カキは世界で最も人気のある珍味のリストにあります。 19世紀初めに面白かったことは、労働者階級の食べ物でしたが、時は過ぎ去り、在庫は少なくなりました。このすべてが、価格が上昇し、その多くが達成不可能になったという事実につながった。真のグルメは貝を楽しんで、ワインと組み合わせるのが好きです。
レストランだけでなく自宅でも個別に楽しむことができます。牡蠣を試した多くの人は、何らかの粘液に似た全く無味な海産物だと言います。
エキゾチックな食べ物はその準備と使用にいくつかの特殊な特徴を持っているので、この意見は完全に間違っています。
いくつかの秘密を知って、あなたは奇妙で見苦しい食べ物から本当の喜びを得ることができます。
カキを食べるには？
軟体動物の本当の味を感じるためには、まだ生きていることが推奨されます。これは、身体の軽い収縮によって触れられることで示されます。もちろん、誰もがそれを買う余裕がありません。
いくつかのレストランや貝の繁殖に従事している国では、ライブ形式で細かいことを試すことができます。鮮度のもう一つの明確な兆候 – わずかにわずかに開いた殻が閉じます。内部には、肉とは別に液体があり、腐敗した場合には流れます。
何ヶ月もシーフードを消費することは推奨されていないとの意見があり、その名前には “P“しかし、これは真実ではありません。この噂は、家畜を飼うために広がっていました。なぜなら、5月から8月にかけては繁殖しているからです。したがって、あなたがしたい場合、あなたは年のいつでもそれらを食べることができます。専門家は、最も美味しい3月の魚介類を言う。
カキを正しく開く方法、基本的な推奨事項を考えてみましょう：
- この作業のためには、シャープな端と太いハンドルを備えた短い刃を持つ特別なナイフを用意する必要があります。
- 開けるときは、ゴム製の手袋をしっかりと締めてください。切断の危険があります。
- 30分以上前にカキを開けてください。食べる前に。
- 尖った尾があなたの方向を指し、平らな部分が上を向くように左手に置きます。
- もう一方の手でナイフを持って、先端から約1cmのところに親指を置きます。
- 牡蠣を開くには、半分の間にノームを挿入し、ロック筋肉を切断します。これを行うには、半分の間の肉の周りにナイフを丸めます。
- 柔らかい肉を傷つけないことが重要であるので、すべてをきちんとやり、ナイフを強く押し付けないでください。
- 今度は慎重にシェルの上部の浅い部分を持ち上げ、脇に押してください。
- 破片を取り除くために残った。今すぐ内部に落ちないようにプレートに置いてください。
氷の上でおいしさをお勧めします。酸っぱい味は、軟体動物の味を補完して改善するので、レモンとカキを食べるのは正しいです。ヨーロッパではオリーブオイルやタバスコのソースで食べるのが好きです。
この鉱物は既に豊富であるため、この種を魚介類と塩漬けすることは推奨されません。クラムで開いた殻をとり、レモンジュースやソースでドリップし、特別なフォークを使用してアタッチメントポイントから肉を分離します。内容物を口に入れるだけで、噛むことなく飲み込むことができます。
カキを食べるのはワインと組み合わせるのが一番です。本当の喜びを得ることができます。あなたがどんな施設でも注文し、すでに開いている貝を持ってきたのならば、それは彼らの陳腐化の明瞭な兆候であるので、それらを食べない方が良いと考えてください。また、食事の続きとして役立つ正しい料理を選ぶことも重要です。最高の選択肢は、魚や野菜を蒸したことです。
牡蠣を調理するには？
いくつかの方法で貝を準備することができます。得られた料理は美味しく元気です。
カップルのためのカキ。最初に、可能な汚れの外側を掃除する必要があります。これを行うには、ブラシを使用することをお勧めします。最初に、腐敗したオプションとクラックされたオプションを選択して設定します。
シーフードを事前に準備することはお勧めできません。これはそれらを殺して味を損なう可能性があるからです。最終的な味はそれに依存するので、スチームバスのために液体を正しく準備する必要があります。コンテナを持って、5 cmのどこかに水を注ぎ、0,5 stを送ります。ビールとワイン1杯。牡蠣を小屋に置き、水の上に置きます。
液体が沸騰しているときは、ふたを閉めます。中程度の準備のために、時間は5分であり、よく調理されたものについては10分かかる。今まで未開拓の殻が残っていれば、それらは捨てて食べ物には適していません。
