店内の缶詰食品が自信を与えない場合は、非常に手頃な価格の安価な製品を使用して独自に調理することができます。多くの人が豚の頭の中に食べ物がないと思うかもしれませんが、そうではないので、あなたはそれを確信します。
ここでは、副産物から美味しいパテを準備するためのいくつかの異なるレシピを検討します。
豚の頭部と肝臓からのパテのレシピ
一見、食べ物は食欲がないように見えるかもしれませんが、これは誤解を招きます。得られた塊は、サンドイッチ、スナックを作るため、およびベーキングのための充填物として使用することができる。成分の量は、最終生成物1kgについて計算される。
冬のための豚の頭からのパテのために、そのような製品のセットを準備する：肉の頭および小麦粉0.5 kg、皮315 g、肝臓215 g、玉ねぎのペア、ブロスおよびスパイス250 ml：
料理の手順：
- 頭を半分に切り、鍋に入れ、肉と肌が骨から分離するまで調理する。あなたが少し脂肪を残すことができる豚の皮の部分、肝臓、あなたは沸騰水に入れなければなりません。 15分間クック。時間が経過したら、それを冷蔵庫に入れ冷やす。
- フライパンを熱し、タマネギとベーコンキューブを炒め、その後、一緒に小麦粉、塩とコショウで、すべての肉製品に追加します。すべてが順調と二回Peremelをミンチやブレンダーで混ぜます。スープとよくすべてのミックスを追加します。
- 形をして脂肪で油脂をつけてください。これらは深いフライパンやパンです。中温でオーブンで調理する。質量が適切に焼かれていることが重要です。 2週間以内に冷蔵庫で羊皮紙を羊皮紙に入れておくことをお勧めします。
豚の頭と腹からのペテのレシピ
また、冬にはフルスナックを用意することもでき、滅菌缶を準備する必要があります。塊は非常に繊細で口に文字通り溶け、香辛料は元の味と香りを与えます。成分の数は20部分で計算されます。
豚の頭の頭 そのような製品から調製される：ブタの頭部、2kgの可食部（心臓、肝臓、肺）、300gの脂肪、大きな球根、ニンジン、油、塩およびスパイス。
料理の手順：
- すべての臓物は水で満たされ、一晩放置されるべきである。朝、徹底的にすべてをきれいにして切ってください。鍋の頭の半分を鍋に入れ、それをコンロに置く。 1時間後に、残りの副産物、スパイス、および準備ができるまで調理します。
- 骨を分けて、すべての肉製品をミキサーやミートグラインダーで混ぜる。タマネギをはがし、ニンジンを刈り取ります。黄金までバターで野菜を揚げ、肉製品に加えなさい。すべては、準備された銀行に完全にミックスして配布します。 10分間滅菌してから巻き上げるだけです。
オートクレーブ中のブタの頭からのパテの処方
あなたがしばしば保存している場合、便宜上、安全な缶詰を提供する装置であるオートクレーブを購入することができます。さらに、缶詰食品を調製するプロセスは大幅に低減される。
豚の頭からのこのレシピは、そのような製品を取る：豚の頭、脚、肝臓、心臓、肺、腎臓、卵20個、球根10個、塩、コショウ、バター、月桂樹。
料理の手順：
- 清潔で、脳と足のないヘッドは慎重にこすり、その後、スライスをカット：オートクレーブに貼り付けるには、製品によって用意する必要があります。鍋に入れて、冷たい水でカバーし、肉が骨から分離し始めるまでになるまで煮ます。整理、取得し、肉グラインダーで挽くまたはブレンダーを使用するために彼の必要性。
- 同じブロスまたは別々に別々に、肝臓を10分間沸騰させ、次に粉砕する。残りの副産物は、半分調理し、冷却し、ミキサーで粉砕しなければならない。刻んだタマネギをはがし、暖かい油で炒める。
