リバーパーチの料理を作る

なんらかの理由で、川のパーチは他の多くの種類の川の魚と同様に、小さな変化“それを過失で参照してください。一方、この “トリプル”は500グラムに達することができます！

おいしいと便利！

リバーパーチには2つのタイプがあります：浅い水に生えているハーブ奏者、そして甘い恋人。 Travnikiはゆっくりと生育し、特に巨大な標本が甘い餃子の中に見いだされ、漁師たちは “ハンチング” – これらの魚のこぶは年を取って現れます。

パーチは身体のいたるところにある美しい暗い横の帯と、腹の赤い鰭を持っています。背鰭は小鱗のようにざらつく。この鎧のおかげで、多くの人が川のパーチをきれいにする方法を知らず、魚を放棄します。

そして無駄に！積極的にヒト細胞の合成に関与する、3及びタウリン – それは、主要な場所カリウム、リン酸、ビタミンB群、多価不飽和脂肪酸オメガ含む貴重な物質を含有します。タウリンは、好ましくは粘膜、神経系、甲状腺の状態に影響を及ぼす。

肉100g当たりのカロリー量およびエネルギー値：18.5gタンパク質、1g脂肪、82kcal。肉自体は美味しく、柔らかく、白く、骨がほとんどありません。パーチーから、耳、缶詰食品、フィレを調理することが可能であり、揚げられ焼いた形で消費される。魚は食物製品と考えられています。

凍結した状態で保管すると、最大4〜5ヶ月間保管することができ、さらに保管すると、有用な特性が失われます。味は残っている。

川のパーチを調理する方法

川のパーチを調理するためのレシピは数多くあり、すべてのものを再入力することは不可能です。

しかし、あなたが魚の日のメニューを構成する前に、まだ清掃を決める必要があります。

魚を数秒間沸騰した水に落としたり、冷凍庫で凍らせたりすると、スケールは簡単にきれいになります。優れた、魚を掃除するための特別なおろしがある場合は、従来のナイフでそれを処理することができます。

別の方法があります – 夜間のスケールは大きな樹脂で覆われており、午前中は容易に消えます。

あなたが川のパーチやミートボールからカツレツを準備する予定の場合、魚は凍結し、背中の皮膚を切って、鱗と一緒に簡単に取り除くべきです。

フィンをはさみで切ることをお勧めします。 

耳

釣りの日の最初の日に、それは常に計画されています 耳. それから、この魚を調理するためのレシピを列挙し始める。

パーツは0.5 kg perch用に設計されています：

• ジャガイモ3培地;
• ニンジン – それだけ。
• キビ – 半分のガラス;
• 球。

スープの残りの部分は典型的なものです – スパイス：塩、胡椒、ベイリーフ。

魚をきれいにし、えぐり、洗って、タマネギと塩で20〜30分間調理する。ブロスフィルター、魚が敷かれています。液体は15分、最初のキビを沸騰させ、次に切った野菜とスパイスを加えます。ジャガイモが調理されるとすぐに、川のパーチからの耳は準備ができています。

奉仕する前に、魚の皿をプレートに入れ、新鮮なディルを振りかける。

ロースト・ベース

2番目の料理は大きな品揃えで提供されています。最も簡単なものは、揚げパンで揚げた川のパーチです。

塩、コショウ、小麦粉、レモン汁などの追加成分が最小限に抑えられています。

魚は清潔にし、スライスし、塩味を付け、レモンジュースを振りかける。その後、細かく刻んだ小片または – 魚が小さい場合、屠体全体を小麦粉に捨て、沸騰した植物油で加熱したフライパンに置きます。トーストはクリスピーな地殻に。

フライパンで揚げたパーチは良いものと鱗である。それは非常に単純に柔らかい白い肉から分離されます。

焼き魚

料理専門家には、オーブンで焼いた川のパンチのレシピがたくさんあります。それらの大部分では、除去された骨と一緒にパーチフィレットを使用することが提案されていますが、これはすでに多くの時間を持つ人々のための料理です。

あなたの子供に魚を与えようとするなら、あなたは料理を後悔してはいけません。

野菜と一緒に川のパーチ：ニンジン、トマト、タマネギ、ジャガイモ、緑。バターとベーキング用の箔があることを事前に気を付ける必要があります。

魚はきれいにし、塩漬けし、黒コショウでこすり、野菜を立方体と輪に切断します – 別に、何を指定する必要はありませんか？ジャガイモ以外の野菜をすべて揚げる：

• 箔が広がり、バターが塗られ、生のジャガイモといくつかの揚げた野菜の層が広がった。
• 次に、魚は、その中に野菜、野菜の別の層、およびジャガイモの層を置く。
• ジュースが流出しないようにデザインを包んで、180℃まで予熱したオーブン内のベーキングシート上に置きます。

30分後、皿を味わうことができます。

ローストされたパーチは、スパイス、細切したタマネギのリング、レモンのスライスだけで箔で包まれてもそれほど美味しくはありません。油で揚げられた箔の上に、まずタマネギの層を敷き、次に魚を寝かせます。そうでなければ箔に固着します。

カツレツ

川のパーチから1つのより美味しい料理があり、これはすべての医療食に表示されています

Pevznerの魚のカツレツ。

このシンプルで便利な骨なし料理を準備するには、500gの魚を取る必要があります：

• 脱骨のための小麦粉;
• パン – カツレツが病気にかかっている胃腸管のために準備されている場合、白はより良い;
• ジャガイモ – 1個。
• いくつかのミルク;
• タマネギ – 1個;
• ニンニク – 歯;
• 卵 – 1 PC。

残りの標準スキーム – スパイス、植物油。ちなみに、食事のカツレツはカップルのために調理されています – 油と小麦粉は必要とされません。

魚は冷凍庫でプレクールし、少し冷凍します。これは、素早く皮や鰭を取り除くだけでなく、胴体の後ろから持ち上げて引き出しますが、細かい肉を粉砕する方が簡単です。

魚を掃除した後、それを洗浄し、再び冷凍庫に入れる。現時点では、ねじれや野菜の処理に備え、清潔にして便利なものにカットします。パンは牛乳に浸されている。

肉のグラインダーですべてひねり、パンは注意深く絞らなければなりません。地面に、卵、塩、胡椒を加え、よく混ぜる。それからそれらはカツレツを形成する。

彼らが揚げることを計画されている場合、彼らは小麦粉で騒がしいです。 10-15分 – とジューシーなカツレツは準備ができています。

サイドディッシュを使ったプレゼンテーションは、細かく切り刻んだグリーンでよりよく補完されます。

あなたの食欲、成功した釣り、おいしい魚をお楽しみください！