نحن نطهو كلاريت وفتات الخبز للقطع من شرائح الدجاج!

لحم الدجاج ، خاصة الشرائح ، هو العطاء والعصير لدرجة أنه من الصعب حقا أن يفسد ذلك. ولكن لا يزال لا يمكن طهيها بشكل لذيذ ، على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيع القطع في الزيت ، أو الاحتفاظ بنسب المكونات في كتلة الاستدعاء بشكل غير صحيح.

إعداد فيليه الدجاج بسيطة بما فيه الكفاية – من المهم فقط معرفة مقدار ما يمكن أن يقبع على النار ، وكيف لها “يتدحرج”.

لماذا نحتاج إلى العجين؟

هناك العديد من وصفات الغراء والغراء لهذا المنتج. تم تصميم بعض للطبخ في مقلاة ، والبعض الآخر في الفرن. في أي حال، إذا كنت تأخذ نفسك على تبني الحق وتقنيات إعداد اللحوم العطاء، سيتم مسرور أسرتك والضيوف من تذوق ثمار مهاراتك الطهي!

أكثر “القديمة”, وصفة الدجاج بعد انهيار السوفييت – تحت التحميص “معطف الفرو” من الثوم المبشور والمايونيز.

كانت تستخدم من قبل أمهاتنا وجداتنا ، لذلك كل واحد منا يعرف هذا الطبق. كانت Clary تستخدم فقط من البيض ، وأحيانًا تضيف القليل من الحليب أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمرة. لحسن الحظ ، اليوم لدينا الوصول إلى أي معلومات في أي مجلدات ، مما يعني أنه يمكننا اختبار جميع أنواع الصلصات والضمادات والحشوات والجماهير لتحميصها. كما سبق ذكره ، من الصعب أن تفسد الدجاج.

ولكن لماذا لا تجعلها حتى ألذ؟

لتحقيق تحسن في مذاق المنتج ، ننصحك بالتوقف عن اللحم قبل اللحم لمدة 1-2 ساعة.

قبل الطبخ من وصفات الخليط الدجاج، صد موحدة شرائح فيليه، والفلفل (الملح في هذه المرحلة لا يمكن أن يكون!) promazhte قليلا الخردل وصلصة الصويا، ثم القطع التي تم الحصول عليها أضعاف على بعضها البعض، تغطية غطاء الحاوية ووضعها في الثلاجة لمدة 1- ساعتان

وبينما ينقع فيليه الخاص بك ، سوف نخبرك عن كيفية صنع دجاج لذيذ في الخليط في مقلاة أو في فرن.

“شوبا” لتحميص رقم 1: “كلاسيكي من هذا النوع”

لماذا شرائح الدجاج لذيذة أكثر في الخليط؟

عن طريق تغليف اللحم ، فإنه لا يسمح للعصائر بالخروج والتبخر ، مما يعني أن المنتج لن يصبح جافًا ومتصلبًا. والطائر له مذاقه الخاص ، الذي يحبه جميع البالغين والأطفال تقريبًا. تقليديا ، يتضمن تحضيره خلط البيض ، عامل التخفيف (على سبيل المثال ، الحليب أو الماء) ، وكذلك الدقيق. أولئك الذين يتبعون الرقم ، فمن الأفضل رفض الطحين في الوصفة.

لصنع دجاج كلاسيكي للدجاج ، ستحتاج إلى هذه المكونات:

1. بيض الدجاج – 2 قطعة.
2. الحليب – 75-100 مل.
3. دقيق قمح دقيق – 2 ملعقة طعام؛
4. الملح – حسب الذوق
5. الفلفل – حسب الذوق.

تعليمات للتحضير:

• خذ اللحم قبل الضرب والمتبل قليلا من الثلاجة.
• تغلب على البيض مع شوكة أو خفاقة.
• أدخل الطحين فيها وخلط السائل بحيث لا توجد كتل في ذلك ؛
• ملح قليل من الخليط الناتج (من الأفضل استخدام ملح البحر الجيد) ؛
• الفلفل حسب الذوق (إذا أضفت الفلفل إلى التتبيلة ، فلن تحتاج إلى القيام بذلك) ؛
• يضاف الحليب إذا كانت الكتلة سميكة جدًا وعنيدة ؛
• الآن البدء في لفة اللحوم في الكتلة الناتجة. في السابق ، كان من الأفضل رش كل قطعة بالطحين ، بحيث يتم لصق اللزج بشكل جيد مع شرائح البطاطس ، ولا تتحلل أثناء القلي.
• اسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة؛
• ضع القطع المطحونة عليها واقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
• إزالة اللحم من مقلاة ولفه الدفعة التالية (إذا كان الكثير من القطع) ؛
• بعد كل شرائح جاهزة، ثم وضعها في مقلاة (معا)، صب القليل من الماء إلى pripuskaniya، تغطية المقلاة مع غطاء وبعد ذلك على نار هادئة، وتغلي لبعض الوقت لقليل من الدجاج.

مجلس: عند المغادرة “حزب جديد” اللحم في مقلاة ، وتغيير الزيت النباتي بحيث لا يكون للطبق المعدة رائحة كريهة أو طعم.

رقم الوصفة التقليدية 2

هذه الوصفة الأساسية هي كلاسيكية ، ويتم إعدادها من قبل جميع مواطنينا تقريبًا. ولكن إذا كان لديك خيال ومعرفة كيمياء الجزيئات، من الضروري لكل الطبخ، يمكنك تختلف هذه الوصفة وفقا لتقديرها.

