새로운 방식으로 고기 소개 : 우리는 소고기 럼 스테이크를 요리하는 법을 배웁니다.

럼 스테이크 (Rumsteak)는 두께가 1-2cm이고 무게가 110-130g 인 고기 조각으로 필렛이나 뒷다리 안쪽의 상부가 사용됩니다. 고기는 빵 부스러기에서 조리되고 다양한 반찬을 제공합니다.

맛을 향상시키기 위해 다양한 향신료와 소스를 사용할 수 있습니다. 맛있는 쇠고기 요리를위한 몇 가지 요리법을 고려하십시오.

쇠고기 로스트 비프 프라이팬에 대한 조리법

첫 번째 로스팅과 베이킹을 포함하는 고전적인 버전의 준비부터 시작하겠습니다. 이 열처리 조합 덕분에 고기에는 아름다운 지각이 있지만 육즙이 남아 있습니다.

이 요리는: 안심 1kg, 달걀 2 개, 녹인 버터 55g, 소금, 후추, 빵 부스러기.

조리 과정:

1. 준비된 컷, 약 2cm 두께의 슬라이스로 자르십시오. 망치로 두면에서 가볍게 치십시오. lejzon이라는 배터를 준비하려면 달걀을 물 한 스푼과 연결하고 약간의 소금과 향신료를 추가해야합니다. 털을 사용하여 일정한 일관성이 얻어 질 때까지 덩어리를 휘저어 라. 별도의 평평한 접시에 croutons를 부어;
2. 기름을 프라이팬에 붓고 따뜻하게합니다. 스크랩의 각 조각은 먼저 낮추어집니다. “레존”, 그리고 나서 크래커를 굴려서 프라이팬에 넣으십시오. 양면에서 붉게 지각까지 요리하십시오. 그런 다음 양피지로 덮여있는 베이킹 시트를 올려 놓고 오븐에서 준비하십시오. 모든 것이 준비되면, 피어싱에서 깨끗한 주스가 할당됩니다.

오븐에서 쇠고기 로스트 비프의 조리법

이 옵션은 이전 방법과 유사하지만 여전히 중요한 차이점이 있습니다. 또한 가벼운 고명료 인 야채 베개를 사용하여 쇠고기를 조리하는 것이 좋습니다. 재료의 수는 4 부분으로 계산됩니다.

그러한 제품을 준비하십시오.: 450g의 쇠고기, 4 큰술 밀가루 한 스푼, 소금 1 작은 술, 2 큰술 올리브 오일의 숟가락, 분쇄 한 샐러리와 당근 125 그램, 2 큰술. 다진 양파 숟가락, 자신의 주스에 토마토 2 캔, 우스터 셔 소스 0.5 스푼, 딱딱한 치즈 60ml가 포함되어 있습니다.

조리 과정:

1. 오븐은 163도까지 예열하는 것이 좋습니다. 이때 프라이팬을 꺼내 중간 정도의 열을 가해 오일을 가열하십시오. 준비하고 쇠고기를 이길. 밀가루와 소금을 잘 섞어 잘 섞는다. 생성 된 혼합물에서 전체 표면이 덮 이도록 조각을 굴립니다.
2. 프라이팬에 약 3 분 동안 스테이크를 볶습니다. 각면에. 이 시간 동안 붉게 생긴 껍질이 형성되어야합니다. 접시에 고기를 놓고 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮어 라.
3. 기름에 담긴 다른 프라이팬에서 준비한 야채를 4 분간 볶습니다. 끊임없이, 감동. 그런 다음 소스와 토마토를 넣고 내용물이 끓으면 불을 줄이고 5 분 더 익힌다. 모든 것을 철저히 섞어 라.
4. 베이킹 접시를 가져다가 엉덩이, 그 다음 야채를 배치하십시오. 상단에 호일로 덮고 1 시간 동안 오븐에서 요리하십시오. 시간이 지나면 호일을 꺼내서 치즈를 모두 뿌리고 5 분 더 익힌다. 뜨거운 서빙.

다 변수에서 엉덩이 스테이크를 요리하는 법?

주제의 또 다른 변형 “클래식 엉덩이 스테이크”. Multivarka를 사용하면 빠르고 효율적으로 고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 팬에서 옵션과 다를 바는 없습니다. 성분의 양은 3-4 부분으로 계산됩니다.

이 조리법에서는 쇠고기 로스트 비프를 준비해야합니다.: 0.5 kg의 육류, 달걀, 겨자 및 마요네즈 찻 숟가락 1 개, 향신료, 우유 80 ml 및 밀가루 100 g.

