芳香性、ジューシー、心のこもった圧搾肉の調理のためのレシピ

今日、多くの主婦は、独立して用意された食事のために店舗のソーセージ、ハム、カーボネートを拒否しています。これは、コストが十分に高いこれらの製品の構成をもはや信頼しないという事実によって説明される。さらに、プレスされた肉などの家庭用品は、店舗製品よりも安い。

このような自家製の珍味のために、様々な基本的な製品が取られているので、それらを準備する方法はたくさんあります。結果として得られる飲み物は、どのテーブルでも素敵な軽食になります。

朝食からサンドイッチを作るなど、毎日の食事で食べることができます。

豚の頭から

このレシピは古くから知られており、おそらく最も頻繁に使用されています。

この製品からの圧縮肉の調製のために、豚頭の半分に加えて、以下の成分が必要とされる：

• 大きなサイズのチキンハム – 1個。
• タマネギ – 1個;
• エンドウ豆の黒コショウ;
• ローレル葉;
• ニンニク – 4歯。

料理：

豚の頭を買うときは、それを3〜4の部分に分けてください。あなたが望むなら自分でやることができますが、準備する時間を増やすことができます。まず、それを浸す必要があります。鍋の中に入れ、冷たい水を注ぎ、約3時間放置します。流れが終わったら、液体を抜き、流水下で頭皮をすすぎます。

今度は、鶏肉のハムと一緒に鍋に戻し、食べ物をカバーする水の量を船に注ぎます。それを蓋で覆い、大きな火のためにストーブの上に置く。

水が沸騰すると、火を下げ、ポットの内容に、味、塩、ベイリーフ、全球、以前にきれいにされたスパイスを加えます。肉が頭の骨の後ろに容易に遅れ始めるまで肉を調理し続ける。

今度はプレートからパンを取り出し、内容物が冷えるまで待つ。豚の頭から肉を調理するために、今私たちはこのような “楽器“深いボウルやガーゼのように。最後に、ガーゼの縁がボウルの側面にかかっているような方法で最初の部分をカバーします。

それは頭の部分から抽出されるすべての肉をレイアウトする、大きなフラットディッシュを取る。最初の層はラード、パルプを入れ、次に残りのパルプをチキンと共に移動させることです。最終的な層はベーコンです。今ではサンドペーパーで盛り付ける必要があります。

家で豚の頭から搾った肉を準備する際には、各層をあらかじめ刻んだニンニクで振りかけることを忘れないでください。

ガーゼの端を持って束ねてしっかりと結びます。あなたのバッグは濃くなるはずです。ボウルに食べ物を置き、結節の場所が底にくるようにします。

適切なサイズの定期的なカッティングボードとして取ることができる袋の上の圧迫を行い、水または鍋で容器を置く。

あなたの珍味のくすりの下で少なくとも5時間は、その後、あなたはそれをアンラップし、口当たりの良いスライスでカットし、家族やゲストを扱う必要があります滞在する必要があります。

このステップバイステップのレシピを使用して、牛肉の頭からプレスした肉を準備することができます。それをよりジューシーにするために、ラードを別々に購入して肉を入れてください。

多変量

このような素敵なデバイスを自由に使い分けることができます。豚の頭ではなく、ボールを取る。

コンポーネント：

• タマネギ – 1個;
• ニンニク – 3歯;
• 味をするスパイス
• ハンドル – 1,2 kg。

我々はこのように料理する：

マルチバルーカーのボウルにはシャンクを並べ、細かく刻んだタマネギ、スパイスで覆い、水分を加えて成分を覆います。

デバイスモードで “消火“そして、私たちは時間を4時間に設定しました。

肉は骨から切り離され、きれいな布やガーゼに移され、しっかりと包まれ、圧迫下に数時間送られます（これは以前のレシピで説明されています）。将来の料理の傑作を涼しい場所に置くことはお勧めです。

数時間後、シャンクから調理されたプレス肉は、フォーマルまたはカジュアルなテーブルで切断して提供することができます。

一度に皿全体が食べられない場合は、残りの部分を冷蔵庫に保管してください。

ハムで

この装置の発明は、自分の手であらゆる種類の料理を調理することを愛する主婦たちに非常に満足していました。それは、蓋で閉じられたバルブの形をした金属製の容器を表し、ばねがその側部に沿って配置され、これにより、閉じられる。さらに、これらのばねは、圧縮された肉の圧迫を作り出すことを可能にする。

自宅で食肉を調理するには、品種（豚肉、牛肉、七面鳥、アヒル、鶏肉など）のいずれかを食べることができます。

成分：

• 肉 – 1,3 kg;
• 乾燥ゼラチン – 1 tbsp。 l。
• バルサミコ酢 – 1杯。 l。
• キノコ – 5個;
• ニンニク – 2本の歯;
• クルミのナツメグ – ピンチ;
• スパイス;
• 氷-1ガラス。

料理：

あなたは皿のためにキノコを取ることができますが、キノコであれば良いですが、新鮮なものや酸っぱいものは問題ではありません。氷は非常に冷たい水のガラスとバルサミコ酢で置き換えることができます。バルサミコ酢は別のものでも、材料のリストから除外されても、それを使わずに押した肉を作りたいと思っています。

肉を大きなスライスに切り、スパイス、ゼラチン、ニンニクで満たし、水または氷を加えます。

成分を入れた容器は冷蔵庫で数時間送られ、肉が消えます。

私たちはキノコを切り取り、それを残りの製品に加えて、マリネを注ぐのを忘れることなく、ベーキングのためにすべて一緒に袖に入れます。内容がハムに送られたスリーブは、バネにしっかりと閉じます。次に、装置を2時間オーブンに送ることができる。肉をもっとジューシーにするためには、水を入れた容器を入れる必要があります。

あなたが単にハムの鍋の中で2時間それを沸騰させるならば、それほどおいしい圧搾肉は得られません。

調理された熱皿が取られ、5時間冷蔵庫に送られます。この時間の後、私たちはハムから美味しさを取り、それを使用することができます。

エアログリル

今日のこの装置も、おいしく健康的な食べ物が好きな多くの家庭で見つけることができます。それでも、豚肉や他の種類の肉でおいしい料理を準備することができます。

これをどのように行うことができるかについてのステップバイステップのレシピがあります。

製品：

• トルコと豚肉の合計1.5 kg;
• ニンニク – 5歯;
• スパイスの味に。

料理：

スライスした肉（それほど大きくすべきではない）。それらのそれぞれは、スパイスとニンニクの混合物の中に巻かれています。必要に応じて、すりおろしたニンジンと細かく切ったブルガリアの唐辛子と成分を組み合わせることができます。

料理のために、あなたはゼラチンの大さじを乾燥させる必要があります。さもなければ、肉は十分につかむことができないかもしれません。

便利なハムですが、入手できない場合は、ステンレス製の容器を用意し、圧迫でカバーして、そこにあるすべてのコンポーネントを移動してください。

1グラスの量のエアログリルの底に水を注ぎ、底の格子に成分を入れて皿を置きます。我々は260度の温度を設定し、約1時間（おそらくもう少し長く）衰えるように皿を残します。

次に、レシピには標準的な操作が含まれます。抑圧を取り除かずに（またはハムから出ないように）、我々は6時間冷蔵庫に送る。

今すぐあなたは製品を抽出し、それを食べることができます。

上記のレシピのいずれかを、あなたの好みに合わせて多様化することができます。主なものは、料理の技術に違反しないことです。

どんなお祝いのためにも、店舗の商品ではなく、自分で美味しいお菓子を作ることができます。あなたとあなたのゲストのために素敵な食欲をお持ちください！