このようなおいしいサワー・ミルク・ドリンクの有益な特性については、誰もがケフィアとして知っています。定期的に健康を守り、多くの人が幸せになる。この飲み物はユニークな技術で作られており、味だけでなく特性もサワークリームの同僚とは異なります。
このケフィアの調製のための主な条件は、ケフィア真菌で調製された2つの基本成分、すなわちミルクとリーブンの存在のみである。これは、乳酸菌や細菌性発酵産物ではなく、この製品が生産されていることを示しています。
今では自然なケフィアを得ることは非常に難しく、棚に置かれているものの大半は、模倣“、現実の願いを与えるための生産者による試み。したがって、多くの人々は、この有用な飲み物を自宅のミルクから調理することが可能かどうか、それを正しく行う方法に関心を持っていますか？
それは何でしょうか？
私たちの消化器系および生物全体にとって最も有用なのは、新鮮なケフィアであり、生産の瞬間からまだ3日は経過していません。腸の蠕動を刺激し、身体を清潔にし、余分なポンドを取り除き、細身を元気に戻すのに役立つのはこの製品です。
しかし、店舗の棚にそのような製品を見つけることは問題である。すべて同じ “新鮮で正しい “ すぐにバイヤーを理解する。
この場合、新鮮でおいしい本物の製品をテーブルに置く唯一の方法は、自宅で自分で作ることです。国内のサワーミルクドリンクを準備することはそれほど難しくはないが、最も重要なことは高品質のミルクを購入することであり、それでもまだそれをスターターとして使用するには正しいケフィアを得ることである。
おいしい家庭飲料を作るための第2の選択肢は特別なスターターの使用であるので、あなたが良い製品を見つけて成功しなかった場合には、動揺しないでください。
家庭でこのサワーミルク飲料を調製する方法であれば、これらの目的に使用されるミルクは必然的に熱処理されなければならないことを覚えておくことが重要です。
だから、低温殺菌された店のミルクは40度の温度にするのに十分であり、家全体を煮沸しなければならない。瓶詰めまたはスキムミルクを使用することもできます。
ミルクの脂肪含量が低いほど、より多くの液体および「軽い」が最終製品になることが理解されるべきである。
多くの人々はプロサワーミルクをケフィアと一緒にして得られる製品を混乱させる。実際、これらはわずかに異なるものです。
ミルクが自然に酸っぱい場合、このプロセスは乳酸菌の活性によるものです。その結果、凝乳と呼ばれる製品が生まれました。ミルクが沸騰しても、あなたがケフィアをどれくらい強くしようとも、うまくいかないでしょう。
クラシックレシピ
最も一般的で実証された時間は、いわゆる古典的な自家製のケフィアレシピです。
それを準備するには、次の食材が必要です：
- ミルク900ml;
- ナチュラルケフィア100ml、常に新鮮な（サワードン用）。
- 大さじ1杯。一杯の砂糖。
低温殺菌したミルクは37-40度（煮沸 – 冷蔵）の温度に加熱し、100mlのスターターに入れて慎重に置いてください。
次に、混合物を入れた容器を高密度の綿布で覆い、暖かい暗所に1日送ってください。この時間が過ぎたら、完成した飲み物を冷蔵庫に2〜3時間入れなければなりません。使用する前に、それを攪拌しなければならない。
出来上がった酸っぱい乳製品を1.0〜1.5日間食べるのが最善です。この時期に最も有用です。最も重要なことは、次のサービングのパン種のために飲料100mlを残すことを忘れないことです。
すぐに牛乳からケフィアを作る方法は？あなたがうまくケフィアが次の6-7時間のために重要であり、店を飲むつもりがない場合は、ヨーグルトまたはマルチバークを使用することができます。
この場合、これらのデバイスでのケフィアの準備は、デバイスのモデルとタイプに応じて3〜6時間かかります。調理中にヨーグルトを使用する場合、周囲温度も影響を受けます。低いほど、より長いケフィアが調製されます。
ミルクから食事ケフィアを作る方法は？あなたが減量のためにこの飲み物を使用したい場合は、その準備のためにスキムミルクを使用する必要があります。
準備の方法は上記のものと変わりませんが、それに砂糖を加える価値はありません。そして、2日目にこの飲み物を飲むのが最善です。逆に、ケフィアの調製のために牛乳をよくしたい人は、脂肪サワークリームを3〜4杯分加える必要があります。
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