كيف لطهي zeppelins لذيذ

إذا كنت ترغب في تدليل عائلتك مع طبق لذيذ وغير عادي ، تأكد من محاولة لطهي zeppelins البطاطس واللحوم. على الرغم من بساطة وتوافر المكونات المستخدمة ، لا تستطيع كل مضيفة أن تطهوها في المرة الأولى. ومع ذلك ، فإن مثل هذا التحدي سيسمح لك باختبار مهاراتك في الطهي أو تعليمك تقنيات جديدة.

لتقريب فرص النجاح في الطهي ، من الضروري تفكيك وصفة zeppelins الكلاسيكية على مراحل.

أصل الطبق

تعتبر زيبلينز بطاقة زيارة للمطبخ الليتواني الوطني. لماذا حصلوا على هذا الاسم؟ يعود أصلهم إلى فترة الحرب.

خلال الاحتلال الألماني لليتوانيا ، طارت الطائرات الألمانية عبر خط المواجهة ، وشكلها مشابه جدًا لتلك الموجودة في زرزات البطاطس. منذ ذلك الحين ، ذهب اسم Zeppelins – المنطاد.

وصفة لإعدادها تشبه إلى حد ما الزلابية أو الزراز. اسم آخر لهذا الطبق هو djkkukuliai. كل هذه الأطباق الثانية لها أساس مزيج من حشو اللحم وقاعدة البطاطس. وهكذا ، يتضح مزيج من اللحم والتزيين في منتج واحد. هذا هو السبب في أنها تعتبر مغذية للغاية ولها طعم غني وغني.

لطهيها تحتاج إلى مهارة معينة. والحقيقة هي أنه إذا لم يتم احترام النسب ، هناك خطر لتحويل الزلابية إلى كتلة مغلية ، ونتيجة لذلك ، الحصول على شوربة من الاتساق غير مفهومة في قدر. تحتوي الوصفة الكلاسيكية على بعض الحيل ، ولكن كل ذلك كان ضروريًا لتحديد المنتجات بعناية لطهيها.

المكونات المطلوبة

نظرًا لأنك تريد إعداد zeppelins في المنزل ، تأكد من أن لديك جميع الأجهزة الضرورية في المخزون. سوف تحتاج إلى مبشرة صغيرة وعدد قليل من الأطباق. أيضا للحم مفروم ، وإعداد لوحة التقطيع ، طاحونة لحم أو خلاط.

لمتابعة الوصفة الكلاسيكية من المنتجات التي ستحتاج إليها:

• البطاطا.
• اللحوم.
• البصل.
• سالو.
• النشا.
• التوابل والملح.

إلى zeppelins ظلت كثيفة ، وفي الوقت نفسه من الناعم أنه من الضروري استخدام البطاطا مع نسبة عالية من النشا. سيعطي اللزوجة الاختبار والالتصاق ، ومنع طهي المنتجات.

يمكن ملء الحشوة من لحم الخنزير أو اللحم أو الدواجن أو أي لحوم أخرى. من أجل الحصول على مزيد من عصير داخل القوس وشحم الخنزير يضاف في اللحوم المفرومة. يمكنك استخدام الدهون khyudyuchy.

اصنع العجين

واحدة من أهم وأكثر صعوبة في مراحل الخطة الفنية هو إعداد الاختبار. لهذا سوف تحتاج البطاطا. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى استخدام نوعين من المنتجات: الخام والملح قليلا.

أولا ، ضع اثنين من البطاطا. لا تحتاج لتنظيفها ، يجب عليك الحصول على بطاطا في الزي الرسمي ، مثل سلطة.

بما أن زابلن لا تصنع فقط من البطاطس المسلوقة ، ولكن أيضًا من البطاطا النيئة ، فيجب تقشير الدرنات المتبقية. لا رميها في الماء ، فقط شطف بسرعة تحت تيار من الماء ، حتى لا يغسل النشا الثمين.

كما تقول الوصفة ، يجب فرك البطاطا الخام على مبشرة بخير ووضعها في التصريف. بعد ذلك ، اجمع الكتلة الصلبة في القماش القطني واضغط عليها فوق الوعاء. ضع جانبًا حتى يصبح المنتج الممزق جانبيًا واتخاذ الملاط. بمجرد أن يستقر ، استنزاف السائل واضح بلطف. في الجزء السفلي يجب أن تبقى مركزية من مياه النشا. لحام طفيفة على حرارة منخفضة وباردة.

في وعاء ، قشر البطاطس المسلوقة المقشرة. أضف هنا الكتلة المبشورة الخام ، والموسم الخفيف وصب النشا ، أو بالأحرى ، الهلام الناتج. من كل هذا ، تحتاج إلى إعداد عجينة لزجة ، على غرار البلاستيسين. للحصول على مثل هذا الاتساق ، تلزم الوصفة بمراقبة نسب المنتج الخام والمغلي. يجب أن تكون نسبتهم حوالي 3: 1. اعجن العجين بملعقة واتركها لفترة من الوقت حتى تتحسن. ثم تتحول zeppelins لتكون ضيقة وأنيقة.

خيارات التعبئة

السؤال التالي هو وصفه للتعبئة. كما من المفترض أن يعد الليتواني الحقيقي الكلاسيكي “المناطيد“، ينبغي إعطاء الأفضلية لملء اللحوم ، على الرغم من أن هناك اختلافات أخرى ممكنة ، مثل الملء بالجبن ، ولحم بقر الصويا أو حشوات نباتية أخرى.

لجعل zeppelins مع اللحوم إعداد forcemeat. لهذا ، خذ ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير وقطعه إلى قطع صغيرة. ثم نرسل اللحم إلى مطحنة اللحم ونخلط في اللحم المفروم الصغير.

