نصائح لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تنقع أرنب

يرتبط لحم الأرانب في معظم الأشخاص بالتغذية الغذائية ، وهو مثالي لتغذية الأطفال الصغار والمواطنين الذين يعانون من سوء التغذية. ولكن لا يوجد أحد يفكر في تحضير كباب شيش عبق من لحم الأرانب. وعبثا! إذا كنت تعرف وصفات الماريند التي ثبتت فعاليتها ، فإن الطبق سوف يتحول ببساطة إلى روائح رائعة.

لذلك دعونا نتحدث اليوم عن كيفية تنقع أرنب بشكل صحيح بحيث يكون اللحم العصير.

نحن نستعد النبيذ مالح للأرنب

يمكن أن تنقع جثة الأرنب في حشوات مختلفة ، ولكن الوصفة الأولى ، التي سنناقشها ، ستتطلب استخدام النبيذ.

لجعل كباب شيش سوف تحتاج إلى:

• الأرنب – 2 كجم ؛
• نبيذ أبيض جاف – 0،6 لتر؛
• فلفل أحمر مطحون – 1/4 ملعقة شاي؛
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

الآن دعونا نتحدث عن كيفية التنقيط في نبيذ الأرانب على مراحل:

• شطف اللحم جيدا وقطع إلى أجزاء من الحجم المطلوب. بقوة ليس من الضروري أن تتلاشى ، وإلا فإن كباب الشيش سوف يتحول إلى جافة ، ولا يوجد ماء مالح سيحفظه. إذا أمكن ، استخراج عظام كبيرة من الأرنب ؛
• نأخذ وعاءًا عميقًا ونضيف إليه قطعًا من اللحم المحضرة مسبقًا مع كل خردل.
• أعلى مع لحوم الأرانب مع رش الملح والفلفل المطحون ، تحريك محتويات السفينة بيديك.
• صب النبيذ في الوعاء ولا يزال يقلب. ينصح باللحوم المهروسة لمدة ساعة على الأقل.

هذه هي الطريقة التي يمكن أن تنقع أرنب في النبيذ. بعد أن يشبع الأرنب بالملح ، يجب وضعه فقط على السيخ. وأن اللحم كان عصيًا وعطريًا ، أثناء الطهي ، تذوقه مع بقايا التتبيلة. سيكون طعم شيش كباب لا مثيل له وسوف تختفي مسألة كيفية شهية الأرانب اللذيذة من تلقاء نفسها.

اختيار أرنب في القشدة الحامضة

يمكنك إعداد نقع لأرنب شيش كباب من القشدة الحامضة.

للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية (على أساس 1 كجم من اللحم):

• القشدة الحامضة ليست سميكة جدا – 500 مل.
• بصل – 2 أو 3 رؤوس ؛
• طماطم كبيرة – 1 قطعة.
• فصوص الثوم – 2-3 قطع.
• التوابل المفضلة لذوقك حوالي 1 ملعقة شاي والملح قدر.

في طبق عميق ، صب القشدة الحامضة ، أضيفي فصوص الثوم المسحوقة والملح والتوابل المفضلة (الفلفل الأحمر والأسود ، والكمون ، والكزبرة ، وما إلى ذلك). اخلط جميع المكونات.

لوتشوك واضحة من قشر ، مقطعة إلى حلقات سميكة. غسل الطماطم وطحنها مع الحلقات.

في التوابل المعدة ، نضع قطع اللحم المغسولة والمفرومة سابقاً. حرك محتويات الوعاء بحيث يتم تغطية الأرنب بالكامل بحشوة. أضف البصل المفروم والطماطم إلى الوعاء. مرة أخرى ، ضجة خفيفة وخذها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بمجرد أن يحين الوقت ، يمكنك قطع اللحم. من المستحسن القيام بذلك ، بالتناوب مع أرنب مع حلقات من الطماطم والبصل. هذا هو السر كله الآن أنت تعرف كيف تخلط الأرنب في القشدة الحامضة ، دعونا نذهب إلى أبعد من ذلك!

