사워 크림 소스에있는 고기는 거의 모든 사람들에게 맛볼 것입니다. 이 성분들의 조합은 맛의면에서뿐만 아니라 서로를 보완하기 때문에 이상적인 것으로 간주됩니다.
고기에 가장 좋은 첨가물
사워 크림은 고기를 부드럽게 만들어보다 부드럽고 맛있게 만듭니다. 동시에 소스와 섞인 고기 주스는 풍부한 맛을 주며 또한 매우 중요합니다. 고기를위한 사워 크림 소스의 요리법은 십여 가지가 넘습니다. 추가 할 수 있으며 다른 구성 요소 (예 : 겨자, 마늘, 토마토, 채소, 버섯 등)를 추가 할 수 있습니다.
모든 옵션을 시도하십시오. 예를 들어, 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 및 토끼에 대한 다음과 같은 변형을 취할 수 있습니다.
쇠고기 스트로가 노프
전통적으로 프라이 팬에서 조리 된 사워 크림 소스의 고기는 작은 조각으로 잘립니다. 클래식 조리법 – 비프 스트로가 오프. 이것은 종종 돼지 고기 또는 닭고기이며 얇고 짧은 띠로 자르고 프라이팬에 튀겨지며 사워 크림을 뿌립니다.
이 맛있는 요리를 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 또한 간단한 제품 세트가 필요합니다.
- 버터;
- 밀가루;
- 사워 크림;
- 양파;
- 돼지 고기;
- 향신료.
얇은 번호판으로 돼지 고기를 잘라 가볍게 치십시오. 그런 다음 작은 조각으로 나눠서 가열 된 프라이팬으로 볶습니다. 황금 빵 껍질로 포도를 만들 때 다진 양파를 넣으십시오. 1-2 분 후에 돼지 고기와 양파를 살짝 옆으로 옮깁니다. 우리 고기를 위해 사워 크림 소스를 준비하십시오.
이렇게하려면 프라이팬의 청소 된 부분에 버터를 녹여주십시오. 그레이비를 두껍게 밀가루를 추가하십시오. 쇠고기 스트로가 노프를 beshamel과 비슷하게 만드는 원리. 밀가루 튀김 기름에 사우어 크림을 부을 때. 모든 것을 균일하게 섞고 나머지 제품과 결합하십시오.
모든 것을 뚜껑으로 가리고 스튜에 남겨주세요. 검은 후추, 육두구와 소금으로 요리 시즌 전에 5-7 분. 달콤한 후추 몇 개를 추가 할 수도 있습니다.
고기, 버섯을 곁들인 사워 크림 조림
또 다른 인기있는 조리법은 버섯 스튜입니다. 돼지 고기 또는 쇠고기 또는 가금류를 사용할 수 있습니다. 접시를 준비하는 것도 매우 간단합니다. 그것은 고기를 자르고 동일한 수의 버섯을 필요로 할 것입니다.
고기 조각을 튀긴 다음 양파와 버섯을 넣습니다. 액체가 거의 완전히 없어지면 사우어 크림을 넣고 필요하면 물을 넣고 준비가 될 때까지 스튜에 남겨 둡니다.
매우 맛있고 절묘한 산림 버섯과 사워 크림 소스에 토끼 스튜입니다. 당신은 모듬 된 : chanterelles, 백인, 꿀 agarics, 버터 버섯, 버섯, 등등을 사용할 수 있습니다. 산림 버섯을 얻을 수없는 경우 일반 버섯 또는 굴 버섯을 사용할 수 있습니다.
우선, 토끼를 물에 15 분 동안 담궈 불필요한 모든 것을 씻어 내십시오. 그런 다음 시체를 부분으로 나눕니다. 프라이팬을 예열하고 버터에있는 모든 조각을 프라이습니다.
냄비와 별도로 버터를 가열하고 잘게 썬 양파와 다진 버섯을 넣고 볶습니다. 이상적으로 전체 작은 버섯을 남겨주세요. 액체가 떨어지면 버섯을 프라이팬에 넣어 토끼에게 옮깁니다.
맛을 위해 약간의 와인을 부을 수 있습니다. 알코올이 증발하면 사우어 크림을 넣으십시오. 필요하면 화상을 입지 않도록 물을 넣으십시오. 조미료에서 토끼에 이르기까지 로즈마리, 오레가노, 주니퍼 열매, 크랜베리, 짭짤한, 마늘, 셀러리. 소금과 담금질이 끝날 무렵에 감미료.
