โฮมเมดเวเฟอร์ครีม: 7 สูตรอร่อย

เวเฟอร์ในครีมเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหารที่บ้านแม้สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยพบตัวเองในห้องครัวในกระโปรงพ่อครัวและผ้ากันเปื้อน เงื่อนไขหลัก – ทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารอย่างชัดเจนและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในปริมาณที่ต้องการ สำหรับการปรุงอาหารใช้เหล็กวาฟเฟิล – แบบเก่าสไตล์โซเวียตหรือใหม่ – ไม่สำคัญ บางสูตรถือว่าใช้เตาอบแบบเดิม ๆ

บางและกรอบ

จานที่พร้อมจะเปลี่ยนเป็นบาง ๆ กรอบและสามารถนำมาผสมกับสารเติมแต่งใด ๆ

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 180-190 กรัม;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง – 230-240 กรัม;
• เนยเทียมครีม (คุณสามารถใช้อีก แต่ไม่ใช่สำหรับขนมพัฟ) – 140-145 กรัม;
• โซดาอบ – 2 กรัม

วิธีปรุง:

• เนยเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับเก็บไว้ในภาชนะแก้วและใส่ในที่อุ่น ๆ ตัวอย่างเช่นใกล้กับกระทะที่เดือดเพื่อให้นุ่ม ละลายหรือต้มให้ไฟโดยไม่ได้หมายความว่า;
• ในครีมเปรี้ยวของอุณหภูมิห้อง (เบื้องต้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจะต้องได้รับจากตู้เย็น) เพิ่มโซดา ไม่จำเป็นต้องดับกรดด้วยกรด
• ไข่ตีลงในภาชนะแก้วกว้างและสารฟอกขาวกับน้ำตาลพร้อมกับน้ำตาลเพื่อให้ของเหลวที่เกิดไม่ปล่อยให้อนุภาคทราย;
• ผสมทั้งสามของมวลชนที่เกิด;
• ค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งร่อน เลื่อนช้อนเป็นที่น่าพอใจจากด้านล่างขึ้นและไม่เพียง แต่ในวงกลม;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

เพื่อยืนยันการเตรียมแป้งไม่จำเป็นก็เป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นได้ทันทีสิ่งที่สำคัญ – อบ

วาฟเฟิลเหล็ก, ความร้อน, วางช้อนชาของมวลและอบ 1-1.5 นาที

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนแผ่นปกคลุมด้วยกระดาษสะอาด – ดังนั้นพวกเขาจะยังคงกรอบ

วาฟเฟิลอ่อน

ของหวานนี้เหมาะกับครีมครีม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 210 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟูอาหาร – 15 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 240 กรัม;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 10 มล.;
• วานิลลาในผง – 2 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 135 กรัม;
• ซอสถั่วเหลืองหวาน – 20 มล. ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมนี้คุณสามารถใช้เกลือเม็ดธรรมดา ๆ

อัลกอริธึมการเตรียม:

• ดีก่อนการก่อตัวของโฟม, ตีไข่กับน้ำตาลในชามกว้างและลึก;
• ค่อยๆใส่ในส่วนเล็ก ๆ เทครีมและซอสหรือโรยเกลือ
• ปัดด้วยปัดหรือปัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่ม 105 กรัมของแป้งและผสมอีกครั้ง;
• เทผงฟูลงในช้อนแล้วดับลงด้วยน้ำผลไม้และส่งทุกอย่างลงในชาม
• ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งโดยใช้ช้อนในแนวตั้ง

ในจานเวเฟอร์ที่อุ่นด้วยไฟฟ้าจะมีการกระจายขนาดเล็กจำนวนมากและอบแผ่นเวเฟอร์จนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีฝาปิดมิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและกลายเป็นกรุบด้านบนไม่นุ่ม

