おいしい魚のスープとその料理を作るための基礎とルール

栄養士は、魚のスープは必然的に人間の食生活にあるべきだと考えています。別々に食べたり、スープ、ゼリー、ソースなどの他の料理の基礎として使用することができます。ナマズ、スズキ、コショウ、コショウを料理に使用すると、最も美味しいスープが得られます。

利益とカロリー値

魚の組成には、多くのビタミンやミネラル、その他多くの有用な物質が含まれています。エネルギー値は調理に使われた成分によって決まります。

魚汁の平均カロリー値は100gあたり49kcalです。脂肪魚を使用した場合、カロリー量は自然に増加します。最初の魚料理は、病気や手術後に体が弱くなった人に医者から勧められます。

魚のスープのレシピ

異なる魚が使用されるだけでなく、枝肉の異なる部分が使用される多くの調理オプションがあります。それらのいくつかを考えてみましょう。

しかし、まずは重要な問題に取り組みましょう。どのくらいの魚のスープを調理する必要がありますか？「最低限の熱で調理すれば、調理には約30分かかります。時間の後に、魚、野菜、野菜を取り出す必要があります。

この後、室温で30分間すべてを放置することが推奨されます。この間に余分な脂肪が表面に現れますが、これも除去する必要があります。いくつかの層に折り畳まれるべきガーゼを通して液体をひずむことが推奨されます。明確にするために、以下のいずれかのオプションを使用できます。

ブロスの説明

それは魅力的に見えるように魚のスープを軽くする方法を知っていることが重要であり、料理の印象を損なうことはありません。

暗い色を取り除き、液体に美しい黄金色を与える方法はいくつかあります：

• 5枚の氷を取り、それをチョップします。彼に、卵白を加えてよく振ってください。得られた塊をブロスに入れ、火にかけて沸騰させるべきである。この直後に、火を消してさらに10分間放置する必要があります。時間が経過した後、泡を除去する必要があります。
• 液体を明るくして固体粒子を除去するには、大きな凝塊を生成する吸収剤を使用することをお勧めします。その役割は、3リットルの液体2タンパク質およびシェルに基づいて行われなければならない卵殻およびタンパク質によって達成され得る。開始するには、ブロスを70度に冷却してから、あらかじめホイップされたタンパク質をシェルと混合して加えます。この後、それはまだ大きな火の上で沸騰し、それは絶えず乱されるべきです。沸騰プロセスが始まると、ガスはオフにされ、10分間放置されるべきである。この後、10分の休憩を忘れることなく、プロセスを2回以上繰り返すことをお勧めします。次に、表面に形成された泡を取り除き、ブロスの美しい色を得る必要があります。

クラシックレシピ番号1

この肉汁には野菜や魚が入っていますが、それは重要ではありません。簡単かつ迅速に調理してください。

このレシピでは、これらの成分を取る必要があります：魚、タマネギ、ピーマン、ニラ、大さじ1.5kg。白い乾燥ワイン、レモン、セロリの芽とタイム、カップの葉3枚と塩。

準備の段階：

• まず、魚を浄化するように準備し、腸内を取り出し、流水で徹底的に濯ぎます。
• 枝肉をカッティングしてレモンジュースを振りかける。
• パンを取って、底に魚を置き、冷たい水で満たしてカバーする。中央の火をつけて、すべてを沸騰させてください。定期的に泡を取り除くことが重要です。
• この時点で、タマネギをリングに切り、油で揚げてください。これは、ブロスに黄金色を与えます。
• 今では、約2cmの長さに切り刻んで、スライスしてニンニクをチョップする必要があります。
• 準備された野菜および細断された緑は肉汁に送り、まだ塩および唐辛子を入れる必要がある;
• 次のステップは白ワインを加えた後、再びすべてを沸騰させることです。