نحن نخنق الأرنب في الكفير

منتج تقليدي جدا ومألوف لإعداد الماريند هو الكفير. هو دجاج غارقة ، ولحم الخنزير ، نعم ، بشكل عام ، أي اللحوم ، والأرنب لن يكون استثناء.

لإعداد الأرنب في الكفير سوف تحتاج إلى:

• اللحم – 2 كجم (يمكنك أن تأخذ الشرائح) ؛
• الكفير – 1 لتر.
• المصابيح – 2 قطعة.
• فصوص الثوم – 2-3 قطع.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل وفقا لتقدير الخاص بك.

الحيوان ، مخلل بهذه الطريقة ، سوف يتحول إلى رقيق للغاية.

خطوة بخطوة ستبدو عملية الطبخ كما يلي:

• شطف اللحم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• في مزيج عميق من طبق الكفير ، زيت الزيتون والثوم والملح والتوابل مرت من خلال الصحافة.
• في التتبيلة الناتجة ، ضع اللحم وأخلط كل شيء بدقة ؛
• يفرم حلقات البصل ويرشها أرنبًا. ليس من الضروري التدخل في المكونات ؛
• ضعي الوعاء مع كباب شيش في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، من الأفضل في الليل. بعد ذلك ، أرنب ، منقع في الكفير ، يمكنك وضعها على أسياخ ويقلى على نار مفتوحة.

نحن نتزوج أرنب للتدخين

بالطبع ، كباب شيش لذيذ وشهي ، لكن إذا أكلته باستمرار ، فإنه حتى يشعر بالملل. لذلك ، إذا كنت ترغب في جلب التنوع وتناول شيء جديد ، فتعلم كيفية تدخين اللحوم.

وبالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تنبيها بشكل صحيح أرنب للتدخين ، دعونا قراءة المزيد من الوصفة.

للتحضير من الضروري:

• جثة الحيوان
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر – 1،5 ملعقة كبيرة. ل.
• لافرا – أوراق 2-3.
• فصوص من الثوم – 3 قطع.
• أرض الزنجبيل – ½ ش. ل.
• الماء نظيف – 2.5 لتر.
• البازلاء الفلفل – 4 قطع.

إذا كانت جميع المكونات المتوفرة لديك ، يمكنك البدء في الطهي:

• اغسل الحيوان جيدا ، وشطف ، وإزالة الأضلاع بعناية. لكي يتحول اللحم إلى عصارة وذوبان في الفم ، من الضروري تعليقها في غرفة ذات تهوية جيدة ودرجة حرارة تزيد على 10 درجات. في هذا الشكل ، يجب أن يكون الأرنب حوالي 48 ساعة.
• عندما تمر يومين ، يمكنك إعداد ملء ، سيكون دافئا. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء في المقلاة وإضافة الملح والسكر والتوابل المفضلة ، الغار ، الفلفل الأخضر والثوم المفروم. عندما يذوب الملح والسكر بالكامل في السائل ، ثم إزالة الأطباق من موقد الغاز ، ضع الأرنب المقسم هناك. يجب إخفاء اللحوم تمامًا تحت الماء. غطّي المقلاة بغطاء وتوقّت لمدة 24 ساعة على الأقل. لا يجب أن ينسى الأرنب أن ينقلب ، لذلك سيكون من الأفضل أن يتم تعبئته بالشبع ؛
• في يوم واحد سيكون اللحم جاهزًا للتدخين ، ومع ذلك ، قبل الإجراء ، يوصى بتعليق الجثة لبضع ساعات حتى يتم بثها في المسودة. هذا سوف تستنزف السوائل الزائدة. ثم يمكنك إرسال الطبق إلى الدخان. أثناء الطهي ينصح برش الأرانب مع بقايا التتبيلة بحيث لا يجف.

هذا هو كل وصفات اليوم. الآن أنت تعرف كيف تنجذب بشكل صحيح أرنب على كباب شيش وللطبخ في koptilke.

اختر التعبئة التي تفضلها ، وطهي اللحوم الغذائية الأكثر حساسية نفسك. شهية طيبة!