لتخفيف الاتساق الكثيف من لحم الخنزير ، وكمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، وبطبيعة الحال ، البصل أيضا الأرض. يضاف الكثير من الملح والفلفل ويخلط كل شيء مع ملعقة أو اليدين. من أجل جعل حشوة أخف ونعومة ، تغلب عليه في وعاء.

إذا كنت ترغب في طهي zeppelins أقل الدهون ، بدلا من لحم الخنزير ، واستخدام الدجاج أو تركيا بدون جلد. لا تضع الدهون في هذا ، ولكن العصير ، يمكنك إضافة القليل من البصل.

وتستند وصفة نباتية على استخدام بدائل اللحوم. إذا كنت ترغب في تجربة ، حاول إضافة التوفو إلى حشو الصويا. سيتبين أن الطعم غير عادي ، ولكنه أكثر تشبعًا.

بعض ربات البيوت يستعد ل zeppelins mincemeat على نفس المبدأ مثل العجين ، وهذا هو ، الجمع بين كل من اللحم الخام والمغلي فيه. إذا كنت خائفاً من أن الحشوة لن يتوفر لها الوقت لطهي الطعام بشكل صحيح ، حتى لا تغلي الطبق ، يمكنك استخدام الأطعمة المطبوخة بالكامل أو وضعه في وعاء.

نحن تشكيل المنتج

المرحلة الأخيرة هي تشكيل المنتج نفسه. لجعل مظهرا صغيرا من سرب ، تحتاج إلى أخذ العجين من البطاطس واللحم المفروم. لجعله أكثر راحة للعمل – انقع يديك في الماء البارد.

أولا ، فصل كمية صغيرة من العجين. تسطيح كتلة البطاطا وتكوّن منها كعكة بيضاوية بسماكة حوالي 1 سنتيمتر. في الداخل ، ضع ملعقة من اللحم المفروم المحضر. اطوي الكعكة بطريقة يمكن تخفيف حوافها بحرية. ثم قم بتسوية المنتج وشكل منطاد منطقي منه.

بينما كنت نحت ما تبقى “المناطيد»ضع الأجزاء السابقة على اللوح ، وهو ملطخ بالنشاء. يرش البطاطس مع النشا من فوق. ستسمح لك هذه الخدعة بالحفاظ على شكل المنتجات عند الطهي.

كيفية لحام zeppelins

المرحلة النهائية في مسألة كيفية إعداد zeppelins بشكل صحيح – المعالجة الحرارية. لذلك ، قم بغلي الماء في قدر صغيرة وملحه خفيفًا ، كما لو كانت زلابية. بعد ذلك ، قم بغمس برفق بعض zeppelins في الماء المغلي. لتوفير الراحة ، فضلاً عن عدم الإضرار بسلامة المنتجات وعدم حرق نفسك ، استخدم ضوضاء.

أول zeppelins يستقر على القاع. لا تقم بتطبيق الكثير من الوجبات ، وإلا فستجد أن المنتجات ستلتصق ببعضها البعض. بعد وقت معينالمناطيد“المنبثقة. هذا يعني أنهم جاهزون تقريبًا.

انتظر لفترة أطول قليلاً وراقب عندما تغرق مرة أخرى في قاع المقلاة. بمجرد حدوث ذلك – يمكنك إخراجهم من الماء. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح في المراحل السابقة ، لن يغلي الطبق ، وسيسمح الحشو للعصير بالداخل.

أيضا هناك وصفة أخرى تسمح لك بإعداد zeppelins لزوجين. في المنزل ، من الأفضل استخدام باخرة خاصة لهذا الغرض. تزييت قاع الأطباق بالزيت ، بحيث لا تلتصق بها البطاطا ، ثم ترتب الأجزاء على مسافة معينة من بعضها البعض. إذا استغرقت حوالي 15 دقيقة لطهي الطعام في قدر صغيرة ، فستحتاج إلى إضافة 5 دقائق أخرى ، ولكن يمكنك تقليل خطر غليان الطبق.

وصفات من الصلصات إلى طبق

لا يكفي فقط لحام zeppelins. من أجل الاستمتاع الكامل بطعم هذا الطبق ، يجب إعداد الصلصة بشكل إضافي. هنا من المناسب النظر في عدة خيارات.

الوصفة الأولى تنطوي على استخدام البصل والقشدة الحامضة لهذا الغرض. نقطع البصل ونقليه قليلاً في مقلاة. ثم يخلط مع القشدة الحامضة والموسم مع التوابل حسب الذوق. انتشر على صفيحة من zeppelins وصب فوق صلصة البصل دسم. مقبلات مع الخضرة.

آخر وصفة لا أقل نجاحا هو صلصة الفطر. لهذا ، تقلى الفطر المفروم ناعما. خلاف ذلك ، فإن مبدأ الطهي لا يزال هو نفسه. لمزيد من الاتساق ، يمكنك طحن الكتلة في الخلاط.

أيضا ، في تركيبة مع هذا الطبق ، يمكنك استخدام صلصة البشاميل ، صلصة كريم الطماطم الحامضة ، أو بيريفون بيكون مع عروق لحم الخنزير المقدد أو اللحم المقدد. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن هذا التزود بالوقود من السعرات الحرارية للغاية.

Zeppelins هي نوع ممتاز من الطبق الثاني. بالتأكيد لن يعجبك أنت فقط ، ولكن عائلتك ، لذلك تأكد من محاولة مرة واحدة على الأقل لطهيها لتناول طعام الغداء.