쌀은 유용한 영양소가 많이 들어있는 곡물이며, 문명 탄생의 요람에서 거의 사람에게 알려져 있습니다. 어쨌든, 고고학 발굴은 흔히 우리 시대 이전에 6 천 -7 천년 전의 유물을 가진기구를 발견합니다. 그것이 시작된 대륙은 아시아 였기 때문에 시간이 지남에 따라이 풀이 중국, 한국 및 일본과 같은 국가의 문화의 일부가되었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
그는 식단에만 머물지 않고 국가의 전설과 신념의 일부가되었습니다. 원산지 인 조국에서는 여러 가지 방법으로이 제품을 준비하는 방법을 알 수 있습니다. 조리법은 조리법에 따라 다릅니다. 가장 인기있는 것은 물론 초밥입니다.
근대 일본인은 쌀이없는 스시를 대표하지 않지만,이 국가 요리의 탄생 초기에는 그런 성분이 들어 있지 않았습니다. 초밥은 생선과 해조류로만 만들어졌으며 시리얼은 보전 수단으로 만 사용되었습니다.
초밥이 맛있게 나오려면 물고기를 제대로 나눌뿐만 아니라 쌀 시리얼을 요리하는 것이 중요합니다. 오늘 우리는 멀티 바에서 초밥을 위해 밥을 만드는 법을 배웁니다.
초밥에 적합한 쌀을 선택하십시오.
멀티 박스에서 맛이 좋고 깨지기 쉬운 밥을 얻으려면 – 시리얼의 올바른 등급을 선택해야합니다. 스시 나 롤을 만들기에 충분한 끈적 거림이 있어야합니다. 이를 위해 우리는 둥근 과립, 세립, 흰색, 불투명 한 곡물을 선택합니다. 요리 중의 그런 라신 키는 서로 달라 붙어 물을 흡수하는 것이 좋다.
전분이 많이 들어있는 찹쌀을 선택하십시오. 찹쌀은 크림 같은 페이스트로 변합니다. 현재 많은 제조업체들이 특수 라벨 부착 스시 용 쌀을 생산하고 있습니다. 선택할 때 포장 된 시리얼을 구입하는 경우 포장 날짜에주의하십시오. 더 신선할수록 좋습니다. 전문가들은 초밥이 새로운 작물에서 곡물을 섭취하는 것이 더 좋다고 생각합니다. 그러면 종자는 더욱 향기롭고 과즙이 많을 것입니다. 우리 가게가 제공하는 것부터 크라 스노 다르 (Krasnodar) 품종과 아르보 리오 (arborio)를 선택할 수 있습니다.
요리의 비밀
준비 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.
- 세척;
- 요리;
- 드레싱.
첫 번째 단계는 물 넘기입니다. 일본인은 쌀을 최소한 7 개 수역에서 씻어야한다고 생각합니다. 이것은 곡물에서 모든 껍질을 씻기 위해서뿐 아니라 저장 및 운송 중에 쌓일 수있는 먼지와 흙을 씻기 위해서입니다. 물과 함께, 너무 많은 녹말이 나와 쌀의 접착을 방해합니다. 시리얼은 물이 완전히 맑을 때까지 씻겨지고 작은 싸움은 없습니다.
차가운 흐르는 물을 사용하십시오. 물기둥을 그릇에 넣고 물로 채우고 손으로 문질러서 불순물을 씻어 낸다. 물이 배수 된 후 새 것이 모집됩니다. 마지막 씻은 후 쌀이나 소쿠리를 말려서 말리거나, 반대로 약 20 분 동안 담그십시오. 그러나 요리를하기 전에 30 분 정도는 껍질을 씻어야한다는 것을 기억하지 마십시오.
다음은 끓는 단계입니다. multivarquet에서 쌀 시리얼을 요리하는 것은 즐거움입니다. 당신은 그것을 요리하지 않을 것입니다. 초밥 용 쌀이든이 제품과 함께 준비된 요리 든, 예를 들어 멀티 바크 (multivark)에 닭고기가 들어있는 밥이든간에, 의심의 여지없이 그 과정과 결과를 좋아할 것입니다. 물은 끓지 않고 밥은 냄비 바닥에 달라 붙지 않으며 타지 않습니다. 예, 시간을 모니터링하고 분침을 제어 할 필요도 없습니다.
스시 나 롤의 맛은 시리얼 준비의 질에 직접적으로 달려 있기 때문에 이것은 꼭 필요한 등급을 얻는 데에만 필요한 것입니다. 전문가들은 아시아 국가에서 재배되는 곡물의 선택을 중단 할 것을 권고합니다. 이는 주로 주간 기후 차이, 토양의 미네랄 조성 등 기후 특성 때문입니다.
마지막 단계는 연료 보급입니다. 스시 또는 롤을위한 다중 암으로 쌀을 요리하기 위해서는 또 다른 급유가 필요합니다. 쌀 식초에 소금, 설탕 및 해조류를 첨가하는 것이 일반적이므로 후자는 선택 사항입니다. 드레싱을 준비하기 위해 설탕과 소금을 식초에 붓고 모든 것이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
즉시 사용할 수있는 드레싱이 밥에 추가됩니다. 채우기를 준비 할 때 식초로 과용하지 마십시오. 쌀이 많아지면 쌀이 더 부서지기 쉬우므로 초밥이나 롤에 넣기가 어려울 것입니다.
다 변수의 쌀 요리법
요리하는 동안 시리얼을 얻지 못하게하려면 시리얼과 물의 복용량을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다. 그것은 물이 훨씬 적게 걸리기 때문에 멀티 바크에서 조리 된 밥 죽 제조법과 다릅니다.
재료 준비 :
- 곡물 2 잔을 기준으로합니다.
- 물 2.5 컵;
- 쌀 식초 – 50 밀리리터;
- 소금 – 1 티스푼;
- 설탕 – 두 스푼.
엉덩이를 미리 담그고 자하는 사람들에게는 물의 1.15 배분의 비율로 조금 더 물을 섭취해야합니다. 멀티 바크 자체에서 직접 가능합니다. 20-30 분간 몸을 담근 후 프로그램을 설정하십시오. 최적의 옵션은 “메밀“, 요리 시간 25 분.
이 프로그램은 자동으로 진행되므로 조리 과정에 개입하지 않아도됩니다. 프로그램이 요리의 마지막에 대한 신호를 주면 연료 보급을 추가하십시오. 사전에 연료를 보충하는 것은 미리 준비하지 않고 식초, 설탕, 소금 등을 별도로 첨가합니다.
나무 주걱으로 죽을 섞는 것이 바람직합니다. 준비 및 드레싱 후에 헹구십시오. 글루텐은 씻지 않아서 글루텐을 씻지 않아야합니다. 드레싱을 추가하고 멀티 바 커버를 닫은 다음 10 분 동안 오랫동안 오랫동안 죽을 두십시오.
밥이 요리됩니다. 일본에서는 팬의 도움으로 식은 후 진주 빛을 얻습니다. 초밥이나 롤을 만들기 위해서는 빵은 식지 않아도되지만 손이 뜨거울 필요는 없습니다. 식초를 첨가하여 물로 손을 적시는 것이 바람직합니다.
이 조리법을 마친 후에는 다변량으로 초밥을 요리하는 방법에 대한 비밀이 없기 때문에 놀라운 맛으로 나올 수 있기를 바랍니다. 사랑하는 사람들을 기뻐하십시오!
No Comments