كيف لطهي البروكلي؟

بروكلي هو نوع غير عادي من القرنبيط ، موطن آسيا الصغرى والبحر الأبيض المتوسط. لأول مرة ، حاول الأوروبيون هذه الخضار فقط في القرن السادس عشر ، في حين أن اليونانيين والرومان استمتعوا بها منذ ألفي عام. هذه المرة أكثر من كافية لدراسة جميع الصفات المفيدة من القرنبيط ، وتعلم كيفية إعداده ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضا لذيذ.

ما هي الفائدة الرئيسية؟

عادة ما يتم تعريض الإزهار من القرنبيط إلى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، مما يسمح لك بحفظ الفيتامينات والمعادن الأكثر قيمة. وهم ، بالمناسبة سيقال ، تحتوي على الكثير. على سبيل المثال ، الملفوف من هذا التنوع هو مخزن حقيقي من المنغنيز والألياف والكالسيوم والكبريت والحديد والفوسفور. هناك في ذلك ، والبروتين ، والأملاح المعدنية ، والفيتامينات C ، B و PP ، provitamin A وأكثر من ذلك بكثير.

سيكون من المثير للاهتمام أن نعرف أن الكلوروفيل موجود بكثرة في النورات ، مما يؤثر إيجابًا على التركيب النوعي للدم البشري. وبسبب هذا ، ينصح القرنبيط لتناول الطعام مع أمراض الأوعية الدموية وعضلة القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الخضار من ظهور وتطور الأمراض العصبية ، وينظف الجسم من أملاح المعادن الثقيلة ويخدم كإجراء وقائي للسرطان.

كما أن الأشخاص الذين يعانون باستمرار من زيادة الوزن ، لن يكونوا في غير مكانهم لتعلم كيفية غلي الملفوف ، لأن 100 جرام منها تحتوي على 34 كيلو كالوري فقط.

قواعد الطهي الأساسية

لذا ، قبل أن ترغب في طهي البروكلي لأول مرة في حياتك ، تعلم خفايا الحدث المرتقب. أولاً ، تعتمد مدة الطهي مباشرة على ما إذا كانت الخضروات المجمدة أو الطازجة موجودة على طاولتك. إذا أخذنا في الاعتبار المتغير مع النورات العذبة ، ينبغي ألا يتجاوز وقت إقامتهم في الماء المغلي من 5 إلى 7 دقائق. لكن المنتج شبه النهائي يجب أن يغلي مدة أطول قليلاً ، حوالي 10-12 دقيقة. يجب أن يكون الماء بودلويت قليلًا ، ونارًا لجعله قليلًا.

تذكر أنه كلما قل طهي الطعام ، كلما زادت كمية المغذيات والفيتامينات والمعادن. وبسبب هذا ، في بعض الأحيان ينصح ببساطة خبز الملفوف أو طهيها في المتغيرات المتعددة. على أي حال ، قم بتفكيك النورات الكبيرة إلى حبيبات صغيرة ، وقطعت السيقان السميكة إلى أجزاء.

خيارات الطبخ

بعد التعرف على القواعد العامة ، يمكنك المضي قدمًا في كيفية طهي البروكلي اللذيذ. أولا ، النظر في الوصفة ، حيث يتم طهي الكرنب في الخليط.

سوف تحتاج هذه المنتجات:

• 0.5 كغم من الخضار ؛
• 3 بيضات طازجة
• كوب من الدقيق المنخول أو فتات الخبز ؛
• الفلفل والملح وغيرها من التوابل المفضلة.

علاوة على ذلك نقوم بذلك:

1. يجب غلي الملفوف المجمد أو الطازج في الوقت المناسب وإلقاءه في مصفاة وتركه للتجفيف.
2. في هذا الوقت ، تحتاج إلى سوط البيض ، وإضافة التوابل والملح لهم ؛
3. كل النورات الفردية تنخفض أولا من البويضة ، ثم إلى دقيق (فتات الخبز) ، وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
4. وقت التحميص 5 دقائق على كل جانب.

الآن نحن نقدم دليل خطوة بخطوة لكيفية طهي حساء البروكلي اللذيذ والغذائي.

بالنسبة له ، ستحتاج إلى:

• 0،5 كجم من الإزهار.
• ثلاث طماطم
• جزرة واحدة
• 2 رأس بصل.
• 4 بطاطس
• 3 لترات من مرق الخضار أو الدجاج.
• الخضر والزيت النباتي.

حساء المقبل يخمر بهذه الطريقة:

1. في مرق المغلي ، يتم وضع الجزر ، مقطعة إلى دوائر رقيقة.
2. بعد أن يتم وضع البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة مع زيت العجاف ، المقلي والبصل المفروم.
4. يتم إرسال نورات الملفوف المفرومة إلى مرق الغليان ؛
5. مع الطماطم المقشرة ، يتم تقطيعها إلى مكعبات ، وتوضع في مقلاة مع الحساء.
6. ثم يجب أن يغلي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى مع غطاء مغلق وعلى نار خفيفة ، ثم يتركه يخمر لمدة 15-20 دقيقة.

من البروكلي ، لا يمكنك طهي الوجبات الخفيفة أو الدورات الأولى فقط ، بل يمكنك أيضًا تحضير الزينة الكاملة.

واحد منهم يتم وفقا للوصفة التالية:

• 400 غرام من اللون ، براعم بروكسل والبروكلي.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• الأعشاب المجففة الايطالية والملح.

طريقة التحضير:

1. قبل غلي البروكلي المجمد أو الطازج ، وكذلك جميع الخضروات الطازجة الأخرى ، يجب إحضار الماء للغليان والملح وإخماد حريق صغير.
2. ثم يجب طهي جميع أنواع الكرنب وفقا لجميع القواعد ، وبالتالي ، يجب أن يتم ذلك لمدة أقصاها 10 دقائق ؛
3. ثم يتم نقلها إلى منخل ، يتم تصريفها وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مع جدران سميكة وأسفل ؛
4. هناك ، يتم إضافة التوابل إلى خليط الخضار والجبن المبشور والقشدة الحامضة ، يتم خلط كل شيء وتسخين حتى تذوب الجبن. ثم يزين مقبلات في المقلاة لمدة دقيقتين ، ويمكن تقديمه.

وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن البروكلي ليس جيدًا مع جميع التوابل ، ولكن فقط مع الفلفل الحلو وإكليل الجبل والخردل الساخن والفلفل الأسود المطحون والزعتر. من الجيد إضافة الريحان والصلصة الخاصة. هذا الأخير مصنوع من الزبدة ، ملعقة من الطحين ، صفار البيض ، الخضر ، التوابل ومرق الخضار. في الواقع ، هذا هو نوع من صلصة البشاميل الشهيرة ، ويتم إعداده وفقا لمبدأ مماثل.

بروكلي هو واحد من الخضروات القليلة التي يمكن أن تملأ النقص في الفيتامينات على مدار السنة تقريبًا. الشيء الرئيسي هو إعداده بشكل صحيح ، وإلا لن يكون هناك فائدة.

كيف يمكنك فعل ذلك ، أنت تعرف بالفعل ، وليس هناك شيء صعب في الطهي القادم من تحفة الطهي القادمة.