เรียนรู้การทำอาหารผักบนตะแกรง

มันเป็นความอร่อยในการปรุงอาหารเมื่อเปิดไฟคุณไม่เพียง แต่เนื้อ: มะเขือเทศ, มะเขือเทศ, บวบและเห็ดอบบนตะแกรง – และจานด้านข้างที่งดงามและจานที่เป็นประโยชน์อย่างน่าทึ่งและน่าพอใจ ผักอบเก็บน้ำผลไม้และวิตามินทั้งหมดซึ่งถูกทำลายเกือบทั้งหมดโดยการรักษาความร้อนชนิดอื่น ๆ

เตรียม kebab shish จากผักไฟเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้เป็นจริงฉ่ำและมีประโยชน์ – คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคพิเศษของการปรุงอาหารบาร์บีคิวผัก เกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องอบผักบนตะแกรงเกี่ยวกับสูตรที่น่าสนใจบางอย่างและ marinades พิเศษสำหรับจานนี้ – เราจะพูดคุยอย่างน่าสนใจและมีรายละเอียดน่ารับประทานในส่วนต่อไปของบทความ

ความละเอียดอ่อนในการจัดทำผัก shashlik

วิธีการปรุงอาหารผักเช่นมะเขือเทศผักชีและบวบบนตะแกรง – ดูเหมือนจะง่ายกว่านี้?

ส่วนผสมจะต้องมีการตัดวางบนตะแกรงหรือหงุดหงิดกับสับและให้พวกเขาย่างดี แต่ถ้าคุณคิดอย่างนั้นคุณไม่เคยปรุงบาร์บีคิววิตามินบนถ่าน

ความจริงก็คือว่าผักกาดย่างเพียงอย่างเดียวแห้งและรสจืดและดังนั้นสำหรับบาร์บีคิวหมักดองเป็น compulsorily เตรียม

ดองผักย่างบนตะแกรงสามารถใด ๆ : บนพื้นฐานของน้ำส้มสายชู, ไวน์, น้ำมะนาว – ทางเลือกขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมของคุณ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษามันไว้ในมะเขือบวบและพริกแดงเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หมักคุณสมบัติสำหรับกะหล่ำปลีมันฝรั่งมะเขือเทศบวบและอื่น ๆ ผักผลไม้ที่มีสีสันที่พวกเขาจะอุดมสมบูรณ์เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ – โหระพา, ออริกาโน, โหระพา, กระเทียม, มิ้นท์

สำหรับบาร์บีคิวควรเลือกผลไม้สดโดยไม่มีความเสียหายและรอยฟกช้ำ บ่อยครั้งที่มีการผสมเกบับและเห็ด เห็ดสามารถนำมาได้ แต่มักใช้แชมเปญ เห็ดแห้งในผักบาร์บีคิวใช้ไม่ค่อยเนื่องจากสภาพหลักของ shish kebab ดังกล่าวคือ juiciness และ freshness

จากมะเขือเทศมะเขือเทศและบวบผสมปรุงสุกด้วยไฟมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมสลัดที่เหมาะสำหรับเป็นจานด้านข้างสำหรับชนิดของเนื้อสัตว์หรือปลาใด ๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอนาคตย่างไฟจะต้องตัดเป็นชิ้นใหญ่ – ถ้ามีการตัดผักหั่นในระหว่างการจัดทำของพวกเขาทั้งหมดน้ำจะไหลออก สังเกตกฎง่ายๆทั้งหมดนี้คุณจะสามารถปรุงอาหารเคบับผักสะระแหน่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ถึงเวลาที่ต้องเรียนรู้สูตรอาหารที่เป็นที่นิยมและง่ายสำหรับบาร์บีคิวจากผัก

ผักผสมกับเตาย่าง: วิธีง่ายๆ

สูตรสำหรับผักทอดนี้ย่างเป็นแบบคลาสสิก

ขอรายชื่อส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร:

• พริกหวาน, บัลแกเรีย – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมหรือสีแดงหวาน – 2heads;
• มะเขือเทศมีขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น;
• มะเขือใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู “Balsamic” – ช้อนโต๊ะเต็ม 3 ช่อ
• น้ำมันมะกอก, ผ้าลินินหรือทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) – 50 กรัม;
• กระเทียม – หัวกลาง 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

พริกไทยมะเขือเทศและมะเขือยาวล้างน้ำไหลให้แห้งเล็กน้อย ตัดพริกหวานทำความสะอาดผลไม้ของเมล็ดและขาหั่นเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศและมะเขือเทศค่อยๆหั่นเป็นวงแหวน หัวหอมเปลือกออกเปลือกและยังสับแหวนขนาดใหญ่ กานพลูของกระเทียมเพียงเปลือกออกเปลือกและกัน

