วิธีการปรุงอาหารวุ้นไก่อร่อยกับเจลาติน

เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ตกผลึกไม่มีสีและไม่มีรสซึ่งได้มาจากเนื้อเยื่อสัตว์และปลา จากภาษาละติน: “แช่แข็ง” หรือ “แช่แข็ง” 85% ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นโปรตีนและส่วนใหญ่ของประโยชน์ในนั้นคือคอลลาเจน

ในปีพ. ศ. 2385 ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการจดสิทธิบัตรครั้งแรกโดยวิศวกร Peter Cooper

สิ่งประดิษฐ์ของเขาไม่สามารถเข้าใจได้โดยทุกคนประมาณ 50 ปีคนไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรไม่ว่าจะเป็นประโยชน์หรือที่จะใช้มัน หลายคนคิดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์จนกว่าจะมีนักประดิษฐ์คนอื่น – เพิร์ลไวท์ทำกับของหวานและใช้ชื่อของเขา “วุ้น”.

หลังจากกรณีนี้ความเป็นประโยชน์ของเจลาตินได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่และผลิตภัณฑ์นี้เป็นสถานที่ที่มีเกียรติในการจัดทำสูตรต่างๆ

ตอนนี้คุณสามารถใช้เช่นข้นในเย็นเจลครีมที่แตกต่างกันเจลลิ่ง ฯลฯ ก่อนที่จะใช้จะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในน้ำเย็นและปล่อยให้มันอยู่ที่นั่นจนกว่าข้น thickener บวม และละลายในน้ำอุ่นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียง แต่ในการทำอาหาร แต่ยายังใช้เจลาตินแคปซูลและเทียนที่ทำจากมัน มันถูกเพิ่มเข้าไปในแชมพูและมาสก์และใช้ในการจัดทำกระดาษภาพถ่าย นอกจากนี้เขายังมีทางเลือกอื่นเช่นวุ้นวุ้นเพคติน

พื้นฐานของสารช่วยในการข้นคือคอลลาเจน นอกจากนี้ในองค์ประกอบประกอบด้วยแป้งโปรตีนแคลเซียมไขมันโซเดียมเหล็กคาร์โบไฮเดรตวิตามิน PP glycine ฟอสฟอรัส ส่งเสริมการบูรณะเนื้อเยื่อและกระดูกอ่อนเชื่อมต่อก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของกระดูกต้น

นี้เป็นส่วนประกอบอาหารที่ยอดเยี่ยมในเกือบทุกจานซึ่งจะดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย

การใช้อาหารคุณสามารถเสริมสร้างเล็บปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผมและทำให้ข้อต่อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีภาวะ osteochondroza หรือโรคข้ออักเสบการแข็งตัวของเลือดต่ำมีปัญหาเกี่ยวกับกล้ามเนื้อหัวใจง่วงซึมอย่างเป็นระบบในอาหาร

มีข้อห้ามในทางตรงกันข้ามไม่มีในกรณีที่รุนแรงมีอาการแพ้

วิธีการเจือจางเจลาตินถูกต้อง?

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับทำเย้ยหยันกับส่วนประกอบดังกล่าว ขอบคุณเขาเย็นกลายเป็นกลั่นและสวยงาม แต่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าวควรเจลาตินเจือจางในช่วงเย็นหรือไม่? ซื้อได้ในรูปของผงคริสตัลหรือเกล็ดเลือดโปร่งใส

หากผลิตภัณฑ์เป็นผงแล้วเทลงในชามและเทห้าช้อนของของเหลวต้ม เพื่อเตรียมส่วนผสมสำเร็จรูปคุณจำเป็นต้องผสมและปล่อยให้ยืนสำหรับเม็ดเพื่อเพิ่มขนาด

และถ้าเช่นข้นในรูปแบบของแผ่นก็สามารถแช่ในของเหลวประมาณห้านาทีหลังจากที่ระบายน้ำบีบออกและใส่ในชามอื่น

เมื่อปรุงอาหารคุณควรใช้อ่างน้ำเพื่อการนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะหรือกระทะตามปกติและปิดด้วยอุปกรณ์ที่มีส่วนประกอบหลักของเรา กวนอย่างเป็นระบบจนละลาย แต่โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา ดีกว่าที่เรากวนที่ดีขึ้นก็จะแข็ง

