاج المفروم

لإعداد هذه شرحات الدجاج اللذيذ وغير مكلفة ، يمكنك أن تأخذ على أنها حشرة (ثم أنها ستكون أقل من السعرات الحرارية) ، واللحوم من الفخذين. وهو مناسب لاستخدام شرائح. نحن لا نوصي بمنتج شبه جاهز متجر الجاهزة ، بالطبع ، ليس لدينا العديد من الجلود والعظام والأطراف.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• لب الدجاج – حوالي 1 كجم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• بصل – رأسان متوسطان؛
• خبز أبيض – 200 غ من الفتات
• قطع الخضار البقدونس – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب – كم يلزمه لامتصاص الخبز ؛
• سميد ، فتات الخبز أو دقيق القمح.
• زيت نباتي للقلي
• الفلفل الأسود المطحون والملح – حسب الذوق.

طريقة التحضير:

• تغسل اللحوم وترك المياه تصريف (في مصفاة) ؛
• قطع اللمبات المقشرة وشرائح الدجاج إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم ؛
• نقع فتات الخبز في كمية صغيرة من الحليب الدافئ ، وتضغط وتضيف إلى المكونات السابقة ؛
• نضيف البيض المخفوق والملح والفلفل والخضر.
• نمزج اللحم المفروم جيداً ونصنع شرحات ، نلف كل منها في مانغا (خيار – في فتات الخبز أو الطحين) ؛
• نضعها في صف واحد على مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت.
• ضع النار المتوسطة وأغلق غطاء المقلاة.
• يقلى حتى القشرة رودي – أولا على جانب واحد ، ثم يحوله على الآخر.
• تصب في مقلاة الماء المغلي قليلا (ما يصل إلى نصف كوب) والحفاظ على الغطاء مغلق حتى يغلي الماء.
• إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة من pozadaristey ، أمسك المنتجات النهائية لعدة دقائق على نار عالية (كن حذرا لا لحرق!).

يمكنك أن تقدم مع كاتشابك المفضل ، عصيدة وخضار. أفضل خيار لهضم جيد – أي الخضار ، باستثناء البطاطس.

وصفة كرات اللحم المفروم مع البطاطا

تضاف البطاطس إلى شيبات ليس من أجل الاقتصاد. يسمح لك بتحقيق اتساق لطيف ومتجدد ، وكذلك “الغراء معا»المنتجات ، يساعد على الحفاظ على الشكل بفضل النشا. في هذه شرحات لا يمكنك حتى إضافة بيضة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• اللحم المفروم – حوالي 1 كجم.
• البصل – 1-2 رؤساء صغيرة.
• البطاطا – 2-3 الدرنات المتوسطة.
• الثوم والملح والفلفل – حسب الذوق.
• إذا كنت تريد ، ثم إضافة البيض.

طريقة التحضير:

• البطاطس مع البصل والثوم المفروم على الخلاط ، المبشرة أو مفرمة اللحم.
• إضافة جميع المكونات للحشو. الملح والفلفل ، في الإرادة – لإدخال بيضة.
• تُشكّل الشوكولا ، وتُوضَعها على مقلاة ساخنة وتُقلّى كما في الوصفة السابقة. يمكنك أيضا طهي في غلاية مزدوجة.

تقدم مع البطاطس والسلطات والمعكرونة. على الرغم من أن توصيات قابلية الهضم مشابهة للوصفة السابقة.

وصفة لفطائر اللحم المفروم

شرائح السمك هي عبارة عن طبق لذيذ ومغذي ، وفي حالة تبخير هو أيضا طبق غذائي. يمكنك استخدام اللحم المفروم في الأسماك ، ولكن ، كما هو الحال دائمًا ، لا نوصي بذلك.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• شرائح من السمك – حوالي 500 غرام (أو ببساطة السمك على أساس الحساب الذي يجب أن يظل بعد تصنيعه نصف كيلو فيليه) ؛
• خبز أبيض – حوالي 100 غرام ؛
• الحليب – 0.5 كوب.
• البسكويت breadcrumbs والدقيق للانهيار.
• سميد – 2 ملعقة طعام؛
• بيضة – قطعة واحدة
• زيت نباتي للقلي
• الملح والتوابل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

• إذا كنت تستخدم السمك كله ، فقم بتنظيفه وإزالة العظام. إذا كانت شرائح منتهية – انها مجرد الملتوية من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم منتجًا شبه منتج – تذويبه وفرك الماء الزائد ؛
• إضافة غارقة في الحليب وفتات الخبز المضغوط.
• يُمزج لحم اللحم المفروم والخبز والملح والبهارات والسميد. اخلط جيدا
• قم بالقيادة في البيضة ، وأضف الحليب إليها ، ونقع فيه الخبز ، وأضف القليل.
• يُشكِّل الكستليت ، ويُدحرج أولاً في الدقيق ، ثم يُغمس في خليط حليب البيض وأخيراً – في فتات الخبز ؛
• يوضع على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي ، تقلى تحت غطاء على نار متوسطة حتى تقشر ، ثم ينقلب. بعد القشرة “انتزاع“وفي الجانب الثاني ، قم بتخفيض الحرارة والحفاظ عليها حتى تصبح جاهزة.

لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة. يقدم مع الأرز أو البطاطا.

وصفة كرات اللحم المفروم

شرحات الفطر هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق يمكن أن تزين كل من الجدول اليومي والاحتفال. وهم ينتمون إلى مطبخنا التقليدي ، لذلك تأكد من إدخالهم في القائمة الخاصة بك!

قائمة المنتجات المطلوبة:

• مشروم طازج – 1 كغم؛
• البيض – 3-4 قطع.
• 2-3 المصابيح المتوسطة.
• زيت نباتي لتحميص – 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق
• دقيق أو فتات الخبز للانهيار.

طريقة التحضير:

• تغلي الفطر المقشر والمغسول في الماء المملح. إذا كنت تستخدم ceps ، والفطر ، والشرائح ، podberezoviki – كوك لمدة لا تزيد عن 8 دقائق ، إذا كان الفطر المحار ، قرص العسل ، ryadovka – 15-20 دقيقة.
• رمي الفطر في مصفاة والسماح لاستنزاف.
• طحن الفطر مع طاحونة لحم أو خلاط.
• يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا.
• شكل الشرائح ، لفة في breadcrumbs أو الطحين.
• يُوضع على مقلاة ساخنة مع الزبدة ، وتُقلّى حتى تتكوّن القشرة الذهبية ، ثم تُدفَق ، ثم تسحق مرة أخرى ، ثم تقلل الحرارة وتبقي 15-20 دقيقة أخرى تحت الغطاء.

قدم الطبق مع البطاطا ، العصائر ، البقوليات ، الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

استمتع بالعائلة والأصدقاء مع أطباق لذيذة وتوسيع القائمة الرئيسية الخاصة بك! اقرأ أيضًا مقالات أخرى حول هذا الموضوع على موقعنا – واطبخ بسرور!