クラシックレシピ番号2

私たちは、魚のスープをごみから沸騰させる方法を理解します。枝肉を刈る時、枝、尾、頭、骨などが無駄になることが多いです。

このレシピでは、次の食材を取る必要があります： 1kgのごみ、2リットルの水、3個のタマネギ、2個の大きなニンジン、50gのパセリ。

準備の段階：

• まず、流出する水の中で徹底的にすすいでください。大きな部品がある場合は、それらを切断する必要があります。味を損なうので、あなたの頭から鰓を取除きなさい;
• すべての準備された廃棄物を鍋に入れ、水を注ぎ、沸騰させます。そこに玉ねぎを置き、大きな立方体、ニンジン、細かいパセリをにぎってください。
• 今度は、どのくらいの量のスープを調理するかを理解します。弱い火で、このプロセスは1.5時間続きます。定期的に泡を取り除きます。
• 時間が経過したら、涼しい場所に鍋を入れ、60度まで冷やしてください。その後、液体を清澄化することができる。

魚のスープの野菜スープレシピ

この軽くて完全に低脂肪の最初の料理は、大人と子供に適しています。このスープは通常食事として分類されます。

その準備のために、以下の成分を取る必要があります： エビ魚0.5kg、トマト400g、胡椒200g、ニラ、セロントロ、大さじ1杯。スパイスとスパイスのスプーン。

準備の段階：

• 枝肉を切り刻み、1.5リットル以下の冷たい水で満たしてください。すべてが沸騰したら、スカムを取り除き、魚が準備できるまで最低限の熱で調理を続け、約35分かかります。
• トマトの皮をすばやく取り除くには、1分ほど切ることができます。約10分で。準備が整うまで、パンにスパイスを加えてください。
• その後、トマトをスライスに分け、グリーンとニラをチョップします。ブルガリアの唐辛子は小片に切断された;
• 魚のスープが用意されたら、魚を取り出して骨を取り除きます。液体が濁っている場合は、明確にする必要があります。
• 沸騰したスープで、準備された野菜をすべて入れ、さらに20分間煮る。魚のスライスを添えて。

トウモロコシ入りスープレシピ

この料理は、より満足ですが、非常においしいです。それを調理することも簡単で高速です。

このレシピでは、そのような食材を取る必要があります：2大さじブロス、1大さじミルクとクリーム20％、白身フィレ0.5キロ、ベーコン80グラム、若いトウモロコシ3匹、ジャガイモ4匹、タマネギ4個、オリーブオイル、塩、胡椒の少々の茎。

準備の段階：

• まず、すべての野菜をきれいにし、流水で魚を洗う。
• タマネギを小さなキューブに、小さなジャガイモを小さなブロックに、フィレを約2×3cmに切る。穀物を耳から切り取り、ベーコンを小さな立方体に切る。
• 鍋を用意し、少し油を加えて、鮮明になるまでベーコンを炒める。その後、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。
• 同じ油でタマネギを揚げて、次にブロス、ミルクを加えて沸騰させる。
• ジャガイモを10分間調理する時間です。平均的な火災。時間が経過した後、リスを鍋に入れ、さらに5分間煮る。
• 最後に、塩と胡椒を加えてください。チョップドディールを添えて。

ホットフィッシュスープのレシピ

この辛い料理は、寒い冬には最適です。

4食分の場合、次の製品を用意する必要があります： 1大さじ米、ニンニク2塊、タマネギ、大さじ3杯。バターの大さじ、塩、ディル、大さじ2。トマトピューレのスプーン、2リットルのブイヨンおよび500gの海魚が含まれる。

準備の段階：

• スープを作るためには、玉ねぎを粉砕し、ピューレを加えて油で揚げる必要があります。
• スープを沸かし、米、玉ねぎを入れ、準備が整うまで煮る。
• その後、そこに魚、刻んだニンニク、塩、胡椒を送りなさい。
• あなたは準備が整うまで調理する必要があります。グリーンでお召し上がりください。

上記のすべての推奨事項を守って、スープを調理しても問題はありません。魚のスープを準備すると、最初の料理だけでなく、ゼリー、ソース、その他多くのものを作ることができます。