صحن من الشرق: فاصولياء الفطر

تنتشر في الهند الحبوب المونغية ، أو الضحلة ، أو الفاصولياء الذهبية ، أو حبوب المونغ ، وأصبحت أكثر شعبية في المطبخ الأوروبي. خصوصا هو موضع تقدير من قبل أنصار النباتي والأكل الصحي لكثير من الخصائص المفيدة.

الخانوق من فاصوليا المونغ هو الفاصوليا الخضراء الصغيرة البيضاوية. في تكوينها – الفيتامينات والألياف والفوسفور والمواد الأخرى اللازمة لجسم الإنسان. سوف يحسن الهضم ، وينظف أمعاء السموم ، وله تأثير تقويمي عام على الكائن كله.

يوصى بشكل متزايد بأطباء Krupu mash للمرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، نظرًا لأن له تأثيرًا علاجيًا قويًا. بسبب خصائصه المفيدة ، يتم استخدامه ليس فقط داخليا ، ولكن حتى خارجيا (على سبيل المثال ، كأقنعة الوجه).

أطباق من الحبوب مرضية للغاية بسبب ارتفاع محتوى البروتين النباتي فيه ، ومحتوى السعرات الحرارية من 100 غراما من المنتج النهائي هو 300 سعرة حرارية. مع التحضير المناسب ، ستصبح هذه الفاصوليا طبق جانبي مفضّل في قائمة العائلة ، وخصائصها المفيدة سيكون لها تأثير إيجابي على الصحة.

أطباق من الحبوب: وصفات

رقم الوصفة 1. وجبة خفيفة أصلية في الكورية

المكونات:

• بسكويت حبوب مفرود (براعم حتى 2 سم) – زجاج
• الطماطم الناضجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لمبة – 1 صغير ؛
• زيت عباد الشمس
• صلصة الصويا.

عملية الطبخ:

1. لفصل الحبوب من براعم فول مونج تنبت من القشرة.
2. صبها مع صلصة الصويا بحيث تغطيها بالكامل ؛
3. قطع البصل إلى مكعبات ، تقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. بينما يبرد البصل ، تحتاج إلى قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.
5. لتصوير فاصولياء المونغ أضيفي البصل والطماطم ، ضع وجبة خفيفة طوال الليل في الثلاجة.

رقم الوصفة 2. ريسوتو حار من الحبوب

المكونات:

• جريش الهريس – 1 الزجاج.
• البصل – 1 صغير.
• لحم مفروم – 200 جم؛
• الجزر – 1 متوسط ​​؛
• الأرز طويل – 0.3 كوب.
• البابريكا ، التوابل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. نقع جريش الأهوار في الماء لمدة 3 ساعات.
2. البصل مقطعة إلى مكعبات ، تقلى.
3. أضف إليها الجزر المبشور ، وبعد 5-7 دقائق – اللحم المفروم.
4. بعد قليها قليلاً ، أضيف نصف كوب من الماء إلى الداخل ، ثم اخمليها لبضع دقائق ، ثم امزج الخليط مع فاصولياء الفاصولياء ، واطبخي حتى ينضج النصف.
5. ثم يضاف الأرز ويطهى الطبق حتى النهاية. 10 دقائق قبل إيقاف الملح الهريس والموسم مع التوابل المفضلة لديك ، الفلفل الحلو لتذوق. محتوى السعرات الحرارية للطبق مرتفع بما فيه الكفاية ، لذلك يمكن تقليل كمية اللحم المفروم.

رقم الوصفة 3. Turkmen sap “Mash-Ugra”

المكونات:

• البطاطا – 3 قطع.
• بصل – قطعتان.
• لحم بقر – 500 جم؛
• هريس الحبوب – البند 1 ؛
• المعكرونة محلية الصنع – 1 حفنة.
• زيت عباد الشمس
• الملح.
• الكزبرة – أرضية ملعقة شاي؛
• الكركم – ملعقة صغيرة واحدة؛
• الخضر.

عملية الطبخ:

1. البصل ، تقلى ، نعلق عليه اللحم المفروم.
2. أضف البطاطس المقطعة ، والجزر المبشور ، وأخرج حوالي 10 دقائق.
3. في نهاية هذا الوقت ، يتم سكب فلق مونج الفول في النسغ وتملأ ثلاثة لترات من الماء المغلي (للحفاظ على خصائص مفيدة). تغلي كل شيء حتى ينضج. 10 دقائق قبل إيقاف تشغيل إضافة الملح والتوابل والمعكرونة. سيعطي محتوى السعرات الحرارية للطبق الطاقة للجسم ، وهو ما يكفي لمعظم اليوم.
4. عندما تخدم النسغ من الخرزات مونج تزيين مع الخضر.

رقم الوصفة 4. مطهو ببطء حبوب الفاصوليا

المكونات:

• بصل – قطعتان.
• الجزر – 1 متوسط ​​؛
• جريش الهريس – 1 الزجاج.
• الفلفل البلغاري – 1 قطعة.
• الخضر.
• الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت عباد الشمس
• التوابل والملح.
• الدقيق – حفنة.

