การแนะนำเนื้อสัตว์ในรูปแบบใหม่: เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสเต็กเนื้อวัว

Rumsteak เป็นเนื้อสัตว์ที่มีความหนาประมาณ 1-2 ซม. และน้ำหนัก 110-130 กรัมสำหรับทั้งเนื้อหรือด้านบนของด้านในของขาหลัง เนื้อปรุงสุกในมื้อขนมปังและเสริฟอาหารหลากหลายชนิด

ในการปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้เครื่องเทศและซอสต่างๆได้ พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำอาหารเนื้ออร่อย

สูตรสำหรับเนื้อวัวเนื้อย่างบนกระทะ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแบบคลาสสิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการคั่วก่อนแล้วอบ ด้วยการรวมกันของการรักษาความร้อนนี้เนื้อมีเปลือกที่สวยงาม แต่ก็ยังคงฉ่ำ

สำหรับจานนี้ใช้เวลา: เนื้อเนย 1 กก., ไข่ 2 ฟอง, เนยละลาย 55 กรัม, เกลือพริกไทยและขนมปังตาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมตัดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตรใช้ค้อนตีเบา ๆ จากสองด้าน เพื่อเตรียมแป้งที่เรียกว่า lejzon คุณจำเป็นต้องเชื่อมต่อไข่กับช้อนโต๊ะน้ำและเพิ่มเล็กน้อยเกลือและเครื่องเทศ ใช้ปัดกวาดฝูงจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในจานแบนที่แยกต่างหากริน croutons;
2. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่ออุ่นขึ้น ชิ้นส่วนของเรื่องที่สนใจจะถูกลดต่ำลงก่อน “Lezone”, แล้วโรยด้วยแครกเกอร์และใส่ลงในกระทะ ปรุงจากสองด้านเป็นเปลือกแข็ง จากนั้นใส่แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และนำมันไปพร้อมในเตาอบ ถ้าทุกอย่างพร้อมแล้วที่เจาะจะได้รับการจัดสรรน้ำใส

สูตรสำหรับเนื้อย่างเนื้อในเตาอบ

ตัวเลือกนี้คล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ทำเนื้อวัวพร้อมหมอนผักซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่มีน้ำหนักเบา จำนวนของส่วนผสมคำนวณจาก 4 ส่วน

จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 450 กรัมของเนื้อวัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เกลือ 1 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก, 125 กรัมบดผักชีฝรั่งและแครอท, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของหอมสับ, 2 กระป๋องมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง 0.5 ช้อนชาซอส Worcestershire และ 60 มิลลิลิตรของชีสแข็งบด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตาอบแนะนำให้อุ่นก่อนถึง 163 องศา ขณะนี้ให้ใช้กระทะและน้ำมันร้อนที่มีความร้อนปานกลาง เตรียมและเอาชนะเนื้อ รวมแป้งและเกลือเข้ากันดี ในส่วนผสมที่ได้ให้ม้วนชิ้นเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุม;
2. ในกระทะทอดสเต็กประมาณ 3 นาที ในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้ควรสร้างเปลือกสีหยาบขึ้น วางเนื้อสัตว์บนจานและปิดด้วยฟอยด์เพื่อให้ความอบอุ่น
3. ในกระทะอื่นในน้ำมันทอดผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 4 นาที กวน จากนั้นเพิ่มซอสและมะเขือเทศและเมื่อเนื้อหาเดือดลดไฟและปรุงอาหารอีก 5 นาที ผสมผสานทุกอย่างอย่างละเอียด
4. นำจานอบออกแล้ววางเศษผ้าแล้วใส่ผัก ปิดด้วยฟอยล์ที่ด้านบนและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานั้นเอาฟอยล์โรยชีสทั้งหมดและปรุงอาหารอีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

วิธีการปรุงสเต็กร่วนใน multivariate?

รูปแบบอื่นในหัวข้อ “ก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิก”. Multivarka ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพซึ่งจะไม่แตกต่างจากตัวเลือกในกระทะ ปริมาณของส่วนผสมคำนวณจากส่วน 3-4

สำหรับสูตรนี้เนื้อวัวเนื้อย่างควรเตรียม: เนื้อสัตว์ 0.5 กก. ไข่ไก่มัสตาร์ดและมายองเนส 1 ช้อนชาเครื่องเทศ 80 มิลลิลิตรและ 100 กรัมของแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นตีออกทั้งสองด้านจากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทย เตรียมมธไเลนที่เชื่อมต่อกับไข่มัสตาร์ดมายองเนสนมและเครื่องเทศ บีบปัดจนนุ่ม เติมแป้งและผสมต่อ แป้งสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอเช่นโยเกิร์ต
2. เปิดสวิตช์ multi- “ย่าง”, เทน้ำมันลงในชามและอุ่นไว้สักครู่ เนื้อชิ้นเนื้อควรมีการจุ่มลงในแป้งและวางไว้ในซอง คุณจำเป็นต้องย่างเปลือกโลกหยาบทั้งสองด้าน ถ้าหลังจากเจาะรูตะโพกคุณเห็นน้ำแดงแล้วปรุงอีก 25-30 นาที ในโหมดความร้อน

วิธีการทอดสเต็กร่วนกับชีส “Dor blu” และมะริด?

