マジパンは全世界の菓子会社にはよく知られており、ヨーロッパでは一般的に甘い歯の主要な珍味の一つと考えられています。製品の複雑な外観にもかかわらず、それを準備することは容易ではありません – 例外なく、すべてのマジパンのレシピは最高の品質のアーモンドを含みます。腐ったナッツはどんな条件でもぴったりです。自宅でマジパパンを調理するときにこれを覚えておいてください。
マジパンとは何ですか？
ドイツ語から、製品の名前は “March bread”と翻訳されています。実際、マジパンは粉末糖と粉砕アーモンドの混合物であり、追加の成分の助けを借りてペースト状の状態にされる。さらに、お菓子、人形、その他のペストリー装飾の要素が、パスタから形成される。
このマジパンの基礎は、常に高品質のアーモンドです。ペースト組成物中のその含有量は33％未満であってはならない。どの料理と同様、マジパンのレシピは時間の経過と共に変化しています。今日、他のナッツ、味覚、果物、ラム、リキュールが加えられています…しかし、アーモンドと粉末砂糖の割合は伝統的なままです。
すでに述べたように、多くのレシピがあります。調理の割合や推奨事項を遵守することが重要であることに注意することが重要です。そうでなければ何も出てこないでしょう。大量に保管して、フィルムを冷蔵庫や冷凍庫に入れておく必要があります。使用前には事前に冷蔵庫から入手してください。
マジパンの伝統的なレシピ
料理のために、あなたはこれらの製品を取る必要があります： 500 gの精製甘味と15個の苦いアーモンド、200 gの粉末糖、1 gの水。
最初の段階では、アーモンドを沸騰水で注ぎ、皮を剥がし、ドアを開けて数分間オーブンに入れます。その後、ナッツは粉砕機のコーヒー粉砕機で粉砕しなければなりません。次のステップでは、砂糖を粉末にしてから細かい篩を拭く必要があります。
その後、準備した食材を混ぜる必要があります。ミキサーを使用するのが最善です。塊を磁器の容器に入れ、準備した冷水にそれを振りかける。その後、厚い壁のある金属製の皿にすべてを入れ、熱を最小限にして加熱します。質量が均一で厚くなると、火を消すことができます。
マジパンを作るための熱い方法
このパシパンは、ケーキやケーキを注ぐのに最適です。それはまだ熱く、冷たくはないが、熱処理条件の下で調理されたマジパンがケーキを一度に飾るために使用されるべきであると考えることが重要である。
700gのスイートマスを作るには、そのような製品を用意する必要があります： 卵2個、粉末180グラム、アーモンド粉345グラム、バニラエッセンス4滴、レモンジュース1ティースプーン。
卵を始めるには、それをボウルで叩いてそれに粉を送る。コンテナをスチームバスに置き、クリーム状の塊が形成されるまで絶えず攪拌する。その後、ボールを取り出し、残りの成分を加え、泡立てた後、柔らかい塊を得る。ボードやテーブルをパウダーで切り取り、ペーストを並べて、手で滑らかになるまで丁寧に混練します。それを過度にしないことが重要です。
マジパンを冷やす方法
このようなペーストは、冷蔵庫に保存してしばらくしてから使用することができます。
900gのマジパンを準備するには、そのような製品を用意する必要があります2卵黄と卵、230グラムの砂糖と同量の粉体、445グラムのアーモンド粉、6滴のバニラエッセンス、2杯のレモンジュース。
まず、砂糖、粉末を混ぜ合わせ、小麦粉を加えます。別の容器で、卵、卵黄、レモン汁、エッセンスを接続します。砂糖の混合物で、穴を開けて液体成分を注ぎ、よく混ぜる。表面に、少量の粉末を注ぎ、塊を敷いて注意深く混練します。
糖シロップ入りのマジパパンのレシピ
この料理を準備するには、あなたが取る必要があります： 100gのアーモンド、150gの砂糖および40gの水を含む。
ナッツを沸かした水に入れてから冷水ですすぎ、オーブンで60度で5分間乾燥させます。ナッツを小麦粉の状態に粉砕する。厚い底のフライパンをとり、砂糖と水を入れ、沸騰させて、絶え間なくかき混ぜてシロップを調製する。その準備が整っているかどうかを確認するには、少しのシロップを冷たい水に浸してください。あなたが柔らかい塊を得るなら、すべてが準備ができています。