ผักที่เตรียมควรได้รับการหมักและดังนั้นขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการเติมน้ำมันหมัก

วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อดองผักหั่นบาง ๆ สำหรับเตา? ใช้ภาชนะลึกและเทลงในน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู “Balsamico” และซอสถั่วเหลืองเพิ่มเครื่องเทศและรสเพื่อลิ้มรส กระเทียมให้ผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด ใส่กระเทียมลงไปในมวลรวมและค่อยๆผสมน้ำสลัด

ใส่มะเขือเทศหัวหอมและกระเจี๊ยบในถุงกระดาษแข็งที่สะอาดเติมด้วยน้ำสลัดผูกเน็คไทและเขย่าขวดไว้หลายครั้ง ผลิตภัณฑ์ดองจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นผักสามารถแพร่กระจายบนตะแกรงและทอดจนสุก

ผักผสมสำหรับบาร์บีคิวกับเห็ด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอม, พริกไทย – มีส่วนผสมของน้ำหนักประมาณ 700-900 กรัม;
• champignons สดใหม่ – 200-300 กรัม;
• มะนาวใหญ่
• โหระพาและโรสแมรี่ – 2 สาขา;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

ผักและเห็ดล้างในน้ำเย็นมากใส่ในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

ตัดผักตามที่คุณชอบ – ชิ้นใหญ่ก้อนหรือแก้ว หัวหอมตัดวงใหญ่และหนา

ล้างเห็ดโดยเฉพาะอย่างระมัดระวัง – เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่ทิ้งคราบสกปรกหรือทราย ไม่สามารถตัดเห็ดขนาดเล็ก แต่เห็ดขนาดใหญ่สามารถตัดได้ครึ่งหนึ่ง เตรียมอาหารที่เตรียมไว้ในถุงกระดาษแข็งขนาดใหญ่และสะอาด

เตรียมน้ำหมัก: บีบมะนาวลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก ผัดน้ำมะนาวด้วยน้ำมันพืชวางเครื่องเทศและสมุนไพร ที่จะ (และเพื่อลิ้มรส) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด ผัดน้ำสลัดและเทลงในถุงผัก แพ็คหีบห่อให้แน่นและเขย่าให้ดีเพื่อให้น้ำสลัดปรุงรสผักทั้งหมด

ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สามารถวางบนตะแกรงหรือสุกบนเสียบ

และอื่น ๆ และเพื่อให้มันกลายเป็นบาร์บีคิวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีความละเอียดอ่อนในอาหาร – เมื่อส่วนผสมถึงบนก้อนหินร้อนจนสุกที่พวกเขาต้องการที่จะลบจากความร้อนเอาเปลือกสีดำและใส่ในกระทะที่มีฝาปิด และหลังจากที่ผักยืนเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิด – ให้บริการไปที่ตาราง ดังนั้นบาร์บีคิวจะเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สลัดผักบนถ่าน

สลัดที่ละเอียดอ่อนของผักย่างบนตะแกรงคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้: ใส่อบบนถ่านในการผสมผสานชามลึก (มะเขือเทศเหมาะบวบมะเขือและพริกหวาน), เพิ่มเดียวกัน 70-100 กรัม mozzarella, ถุงปอกเปลือกถั่วสน (30-50 กรัม ) เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดในรูปแบบที่อบอุ่นกับเนื้อหมูเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ

กับปลาจะมีสลัดรวมกันมากขึ้นจากการอบผสมของบวบและพริกหยวก บอกวิธีทำอาหารอร่อย ๆ นี้

ภายใต้สูตรคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของบวบและพริกหวานอบบนถ่าน – 500-600 กรัม;
• ลำแสงกลางของ arugula สด;
• ชีสแพะสด – 70-100 กรัม;
• โดยหยิกของออริกาโนและหยิกของโหระพา;
• มะเขือเทศตากแดดเล็กน้อย – ประมาณ 50-60 กรัม;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปริมาณน้ำส้มสายชูเท่ากัน “Balsamico”

บนจานขนาดใหญ่แบนให้วางแรคคูนที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้ จากข้างต้นแพร่กระจายอย่างสวยงามบวบพริกไทยบัลแกเรีย

ชีสแพะตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กและวางโดยตรงในใจกลางของผักผสม บนชีสเทเครื่องเทศที่ปรุงสุก – โหระพาและออริกาโน ด้วยมะเขือเทศที่ตากแดดให้ตกแต่งขอบของจานสลัด

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู “balsamico” และราดน้ำสลัดมากมาย สลัดเสิร์ฟพร้อมปลาขาวด้วยไวน์ขาว