ตอนนี้พิจารณาฉบับดั้งเดิมของจานซึ่งสมควรที่จะอยู่ในเมนูร้านอาหาร ถ้าคุณต้องการที่จะแปลกใจคนที่คุณรักแล้วให้แน่ใจว่าได้รักษาพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์ดังกล่าว จำนวนของส่วนผสมคือ 4-5 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: 800 กรัมของเนื้อวัว 75 กรัมของชีส 100 กรัมแชมเปญและพริกหวาน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของกะเทาะสำหรับลมหายใจ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกนหนวดมะรุม, มายองเนสและเนยไข่และเครื่องเทศและสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อสันในเนื้อควรล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และตี รวมชีสบด, มะรุม, มายองเนส, สีเขียวสับและเครื่องเทศ ในจานแบนที่แยกต่างหากผสมเครื่องกะเทาะกับเกลือและพริกไทย ในชามลึก, ปัดไข่ดี;
2. เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจะเปียกก่อนในมวลไข่จากนั้นนำมาผสมกัน วางไว้ในกระทะที่คุณต้องอุ่นน้ำมัน ทอดจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม ใส่สเต็กร่วนลงในจานอบแล้วใส่ส่วนผสมชีสที่เตรียมไว้ด้านบน ส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จานต้นตำรับและเผ็ดพร้อมแล้ว

วิธีการทำเนื้อวัวพรุนกับลูกพรุน?

ใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อหอมและฉ่ำซึ่งครบครันด้วยพรุนรสเผ็ด จานอร่อยสำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัวและสำหรับตารางเทศกาล ขอแนะนำให้ใช้ไวน์แดง จำนวนของส่วนผสมคือ 5-6 ครั้ง

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อ 1.5 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, 200 กรัมลูกพรุนและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อเนื้อและหั่นเป็นชิ้นส่วน จากนั้นเตรียมผัก: แครอทสับตัดเป็นชิ้นและหัวหอม – แหวน;
2. ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อสัตว์ไว้จนกว่าจะมีเปลือกที่สวยงามขึ้น ใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที
3. ในจานอบให้ใส่ลูกพรุนล่วงหน้าและนำเนื้อสัตว์มาวางไว้ด้านบน แยกกันจนเป็นสีเหลืองหัวหอมทอดและแครอทจากนั้นให้ใส่ผักที่ด้านบนของเนื้อ เทลงในน้ำร้อนหรือน้ำซุป;
4. วางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการเตรียมอาหารคือ 2.5 ชั่วโมงคุณสามารถให้บริการแยกหรือปรุงแต่ง

วิธีการปรุงอาหารสเต็กเนื้อหมักโดยไม่ต้องหายใจ?

อีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบสเต็กแสนอร่อย ให้แน่ใจว่าได้ใช้เนื้อสดมากที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง

เตรียมส่วนผสมดังกล่าว: สเต็ก 4 ชิ้นหัวหอม 2 หัวกระเทียม 4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักและน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แรกที่คุณต้องทำน้ำดองที่รวมหอมสับ, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ผสมและหล่อลื่นโดยใช้แปรงซิลิโคนสเต็คทุกชิ้นทั้งสองด้าน ครอบคลุมทุกอย่างที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. จากนั้นนำเนื้อหมาบ้าส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์และนำไปทอดในน้ำมันที่ผ่านการทำความร้อนแล้วโดยให้ความร้อนสูงเป็นเวลานาทีในแต่ละด้าน ในกรณีนี้คุณจะได้รับเลือดก้อนกับเลือดถ้าคุณต้องการเนื้อกลางฤดูแล้วเพิ่มเวลาถึง 4 นาที ในแต่ละด้าน พร้อมสเต็กโรยด้วยเกลือและพริกไทย จากน้ำดองที่เหลือคุณสามารถทำซอส

คุณสามารถดูได้ว่าสเต็กร่วนสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี จานเนื้อดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งกับจานข้างเคียงที่แตกต่างกันและสำหรับซอสที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย