ปลาแซลมอนย่าง

ในเคบับเนื้อหมู, ปีกไก่, ไส้กรอกย่างมีคู่แข่งที่ร้ายแรง: ปลาและอาหารทะเลที่ดีเตรียมไว้บนตะแกรง ปลาแซลมอนแอตแลนติกกับยี่หร่าและผักชิ้นเนื้อหมักปลาแซลมอนนอร์เวย์, กุ้งกับบวบ, ปลากะพงกับมะนาวยัดปลาเทราท์, ปลากระบอกสีแดงกับสีเหลือง – อาหารที่มีความสุขและจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมปลาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง: พวกเขาจะทำความสะอาดจากเปลือกและเครื่องในและวางทั้งหมดบนตะแกรง กับสิ่งที่มีขนาดใหญ่แตกต่างกันจะดีกว่าที่จะตัดสเต็กหรือใช้เนื้อ ชิ้นเล็ก ๆ อย่างลงตัวผสมผสานกับผักหรือผลไม้และจากทะเลเพื่อทำเค้กชีส

มันเกิดขึ้นที่บนตะแกรง 50% ของปลาตกนอกเหนือเพราะความจริงที่ว่ามันถูกหมักไม่ถูกต้อง เซลล์ปลาทำลายน้ำมะนาวหรือไวน์ขาวระหว่างทอด ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นนุ่มและสามารถกระจุยเป็นชิ้น ๆ ได้ แทน marinades จากน้ำมะนาวหรือไวน์ดองตัวอย่างเช่นสำหรับปลาแซลมอนย่างจากหญ้าและต้นสนชนิดหนึ่ง

เพื่อให้กลิ่นหอมกระจายตัวดีจำเป็นต้องตัดซากสามหรือสี่ครั้ง

---

แต่คุณจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังและรอบคอบการตัดไม่ควรลึกเกินไปเนื่องจากมีความเสี่ยงที่อาหารทะเลจะแตกออกเป็นส่วน ๆ ก่อนที่คุณจะให้ย่างหญ้าคุณต้องให้แน่ใจว่าแห้ง น้ำไม่ควรติดถ่าน

ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับ marinovka แล้วคุณสามารถเป็นตัวเลือกสิ่งกระเทียมและสมุนไพรที่แตกต่างกัน หรือทอดปลาเบคอนใบองุ่นหรือผักขม ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะสูญเสียรูปแบบ

ดองยอดเยี่ยม: บดเบอร์รี่จูนิเปอร์และอบอุ่นขึ้นด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมพร้อมทำไม่ยุ่งเกี่ยวกับช้อนของน้ำมันอีก ดองสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งสะระแหน่, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง มะนาวมิ้นท์จะให้ความสดใหม่ของผลไม้ หมักดองนี้จะต้องยืนยันเป็นเวลา 2 วันไม่น้อย ถ้าเก็บด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทในตู้เย็นสามารถยืนได้สามเดือน

เคลือบสีขาวบนถ่านหินบ่งชี้ว่าอุณหภูมิในการทอดถูกต้องแล้ว ตะแกรงต้องห่างจากถ่านหินมาก เพื่อให้มั่นใจว่าเปลือกไม่ติดให้จาระบีย่างด้วยน้ำมัน เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้จะมีตะแกรงพิเศษสำหรับปลาซึ่งจะยึดทั้งสองด้าน นอกจากนี้ตาข่ายดังกล่าวก็เปลี่ยนไป เนื้อนุ่มหรือซากน้ำมันที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือห่อด้วยชิ้นเบคอนจะดีกว่าถ้านำไปทอดในฟอยล์บนถ่าน จำเป็นต้องหล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชก่อน

เพื่อเตรียมจานดังกล่าวที่คุณต้องการตาและตาคุณไม่สามารถเพียงแค่ใส่ไว้ที่นี่หันกลับและออก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะจับช่วงเวลาที่เมื่อทั้งหมดของมันพร้อม โดยทั่วไปอาหารทะเลและปลาจะผัดได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะเจาะและดู ถ้าสีภายในของมันเป็นสีขาวแล้วคุณสามารถใช้ปลา

