نسافر إلى فرنسا: نعد الكرواسون من عجين الفطير

من الصعب أن يجتمع رجل لم يحضر على الأقل مرة واحدة في حياته الكرواسان الشهير في العالم. لا يمكن أبدا مقارنة الخبز مع خيارات محلية الصنع ، حيث يمكنك التحكم في الوصفة والتقاط المكونات المفضلة لديك للحشوات.

كيف لطهي الكرواسان من المعجنات نفخة؟

على الرغم من حقيقة أن الخميرة لا تستخدم في الوصفة الكلاسيكية ، كثير من الناس يحبون طهي المعجنات الفخمة. أهم شيء هو جعل العجين بشكل صحيح.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى إعداد مثل هذه المنتجات: 3 ملعقة كبيرة. دقيق ، 5.5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ، و 2 بيضة كبيرة ، و 25 غ من الخميرة ، و 3/4 ملعقة كبيرة. الحليب ، حزمة من الزبدة ، رشة من الملح والصودا ، والتي تنطفئ مع الخل.

مراحل التحضير:

1. دعونا نبدأ مع اختبار المعجنات نفخة ، والتي يمكن استخدامها لصنع السلع المخبوزة الأخرى. بادئ ذي بدء ، تذوب في الحليب الساخن. هناك أيضا وضع السكر والملح والصودا والبيض ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق وقليل من الزيت. يعجن بأي طريقة عرفية ، ثم لف الفيلم الغذائي ووضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالته ، وقم بتقسيمه إلى جزئين. قم بلف الطبقات وغطى واحدة منها بزيت دسم. تغطى بالثانية ، ثم الزيت مرة أخرى ، ثم تحريف الكرة وتكرار العملية بأكملها أولاً. بشكل عام ، يوصى بتكرار العملية 3-4 مرات. بعد ذلك ، اترك قطع الشغل في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ؛
2. في هذا الوقت ، يمكنك معالجة الحشو. يمكنك اختيار أي خيار ، والأهم من ذلك ، الاتساق الصحيح ، على غرار كريم أو لحم مفروم ناعم. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو الجبن ، يمكن ببساطة قطع هذه المنتجات إلى مثلثات صغيرة ؛
3. ننتقل إلى تشكيل الكعك ، والتي يجب عجنها مرة أخرى ، مقسمة إلى أجزاء وتدحرج إلى سمك لا يزيد عن 5 ملم في طبقات. قسمهم إلى مربعات ، ثم إلى مثلثات. يجب وضع الحشوة بالقرب من أحد جوانب المثلث العريضة. هذا هو مع هذا الضلع وتحتاج إلى البدء في طي الكرواسون ، والتي في شكل ينبغي أن تشبه هلال القمر.
4. قم بتغطية الرق مع الرق وتضع قطع الشغل عليها على بعد مسافة قصيرة من بعضها البعض. اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم اخبز الخبز في الفرن ، الذي يحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة ، واطهي لمدة 20 دقيقة. الخبز تبين الخصبة وردية.

وصفات الكرواسان من فطيرة المعجنات

في النسخة الكلاسيكية ، يتم إعداد الخبز دون استخدام الخميرة. ضع في اعتبارك عملية تحضير الكرواسون بدون حشوة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الكريم ، ولحم الخنزير ، والتوت والحشو في الداخل.

لإعداد عجينة خالية من الخميرة ، يجب عليك إعداد هذه المكونات: 500 غرام من الطحين ، 300 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. الماء ورشة من الملح.

مراحل التحضير:

1. اجمع الدقيق مع الملح ، وصب كمية صغيرة. فصل الزيت إلى 6 أجزاء متطابقة وواحد منهم تذوب في حمام مائي مع كمية صغيرة من السائل. صب الزيت في الدقيق ، دلك ، لفّ فيلم الطعام واتركه لمدة ساعة في الثلاجة.
2. اقسم الكمية المستلمة على 2 أجزاء متساوية ولف الطبقات ، بينما تتحرك في اتجاه واحد وتسكب في الدقيق. لفها بإحكام بغشاء الطعام ، ثم ضعها لمدة ساعة أخرى في الثلاجة.
3. بعد انقضاء الوقت ، قم بمسح طبقة واحدة مع الزبدة المذابة وتغطيتها بورقة ثانية. حسنا لفة وتقسيم إلى مربعات ، ثم إلى مثلثات. تتحرك من الجانب العريض ، أضعاف المثلثات في أنبوب.
4. قم بتغطية الرق مع الرق ، وضع الفراغات على مسافة من بعضها البعض وترك لمدة نصف ساعة ، مما يسمح للاختبار بالارتفاع. للحصول على سطح لامع ، يمكنك تحمير كل شيء باستخدام صفار البيض. يُطهى على درجة حرارة 180 درجة في الفرن لمدة نصف ساعة. يمكن تزيين الخبز بمسحوق السكر والشوكولاتة المذابة ، إلخ.