グリルのカキ。前と同じように、予備掃除後にのみカキを正しく準備することができます。水中でシェルをしばらく放置してから、水が抜けるのを待ちます。ガスと石炭の両方を使用できます。
調味料を前もって追加するには、それらを開く必要があります。彼らは完全に調理することができますが、使用する前にスパイスを追加するだけです。調味料として、バターをニンニク、醤油などで使用できます。
牡蠣の平らな面を下にして5分間蓋を閉め、開いて空き具合を確認します。これは初期選択に依存します：
- あなたがそれらを完全にしたら、既製のオプションが明らかになります。クラックを介して目に見える沸騰ジュースが必要です。 10分後。調理シンクが開かれていないと、それらは腐敗します。
- オプションを半分に分けて準備すれば、10分を費やすだけで十分です。肉は少しシワがあり、ジュースは活発に沸騰する必要があります。
それはレモンジュースや溶かしたバターでそれらを提供する方が良いです。
揚げた牡蠣。揚げ物は190度に加熱する必要があります。レシピは350グラムの肉に表示されています。シンクを開き、貝を分離します。別に、クラレットを用意してください。乾燥混合物の組成は、粉、塩および胡椒を含む。
別に、2つの卵を軽く叩きます。甲殻類は卵に浸し、乾燥した混合物の中に巻きつけます。すぐに5個分を調理する。 2分間。黄金の地殻の取得の前に。彼らは熱い状態にいる必要があります。
人気の料理
あなたが本物の料理の傑作を自宅で調理したい場合、我々はいくつかのオリジナルのレシピを提供しています。
パールカキ
ロマンチックなディナーとお祭りの両方に最適なオプションです。
成分：
- 牡蠣 – 12個入り
- ブルガリアの唐辛子 – 1個;
- タマネギ – 1個;
- ニンニク – 2本の歯;
- オリーブオイル – 30 ml;
- オイスターソース – 25 ml;
- Sautee Tabasco – 1ティースプーン。
- ハニー – 1 tsp;
- レモン – 0,5個。
準備：
ペッパーをストリップに、タマネギをハーフリングに切る。ニンニクは細かく切ったり、プレスを通過します。オリーブオイルで、すべて7分間炒める。次に、他の成分を加えます。すべてをすっきりと詰める。
カキを開き、半分を皿に置きます。各シンクで少量の野菜を入れ、レモンのスライスで飾る。
シーフードスープ
このオリジナルのおいしい料理はヨーロッパの多くのレストランで提供されており、自宅で調理することができます。
成分：
- 牡蠣 – 3個入り;
- ラミナリア – 1g;
- モッツァレラ（Mozzarella） – 20g;
- レッドキャビア – ティースプーン1杯。
- バター – 0.5 tsp。
- ムール貝のスープ – 1品目;
- ホタテガイ – 200g;
- レモンジュース。
準備：
ホタテはこすって、シンクから肉を切る。スープをあらかじめ加熱して、薄切りのラミナリアとレモンジュースを加えてください。油でプレートを温め、少し塩と胡椒を加えます。下部にはホタテ貝とカキを入れる。
スープで一杯。チーズを中心に置く。プレートを予熱オーブンに入れ、チーズが溶けるのを待ちます。キャビアと一緒にお召し上がりください。
カリフォルニアの牡蠣
すべての機会に合う素晴らしい料理。それを調理することは困難ではなく、初心者の料理専門家でさえそれに対処することができます。
成分：
- 牡蠣 – 50個入り
- 強めたチーズ – 0,5テーブル;
- バター – 2大さじ。スプーン;
- パセリとセロリ。
準備：
シーフードは洗って半分になるまで開きます。チーズを振って塩を加え、溶かしたバターを振りかける。
ベーキングトレイに置き、チーズが完全に溶けるまで調理してください。グリーンでお召し上がりください。
おいしい料理
今では、きれいにする方法だけでなく、本当の繊細さを準備する方法を知っています。すべての勧告を見て、あなたはエキゾチックな料理を食べることから本当の喜びを得ることができます。腐敗したタンパク質は重度の中毒を引き起こす可能性があるため、主なものは製品の品質と鮮度です。
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