الطماطم الخضراء الحامضة – المخللات اللذيذة ، والتي يمكن طهيها بطرق عديدة. العديد من البستانيين بعد الحصاد يرمون الطماطم غير المنقطعة. ولكن اليوم سننظر في بعض الوصفات البسيطة والمثيرة لصنع المخللات من الخضروات غير الناضجة.
طرق تحضير الطماطم المملحة
مجموعة متنوعة من وصفات لطهي الطماطم الخضراء تشير إلى عدة خيارات لحصاد المخللات.
أسهل طريقة هي ملء الثمار المغسولة بمحلول ملحي ولفها في الجرار. تلجأ بعض ربات البيوت إلى طرق شاقة لمعالجة الطماطم.
يتم قطع المنتجات وتحشى بالثوم المفروم أو الجزر أو الفليفلة الحلوة أو الخضر.
“السريع” وصفة للطماطم المخللة تسمح لك بإحضار الخضار المملحة إلى الحالة في غضون أيام قليلة. للقيام بذلك ، اخترقت مع شوكة ، والتي من شأنها أن تصبح مملحة الطماطم أسرع بكثير.
سننظر اليوم في جميع الطرق السابقة لصنع المخللات ، والتي ستجد بالتأكيد خيارًا مناسبًا لنفسك.
وصفة “سريعة” للطماطم المملحة
لإعداد وجبات خفيفة من قبل “السريع” الوصفة تحتاج إلى أخذ الطماطم في شكل الخوخ. للحصول على قطف كامل من الفواكه ، لن يستغرق الأمر سوى بضعة أيام ، حتى تتمكن من تدليل أصدقائك وأصدقائك بالوجبات اللذيذة حتى في كل أسبوع.
لذلك ، لإعداد وجبة خفيفة ، نحتاج إلى هذه المنتجات:
- الطماطم – 2 كجم.
- الثوم – 12 الأسنان ؛
- الفلفل الأسود والفطر.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- الملح والسكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- مسمار – 3 براعم.
- أوراق الكشمش – 8 قطع.
- الفجل والشبت.
عملية الطبخ:
- شطف الطعام وتنظيفه من ذيول ؛
- ناكوليت شوكة في أماكن 3-4 ؛
- تعقيم الجرة وتكمن في الجزء السفلي من أوراق الفجل مع الشبت؛
- قطع إلى عدة قطع فصوص من الثوم ؛
- مخفف المياه المالحة ، وإضافة التوابل والسكر إليها ؛
- توضع الطماطم في وعاء وتضاف أوراق الغار والكرز.
- ضع الجرة في مكان بارد ولا يمكن الوصول إليه للضوء.
الطماطم الحامضة اللذيذة الخضراء الطهي سريع جدا سوف تكون قابلة للاستخدام بالفعل حرفيا في 3-4 أيام.
حصاد المخللات لفصل الشتاء
إذا كنت جيدًا حول مخللات البراميل ، فإن هذه الوصفة لإعداد الطماطم غير الناضجة لفصل الشتاء ستحظى بالتأكيد بما تحب. الطماطم (البندورة) سيكون لها مذاق طفيف ولكن طعمها حلو بسبب وجود الفلفل البلغاري والثوم.
لذا ، ما هي المكونات التي نحتاجها لحصاد الطماطم الخضراء المخللة بالثوم لفصل الشتاء؟
- ثمار غير مخصبة – 1 كغم؛
- فلفل حلو – 3 قطع؛
- المظلات الشبت – 5 قطع.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- الملح – 50 غرام ؛
- الثوم – 8 الأسنان.
عملية الطبخ:
- لجعل الخضار أسرع “نضجت”, جعل بعض الثقوب مع مسواك بالقرب من ينبع ؛
- قم بإحاطة الجرة بالماء المغلي من أجل التعقيم ووضع بعض المظلات الشبت في الأسفل ؛
- نصف ملء الجرة وإضافة مكعبات الفلفل البلغاري.
- كما هو ملء الفارغة ، إضافة فصوص من الثوم خفض إلى النصف.
- تحضير محلول ملحي مع الملح والتوابل وملء الجرة.
لم يتم غمامة المخللات لفصل الشتاء مع الثوم مع مرور الوقت ، والحفاظ على البنوك في مكان مظلم. يجب أن تمليح الفواكه بشكل صحيح بعد 30-40 يومًا بعد غروب الشمس.
تخزين في مقلاة
هل يمكنني صنع الطماطم المخللة اللذيذة في قدر؟ إذا كنت لا تملك قبوًا وفرضية حيث يمكنك تخزين الثمار الملفوفة لفترة طويلة ، فإن هذه الوصفة لعمل وجبات خفيفة في قدر صغيرة سوف ترضيك بالتأكيد.
لجعل اللذيذ لذيذًا ، سيتطلب تمليح الخضراوات بسعة 3 لترات من المنتجات التالية:
- خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خضروات غير منقطعة – 1 كغم؛
- السكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم – 2 رؤساء.
- مظلة الشبت – 4 قطع.
- أوراق الكشمش – 4 قطع.
- ملح كبير – 4 ملاعق كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
- شطف الخضار وثقبها في عدة أماكن مع شوكة ؛
- شطف القدر جيدا ومسحها جافة.
- وضعت على الجزء السفلي من الشجرة مظلة الشبت وأوراق الكشمش.
- وضع كثيف الفاكهة غير الناضجة ، إضافة فصوص من الثوم.
- قم بتخفيض محلول ملحي بإضافة الملح والسكر وخل التفاح إلى ماء مسلوق ؛
- صب كل محلول الملح ووضع القدر في الثلاجة لبضعة أيام.
الطماطم الخضراء ، المملحة في قدر ، تتحول إلى مقرمشة وغير مألوفة. مثل هذه المعالجة ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد بطعم فريد.
التمليح في دلو
إذا كنت تريد شراء ما لا يقل عن 8 لترات من الخضروات غير المخصبة في ضربة واحدة ، فإن وصفة بسيطة لطهي الطماطم الخضراء في دلو تكون على هوايتك.
ما المنتجات التي نحتاجها لهذا؟
- طماطم غير مقشرة
- الشبت ورقة الغار؛
- الفجل والملح.
- الفلفل الاحمر والفلفل الاحمر.
- أوراق الكشمش.
عملية الطبخ:
- شطف الخضروات جيدا.
- تكمن في الجزء السفلي من دلو من أوراق الفجل والكشمش.
- محلول ملحي مخفف بمعدل 50 غرام من الملح لكل 3 لترات من الماء المغلي ؛
- تجمّع الثمار ، وتخلطها بشبت وأوراق الغار.
- صب الخضروات مع محلول ملحي.
“تنضج” الفاكهة في الدلو لم تعد في علب 3 لتر.
لذلك في شهر واحد يمكنك تذوق المخللات.
من الطماطم غير المخصبة فمن الممكن إعداد فاتح للشهية والأذواق غير عادية من المخللات. يستغرق حصاد الخضار وقتًا قليلًا ، ولا تستغرق العملية نفسها وقتًا طويلاً.
إذا كنت ترغب في مفاجأة الأسر المعيشية والضيوف مع الحلوى الجديدة ، ضع الطماطم الحامضة وفقا للوصفات المقدمة.
No Comments