ใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวของโหระพาเป็นกระบวนการที่สนุกสนานมาก ตั้งแต่ใบโหระพาสีเขียวหรือสีม่วงในรูปแบบใหม่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ฉันต้องการที่จะโปรดญาติของฉันมีรสชาติที่ประณีตในช่วงปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาส

มีหลายวิธีที่จะเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว:

1. การอบแห้ง. ในรูปแบบแห้งผงปรุงรสนี้ใช้ในอาหารที่แตกต่างกันตั้งแต่ผักถึงเนื้อสัตว์หรือปลา เนื้อต้มเนื้อตับเนื้อตับเนื้อแกะเนื้อวัวไส้กรอกมีรสขมและมีรสขม
2. การแช่แข็ง. ในรูปแบบแช่แข็งเครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีและไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน ด้วยวิธีนี้จะใช้ในซอสต่างๆ, พาสต้า, สลัดและซุป;
3. กรอกข้อมูล ช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้หลายเดือน เครื่องเทศและน้ำมันที่เต็มไปด้วยใบโหระพาเหมาะสำหรับการใช้งาน น้ำมันจากใบโหระพาจะได้รับ

วิธีการโหระพาแห้งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับใบโหระพาฤดูหนาวจะรวมกันดีกับเครื่องเทศเช่น tarragon, สะระแหน่, กระเทียม, หอม, โรสแมรี่ ในการปรุงอาหารใช้เครื่องปรุงรสสำหรับสลัดมะเขือเทศอาหารที่มีแตงกวาถั่วถั่วบวบถั่วลันเตาข้าวหม้อไฟเนื้อและปลา

ดังนั้นวิธีการที่จะแห้งใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว? คำแนะนำของเรา:

1. ค่อยๆฉีกใบล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระดาษหรือหน้ากระดาษในชั้นหนึ่ง ใช้เวลาสองสามวันเพื่อให้แห้ง สถานที่ต้องแห้งมืดและมีอากาศถ่ายเท เราใส่เครื่องปรุงรสแห้งลงในภาชนะหรือถุงปิดสนิท
2. ใบโหระพาสามารถอบแห้งและมีกิ่งไม้ได้ ตัดกิ่งไม้และทำชุดเล็ก ๆ ผูกเชือก ระงับในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นเราจะขจัดและบด เก็บในภาชนะปิดผนึกคุณสามารถใช้ขวดแห้ง;
3. ให้แห้งเร็วที่สุดในเตาอบ เอกสารแผ่นพับล้างให้เช็ดเล็กน้อยหรือแช่ด้วยผ้าขนหนูวางไว้บนถาดอบ แห้งกวนในเตาอบที่ 40 องศาโดยแง้มประตูประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดและทิ้งไว้ค้างคืน แล้วบดและทำความสะอาดในขวด

ในโปแลนด์เตรียมไข่แบบดั้งเดิมชีสกระท่อมหรือโยเกิร์ตด้วยการหยิกของโหระพาแห้ง อาหารเหล่านี้มีรสชาติที่แปลกใหม่และรสชาติผิดปกติ

วิธีการแช่แข็งโหระพาสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถแช่แข็งปรุงรสดังต่อไปนี้:

• เก็บใบสดพร้อมลำต้น
• ฉันและแห้งเล็กน้อย;
• ตัดด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• โรยเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก
• ในส่วนที่เราใส่ลงในถุงปิดผนึก
• เราเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็ง

เราใช้โหระพาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมซอสซุปและอาหารต่างๆเราแบ่งชิ้นส่วนที่จำเป็นออกจากบล็อกทั้งหมดและส่วนที่เหลือจะถูกซ่อนไว้ทันที

ถ้าคุณต้องการแช่แข็งทั้งเครื่องปรุงรสก็จะต้องมีการล้างและแห้ง

จากนั้นในถาดตู้แช่แข็งกระจายกระดาษ parchment วางบนกิ่งไม้ของเขียวหรือใบไม้ที่ระยะทางสั้น ๆ จากกันและกัน หลังจากแช่แข็งเล็กน้อยใส่ถุงให้อากาศส่วนเกินปิดและส่งกลับ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมสีเขียวนี้ในรูปของก้อนน้ำแข็ง ในแม่พิมพ์เราใส่ใบโหระพาที่สะอาดและบดกรอกด้วยน้ำ

หลังจากก้อนที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งเราใส่ลงใน sealant และส่งกลับไปที่กล้อง

เตรียมโหระพาในรูปแบบของการบรรจุ

ใบสดที่สะอาดของพืชสีเขียวใส่ในขวดแห้งเทน้ำส้มสายชูไวน์อุ่นก่อน เรายืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากการจัดการเหล่านี้เราได้รับน้ำส้มสายชูที่ยอดเยี่ยมแอนโธนี มันถูกใช้ในซอสหมักดองและสลัด และใบสามารถตกแต่งจานได้

เพื่อเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• ใบปรุงรสสด
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• เกลือ

ล้างผักแห้งผ้าเช็ดตัวตัด เราใช้ขวดแห้งทำความสะอาดที่ดีที่สุดสำหรับ 300-500 มล. หลับไปที่นั่นปรุงรสเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันให้สนิท เราเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำมันจากใบโหระพาเหมาะกับการทำน้ำสลัด

เช่นกลิ่นที่น่าสนใจและอุดมไปด้วยใบโหระพาเท่านั้น ประหยัดเวลาในฤดูหนาว ในฤดูหนาวมันจะกลายเป็นสมบัติเผ็ดสำหรับจานของคุณ!