كيف بشكل صحيح وكم لطهي القد؟

السمك هو واحد من أكثر المنتجات المفيدة. أنه يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات ، ويعتبر طبق قليل الدسم والغذائية. سمك القد هو نوع مشهور من الأسماك. لديها مذاق ممتاز وبساطة في الطبخ. هذه السمكة ستكون إضافة ممتازة للجدول الاحتفالي ، بالإضافة إلى الطبق المفضل في القائمة اليومية.

زائد آخر هو كم من الوقت يستغرق لطهي السمك. حرفيا في نصف ساعة يمكنك إعداد طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

الفائدة والضرر

سمك القد هو سمكة بحرية مفيدة جدا. البعض حتى يطلق عليه هدية حقيقية من مصير لشخص. كم هو يحتوي على أحماض أمينية مفيدة وضرورية لجسم الإنسان ببساطة لا تحسب.

يحسن سمك القد التمثيل الغذائي في الجسم ، لأنه يحتوي على البيوتين. ومن هذه المادة التي تساعد على محاربة الوزن الزائد ويحدد هذا الرقم.

من الجدير بالذكر أنه في مثل هذه الأسماك الصغيرة تحتوي على الجدول الدوري بأكمله تقريبا. في ذلك يمكنك أن تجد على الاطلاق جميع الفيتامينات من المجموعة ب:

• فيتامين B6 ، الذي يقوي الجهاز العصبي.
• فيتامين B12 ، المسؤول عن تخثر الدم وينظم عملية تصنيع الدم.

أيضا سمك القد هو المصدر المباشر للالفلور واليود وفيتامين PP (وبعبارة أخرى، النياسين) والسيلينيوم، وكذلك العديد من المواد الأخرى التي لا غنى عنها للسير العادي للجسم البشري.

إذا كنت تفتقر إلى الكالسيوم ، سيساعد سمك القد أيضًا على حل هذه المشكلة. بعد كل شيء ، يحتوي على الكالسيوم بنسبة 40 في المئة أكثر من المشمش المجفف أو العظم.

تحضير القد للطبخ

قبل طبخ القد ، يجب أن تكون مستعدة. مجرد شطف لن يكون كافيا. من المهم جدا قطع جميع الزعانف والذيل والرأس ، وكذلك الأمعاء تماما.

بعد كسر سمك القد ، يجب تقطيعه إلى أجزاء (سيكون هذا أسهل للطهي) وشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري.

إذا لم تقم بشراء أسماك طازجة ، ولكن تم تجميدها ، فسوف تحتاج إلى إزالة التجميد بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي. وهذا يعني ، ترك القد في الثلاجة لمدة يوم لإذابة الجليد تماما.

إذا كنت تستخدم الميكروويف أو الماء ، يمكن للأسماك أن تفقد الاتساق ، وكذلك معظم ذوقها.

القادم تحتاج إلى أن تقرر الطريقة التي ستطهو سمك القد. لديك عدة خيارات للاختيار من بينها:

• باستخدام مقلاة تقليدية
• بمساعدة multivarkers ؛
• بمساعدة سفينة بخارية
• مع طباخ الضغط.

في أي حال ، يمكنك الحصول على السمك الناعم والعصير واللذيذ ، والتي يمكنك تناولها حتى للطفل.

ملامح الطبخ القد

على الرغم من أنه في الطهي ، وخاصة في طبخ القد ، لا يوجد شيء معقد ، ما زلت بحاجة إلى معرفة بعض ميزات هذه العملية. بالطبع ، فقط إذا كنت ترغب في طهي الأسماك اللذيذة والصحية والمغذية.

إذا كنت ستطهو سمك القد في مقلاة عادية ، فأنت بحاجة إلى مراقبة كمية الماء. يجب تغطية الأسماك بالكامل بالماء.

المفاجأة السارة في أسماك الطهي هي أنه يمكن طهيها ليس فقط في مسلوق ، ولكن أيضًا في الماء البارد. أي ، يمكنك رمي السمك في مقلاة والاستمرار في القيام بأعمالهم الخاصة. وعلاوة على ذلك ، يوصي العديد من خبراء الطهي باستخدام الماء البارد. وكل ذلك لأن لحم القد هو منتج صعب إلى حد ما. في هذه الحالة ، ستحصل على لحم سمكة مغلي وناعمة.

من أجل تحسين خصائص طعم السمك ، من الضروري استخدام عدد كبير من المكونات:

• التوابل المختلفة.
• الملح والفلفل.
• حامض الستريك
• معجون الطماطم
• خيار المخلل وأكثر من ذلك بكثير.

في عملية الطهي ، يوصي العديد من ربات البيوت بإضافة عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الماء حتى تكون الأسماك أكثر نعومة ومثيرة.

