牛肉を調理する：最高のレシピ

多くの人々は、サブプロダクトについて懐疑的であり、それらが不快で準備が難しいと考えている。経験豊富な料理人は、これは大きな間違いだと言います。牛の肺からは、通常メニューとお祭りメニューの両方に適したおいしい料理を用意できます。主なものは、厳密に式に従い、製品を取り扱う際の秘密を知ることです。

牛の肺を調理する方法

1. 水を流して肺をすすぎ、すぐに分けて切る。
2. 冷水ですべてを満たし、数時間浸しておきます。液体が暗くなったら、それを変更する必要があります。水がきれいになるまでこれを行います。
3. 副産物の一部は、鍋に入れ、容器の容積の2/3の量で注ぐべきである。
4. 小さな火の上にすべてを置くと、液体が沸騰するとき、風味のために、全体の球と塩を追加することが推奨されます。
5. 蓋の下にある小さな火の上を1.5時間以上調理する。表面に形成された泡を定期的に取り除くことが重要です。

準備が整っているかどうかを確認するには、製品をフォークで穿孔する必要があります。あなたが血を得なければ、あなたは火を消すことができます。そうでなければ、それは調理し続ける価値があります。

料理のレシピ

牛肉の肺をさまざまな方法で処理することができます：煮沸、シチュー、フライまたはベーキング。しかし、料理を始めるためには、沸騰させて食べることになります。

この製品は、第一皿と第二皿、サラダ、スナックとベーカリーの詰め物に使用されます。

牛の肺とパンケーキ

成分：

• 0.5kgの肺;
• 300gの主成分;
• 乾燥したキノコ75g;
• 2つの大きなタマネギ、塩、スパイス;
• 1大さじミルク;
• 2卵;
• 1杯の砂糖;
• 3.5大匙。小麦粉のスプーン;
• 野菜200g;
• バター50g、ゆで卵2個、サワークリーム200g。

料理の段階：

1. 調理して肉挽き機を通過するまで簡単に調理する。
2. 乾燥したキノコは柔らかくなるまで浸し、30分間沸かし、タマネギをかけた肉挽き器に通します。
3. 完全にすべてを混ぜ、たくさんの油で炒める。一貫性があまりにも乾燥している場合は、少しマッシュルームのスープを追加します。
4. 生地を準備するには、小麦粉と少量の塩と砂糖を混ぜる必要があります。別に、少量の牛乳で卵を打ちます。 2つの大衆を接続し、かき混ぜる。部分ミルクを加え、生地を調理する。そこに別の2.5杯を注ぐ。暖かい植物油のスプーン。泡立て器で泡立てる。
5. パンケーキをそれぞれバターで焼く。
6. 多量の肉を入れたパンケーキを入れ、上にすべてのサワークリームを振りかけ、刻んだ卵を振りかける。

ウィーン風の牛肉の肺

これは、あなたのゲストを驚かせるお祝いのテーブルのための完璧なレシピです。

成分：

• 750gの肺;
• 2つの大きなタマネギ;
• 2人のニンジン;
• 1パセリの根とセロリ、黒コショウ;
• 白ピーマンの6個のエンドウ豆;
• カーネーションの2つのクローブ;
• 0.5ティースプーンの塩;
• 3大さじ小麦粉のスプーン、レモン半分、ベイリーフ;
• 4杯バターと砂糖の大さじ。

準備：

1. 野菜はきれいに洗って、鍋に入れてください。次に、副生成物を添加し、上記の方法で沸騰させる。
2. 得られたブロスを得る。 0.5リットルを冷蔵庫に入れ、残った液体を火の上に置いて濃厚な煎じ薬を得る。
3. カッティングボードに光を当て、第2のボードでそれを覆い、負荷を上に置きます。 12時にはすべてを残してください。時間が経過したら、副産物を細長い細い帯にカットしてください。
4. 小麦粉を少量の冷水に溶かし、冷蔵庫から0.5リットルのブロスを加えます。火をつけて10分間煮る。最小限の火災で。常にソースを妨害することが重要です。それにレモンピールと大さじ1を加えてください。ジュースのスプーン。塩、唐辛子、砂糖を送り、すべてを徹底的に混ぜる。
5. 主原料をソースに加え、熱を最小限にして加熱します。別に、バターとクリームを混ぜる。滑らかになるまで泡立て、皿に加える。

ガラシュ

成分：

• 0.5kgの肺;
• ブロス350ml;
• 0,5 tspコリアンダー;
• ニンニクの4クローブ
• 大さじ2。トマトペーストのスプーン、スイートレッドペッパー、ニンジン、タマネギ、塩、挽き唐辛子;
• 2.5大さじ植物油と緑のスプーン。

準備：

1. 既知のレシピに従って副産物を沸騰させる。
2. ニンジンはきれいにして大きな、唐辛子とタマネギを立てて拭いてください。
3. 予熱されたオイルの主原料で野菜を温めてください。次にトマトペースト、ブロスを加えて15分間調理します。
4. その後、スパイスをそこに送り、もう2分ほど放置して火を消す。チョップドグリーンでお召し上がりください。

ソーセージパイ

成分：

• 肺200g;
• チョコレート40g;
• 乾燥したニンジン、タマネギ、パセリ、セロリ。
• コリアンダーおよびグラウンドコショウ。

準備：

1. 肺を沸かす。
2. 柔らかくチキンピースまで茹でる。
3. 全ては乾燥した野菜とスパイスを組み合わせ、加えます。
4. ミキサーを使用して、すべてを均質な一貫性に粉砕し、よく混合します。
5. 食べ物のフィルムをテーブルに置き、細かい肉のソーセージを作り、フィルムで包んでください。キャンディのような端を接続します。スチーマーにワークを20分間送る。温度は100度以下でなければなりません。
6. 冷やした後、冷蔵庫で1日置きます。

牛肉のサラダ

成分：

• 500gの肺;
• 大きなタマネギ、ニンジン、
• メイジキューブ “マグジー”;
• 大さじ2。マヨネーズのスプーン。
• 3大さじリーンオイルのスプーン。

準備：

1. 予め調理された副産物は細い帯状に切断される。
2. タマネギは半分の輪を切り、予熱された油で数分間炒める。
3. ニンジンはきれいにして、大皿に火をつけます。タマネギに加えて柔らかくなるまで炒める。その後、破砕したブイヨンキューブを送る。
4. 副産物を野菜と合わせ、マヨネーズで味付けしてテーブルに召し上がれます。

有用な牛肉の肺よりも

副産物には大量のタンパク質が含まれており、毎日体内に入る必要があります。

それは、鉄、カリウム、マグネシウム、数多くのビタミン、例えば、A、C、PPおよびグループBを含む。

別の重要な利点は、小さなカロリーの内容です。製品100gは92kcalしか占めていない。これにもかかわらず、牛の肺はかなり心のこもったです。

害虫は、製品の個々の不耐性の存在下でもたらすことができます。

私たちは、副産物を処理する最も重要な機能をあなたのために開こうとしました。ご覧のとおり、すべてが簡単です。主なものは、いくつかの秘密を知ることです。お味噌汁！