วิธีการละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหวดบนอ่างน้ำ

บางทีไม่มีใครในหมู่พวกเราที่ไม่แยแสกับช็อกโกแลต ขนมหวานมหัศจรรย์แสนอร่อยและมีเสน่ห์ซึ่งนำโดยโคลัมบัสจากเกาะกายอานาในศตวรรษที่สิบหกที่ห่างไกลได้เป็นผู้นำในโลกของขนมมานานหลายปีแล้ว

หวานดี

ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่รสชาติดี – นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการใช้งานปกติในการดูแล (ไม่เกิน 1 กระเบื้องต่อสัปดาห์), ผลประโยชน์ในระบบไหลเวียนเลือด, ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง, ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลเงินฝาก และความละเอียดอ่อนนี้ถือว่าเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเพราะมันประกอบด้วย theobromine และ phenylethylamine – สารที่เพิ่มอารมณ์และปรับปรุงการทำงานของสมอง

กินมันไม่เพียง แต่ในของแข็ง แต่ยังอยู่ในรูปแบบละลายและยังทำด้วยความช่วยเหลือของเคลือบสำหรับตกแต่ง – หลายสูตรของผลิตภัณฑ์ขนมต้องใช้การรักษามีกลิ่นหอม

แต่แม้จะมีความเรียบง่ายที่ดูเหมือนขนมนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลก – กระเบื้องละลายไม่ถูกต้องก็สามารถเปลี่ยนเป็นความหนืดหรือแห้งมวลที่ไม่สม่ำเสมอ

เพื่อความมหัศจรรย์การทำอาหารขนาดเล็กที่จะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรู้ว่าสิ่งที่ชนิดของช็อคโกแลตที่จะเลือกและวิธีการละลายได้อย่างถูกต้องสำหรับเค้ก, เค้ก, eclairs หรือแพนเค้ก

วิธีการเลือก?

ที่คุณรู้ว่ามีหลายชนิดของขนม: .. ขม (สีดำ), นม, สีขาว, สีที่มีรูพรุนลูกเกดถั่วเมล็ดงาถั่วคั่ว ฯลฯ พวกเขาทั้งหมดในตัวเองที่ดีของพวกเขาเพียงอย่างเดียว แต่ไม่ทุกชนิดเหมาะสำหรับ การปรุงอาหารเคลือบ

ช็อกโกแลตพรุนดีกว่าที่จะไม่ใช้ – ยากที่จะบรรลุความสม่ำเสมอที่จำเป็นและคุณภาพที่ต้องการของมวลที่ผลิตเนื่องจากโครงสร้างของมันยากต่อการอบร้อน

ความมืดพ่นได้นานขึ้นเนื่องจากมีปริมาณของผงโกโก้สูง แต่อย่างไรก็ตามมันเป็นชนิดที่ใช้บ่อยที่สุดโดยขนมหวาน – ขนมหวานกับมันจะได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่งดงามและงดงาม

นมจะละลายได้ในรูปร้อนจะมีความหนืดและไม่เหลวเกินไป

สีขาวถือเป็นวัสดุทางศิลปะที่เหมาะสำหรับคุณด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณสามารถตกแต่งสีได้อย่างเช่นเค้กแบบโฮมเมดเพิ่มสีเคลือบอาหารที่จำเป็นก่อนหน้านี้

เพื่อให้ขนมที่เป็นเนื้อเดียวกันเงาดูดีและสะดวกในการใช้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดโดยไม่ต้องเพิ่มถั่วลูกเกดเศษแก้วเวเฟอร์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ เมื่อซื้ออย่างระมัดระวังศึกษาองค์ประกอบของกระเบื้อง – องค์ประกอบหลักควรเป็นน้ำตาลเนยโกโก้ผงโกโก้และนม ไม่มีรสเทียมสารสีและสารกันบูดควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

วิธีการเตรียม?

ก่อนที่จะละลายช็อกโกแลตแท่งบนเตาหรือในเตาอบไมโครเวฟควรเตรียมตัวก่อนการอบร้อน:

• นำเอากระเบื้องออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเย็นจัดทำขึ้นช้ากว่า นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันเป็นภัยร้ายแรงต่อเนยโกโก้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าพึงปรารถนาที่ก่อนปรุงอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• สับกระเบื้องด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรงบนเครื่องขูด – ดังนั้นจึงจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและเคลือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน;
• สถานที่ในกระทะเศษที่เกิดหรือกระทะที่มีผนังหนาและด้านล่างและพื้นผิวด้านในของมันด้วยชั้นบาง ๆ ของไขมันกลิ่น (กลิ่น) น้ำมันพืช – มันจะง่ายต่อการเทเคลือบและต่อมาล้างจาน

