ซุปหัวหอม: สูตรง่ายๆแสนอร่อย

จานแรกซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักคือหอมใหญ่เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยความจริงที่ว่าหัวหอมเป็นผักยอดนิยมซุปตามความต้องการของคนนับ แต่สมัยโบราณ

สูตรของซุปหัวหอม – ยำชุด แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบโดยตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมาก (มีการเพิ่มชีส) มาจากประเทศฝรั่งเศส

นี้เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีในการปรุงน้ำซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวเพิ่มหัวหอมทอด, สุรา, ไวน์ขาวเป็นส่วนใหญ่ชีสขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ

ผักสดและขนมปังปิ้งแบบโฮมเมดเสริมอาหารจานใหญ่ โดยทั่วไปแล้วซุปจะออกรสอร่อยและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและสร้างขึ้นในห้องครัวของคุณ เกี่ยวกับเรื่องนี้และพูดคุย

ซุปแบบดั้งเดิม

เพื่อเริ่มต้นมันจะเป็นที่พึงปรารถนาจากคลาสสิกถ้าเป็นไปได้เพื่อที่จะแสดงคำสั่งของมันฝรั่งบดซุปหอมในฝรั่งเศส

สำหรับการเตรียมการใช้:

• Luchok – 350 กรัม;
• เนยละลาย – 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกแนะนำให้ใช้เนื้อไก่หรือเนื้อวัว – 0.5 ลิตร
• Calvados คุณสามารถมีไวน์ขาว – 30 มล.;
• พริกไทยดำผง;
• ชิ้นขนมปังสีขาว
• กระเทียม – 2-3 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมอาหารจานแรกเป็นเรื่องง่ายอย่างแปลกใจ ดังนั้นเทเนยละลายลงในกระทะที่มีด้านล่างหนา หัวหอมเปลือกออกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนบางมาก ทอดผักจนสีทองอ่อน, กวนอย่างต่อเนื่อง

เทลงในแอลกอฮอล์แพนเอาสองสามนาทีกับหัวหอมเพิ่มน้ำซุปเนื้อ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้เครื่องปั่น, สับซุปลงในน้ำซุปข้น ถ้าคุณหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางน้ำซุปได้

ถึงเวลาแล้วที่จะทำ croutons เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนน้ำมันในกระทะใส่กานพลูของกระเทียมบดลงในนั้น ทอดให้สองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันมีรสกระเทียม เอาพืชออกจากกระทะและในสถานที่วางชิ้นขนมปังขาวตัดก่อนหน้านี้เป็นสี่เหลี่ยม

ทอดขนมปังทั้งสองด้านเพื่อให้ดูดกลิ่นหอมของกระเทียมและน้ำตาล เมื่อ croutons พร้อมคุณสามารถให้บริการซุปในฝรั่งเศส ในการทำเช่นนี้ให้เทลงบนจานชั้นแรกโดยหั่นด้วยผักสีเขียวละเอียดและเพิ่ม croutons

ซุปหัวหอมกับชีส

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปหัวหอมถูกอธิบายไว้ข้างต้น แต่คุณสามารถทำอาหารที่นุ่มนวลขึ้นด้วยชีส

บนจานเรียบเทหนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง หัวหอม 0.5 กก. ลอกเปลือกออกและล้างออกใต้น้ำไหล ถ้าคุณต้องการที่จะบันทึกผักจากรสขมคุณสามารถแช่หัวในน้ำเย็นเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของน้ำส้มสายชู

ตัดหัวหอมลงในวงแหวนบางและม้วนแป้ง ในกระทะละลาย 50-70 กรัมของเนยและใส่ในหัวหอมของเขาทอดพวกเขาจนกว่าจะมีเปลือกที่ดีในด้านบนโรยด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นเทลงในกระทะน้ำซุปไก่สำเร็จรูปต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่คนแรกกำลังเดือดเตรียมขนมปัง การทำเช่นนี้ให้ใช้ 6 ชิ้นขนมปังขาวตัดพวกเขาจากเปลือกและแช่ใน 400 มิลลิลิตรของนมทิ้งไว้ให้แช่ จากนั้นให้ใช้ตัวปั่นด้วยเครื่องพ่นน้ำ (เครื่องผสมก็เหมาะ)

