ชีสที่บ้านได้อย่างไร?

อะไรคือจุดเริ่มต้นของช่วงเช้าของคนส่วนใหญ่โดยเฉลี่ย? กับถ้วยใหญ่ของชาหรือเสิร์ฟขนาดเล็กของคัสตาร์ แต่กระเพาะอาหารไม่กบฏมากและสามารถมีชีวิตอยู่ได้จนถึงเวลารับประทานอาหารค่ำจะได้รับอาหารด้วยแซนด์วิชแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม และสำหรับหลายศตวรรษชุดของผลิตภัณฑ์สำหรับการสร้างแซนวิชตอนเช้าไม่เปลี่ยน: น้ำมันไส้กรอกและชีส

เฉพาะที่นี่องค์ประกอบเชิงคุณภาพของพวกเขาได้กลายเป็นที่แตกต่างกันบ้างและตอนนี้เพื่อเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเช้าที่มีสุขภาพดีก็จะไม่ออกจากสถานที่ที่จะถามวิธีการว่านี้หรือชีสที่ทำ

“ถักเปีย”

ชีสชนิดนี้เป็นเรื่องยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ตอนเช้าแบบคลาสสิก บ่อยที่สุด “ผมเปีย” เลือกเป็นของว่างสำหรับเบียร์ซึ่งเป็นเพราะรสกร่อยและรมควัน

ถ้าคุณดูอย่างใกล้ชิดในกระบวนการทำอย่างไรและทำเนยแข็งอย่างไร “ผมเปีย”, คุณสามารถหาออกสำหรับการผลิตของทุกนมพาสเจอร์ไรส์เดียวกันจะใช้เช่นเดียวกับชนิดอื่น ๆ ของชีสอุตสาหกรรมการบริโภคมวล

ฐานนมจะถูกพับขึ้นด้วยเอนไซม์เฉพาะในบทบาทของการที่เป๊ปซินสามารถทำหน้าที่ได้หลังจากที่มันถูกให้ความร้อนอีกครั้ง

เกล็ดที่เกิดขึ้นจะเริ่มเกาะติดกันและเครื่องจะเรียงเป็นแถบ ๆ กว้าง 7 ซม.

จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้นใยบาง ๆ จากพวกเขา braids จะถักและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบจะถูกส่งไปสำหรับการเจริญเติบโตในถังที่มีน้ำเกลือ เมื่อขั้นตอนการผลิตนี้เสร็จสิ้นแล้ว “ผมเปีย” จะไปที่ห้องสูบบุหรี่

ไส้กรอก

ไส้กรอกชนิดของชีสกลายเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตเมื่อมันกลายเป็นเกือบเพียงอาหารอันโอชะที่มีให้กับประชาชนคนธรรมดา เทคโนโลยีของการผลิตมีความซับซ้อนและคำตอบสำหรับคำถามว่าไส้กรอกทำจากอะไรจริงๆไม่ชอบใคร

ผลิตภัณฑ์นี้มาจากเนยแข็งที่ไม่ได้มาตรฐานและเนยแข็งเนยแข็งเนื้อเนยแข็งและครีมที่มีอายุการเก็บรักษานาน ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกเสิร์ฟด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากและยังมีกระถางที่มีเกลืออยู่ด้วย หลังไม่ให้ชิ้นส่วนที่แตกต่างกันในการสลายตัวทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูปร่างที่อุณหภูมิใด ๆ

ในสภาวะการผลิตมีลักษณะดังนี้:

• ส่วนประกอบทั้งหมดมีการบดและผสมตามสูตรมาตรฐานหลังจากที่มวลถูกส่งไปยังโรงงานละลายแท่ง
• สารชีสร้อนมีการกระจายบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งในรูปแบบคล้ายกับก้อน มันทำจากกระดาษแก้วสามัญ, belkosin หรือ cutisin;
• แถบที่เตรียมไว้และเต็มไปถูกตัดทอนตัดเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักเท่ากันและส่งให้เย็น
• กลิ่นของควันมาจากการสูบบุหรี่ สำหรับเรื่องนี้ก็คือการใช้โอ๊กหรือเบิร์ชขี้เลื่อยถึงแม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่ไร้ยางอายจะใช้ควันเหลว

เต้าหู้

เต้าหู้ – เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนคุณภาพสูงซึ่งมีองค์ประกอบของโปรตีนเป็นจำนวนมากจากแหล่งกำเนิดจากพืช

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่และวิธีการทำเต้าหู้แท้จะมีลักษณะดังนี้โปรตีนจากนมถั่วเหลืองถูกตัดโดยการกรองหรือความร้อน สำหรับการแข็งตัวของกรดซิตริกกรดแมกนีเซียมหรือเกลือแคลเซียม

เศษผลจะแยกจากของเหลวที่เหลือบีบอัดและบรรจุลงในภาชนะสูญญากาศด้วยน้ำเกลือ โดยองค์ประกอบและคุณค่าทางชีวภาพเต้าหู้สามารถนำมาเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ในขณะที่ค่าใช้จ่ายของมันมีขนาดลดลง

