وصفات رئيسية وميزات إعداد لحوم البقر الرخامية

نشأ اسم هذا اللحم بسبب كونه يشبه حجرًا رخاميًا من حيث المظهر. توزع الطبقات المتساوية من الدهون نمطًا جميلًا جدًا ، وتذوب أثناء الطهي مما يجعل المنتج عصيًا وعطريًا. من شرائح اللحم هذا المنتج وأطباق اللحوم المعروفة الأخرى يتم طهيها في أغلب الأحيان.

أسرار الطهي لحوم البقر الرخامي

كل منتج له خصائصه الخاصة ، وفي المقام الأول ، يتعلق الأمر بالمأكولات الشهية. من المهم أن تعرف أن الطبق لذيذ ولم يفسد الانطباع.

نصائح مفيدة لطهي اللحوم الرخامية:

1. لا يمكن لحم البقر المخلل ، لأنه بالفعل العصير واللين. إذا كنت ترغب في إضافة ملاحظات النكهة الأصلية ، فأنت بحاجة إلى أن تنقع على وجه الحصر في الثلاجة وليس أكثر من 6 ساعات ؛
2. من الأهمية بمكان أن تكون مدة المعالجة الحرارية ، حيث أنه إذا اشتعلت النار في شريحة اللحم بشكل مفرط ، فإنها ستصبح مطاطية.
3. يتم طهي القطع السميكة على الشواية بشكل أفضل ، حيث أن الخيار المثالي هو مقلاة ، ويمكنك أيضًا خبز مثل هذه اللحوم في الفرن.
4. يجب أن تكون الأملاح في الوصفات قليلة ، ويجب أن تكون مضافة في بداية المعالجة الحرارية وفي نهايتها ؛
5. إلى المنتج يستحق إضافة زيت الزيتون وإكليل الجبل والريحان.
6. من الأفضل الجمع بين اللحوم مع الزينة من الخضار والفواكه. من المستحسن أيضا لخدمة الصلصات المختلفة.

كيف لطهي اللحوم الرخامية في مقلاة؟

كما سبق ذكره أعلاه ، يتم إعداد شرائح اللحم من هذه اللحوم ، والمعروفة في جميع أنحاء العالم ، والتي يتم إعدادها من أجزاء مختلفة من الذبيحة. دعونا النظر في المتغيرات الأكثر شعبية.

ستيكلين ستيك نيويورك

لهذا الخيار ، من الضروري أن تأخذ أجزاء من الرأس أو أسفل الظهر من الظهر. لديهم طعم لحم البقر وضوحا ، لأن ألياف سمكا موجودة.

لهذا الطبق يجب إعداد مثل هذه القائمة من المنتجات: شريحة لحم 250 غرام ، 2 ملاعق صغيرة من الزيت والملح والفلفل و 400 مل من الماء. يفضل تقديم الزينة بالخضراوات.

مراحل التحضير:

1. اغسل اللحم وجفف بالمناشف الورقية للحفاظ على جفافه. على الجانبين يمسح مع كمية صغيرة من الفلفل والزيت ويترك لمدة ساعتين.
2. جيدا الاحماء الجافة مقلاة المموج ووضع لحوم البقر على ذلك. في نصف دقيقة ، حرك 90 درجة للحصول على رسم جميل.
3. عندما تظهر قشرة ردية جميلة ، يجب أن يتم نقل شريحة اللحم إلى مقلاة غير ساخنة على الجانب الآخر ويتم إعدادها للاستعداد. يمكنك تحديد ذلك باستخدام اختبار بسيط: اخترق قطعة بسكين ، ثم اضغط عليها. إذا تم تخصيص عصير اللون الوردي الفاتح ، يعني ، لحم متوسط ​​التحميص ، ويشير السائل الشفاف إلى الاستعداد. التفاف شريحة لحم في احباط وترك لبضع دقائق. هذا سيسمح للعصائر الداخلية لتوزيع بشكل صحيح ، وسوف يكون العصير اللحوم.

شريحة لحم Ribeye من لحم البقر الرخامي

يستخدم هذا الطبق اللحوم من المنطقة الساحلية ، والتي هي أكثر دهنية وعصريا. هذا هو الخيار الأغلى في المطاعم. لا ينصح اللحم الشك. هناك 3 درجات أساسية من التحميص ويمكن أن تستغرق مدة المعالجة الحرارية من 2 إلى 8 دقائق. يمكن أن يتم الطهي على حد سواء على العادي وعلى مقلاة متموجة.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ مثل هذه القائمة من المنتجات: 4 شرائح اللحم من الحافة السميكة للذبيحة ، ملح الطعام الكبير ، الفلفل ، الزبدة والخضر.

مراحل التحضير:

1. في مقلاة ، تسخين بئر الزيت وتضرب اللحم من كل جانب. تقلى اللحم البقري إلى الدرجة المطلوبة من التحميص مع الدوران.
2. ضعه على طبق ، أضف الملح والفلفل. تقدم مع الخضار وكأس من النبيذ الأحمر.

ستيك T- بونز مع صلصة

لهذا الخيار ، يتم استخدام اللحم على العظام على شكل حرف T ، والذي يتم قطعه على حدود الأجزاء القطنية والظهرية.

لهذه الوصفة ، يجب عليك تحضير هذه المنتجات: شرائح اللحم والملح والفلفل والطماطم والريحان والبقدونس والكزبرة والثوم والشبت.

مراحل التحضير:

1. امسح اللحم بمنشفة ورقية وملح وفلفل على كل جانب. يجب أن يتم تشحيم النفط ليس فقط مع لحم البقر ، ولكن مع مقلاة. يقلى لمدة 7 دقائق. على كل جانب
2. مع الطماطم (البندورة) ، قشرها وضربها في الخلاط. أرسل هناك الخضار والثوم المفروم وامزجه جيدا.

وصفات لطهي اللحوم الرخامية

هناك عدد كبير من الأطباق اللذيذة التي يمكن العثور عليها في قائمة العديد من المطاعم. اليوم ، كل شخص لديه الفرصة لطهيها في المنزل من مكونات بأسعار معقولة جدا.

الجحيم

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة ، ويحفظ طعمه الدقيق لفترة طويلة. لا تخافوا من تناول اللحوم النيئة ، لأنه بفضل التتبيلة تصبح آمنة.

لهذا الطبق يجب إعداد مثل هذه القائمة من المنتجات: 170G شرائح اللحم البقري، 15 غرام الكراث، البيستو وزيت الزيتون والبيض السمان، و 10 غرام كونياك، الليمون، يحمص الخبز الأبيض، و 2 غرام من الزعتر وإكليل الجبل والريحان، 3 غرام إفريز و 5 ز أحمر قرمزي.

مراحل التحضير:

1. قشر البصل ولحم البقر في مكعبات صغيرة. وضعها في وعاء، صب براندي، عصير الليمون، وزيت الزيتون، ووضع الملح والفلفل، والتي لا تزال تغلب على البيض. يقلب جيدا ويضاف الخضار المفروم.
2. وضع الجير على طبق في شكل غسالة. للراحة ، خذ خاتماً خاصاً أو قم بقطع زجاجة بلاستيكية عادية. تزيين الطبق مع التوست وأوراق الخس.

برغر الرئيسية

اللحوم الرخامية مناسبة لصنع شطيرة مشهورة جداً في جميع أنحاء العالم. يمكنك استخدام كعكة عادية ، ولكن لا يزال لذيذ هو الخيار في سياباتا. يتم احتساب عدد المكونات على جزأين.

لإعداد هذا الطبق من لحم البقر الرخامي ، يجب أن تأخذ مثل هذه المجموعة من المنتجات: 2 لفات ، طماطم ، 25 غراما من المايونيز محلي الصنع ، الخيار ، 0.5 غرام من لحم البقر الرخامي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة رسيستيرشاير ، 1 ثانية. ملعقة من خردل ديجون وملح البحر والفلفل وحفنة من الخس و 4 جبن مطبوخ.

مراحل التحضير:

1. يجب قطع اللحم البقري الرخامي في الخلاط أو مفرمة اللحم بحيث يكون اللحم المفروم خشنًا. يمكنك فقط تقطيعه بسكين. بفضل القطع ليست صغيرة جدا ، سوف تتحول قطعة صغيرة من العصير. قطع الطماطم مع الحلقات ، والخيار – على طول ؛
2. في الأرض ، ضع الخردل ، الصلصة ، الملح والفلفل. خلط كل شيء بدقة وتقسيم الكتلة الكلية إلى 2 أجزاء متساوية. تشكل شرحات على برغر.
3. على الزيت الساخن تقلى شرحات لمدة 10 دقائق ، وتحول بشكل دوري.
4. قطع الكعك إلى نصفين على طول. الجزء السفلي ، وتليين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز ، ضع ورقة الخس عليها مع قطعة صغيرة وشريحة من الجبن. ثم ، هناك الطماطم والخيار والجزء الثاني من لفة. يمكن إعطاء هذا البرغر المنزلي للأطفال دون خوف على صحتهم.

نوط

وصفة أخرى لكتابك ، والتي سوف ترضي الذواقة الحقيقيين. يمكن تذوق نوط من هذا اللحم اللذيذ في بلدان مختلفة ، ويمكنك جعله في المنزل.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ مثل هذه القائمة من المنتجات: 65 غرام من لحم البقر ، 35 غرام من التوت ، 1/2 شارع. ملاعق طعام زيت ، 1/2 ملعقة شاي مسحوق ، جرجير 30 جرام وعصير الليمون. لتحضير الصلصة تحتاج إلى اتخاذ التوت والفراولة والعليق، وحوالي 10 غرام، و 20 غ جبنة بارميزان آخر، 1.5 الحادي والعشرين. ملعقة من الزبدة وفصوص صغيرة من الثوم.

مراحل التحضير:

1. غسل جرجير والمسيل للدموع اليدين ومزجها مع شرائح رقيقة من الجبن، ثم رذاذ مع النفط والحمضيات عصير. لا يزال الملح مع الفلفل. خلط كل شيء ووضعها في وسط اللوحة.
2. لف لحم البقر بالفيلم بحيث يأخذ شكل اسطوانة ، ويرسلها لمدة ساعة في الفريزر. بعد أن حصلت عليه ، ضع شرائح رقيقة و ضعها حول سلطانية السلاطة.
3. اخلط مكونات الصلصة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. صب عليها طبق ، وزينها مع إكليل الجبل والتوت الطازج.

الآن أنت تعرف كيفية إعداد لحوم البقر رخامي بشكل صحيح للحصول على حساسية حقيقية. الاستعداد لعائلتك وأصدقائك من دواعي سروري.