وصفة للكرواسان من المعجنات نفخة مع الشوكولاته

الخبز مع الشوكولاتة ، على الأرجح ، لن يتوقف عن كونه شائعًا. كل من البالغين والأطفال يحبون ذلك. نحن تفكيك كيفية إعداد نسخة متعددة الطبقات مع إضافة الخميرة ودونها ، والآن سوف نستخدم طبقات جاهزة لا يمكن تصنيعها باليد فقط ، ولكن يتم شراؤها أيضًا في متجر قريب. يتم احتساب عدد المكونات على 12 جزءًا.

لهذه المجموعة مع الشوكولاته ، من الضروري إعداد مثل هذه القائمة من المنتجات: 0.5 غرام من العجين الجاهز ، 125 غرام من الشوكولاته ، 13 قطعة من ملاعق السكر ، 55 مل من الحليب وقليل من الملح.

مراحل التحضير:

1. يجب إذابة العجين المشترى ، ثم نشره على السطح ورشه بالطحين. طرح طبقات لا تحتاج. قطع كل جزء في مربعات ، ثم إلى مثلثات.
2. ختم قطع الشوكولاته إلى قطع ووضعها على المثلثات المعدة أقرب إلى الجانب القصير. بدءا من نفس الجانب ، قم بطي الكرواسان حتى تكون النهاية الحادة في الخارج. انتشرت على ورقة الخبز مع رق. باستخدام فرشاة ، قم بشحم كل قطعة بالحليب ورشها بكمية صغيرة من السكر المحبب. اطهي على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

وصفة للكرواسان من المعجنات نفخة مع الحليب المكثف

نوع آخر شائع من الخبز ، يحب الأطفال بشكل خاص. بالمناسبة ، الكرواسون لذيذون ليس فقط في الحارة ، ولكن أيضا في شكل بارد. يمكنك إعطاء اثنين من الكعك محلية الصنع لطفل في المدرسة ونقلهم إلى العمل.

للطبخ ، خذ هذه المكونات: 900 غرام عجين فطيرة جاهزة ، 400 غرام حليب مكثف ، بيضة و 25 غرام من السكر المحبب.

مراحل التحضير:

1. ضع الطبقات قليلاً وقطع منها مثلثات ، يعتمد حجمها على الحجم المرغوب من الكرواسون ؛
2. مع الحليب المكثف ، قم بتشحيم الأطراف القصيرة للمثلث ثم قم بتغليف الأنبوب ، دون أن تنسى الحواف للإنحناء إلى الداخل. وضع الفراغات على ورقة الخبز ، والتي تحتاج إلى النفط بالزيت أو غطاء مع الرق. اترك كل شيء لمدة 15 دقيقة. في مكان دافئ
3. اخفق البيض مع السكر والزبدة مع خليط من الكرواسون. يُطهى في الفرن الذي يحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة خلال 25 دقيقة.

كيفية جعل الكرواسان مع لحم الخنزير والجبن من معجنات نفخة؟

الخبز مع الملء المالح ليس أقل شهية بالمقارنة مع المتغيرات الحلوة. مثل هذه الكعك يمكن أن تسمى السندويشات المغلقة ، والتي يمكن تناولها مع أي مشروبات.

لجعل الكرواسان ، يجب عليك إعداد هذه المنتجات: 0.5 كجم من العجين الجاهز ، 225 غرام من لحم الخنزير ، 85 غرام من الجبن ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق خردل ديجون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور السمسم والبيضة.

مراحل التحضير:

1. تُذوّب العجينة في درجة حرارة الغرفة ، وتلفها في اتجاه واحد ،
   تشكيل شريط طويل بعرض 18 سم تقطيع التكوين إلى مثلثات.
2. لجعل الحشوة ، صر الجبن على مبشرة صغيرة ، وقطع لحم الخنزير في مثلثات ، ينبغي أن يتطابق حجمها مع قاعدة قشاري ؛
3. لكل قطعة من العجينة ، ضعي القليل من الخردل و ضعيه على كامل السطح. ثم ، ضع شريحة لحم الخنزير في القاع ، وعلى رأس القليل من الجبن. بدءاً من الجانب العريض ، قم بتدحرج اللفة ثم انحنى الحواف قليلاً لجعل الشكل يبدو مثل الهلال. توضع القوالب على صفيحة مغطاة بالرق ، تعلوها بيضة ويرشها بالسمسم. طهي على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

كما ترون ، من السهل صنع الكرواسون من عجين الفطير ، المعروف في جميع أنحاء العالم ، إذا كنت تتبع الوصفة وتأخذ في الاعتبار جميع التوصيات. تجربة مع ملء ، على سبيل المثال ، يتم الحصول على الكعك لذيذ جدا والعطاء مع الكسترد والمربى.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكريمة ، التوت ، الفواكه ، النقانق ، بشكل عام ، أي شيء تريده الروح. شهية طيبة!