- すべての準備肉製品を組み合わせ、卵、玉ねぎ、塩、胡椒を加えます。詰め物は、一貫した一貫性を得るためによく混合されなければならない。 0.5リットルの缶に入れ、その底部にベイリーフをあらかじめ敷くことが必要です。パテのレベルは、缶の上部に2cmのところまで届かないようにしてください。ジャーをカバーで閉じ、オートクレーブの層に入れてください。装置の底に木製の火格子を置くことは重要です。
- オートクレーブに冷水を注ぎ、缶を完全に覆うようにします。装置のカバーを閉め、ボルトを締め、空気ポンプを膨張させて、1気圧の圧力を確立します。接続のしっかりした状態を確認してください。ストーブの上にオートクレーブを置き、110度に加熱する。冬のためのパテを準備するために、瓶はこの温度で1時間維持する必要があります。温度が120度以下であることを確認してください。時間が経過した後、火を消し、オートクレーブを30分放置して冷却する。その後、空気を出し、蓋を開け、水を抜き、瓶を取り出します。
豚の頭を使ったおいしい料理
この副産物から、より高価な肉のものよりも劣っていない、多くの異なる料理を用意することが可能です。多くの場合、ブタの側を迂回しています。今は、この副産物がおいしいオリジナルの料理を作るのに適していることを証明します。
ぬいぐるみ
王立のテーブルでさえも見ることができる元のお味噌汁から始めましょう。ベークド・ヘッドは素晴らしい治療法です。
これを行うには、そのような成分で豚の頭の料理を準備する：豚の頭、水、塩、ニンジン、ニンニク、セロリ、スパイス、蜂蜜とマスタードの100グラム。すべてが頭のサイズと好みの嗜好に依存するため、製品の数は示されていません。
料理の手順：
- あなたの頭をきれいにしてください。それを大きな容器に入れ、強塩基を3 tbspの割合で満たしてください。 7リットルの水に対して。ヘッドは完全に覆われていなければなりません。
- その後、取り出し、洗って、切った部分の表面に、ニンジンとニンニクを入れます。次に、豚肉のいくつかの袋を取るが、塩分はなく、厚い層を得るために頭を振りかけると、肉は見えない。
- より多くのニンジンとセロリがいっぱいです。箔の耳とニックルを包んだり、すでに包まれた部分と一緒に頭部全体を包みます。 180度で4.5時間焼く。
- ソースのために、ハチミツとマスタードを混ぜ、混合物を水浴に入れて、均質になるまで混合するのがより容易になるようにする。オーブンからヘッドを取り外し、ホイルをはがし、すべての側面にソースをしっかりとはめます。すでに220度で1時間ホイルを焼く。この間、美しい泥だらけの地殻が形成されるはずです。どんなおかずでもお召し上がりください。
ロール
私たちは、簡単かつ迅速に作成されたおいしい料理を調理するためのもう一つオリジナルのレシピを提供しています。
必要な成分：若いブタ、ニンニク、塩、タイム、ローズマリー、バジル、コショウの頭。
料理の手順：
- あなたの頭をきれいにし、それを洗い、毛を取り除く。かかとと耳には特に注意してください。ナイフを使って、脂肪と肉と一緒に皮膚を切る。言語を抽出してそれをきれいにする。
- 頭皮で、耳と余分な脂肪をカットします。舌をそっと置いて、目の穴を肉で覆う。首の領域で、切開を作り、準備されたすべてのスパイスを振りかけると、細かいニンニクをチョップします。
- ストリングやツインと結びつけることでロールを縮小するときです。ベーキングディッシュでは、以前にカット脂肪とスパイスの部分を置きます。上にロールを置き、ホイルで覆い、180度で3時間調理する。最後に、ホイルを取り除いて美しい外皮を作る。
今では、豚の頭から料理のレシピを選んだら、おいしさはとても美味しく元気であることが分かります。ホームメニューだけでなく、お祭りのテーブルの装飾品にもなります。お味噌汁！
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