วิธีการละลายช็อกโกแลต

ทันทีที่มีการกล่าวถึงว่าเพื่อให้มวลรวมกันสม่ำเสมอระหว่างกระบวนการนี้คุณต้องไม่ให้น้ำเข้าภาชนะ นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะครอบคลุมกระทะหรือกระทะ – คอนเดนเสทที่ได้รับในระหว่างการอบร้อนจะได้รับจากฝาลงในจาน

เพื่อนำความหวานไปต้มไม่ควรเนื่องจากเค้กหรือขนมอื่น ๆ เป็นของเหลวเดือดไม่จำเป็นต้อง

จำไว้! จุดหลอมเหลวของช็อกโกแลตคือ 55 องศาเซลเซียสอุณหภูมินม 45-50 องศาเซลเซียสขาวประมาณ 45 องศาเซลเซียส

มีหลายวิธีในการเตรียมช็อกโกแลตเหลว ลองบอกเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละ

ด้วยวิธีธรรมชาติ

ถ้าคุณจะทำให้คนที่คุณรักกับของหวานแสนอร่อยและนอกหน้าต่าง – ฤดูร้อนร้อนๆคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ภายในบ้าน อุณหภูมิในดวงอาทิตย์ในสภาพอากาศร้อนมักจะมาถึงจุดที่ 40-45 องศาเซลเซียสดังนั้นภาชนะที่มีเศษสามารถวางบนหน้าต่างหรือระเบียงได้ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้คุณสามารถละลายช็อกโกแลตขาวหรือช็อกโกแลตได้เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำ

ในเตาอบ

ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 60-65 องศาเซลเซียส (ไม่จำเป็น) จากนั้นเทเศษขนมปังลงในกระทะที่หนาและวางไว้ในเตาอบไปยังตำแหน่งสูงสุดห่างจากไฟ ในระหว่างขั้นตอนนี้ให้ขยับขี่เป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พายไม้จนกลายเป็นของเหลวและสม่ำเสมอ

ในทำนองเดียวกันในเตาอบคุณยังสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ สำหรับน้ำต้มในกระทะร้อนถึง 60 ° C, วางไว้ในภาชนะที่มีชิ้นหรือเศษเพื่อให้น้ำที่ปกคลุมด้านล่างของหม้อที่ 2-3 ซม. แล้วส่งทั้งหมดในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ในเตาอบไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนให้ความไว้วางใจในการเตรียมเตาอบไมโครเวฟที่เคลือบได้ง่ายรวดเร็วและสะดวกสบาย แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบก่อนทำอาหารคุณควรพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีการละลายช็อกโกแลตในเตาอบไมโครเวฟ

กระบวนการนี้มีไหวพริบและความแตกต่าง:

• ใช้เฉพาะเครื่องแก้วหนาพิเศษที่มีไว้สำหรับเตาไมโครเวฟ – ภาชนะพลาสติกสามารถทำให้รสชาติของของหวานเสีย
• ตั้งคาพลังงานขั้นต่ําหรือ “ทำน้ำแข็งให้ละลาย“แล้วการหลอมจะเหมือนกัน
• ทุก 30-35 วินาทีเปิดเตาอบและผสมเนื้อหาของจาน
• ดูเวลา – เพื่อสร้างแท่งสโตรเจนของเหลวจะใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

ให้ความสนใจ! ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไมโครเวฟเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายช็อคโกแลตสีขาวเนื่องจากคุณภาพเนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำและสามารถทำให้ร้อนมากเกินไป

บนห้องอบไอน้ำ

เพื่อเตรียมเคลือบด้วยวิธีนี้ให้เตรียมกระทะ 2 อัน (เลือกไว้ในลักษณะที่เล็กกว่าจะวางไว้ในขนาดใหญ่) เทเศษหรือชิ้นลงในกระทะขนาดเล็ก

ในภาชนะให้เทน้ำนิดหน่อยต้มลดความร้อนและใส่กระทะที่มีขนาดเล็กลงเพื่อให้ของเหลวไม่ได้รับเข้าไปในภาชนะ หากมีน้ำมากเกินไปให้ระบายน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ต้มน้ำด้วยความร้อนที่ต่ำที่สุดตลอดเวลาโดยใช้ไม้พายไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

สภา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนยที่จะได้รับความสอดคล้องสภาพคล่องมากขึ้นของน้ำหนักสุดท้าย (มันจำเป็นจะต้องเป็นของที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ – สเปรดที่มีน้ำมันปาล์มอย่างไร้ความหวังสามารถทำให้เสียรสชาติและรสชาติของจานเสร็จ) ประสบความสำเร็จกับคุณทดลองหวาน!