عملية الطبخ:

1. انقع الحبوب في الماء لمدة ساعتين.
2. بعد هذا الوقت ، ضعها على نار صغيرة.
3. يحمر البصل حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يضاف إليه الجزر المبشور ، ثم يُقطّع مكعبات الفلفل البلغاري.
4. يخنة لمدة 5-7 دقائق.
5. مملحة كروبو مملحة بالفعل في مرحلة الاستعداد الكامل ، وتصريف المياه الزائدة ، والجمع بين الخضار المطبوخ.
6. يُضاف البهارات إلى الطبق ، الخُضرة ، وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. تسمح القيمة المنخفضة للسعرات الحرارية للطبق في المخرج باستهلاكه من قبل أولئك الذين يلتزمون بالنظام الغذائي ، وتساعد الخصائص المفيدة للمنتج في الحفاظ على الشكل.

رقم الوصفة 5. تشوودير مع النعناع

 المكونات:

• هريس الحبوب – 300 غرام ؛
• الطماطم الطازجة – 3 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 متوسطة.
• زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل والتوابل.
• الثوم – 5-6 الأسنان.
• النعناع الطازج – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. نقع لمدة ساعتين.
2. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ونعلق عليه الجزر المبشور.
3. يُنقل الطماطم بالماء المغلي ويُقشرها ويُقطّعها ويُضاف إليها البصل.
4. يُسكّ كل الخضار لنحو 7 دقائق ، وينقلها إلى مقلاة ذات جدران سميكة.
5. صب في ذلك 3 لترات من الماء النقي ، وإغلى ليغلي.
6. املأ الماء مع جريش الأهوار واطبخه لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، إضافة الملح والفلفل والتوابل.
7. قبل التقديم ، ضع غصن من النعناع على كل طبق.

هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يتبعون محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة.

الأسرار الرئيسية للوصفات وتوصيات للطهي

للحصول على مقبلات كبيرة أو الطبق الأول من الحبوب ، عليك اتباع بعض النصائح البسيطة. على سبيل المثال ، تحتاج إلى إضافة الملح في نهاية عملية الطهي. سيؤدي ذلك إلى تحسين الذوق والمساعدة في الحفاظ على الخصائص المفيدة. خلاف ذلك ، فإن حبوب تصبح صعبة للغاية ، وسوف يكون من الصعب طهي لذيذ.

وهناك الكثير من الخلافات حول الحاجة إلى نقع الحبوب الأولية. الخصائص المفيدة لا تصبح أقل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى النظر في وقت الطهي للطبق. إذا كانت ساعة واحدة أو أكثر – لا يحتاج المخبأ إلى مثل هذا التدريب. إذا استغرق الطهي أكثر من نصف ساعة – يجب أن تنقع الحبوب. يتم حساب وقت هذه العملية على النحو التالي: إذا كانت الفاصوليا صغيرة ، فسوف يكون ذلك كافيا لمدة 2-3 ساعات ، وإذا كان المنتج أكثر من سنة ، فاترك الخُناق في الماء ليلاً.

من الجدير بالذكر أن الخرشوف يملأ جيدا طعم المكونات الإضافية ، حتى لو أضيف إليها في نهاية الطهي. وتحب عشيقاتها حبوب الفاصولياء حتى في حقيقة أنه يمكنك طهي عصيدة لذيذة فقط عن طريق إضافة البصل المغلي إلى الخناق المغلي. من السهل طهيها.

كزينة ، يتم الجمع بين الحبوب تماما مع الأسماك ولحم الخنزير والروبيان والدجاج – يكاد يكون عالميا.

للحصول على جميع الخصائص المفيدة من هذه الحبوب بالكامل ، في العديد من الوصفات ينصح أن تنبت. في هذا الشكل ، يتم إضافة الخناق إلى السلطات ، والوجبات الخفيفة ، المقلية مع الفطر أو الزنجبيل. تحتوي الفاصوليا الناضجة على 30 سعرة حرارية فقط من السعرات الحرارية. من الهريس الحبوب يتم أيضا الطحين ، والذي يذهب بعد ذلك إلى إعداد الشعرية.

خصائص الشفاء

مع الاستهلاك المنتظم للفاصوليا المونغية في طعامها ، تؤثر خصائصها المفيدة على الكائن كله:

• مستوى الكوليسترول الضار في الدم ينقص.
• الجسم مشبع بالفيتامينات.
• يحمي حمض الفوليك ، الذي يزدهر في الخناق ، عمليات الأورام في الجسم.
• بسبب انخفاض محتوى الدهون ، فإن حبة المونج ممتازة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
• العصيدة تمنع تطور ترقق العظام بسبب ارتفاع نسبة الكالسيوم فيها ؛
• وقد أثبت العلماء أنه بعد فترة معينة من العثور على الحبوب في النظام الغذائي ، يتم تنظيف الأوعية بشكل كبير ، وتعمل هذه الخاصية على تحسين عمل النظام بأكمله.

وبالتالي ، فإن مجموعة بسيطة للغاية وعالمية من حبوب المونغ ستقع في حب جميع أفراد العائلة ، وستحسن خصائصها العلاجية والوقائية من الصحة.

هناك العديد من الوصفات لطهي هذه الفاصوليا: فهي موجودة في الحساء والوجبات الخفيفة والسلطات كطبق جانبي والطبق الرئيسي. محتوى السعرات الحرارية من الحبوب عالية جدا.