คลาสสิกเวียนนา

จานนี้ปรุงสุกดีที่สุดในเตาอบและใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ขนมที่ปรุงใหม่จะกรอบ แต่หลังจากครึ่งชั่วโมงจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด – 180 กรัม;
• ไข่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 190 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;
• น้ำตาลผง – 110 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• สาระสำคัญของวานิลลาหรืออบเชยธรรมชาติ (ไม่จำเป็น) – 0.5 กรัม

เตรียม:

• แป้งและแป้งลอด;
• ใส่ผงฟูและเกลือเดียวกัน
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมจนโฟมยืดหยุ่นหนาขึ้นใส่ในที่เย็น
• ค่อยๆเพิ่มผงให้กับพวกเขาจนกว่าของเหลวฟองจะเกิดขึ้น;
• โดยไม่หยุดการผสมค่อยๆเพิ่มส่วนประกอบของแป้ง
• เมื่อมวลได้สีสม่ำเสมอแล้วค่อยๆใส่ whites whites ลงไป

แล้วนำไปอุ่นในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส 190-200 องศาเซลเซียสประมาณ 6 นาที เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพและพลังของเตาดังนั้นความอ่อนช้อยในอนาคตต้องได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอตรวจสอบความพร้อมของไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

เสิร์ฟของหวานแนะนำด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่เนยแข็งหรือเนยครีมที่ไม่ได้ต้มนมข้น

Friable กับเนย

ผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้เป็นที่น่าเกรงขามและอ่อนโยน แต่ในเวลาเดียวกันไม่ผอมมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนย (ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่การแพร่กระจายหรือมาการีน) – 240 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 65-70 กรัม;
• แป้งสาลี – 140 กรัม;
• น้ำตาลผง – 140 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• โซดาอาหาร – 1 กรัม;
• Vanillin (สำหรับรส) – หนึ่งซอง

วิธีการอบ:

• น้ำมันหรือการแพร่กระจายหั่นเป็นชิ้นละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย แต่อย่าต้ม
• เทลงในผงวานิลลินและปั่นให้เข้ากันอย่างทั่วถึงจนได้สารละลายของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทนมแดงและผสมกับเครื่องผสมอาหารอีกครั้ง
• โปรตีนปัดแยกก่อนล้างและตากแห้ง;
• เทใส่ครีมเปรี้ยวใส่โซดาและเกลือแล้วปัด
• ห้ามปิดเครื่องโดยค่อยๆเทแป้งลงไป
• สุดท้ายใส่โปรตีนและนวดดี

รอจนกว่าเวเฟอร์ไฟฟ้าจะอุ่นเต็มที่และเริ่มอบ เพื่อให้เวเฟอร์เป็นครีมที่เหมาะอย่างยิ่งจากนมข้นต้มวิปครีมหรือชีสกระท่อม

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยหลอดแล้วเต็มไปด้วยความจำเป็นในการบรรจุด้วยเข็มฉีดยาหรือถุงพลาสติกที่ตัดปลาย

วาฟเฟิลบลูเบอร์รี่

ขนมดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารเช้าในช่วงฤดูร้อนถึงแม้ว่าจะมีผลเบอร์รีแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือไม่ให้เกิดความเสียหายโครงสร้างของพวกเขาในกระบวนการทำงาน

สิ่งที่จะต้องมี:

• เนย – 90 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 120 กรัม;
• แป้งสาลี – 185 กรัม;
• บลูเบอร์รี่สดหรือละลาย – 130 กรัม;
• ผงน้ำตาล – 65 กรัม (ถ้าผลไม้เปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณ);
• ผงฟู – ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• วัวนม – 135 มล.;
• ไข่ใหญ่ – 1 ชิ้น;
• อาหารเกลือ – หยิก

รูปแบบของการเตรียม:

• สับน้ำมันและทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เพื่อให้นุ่ม
• วางน้ำตาลและไข่ลงในนั้นแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ
• เทผลิตภัณฑ์จากนมและผสมให้เข้ากันดี
• ร่อนแป้งคลายโซดาเกลือและส่งไปยังภาชนะเดียวกัน
• นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง (ควรจะเป็นอุณหภูมิห้องไม่เย็น)