من المهم جدا السيطرة على النار التي يخمرها القد. في المرحلة الأولية ، يجب أن يكون الحريق أقصى. وبمجرد أن يغلي الماء مع السمك ، ينبغي تخفيضه إلى متوسط. في النهاية ، تحتاج إلى وضع حريق ضعيف.

يرجى ملاحظة أنه يمكنك طهي القد مع كل من الغطاء المفتوح والمغلق. لا يوجد فرق في هذا. لذلك ، يمكنك اختيار الخيار الأفضل لنفسك.

إذا كنت غير متأكد ما شك الأسماك نضارة، فمن الأفضل عدم لطهي سمك القد. وكل ذلك ، بمجرد أن يستسلم للمعالجة الحرارية ، يمكن أن يصبح خطرا على جسم الإنسان. يمكن أن يسبب تسممًا قويًا ، كم لا تخمره.

تحقق من جودة السمك بسيط جدا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التركيز على الرائحة. لا ينبغي سماع أي رائحة غريبة من سمك القد. يجب عليك أيضا الضغط على سطح السمكة. إذا لم تشوه ، فهذا يعني أن سمك القد طازج ويمكنك البدء في طهيه.

كم من الوقت وكيف لطهي القد

السؤال الأول الذي يطرح نفسه في رأس كل ربة بيت هو كيف لطهي سمك القد حتى تصبح جاهزة. في المتوسط ​​، تستغرق هذه العملية حوالي 20-30 دقيقة. إذا كان لديك قطع صغيرة جداً من السمك على يديك ، فقد يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق لإعدادها.

ولكن كم من الوقت سيستغرق الطهي للطفل؟ في حال كنت ستطهو سمك القد لطفل ، فعندئذ بغض النظر عن حجم السمك ، يجب طهيه لمدة 20 دقيقة على الأقل. تأكد من تهدئة الأسماك بعد طهيها ، وتفكيكها ، وإزالة جميع العظام ، حتى الأصغر منها.

تتساءل العديد من ربات البيوت كم من الوقت سيستغرق لطهي القد في multivark أو steamer ، لأنها تريد حفظ بضع دقائق. يستغرق تحضير الأسماك بهذه الطريقة أيضًا من 20 إلى 30 دقيقة. يمكنك حفظ 5 دقائق فقط إذا قمت بطهي القد مع وعاء ضغط.

تحديد مدى استعداد الأسماك بسيط جدا. تحتاج فقط إلى الانتباه إلى درجة نعومة اللحم ، وكذلك كيفية عظام الجلد. إذا استطعت القيام بذلك دون مشاكل ، فإن سمك القد جاهز للاستخدام.

الأذن اللذيذة

يمكن تقديم سمك القد المغلي كطبق مستقل. ولكن لماذا لا تطبخي أذنًا لذيذةً وغضةً من ذلك؟ علاوة على ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك. سيستقطب هذا الطبق حتى الطفل الذي يرفض باستمرار تناول الطعام الأول. إذا كنت مهتمًا بمسألة كم من الوقت سيستغرق الأمر ، سنجيب على الفور – لا أكثر من 35 دقيقة.

لذلك ، بالنسبة لحساء الطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كغم من شرائح سمك القد ؛
• 3 بطاطا كبيرة
• 1 جزر متوسطة
• 2 لمبات متوسطة الحجم.
• 2 أوراق الغار؛
• الملح – إضافة إلى الذوق.
• الفلفل الأسود (يجب أن يكون البازلاء) – حوالي 8 قطع.
• نصف ليمون
• الزعفران والشبت – 2 غرام (وليس بالضرورة تضيف إلى الذوق).

الوصفة بسيطة للغاية:

1. يتم تنظيف جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. نأتي بالماء ليغلي ويضاف كل الخضروات إليه.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا.
4. ثم تضاف كل التوابل وورقة الغار.
5. في هذا الوقت ، قطع شرائح سمك القد إلى مكعبات صغيرة.
6. ننشر مكعبات فيليه في مرق وطهي لمدة 10 دقائق.
7. بعد 10 دقائق نأخذ شرائح من المرق.
8. بعد 5 دقائق من إضافة الملح إلى الحساء ، قم بالطهي لمدة 10 دقائق.
9. يزيل أذننا من النار ، ونعيد الشرائح إلى المكان.

يجب أن تكون مملوءة الأذن. قبل التقديم ، تأكد من إضافة اللحم المفروم للشرائح وشريحة من الليمون.

في مثل هذه طريقة سهلة تحصل على الأذن الحقيقية، ورائحة من شأنها أن توقظ شهية لجميع أفراد الأسرة.