ในชีสดังกล่าวไม่มีสถานที่สำหรับคอเลสเตอรอลจะมีจำนวนขั้นต่ำของไขมันและคาร์โบไฮเดรต

Cheese Adyghe

ชีส Adyghe เดิม เป็นผลิตภัณฑ์จากนมแกะแพะหรือวัวทั้งหมด ฐานจะถูกให้ความร้อนถึง 95 องศาและ 15-20 นาทีในนั้นจะมีการหมักเวย์นม

ภายใต้อิทธิพลของหลังนมจะ curdled และลิ่มเลือดยังคงอยู่ในของเหลวที่อบอุ่นอีก 5 นาที จากนั้นมวลที่เหลือจะถูกวางไว้ในตะกร้าวิลโลว์ที่เฉพาะเจาะจง ผู้ที่เล็งไปที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเสร็จแล้วก็คือความประทับใจที่สวยงามและเป็นลอน

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่และจากสิ่งที่ชีส Adyghe ระยะเวลาของความเหมาะสมสำหรับการบริโภคอาหารที่สามารถช่วงจากหลายวันถึงสัปดาห์ เนื่องจากการใช้แพคเกจสูญญากาศระยะเวลานี้จะขยายไปถึงหนึ่งเดือน

เต้าหู้ที่ผ่านการประมวลผลแล้ว

ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่จากสิ่งที่ทำชีสละลายซึ่งเป็นที่อร่อยเพื่อให้ใน บริษัท ที่มีไข่ขูดและกระเทียมขูด?

เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกันกับที่ทำจากชีสไส้กรอกและส่วนผสมต่อไปนี้อาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:

• ไขมัน, วัวและผลิตภัณฑ์เนยแข็งไขมันต่ำที่มีอายุการเก็บรักษาหมดอายุต่ำกว่ามาตรฐาน ฯลฯ
• น้ำมันปาล์มไขมันที่ปรุงสุกและเนยเทียม
• โปรตีน – ถั่วเหลืองส่วนประกอบ;
• แป้งข้าวโพดและหางนมแห้ง
• สารละลายเกลือ, น้ำตาล, สารกันบูด, น้ำ;
• แป้ง, วัตถุเจือปนที่กินได้, สีย้อมและอื่น ๆ

ในความเป็นจริงแม้ชีสละลายที่แพงที่สุดก็คือการจัดเก็บระยะยาวที่เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยในประเทศที่มีอากาศร้อน

Briketik ไม่ละลายแม้ในอุณหภูมิที่สูง แต่มันสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

การทำอาหารที่บ้าน

ในขณะที่คุณสามารถดูวิธีการและสิ่งที่ชีสอุตสาหกรรมทำจากไม่ก่อให้เกิดความกระหาย แต่ความกลัวต่อสุขภาพของคนเป็นอย่างมากแม้กระทั่ง แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้อยู่ที่ทุกข้ออ้างที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจและอร่อยเพราะสามารถทำจากส่วนผสมที่บ้านที่มีคุณภาพและด้วยเทคโนโลยีที่เรียบง่าย

ดังนั้นเราจึงทำชีสธรรมดาที่บ้าน:

• นม 5 ลิตร;
• 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวาน;
• 0.5 กรัมของวัว (ขายในร้านขายยา);
• น้ำและเกลือ

จากนั้นทำตามคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำชีสของคุณเองจากชุดอาหารที่น้อยที่สุดเช่น:

• นมผสมกับโยเกิร์ตใส่ในไฟและร้อนถึง 32 องศา;
• ในน้ำอุ่นให้เพิ่มเอนไซม์หมักหรือเอนไซม์ เม็ดสบู่นี้มีขนาด 1-1.5 เม็ดน้ำดื่มบริสุทธิ์ 20 มล. และเกลือปรุงสุก 0.25 กรัม
• ทั้งหมดนี้ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วมวลควรจะโยนกลับไปบนผ้ากอซให้มันไหลได้ดีผสมให้ใส่ภายใต้ภาระเป็นเวลา 12 ชั่วโมง;
• สำหรับการจัดเก็บระยะยาวผลิตภัณฑ์ชีสที่ทำเองจะถูกส่งไปยังตู้เย็น ก่อนหน้านี้ควรใส่ในภาชนะที่มีน้ำเกลือและน้ำเกลือ

ขนมขบเคี้ยวที่เราทำอย่างแท้จริงต่อวันและรสชาติของมันดีกว่ารุ่นร้านค้าไม่ต้องพูดถึงเพิ่มเติม “ปลอดภัย” และองค์ประกอบที่พิสูจน์แล้ว

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับชีสที่ทำเองด้วยเนยกระป๋องมะกอกสมุนไพรสดและพริกไทยของบัลแกเรีย

พวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจและท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้จะมีการค้นพบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับชุดร้านขายของชำความซับซ้อนของการปรุงอาหารและคุณสมบัติในการปรุงแต่ง