ในเรือลำหนึ่งผสมหัวหอมขนมปังและนมผสมเนยแข็ง 100 กรัมขูดอย่างละเอียด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แบบหลอมรวมและเพื่อให้ง่ายต่อการบดใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้ทำงานส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าพวกเขาจะบริสุทธิ์ มวลที่เกิดจากการเทลงบนกระถางที่ออกแบบมาสำหรับการอบ วางไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

โดยวิธีการที่จะลิ้มรสซุปจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้นก่อนที่จะส่งมันไปซุบซิบในเตาอบให้ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดชั่วคราวของแป้ง นั่นคือทั้งหมด ซุปหัวหอมกับชีสพร้อมแล้ว

หัวหอมและผักจาน

ผู้ที่มีซุปหัวหอมบริสุทธิ์น่าเศร้าคุณสามารถใส่ใจกับหัวหอมและผักตัวแปรของจาน ครั้งแรกจะเป็นอาหาร แต่ที่น่าสนใจมากขึ้นเพื่อลิ้มรส สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม (ไม่ว่าส่วนของนกจะเป็นอย่างไร) และต้นผักชีฝรั่ง

ไก่และผักชีฝรั่งล้างและต้มด้วยน้ำส้มสายชูเวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที เมื่อน้ำในหม้อเดือดอย่าลืมถอดโฟมออก

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผักที่จำเป็นได้ 2 แครอทขนาดใหญ่ล้างและตัดเป็นวงกลมบาง 300 กรัมบวบยังบดแก้ว ใช้ผักชนิดหนึ่ง 0.5 กก. และถอดมันออกบนช่อดอก ลุคจะต้อง 700 กรัมบดมันขึ้นอยู่กับขนาดของศีรษะ ถ้ามีขนาดปานกลางตัดเป็น 4-6 ชิ้น

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ดึงออกจากกระทะเอาผักชีออกแล้วจึงทำให้ได้กลิ่นและไม่จำเป็นอีกต่อไป ในน้ำซุปเดือดเตรียมผักหอมแรกและแครอทและหลังจากไตรมาสของชั่วโมงผักชนิดหนึ่งและบวบ ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 10 นาทีถ้าผักอ่อนลงแล้วคุณสามารถนำกระทะออกจากจานได้

ตอนนี้คุณสามารถแขนตัวเองด้วยเครื่องปั่นและบด โดยวิธีการที่จะแตกต่างกันไปความหนาของซุปเทน้ำซุปเล็กน้อยก่อนที่จะบดจาน ถาจําเปนคุณสามารถเทของเหลวลงไปไดเสมอ เสิร์ฟพร้อมกับซุปผักและน้ำอุ่นแนะนำให้ใส่เนื้อไก่ที่สับละเอียดและหากต้องการก็ให้เด็ดขาด

ซุปหัวหอมกับมันฝรั่งและไก่

รุ่นที่น่าพอใจมากขึ้นของจานแรกคือซุปหัวหอมมันฝรั่ง สำหรับการทำอาหารให้ใช้เต้านมไก่ขนาดใหญ่ประมาณ 700 กรัมและต้มในน้ำเกลือจนสุก

ในขณะที่เนื้อต้มลอกเปลือกมันฝรั่ง 6 และตัดเป็นก้อน หัวหอม 3 หัวและสลัดผักสลัดสีแดง 2 อันจากเปลือกและสับสุ่ม 150 กรัมของกระเทียมตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

เมื่อเต้านมไก่เดือดให้ดึงมันออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วเพิ่มหัวหอมทั้งหมดและปรุงอาหารจานอีก 5 นาที ใส่ไก่กระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถ้าจำเป็นเกลือและพริกไทยจาน ต้มน้ำซุปแล้วนำออกจากจาน ใส่เครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่น กลับจานด้วยเตาแรกแล้วเปิดแก๊สแล้วเทลงในน้ำซุปด้วยหยดบาง ๆ 200 มล. (เปอร์เซ็นต์ไขมัน 10) ผัดน้ำซุปให้เคี่ยวนานไม่เกิน 60 วินาที หลังจากนั้นจานจะพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมซุปจากหัวหอม จากมวลของสูตรที่น่าสนใจที่คุณสามารถเลือกหนึ่งที่คุณชอบ ลองทำอาหารจานใหม่ในครัวของคุณและกระจายเมนู