シロップにアーモンド粉を入れて、かき混ぜを止めることなく3分以上炊きます。プレートに油を注いで準備した塊を敷く。冷やす。その後、細かいノズルで肉挽き機で粉砕しなければならない。最後に、さまざまなデザートを調理するために使用できるプラスチックペーストを入手する必要があります。
ホームマジパン
- コニャックのレシピ。 これを行うには、225グラムの粉末、アーモンド、タンパク質、1.2リットルのリキュール、およびレモンジュースのカップル滴。ナッツをきれいにし、コーヒーグラインダーに送ってから、粉と一緒にします。他の成分を混ぜて入れてください。得られた塊を再粉砕し、2つの部分に分け、厚さ3cmの層にする必要があります。箔で包んで冷蔵庫に2日間以上送る必要があります。その後、マジパンはプレートに切断されることが推奨されます。
- バラの水を使ったレシピ。 このレシピに必要なのは、580グラムの甘いアーモンドと同量の砂糖ですが、60グラムの苦味と4大さじがまだ必要です。バラの水スプーン。ナッツは乾いて、肉挽き機で粉砕します。それから、砂糖とバラの水を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で13時間すべて送信してください。時間が経過した後、質量を小片に分け、暖かいオーブンで乾燥させる。
- クリーム入りのレシピ。 このレシピにしたがって甘味を準備するには、そのような製品を取る必要があります：0.5 tbsp。クリーム20％および多くの小麦粉、110gのアーモンドおよび250gの粉末。クリーム、小麦粉を混ぜ合わせ、すべてを完全に混ぜる。質量が厚くなる前に最小限の火をつけて攪拌し、容器の壁および底から容易に離れる。冷却された塊の中に、チョップドアーモンド、粉末を入れ、均質な塊を混合して薄い層にする。あなたはマジパンから人形を作り、それを室温で乾燥させることができます。
レシピを選択したり、いくつかのオプションを準備したりしてから、自分に最も適したレシピを選択することができます。
マジパンスイーツを作るには？
マジパンが原料として使われている菓子製品は非常に多くあります。しかし、それ自体では、この甘さは美味しいキャンディーとみなされます。私たちは自宅で作るマジパンスイーツのレシピを提供しています。
準備するためには、これらの成分を取る必要があります： 150グラムのアーモンドと砂糖パウダー、2杯。レモン汁のスプーン1杯酒の一杯、チョコレート150グラム、石なしのサクランボ15杯。
アクションのシーケンス：
- アーモンドは、コーヒーグラインダーを使用して、きれいにし、乾燥させ、小麦粉に粉砕しなければならない。料理の秘密 – ナッツをすばやく清掃するには、数分間煮沸して水に入れておく必要があります。
- 得られた小麦粉に粉末、レモン汁、酒を入れ、すべてをよく混ぜます。これはあなたの手で行うのが最善です。質量があなたの手にあまりにも粘っている場合は、粉を追加し、逆に粉砕した場合は、もっと酒を注ぎます。
- 質量を15個に分け、それらを平らなケーキに転がす。
- それぞれの中心にチェリーを置き、端を包み込み、しっかりとしたボールの中に入れます。
- チョコレートが水浴で溶ける時期です。
- 各キャンディーは、爪楊枝でニップルし、チョコレートに浸し、乾燥させるためにリンゴの棒で戻します。
- 冷蔵庫にすべてを入れて、チョコレートが完全に固まるまで押し続けます。
ホームマジパンやデザートはおいしいだけでなく、できるだけ自然なので、これらのレシピを知っていることは、お菓子を愛する子供たちの心配はありません。プラスチックの塊は、ベーキングのための異なる充填物を作るため、ケーキのための装飾を作るために使用することができる。お味噌汁！
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