ในเตาอบวาฟเฟิลที่อุ่นในส่วนเล็ก ๆ ให้เทส่วนผสมที่ต้องการแล้วอบจนสุก (ประมาณ 1-2 นาที) จานที่เตรียมไว้ในตอนแรกจะดีกว่าในการกระจายออกไปบนตะแกรงและเพื่อช่วยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และเพียงแล้วให้จาระบีกับฟิลเลอร์

เหมาะสำหรับวิปครีมนี้กับบลูเบอร์รี่สดและคนรักหวานพิเศษสามารถเติมความอ่อนหวานให้กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

วาฟเฟิลเค็มกับชีส

สำหรับคนที่ไม่ชอบขนมสูตรนี้จะทำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• “รัสเซีย»ชีส – 110 กรัม;
• แป้ง – 240 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันมะกอก) – 70 มล.
• ครีมมีไขมันเฉลี่ย – 280 กรัม;
• ผงฟู – ช้อนชาเต็ม;
• ขนาดไข่เฉลี่ย – 3 ชิ้น;
• กลุ่ม semolina – 75 กรัม;
• เกลือที่กินได้ – 1 กรัม

เตรียม:

• ใส่ครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจึงไม่เย็น;
• ผสมกับ semolina และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกันสำหรับอาการบวม
• ตะกร้าชีสแข็งบนเครื่องขูด
• ปัดน้ำมันด้วยไข่จนเป็นรูปที่อุดมสมบูรณ์
• ใส่ผงฟูและเกลือ
• เพิ่มส่วนผสมไข่และน้ำมันลงในชามด้วยงาดำที่บวม
• ถูชีสขูด;
• ค่อยๆใส่ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งและนวดแป้ง

เปิดแผ่นเวเฟอร์ไฟฟ้าวางแป้งที่ต้องการและอบจนสุกพร้อม (สองนาที) เวเฟอร์ควรมีลักษณะหนาดังนั้นเมื่อเทแป้งไม่เสียใจ

จานสำเร็จรูปพร้อมชีสไส้กรอกเนยถั่วลิสงหรือเนย ให้มันหวานชาหรือกาแฟ

เวเฟอร์กับวิปครีม

เบเกอรี่จะละเอียดอ่อนกรอบและกรอบ จริงการทำอาหารเป็นเรื่องยากกว่ารุ่นก่อนหน้า

สิ่งที่จะต้องมี:

• แป้ง – 360 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ครีมมีความหนา – 375 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 65 กรัม;
• น้ำมะนาว – 5 มล.
• วานิลลิน (ตามดุลยพินิจ) – หนึ่งชุด

รูปแบบของการเตรียม:

• แยกกระรอกจากไข่แดงเพิ่มน้ำมะนาวและปัดในโฟมสูงชันใส่ลงในตู้เย็น;
• ชามครีมควรวางไว้ในอ่างน้ำแข็งและตีจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
• เพิ่มน้ำตาลไข่วานิลลาและผสม
• เมื่อมวลกลายเป็นเหมือนกันให้ค่อยๆเพิ่มแป้ง
• หลังจากที่คุณป้อนโปรตีนกวนแป้งจากด้านล่างขึ้น

ในเตาอบวาฟเฟิลอุ่นใส่ช้อนชา 2 ก้อนและอบจนสุก

ไม่จำเป็นต้องใช้วาฟเฟิลที่เป็นประโยชน์ทันทีที่รอให้เย็นลง เป็นไส้ที่ใช้ครีมใด ๆ – เนยแข็งนมเปรี้ยวผลไม้จากนมข้น ฯลฯ

คุณยังสามารถ stuff พวกเขาด้วยการบรรจุไม่ได้ทำให้หวาน (ตัวอย่างเช่นครีมชีส) แต่ในกรณีนี้น้ำตาลและวานิลลาจะถูกนำออกจากส่วนผสม การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!