نسخة أخرى لذيذة من الخليط التقليدي:

1. سوط البيض ، كما هو الحال في الطريقة الكلاسيكية ؛
2. إضافة القليل من كريم لهم (حرفيا 50 مل) ؛
3. أدخل 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
4. وضعت في كتلة من 1.5-2 ملاعق طعام. الخردل.
5. تقلى الطريقة المذكورة أعلاه.

هذا claret هو ذات أهمية خاصة في حالة أنك لم تخلل شرائح قبل القلي. الخردل يلين الطائر ، مما يجعله ممتعا بشكل غير عادي للتذوق والعصير.

كيف لطهي الدجاج للدجاج؟

حاول أن تفعل هذا على أساس البيرة! ثم طبقك الساخن سيحصل على نغمات رائعة.

للقيام بذلك:

• اخلطي 2 بيضة مع 3 ملاعق طعام من دقيق القمح من الدرجة العليا.
• الملح والفلفل وموسم الكتلة الناتجة (من الأفضل أن تأخذ التوابل الخاصة للدجاج ، أو الكاري التقليدي) ؛
• أضف البيرة للعين (لدرجة أن الكتلة سميكة نسبيًا ، وفي الوقت نفسه من البلاستيك ، مثل الكريمة الحامضة).

عند قلي اللحم في الخليط في مقلاة ، كثيرًا ما يتم استخدام الخبز.

وعادة ما تستخدم ربات البيوت فتات الخبز الكلاسيكية ، ويظهر هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يصبح عديم الجدوى ومنخفضة السعرات الحرارية.

لذلك ، نقدم لك البديل البديل من الخبز – قبل الذهاب إلى مقلاة ساخنة ، دحرج القطع في … رقائق الشوفان! قد تفاجأ هذه الوصفة، ولكن نحن نحثكم على تجربتها للتأكد من الذوق الرفيع والأصالة الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أكثر فائدة لجسمك.

الخفافيش المشوي في الفرن

منذ مقلاة إلى حد ما “تلزم” إلى التخلي عن بعض المكونات التي يحبها الجميع ، الفرن يأتي إلى الإنقاذ. الدجاج في الفرن، يمكنك طهي الطعام في أي الخليط – كلاسيكي، والبيرة، والزبدة، والجبن والمايونيز … والأهم من ذلك، كل هذا سوف يخرج أنيق ولذيذ جدا!

قدم من طائر يخبز مع المايونيز – آخر غريب “التقليد” بين ربات البيوت الروسية. ولكن هناك وصفات أكثر تعقيدًا للدجاج المحشو بالمايونيز ، والتي يمكن استخدامها أيضًا في طهي اللحوم في الفرن.

الخيار 1: مع المايونيز

كيف لطهي المايونيز:

1. فرك 1 بيضة دجاج مع 2 ملعقة طعام من المايونيز “بروفانس” (72٪)؛
2. الملح والفلفل ورش مع الأعشاب الطبيعية الجافة.
3. أضف القليل من الطحين (لا يزيد عن ملعقتين) ؛
4. إذا لزم الأمر ، تمييع مع السائل إلى حالة أكثر مرونة.
5. يمكنك أيضا إدخال القليل من الثوم المضغوط أو المفروم في الخليط.

ادهني صينية الخبز بزبدة مبللة (تذوب بشكل مثالي). ﻗﻢ ﺑﻠﻒ ﻗﻄﻊ اﻟﻘﻄﻊ ﻓﻲ اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺜﻨﻴﻬﺎ إﻟﻰ اﻟﺴﻄﺢ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش الأعشاب أو التوابل الأخرى لتفضيلاتك الشخصية. إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 160-180 درجة مئوية. اترك المزيج حتى ينضج (يمكن أن يستغرق ذلك ما يصل إلى ساعة ، ولكن يستغرق عادةً ما بين 35 و 45 دقيقة).

الخيار الثاني: مع الجبن

ولكن لا يزال ، ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ من الدجاج في الخليط الجبن؟

وهذا الخيار “صلصة” يمكن طهيها فقط للفرن ، لأنه في المقلاة لن تذوب الجبنة بالتساوي ، ولكن سوف تبدأ في التدفق والحرق. من حيث المبدأ، يمكن الطباخين ذوي الخبرة على التعامل مع هذه المهمة، ولكن إذا لم يكن سبق لك أن قمت الفرصة لإعداد شيء من هذا القبيل، فمن الأفضل أن يلعب هو آمن والرجوع إلى الموقد.

لذا ، كيف تصنع صلصة الجبن؟

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاج بالبيض – 1-2 قطعة ، حسب كمية اللحم ؛
• الجبن من الصعب (فمن الأفضل أن تأخذ الروسية أو الهولندية) – 100 غرام.
• دقيق قمح دقيق – 2 ملعقة طعام؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز – 2-3 ملاعق طعام؛
• الملح والفلفل وأية توابل أخرى – حسب الذوق.

لفّ القطع بالوزن المُستلم ويُقلى بالضرورة في مقلاة لمدة 20-30 ثانية من كل جانب. بعد ذلك ، أرسلها إلى الفرن حتى تتكون قشرة كثيفة ، ذهبية ، متموجة. للقيام بذلك ، يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، واللحم فيه لمدة 10-15 دقيقة. هذا الإصدار من الخليط جدير بالملاحظة في أنه مكتفي ذاتيا في ذوقه ، لا يتطلب توابل إضافية والتوابل ، هو العصير و piquant.

تتنوع وصفات لطهي الدجاج ، ويعتمد الكثير على خيالك الخاص. بنفس القدر من الأهمية هو الشعور بنسب المكونات ، بحيث لا يخرج كلاريت سميكة جدا وليس سائل جدا. شهية طيبة لك ولأسرتك