토마토 사워 크림 소스 및 미트볼
토마토 사워 크림 소스로 고기를 미트볼 형태로 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 준비를 준비, 로스팅 및 퀸칭의 3 단계로 나눠야합니다. 미트볼로 레시피 – 스 메팅 필링에는 쌀과 같은 재료가 필요합니다. 반 조리 될 때까지 무염 수에서 끓여야합니다.
말린 자루를 갈아서 약간의 양파와 당근을 더한다. 소금, 후추, 밥과 계란을 섞는다. 다음 홍당무까지 튀김. 구운 요리를 만들 수 있습니다.
토마토 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 토마토 주스 한 잔과 사워 크림 한 스푼을 섞으십시오. 이 미트 볼을 부어서 냄비에 넣고 스튜를 꽂으십시오. 토마토 사워 크림을 약간 삶으면 접시가 준비됩니다. 매운맛을 내기 위해 붉은 고추를 첨가 할 수 있습니다.
마늘 그레이비
매운 신맛이 나는 마늘 소스로 고기를 요리 해보십시오. 그것의 준비의 원리는 전통적인 것과 거의 다르지 않다. 가장 큰 차이점은 그레이비의 제조법입니다. 마늘 또는 오히려 그들의 주스 몇 가지를 추가해야합니다. 소화 과정에서 이것을하십시오.
마늘 소스로 요리하는 것이 가장 좋은 닭입니다. 요청에 따라 다진 채소를 추가 할 수 있습니다 : 고수풀, 딜, 파슬리, 바질, 작은 잎 샐러리.
겨자와 사워 크림 소스
또 다른 맛있는 요리법 : 고기는 겨자 소스 크림 소스로 조리했습니다. 돼지 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 드레싱과 함께 사용할 때 완벽한 맛입니다. 머스타드 – 사우어 크림 소스를 준비하려면 추가로 여러 가지 재료가 필요할 것입니다.
먼저 다진 양파로 고기를 볶습니다. 사워 크림 한 잔과 겨자, 소금, 후추, 파프리카 몇 개를 섞으십시오 (원한다면).
부드러운 맛과 부드러움을 더하기 위해 포크는 겨자에서 밤새 절인 수 있습니다. 갈색으로하고 약간 연하게 만든 후 겨자 사워 크림 소스를 부어 10-20 분 동안 둡니다.
오븐에서 굽는다.
특이하고 축제적인 것을하고 싶다면, 일부 사워 크림 소스로 구운 고기를 요리 할 수 있습니다. 자신의 요리법을 고안하고 재료를 베이킹하고 결합하는 방법을 대담하게 실험하십시오.
겨자 – 사워 크림 반주로 돼지 찹을 요리 할 수 있습니다. 고기를 가지고 부분으로 자르십시오. 그런 다음 한 쪽을 치고 겨자를 칠하십시오. 5-10 시간 후에 요리를 계속할 수 있습니다. 그릴 팬에 볶음을 프라이. 다음으로, 고기를 곰팡이에 놓고 사워 크림, 크림, 겨자 및 조미료로 혼합물을 채 웁니다. 40 분 동안 오븐에 넣으십시오.
또한이 요리의 훌륭한 변형은 토마토 사워 크림 소스가 든 냄비에 구운 고기입니다. 이를 위해 돼지 고기 나 어린 양을 커다란 조각으로 자른다. 내부 주스를 밀봉하기 위해 고열로 그들을 튀기십시오.
조각을 냄비에 옮겨 당근과 양파를 넣습니다. 그런 다음 모든 노련한 토마토 주스와 사워 크림과 토마토를 얹으십시오. 고기 준비 정도에 따라 냄비를 30 분 이상 오븐에 넣으십시오.
베이킹을 위해 고기 주스를 보존하려면 고온에서 미리 프라이 요리해야합니다. 또한 지방과 물 또는 국물을 약간 첨가하는 것이 좋습니다. 액체가 강하게 증발하지 않고 타지 않도록하십시오.
포일, 냄비 – 뚜껑 또는 빵 반죽으로 폼을 덮는 것이 좋습니다. 또한 베이킹을 위해 슬리브에서 그러한 요리를 준비 할 수도 있습니다. 이 성능의 특히 좋은 매운과 마늘 드레싱입니다.
모든 순간에 제시된 모든 요리법은 매우 유사합니다. 그러나 하나의 새로운 성분조차도 접시에 독특한 맛과 아로마를 줄 수 있습니다. 조성과 비율로 실험하십시오.
사워 크림 소스는 부드럽고 매운맛이 있어야합니다. 하지만 토마토를 첨가하면 매운 소스를 만들 수 있습니다. 다양한 허브의 사용을 잊지 마십시오. 또한 육류 용 마리 네이드 (예 : 와인, 콩 또는 레몬 꿀)를 사용할 수 있습니다.
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