เวลาการปรุงอาหารโดยประมาณ:

• สเต็กหรือเนื้อปลาในความหนา 2 ซม. – 5-10 นาที;
• หอยเชลล์ (โดยไม่มีเปลือกหอย) – 4-6 นาที;
• ปลาแบน (น้อยกว่า 450 กรัม) – 15 -20 นาที;
• กุ้งบนตะแกรง (ในเปลือกหอย) – 4 – 6 นาที;
• ปลาชบา (เค้ก) – 8 -10;
• ปลาขนาดใหญ่ (900 กรัม -75 กก.) – 20 นาที

ถ้าน้ำดองที่เหลือผสมกับไวน์ขาวคุณจะได้รับซอสที่ดีซึ่งคุณสามารถโรยปลาก่อนเสริฟ

หากเช่นตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาแซลมอนบนตะแกรงได้จัดทำขึ้นเฉพาะสำหรับ “เลือกตั้ง”, “ ปัจจุบันนี้อย่างน้อยก็ในวันหยุดก็มีอยู่ในรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับทุกครอบครัว เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้จะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นและจากการใช้ชีวิตประจำวันพวกเขาจะถูกหยุดยั้งโดยค่าใช้จ่ายสูงเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างบนเตาย่างคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรสำหรับย่างปลาแซลมอน

ทำให้ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์บนตะแกรงสามารถเป็นสิ่งที่คุณต้องการ: บาร์บีคิว, ย่าง, สเต็กในทะในกระดาษฟอยล์ ฯลฯ วิธีที่คุณจะไม่ได้รับการจัดทำอร่อย … โปรดจำไว้ว่ามากขึ้นอยู่กับน้ำดอง

เราจำเป็นต้องมีประมาณ 800 กรัมปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสเต็กพวกเขาควรจะตัดไม่เกิน 1.5 ซม. 50 กรัมขิงสดประณีตสามสี่กลีบกระเทียมที่สะอาดและมีด davim ฉีกพริกแห้ง ผสมทั้งหมดซอสถั่วเหลืองเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันยังใช้มะนาวหรือมะนาวและบีบน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส เราใส่ปลาในน้ำดองและตั้งไว้ในที่หนาวเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สเต็กจะวางลงบนตะแกรงและอบประมาณ 20 นาทีด้วยการรัฐประหาร

ส่วนเกินของปลาแซลมอนสดจะทำให้เสีย เป็นซอสปลาแซลมอนเมื่อย่างน้ำมะนาวเพียงพอและสมุนไพรไม่กี่หรือเครื่องเทศมายองเนสไม่มีน้ำส้มสายชูหรือส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมอื่น ๆ

ย่างปลาแซลมอนในเตาอบ

เราใช้สเต็กปลาแซลมอน 500 กรัมล้างออกด้วยน้ำเย็น ในชามที่แยกต่างหากผสมพริกไทยดำสด, น้ำมะนาว, เครื่องเทศสำหรับปลา

สเต็กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยส่วนผสมดังกล่าวและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือคุณสามารถใช้เวลาคืนในตู้เย็นได้ 180 ° C ควรอยู่ในเตาอบเมื่อคุณใส่ปลาที่นั่น (ระดับตะแกรงเฉลี่ย) หรือทำเช่นเดียวกันกับปลาแซลมอนในกระทะย่าง หลังจาก 20 นาทีปิดเตา

ค่อยๆวางใบพายบนจานและ voila จานพร้อม!

ถ้าคุณอยู่กับครอบครัวหรือเพื่อนจะเหนื่อยเมื่อคุณจะไปปิกนิกที่จะทำให้ปฏักเนื้อหรือคุณเพียงต้องการที่จะลองใหม่แล้วทำปลาเทราท์, ปลาแซลมอนกษัตริย์ปลาแซลมอน Coho ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์หรือปลาอื่น ๆ บนถ่านสีแดง

พวกเขาเตรียมได้เร็วและง่ายขึ้น อย่าลืมนำเกลือน้ำมะนาวเนยและย่าง บูด appetit!