Chebureks – 非常においしい、非常に人気のある料理。あなたはさまざまな方法でそれを調理することができます。優れた食品の主な条件は、柔らかく強靭な生地、ジューシーな詰め物です。
ヒントとテクニック
すべての愛人と初めてではなく、ジューシーでクランチーな本物のシェブレークを手に入れます。しかし、この効果を達成するのに役立ついくつかの推奨事項があります。
まず第一にテストの構成に注意してください。不適切に処理された場合、他の成分、特に卵を硬化させることができるため、水ベースで調製するのが最も簡単です。当然ながら、これは、かなり順調であるべきであり、同時に、チェブレークのための強い生地であるべきである。
ウォッカを追加してレシピを書き留めます。それはそれにさらなる力と弾力を与えます。
加工する前に、生地を少なくとも30分間冷やしておいてください。それをソーセージに巻きます。ピースに切り、ボールをロールアウトします。薄いケーキを作るにはローリングピンを使います。塗りつぶしは1つの端に置かれます。量 – 1および2 – 2つの大さじ。チェブレクの第2の縁は覆われ、密閉される。
充填物は、サワークリームと一貫性があるべきである。よりおいしいスープを作り出すためには、1回のサービングあたり大さじ1杯分の液体を追加する必要があります。肉汁を使用するのが最善です。タマネギの数もジューシー感に影響します。しかし、それは主な成分の味を溺死させないようにそれをやり過ごさないでください。
フライドチェブレキは、油や揚げ物の中で最高です。だから、彼らはより鮮明で、すべての側からバラ色で、風通しの良いものになります。逆に油分がない場合、脂肪は生地に吸収されます。火から取り除いた後、ソープをナプキンにかけるか、または余分な油分を除去するために火格子に置くべきです。
水が油に飛び散ると、慎重にシェブレークを置き、慎重にそれらを改ざんする必要があります。このために、さらにローリングピンでエッジをロールし、フォークまたはカッターでプレスすることができます。そして魔法使いが膨らんで破裂しないように、充填物を満たすときには、内部からすべての空気を追い出す必要があります。
生地調製オプション
チェブレーク用の生地は、様々な方法で調製することができる。 1つの一般的な特徴において、組成物中に小麦粉および水が優勢である。
水上で
このレシピは最も簡単です。小麦粉はふるいにかけ、約4杯分かかります。温かい水の中で、小さじ一杯の塩を溶かしてください。液体を徐々にボウルに入れてください。私たちは指や塊の匙で練りました。私たちは少しヒマワリ油を加えます。生地はタイトで緻密でなければなりません。
ミルクで
このレシピを取る場合は、小麦粉4杯、水1杯、新鮮で温かいミルク1杯が必要です。液体の中で、私たちは塩を希釈し、それを植物油ですりつぶします。我々は、両方の化合物を一緒に接続する。血餅はないはずです。ミルクからフィルムを取り除く必要があります。
ヨーグルトで
ケフィアでは、生地は通常より柔らかくなります。このようなチェブレクは、長く続き、新鮮さを保ち、陳腐化しません。この場合、粉と水をとり、最初のレシピで生地を混ぜますが、液体の量の4分の1がケフィアに置き換えられます。脂肪が多いほど、柔らかくなる。私たちはそれを捏ね、冷蔵庫に入れ、食べ物のフィルムや袋に包みます。
卵付き
基礎は、小麦粉3杯と水1杯です。卵は半分の水の水で塩で希釈されます。必要に応じて、ミルク、ケフィアまたはサワークリームで希釈することができます。混合物を生地に導入する。小麦粉をドセイン。私たちは熱を入れます。
ウォッカで
ウォッカを含むシェブレーク用の生地は、2つの方法で調製される。それは普通の生でも冷やされてもよい。最初に、最初のオプションを考えてみましょう。生地は、等しい量の小麦粉と水から混練される。次に、塩、ウォッカ、油を加えます。あなたがきついボールを転がすまで粉を追加してください。暖かさで手を伸ばしてください。 30分後にもう一度寒さに挑戦してください。
カスタード
醸造された生地を考えてみると、それは見た目のように複雑ではありません。ちょうど当初はある量の小麦粉が火の上に置かれています。ボウルまたはポットで、水1カップを注ぎます。小さな塩、約1大さじをスライスしますが、スライドはありません。液体が沸騰し、塩の穀物が完全に水に溶けたら、純粋なふるいをかけた小麦粉のガラスを注ぎます。
生地片が溶着するまでかき混ぜる。数分後、熱から取り除きます。もう一杯の小麦粉を加えてください。必要に応じて、最適な粘稠度に達するまで液体と粉の量を変えます。お湯だけが追加できます。一杯のヒマワリ油と多くのウォッカを加えてください。 Razumniteとクールに置く。
充填オプション
チーズケーキの調製には生地だけでなく、おいしい充填物も必要です。
それは以下のようになります：
- 豚肉;
- 子羊
- 肺、心臓、肝臓;
- タマネギのジャガイモ;
- キャベツ生の、酸っぱいまたは煮付け;
- ブリンザ;
- チーズ、トマトなど
肉
最も美味しいものの1つは、肉を使った伝統的なシェブレクであると考えられています。彼らの準備のために、子羊または豚肉を取る。脂肪が多すぎる場合は、少しチキンを追加することができます。合計約300グラムの細かく切り刻んだ肉と1卵が必要です。味のために、粉砕した球根とDungan jusai（ニンニク）を加えてください。塩とコショウを味わう。水またはブロスで所望の密度に希釈する。
リヴァーマニー
多量の肉は、粉砕された肺、肝臓および心臓から作られる。同時に、豚肉や牛肉にチキンガベキューを混ぜることができます。前もって彼らは煮沸したり揚げたりする必要があります。同時に、少しタマネギ、すりおろしたニンジンとナツメグを加えてください。
キャベツ
キャベツスープキャベツを使った料理は、3つの方法で行うことができます。まず：タマネギを揚げて、準備が整うまでニンジンで細かくしたキャベツを煮る。シーズンアロマスパイス2番目は：シェブレクでは、私たちはサザークラウトからの詰め物を詰め、少し塩水を注ぐ。ベイリーフとコショウコーンを外すことを忘れないでください。そして第三の方法：新鮮なキャベツの新鮮な肉と軽く沸騰した水を注ぐ。ソリムとペッパー。私たちはソトニクの中身を入れて少しのスープを加えます。
ジャガイモ
まず、ジャガイモを煮る必要があります。水を味わいましょう。この間、油でタマネギを炒める。我々はジャガイモとそれを混ぜて、ベビーベッドを交換する。私たちはバターとミルクを加えます。あまりにも濃いピューレは、シェブレクからすべての水分を取るでしょう。
卵
肉汁を準備する。卵を調理する。それらをキューブで強く叩き、同じ量のチョップグリーンを加える。塩と季節。充填物を生地に入れてください。 2/3にひずみを入れ、ブロスに注ぎ、縁を巻く。
チーズとトマト
この詰め物の味はただの神です！厚い塩漬けのチーズをとり、小さな立方体に切る。トマトは薄いスライスを切り刻むことができます。香り豊かな緑のチョップ。あなたは塩をとる必要はないことを忘れないでください！
一緒にすべてのものを混ぜる。あなたは少し乾燥したオレガノを追加することができます。シェブレークを充填する。彼らは新鮮なトマトを犠牲にして異常に美味しくてジューシーに変わります。
それぞれが独自の方法で良いです。好きなものを選んで喜んで料理してください。肉を入れたシェブレークのウォッカを使った醸造生地に特別な注意を払う。
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