เมื่อเครื่องทำให้ข้นเสียละลายภาชนะจะต้องถูกดึงออกและขึงโดยผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดฟิล์มและเม็ดที่ไม่ละลายน้ำ

ไชโย! เครื่องข้นจะพร้อมที่จะใส่ลงในน้ำร้อนซึ่งจะระบุไว้ในสูตร

วิธีการเพิ่มเจลาตินในวุ้น

ขอบคุณองค์ประกอบนี้วุ้นจะออกมาสวยงามมากและเรียบร้อย แต่ก็จำเป็นต้องรู้ด้วยว่าควรใส่เจลาตินลงในชาเย็นมากแค่ไหน?

แรกที่คุณต้องใช้แก้วน้ำเย็นและละลายซองทั้งหมดในนั้นแล้วพักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราเทส่วนผสมลงในจานเคลือบและวางบนไฟที่อ่อนแออย่างต่อเนื่องกวนจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ กรองสารละลายและผสมให้เข้ากันกับน้ำซุปเนื้อวุ้น

หากคุณกำลังเตรียมจานดังกล่าวบนพื้นฐานเจลาตินให้แครอทสับละเอียด ในลิตรของของเหลวคุณต้องใช้เจลาติน 20 กรัม ปริมาณมากสามารถทำให้จานแข็งเกินไปและเสียรสชาติ เพื่อที่จะกำหนดจำนวนของข้นคุณต้องเก็บหนึ่งช้อนเต็มของของเหลวและเปียกนิ้วของคุณในนั้น ถ้ามันเป็นเหนียว แต่เพียง detaches จากนิ้วอื่น ๆ แล้วทุกอย่างดี.

สูตรสำหรับเย็นกับเจลาติน

เรากินไก่หรือไก่ก็จะดีถ้าเนื้อเป็นโฮมเมด เราทำให้ร่างกายของเราแห้งและแห้งตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำในกระทะ เราใส่ทุกสิ่งทุกอย่างลงบนเตาด้วยไฟที่แรง เมื่อทุก boils และโฟมปรากฏขึ้นเอาโฟมด้วยช้อนหรือเสียงรบกวน เราวางหัวหอมพริกไทย, ใบกระเจี๊ยบและเกลือ ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำหลังจากเดือดประมาณสามชั่วโมงคุณสามารถแม้แต่น้อยมาก

ในขณะที่ไก่ของเรากำลังเตรียมที่จะแช่ครึ่งช้อนชาเจลาตินใน 100 กรัมของน้ำอุ่นและทิ้งไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง คุกต้มไข่สามครั้งกดผ่านกดห้า chuckles chuckles ของกระเทียมและประณีตสับสีเขียว เมื่อไก่สุกเราดึงมันออกจากกระทะและโบว์ถูกโยนออกมามันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รสชาติและความคมชัดในน้ำซุป

บีบน้ำซุปและเพิ่มความข้นของเราที่นั่น แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด เราใส่ไก่ลงในชามหรือแผ่นลึกแล้วโรยกระเทียมลงด้านบน จากไข่แกะสลักเครื่องประดับ: มงกุฎดอกไม้หรือวงกลมเพียงอย่างเดียวนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราใส่กรีน เติมน้ำซุป ให้แช่แข็งจานก่อนบนโต๊ะแล้วในตู้เย็น และไก่แช่เย็นด้วยเจลาตินพร้อมแล้ว!

ขอสรุปผล

5 เทคนิคในการทำอาหาร:

• เจลาตินไม่สามารถนำไปต้มมิฉะนั้นจะไม่ได้รับความสอดคล้องหนา;
• อย่าใช้กระทะอลูมิเนียมสำหรับทำอาหารหรือจานจะมีสีน่าเกลียดและรสชาติไม่ดี
• ถ้าคุณไม่ต้องการก้อนในการเจือจางใช้ภาชนะที่อุ่นอุ่นด้วยน้ำร้อน แต่ถ้าคุณไม่ได้กำจัดพวกเขากรองส่วนผสม;
• อย่าระบายความร้อนในช่องแช่แข็งเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น
• ผักสำหรับแช่เย็นบดที่ดีกว่า

ยึดมั่นในกฎง่ายๆเหล่านี้จานของคุณจะอร่อยที่สุดและสวยงามและคนที่คุณรักจะยินดี! บูด appetit!