조리 과정:

1. 고기를 조각으로 자르고 양면을 치고 소금과 후춧가루를 더합니다. 계란, 겨자, 마요네즈, 우유 및 향신료를 연결하는 claret를 준비하십시오. 매끄러운 때까지 털다. 밀가루를 일괄 추가하고 계속 혼합하십시오. 기성품 타자는 요구르트와 같이 일관성이 있어야합니다.
2. 멀티 – “핫”, 기름을 그릇에 부은 다음 몇 분 동안 가열하십시오. 쇠고기의 조각은 반죽에 담궈 져야하며 다중 점에 놓여 있어야합니다. 당신은 양면에 붉게 생긴 빵 껍질을 구워야합니다. 엉덩이 스테이크를 뚫은 후 붉은 주스를 보았다가 25-30 분 더 요리하면. 난방 모드.

치즈 “도르 블루”와 양 고추 냉이를 가진 엉덩이 스테이크를 튀는 방법?

이제 레스토랑 메뉴에 있어야만하는 원래 버전의 요리를 고려해보십시오. 당신이 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면, 그 고기와 함께 그들을 치료해야합니다. 재료의 수는 4-5 인분입니다.

이 제조법의 경우 이러한 제품을 사용해야합니다.: 800g의 쇠고기, 75g의 치즈, 100g의 샴 피뇽과 달콤한 고추, 4 큰술. 빵가루 입힌 크래커 숟가락, 1 큰술 숟가락 갈가리 찢긴 와사비, 마요네즈와 버터, 달걀, 향신료와 허브.

조리 과정:

1. 쇠고기 안심은 씻고, 말리고, 조각으로 자르고 구타해야합니다. 뭉친 치즈, 양 고추 냉이, 마요네즈, 다진 채소 및 향신료를 결합하십시오. 별도의 평판에 소금과 후추로 크래커를 섞는다. 깊은 사발에서는, 계란을 잘 터십시오;
2. 각 고기 조각은 계란 덩어리에서 먼저 젖은 다음 빵가루를 짜는 혼합물에서 젖습니다. 기름을 예열해야하는 프라이팬에 넣으십시오. 아름다운 황금 지각이 형성 될 때까지 볶습니다. 엉덩이 스테이크를 베이킹 접시에 넣고 준비된 치즈 혼합물을 위에 올려 놓습니다. 오븐에 보내고, 180 도로 10 분간 가열합니다. 원래의 매운 요리가 준비되었습니다.

자두로 쇠고기 럼프 스테이크를 만드는 방법?

이 조리법을 사용하면 향긋하고 육즙이 많은 고기를 준비 할 수 있으며 매운 자두로 보완됩니다. 가족 저녁 식사와 축제 테이블을위한 훌륭한 요리. 적포도주를 제공하는 것이 좋습니다. 재료의 수는 5-6 인분입니다.

이 제조법의 경우 해당 제품을 준비해야합니다: 쇠고기 1.5kg, 큰 양파 3 개, 자두와 향신료 200g.

조리 과정:

1. 고기는 먼저 씻고, 배수하고, 부분으로 절단해야합니다. 그런 다음 채소를 준비하십시오 : 잘게 잘린 당근을 얇게 자르십시오, 그리고 양파 – 반지;
2. 프라이팬에서 기름을 가열하고 아름다운 빵 껍질이 생길 때까지 고기를 볶습니다. 약 2 분이 소요됩니다.
3. 베이킹 접시에 미리 자두를 넣고 고기 조각을 위에 올려 놓으십시오. 따로 황금, 양파, 당근을 넣고 야채를 쇠고기 위에 올려 놓으십시오. 뜨거운 물 또는 국물에 따르십시오;
4. 양식을 오븐에 넣으십시오.이 오븐은 180도까지 예열되어야합니다. 준비 시간은 2.5 시간이며, 따로 또는 장식하여 봉사 할 수 있습니다.

절인하지 않고 절인 엉덩이 스테이크를 요리하는 방법?

맛있는 스테이크를 좋아하는 사람들에게 적합한 또 다른 옵션입니다. 올바른 결과를 얻으려면 가장 신선한 쇠고기를 사용해야합니다.

재료 준비: 스테이크 4 개, 양파 2 개, 마늘 4 개, 마늘 2 큰술 야채 숟가락 6 올리브 기름 2 큰술 레몬 주스의 숟가락, 그리고 1 큰술. 향신료의 숟가락.

조리 과정:

1. 먼저 다진 양파, 마늘, 향료, 레몬 주스, 올리브 오일을 혼합하여 마리 네이드를 만들어야합니다. 모두 실리콘 브러시를 사용하여 양면의 모든 스테이크를 섞어 윤활합니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3 시간 동안 방치하십시오.
2. 그런 다음 육류에서 여분의 마리 네이드를 꺼내서 예열 된 기름에서 양측에 분 동안 고열로 튀깁니다. 이 경우 중년의 고기를 원할 경우 혈액으로 혈액을 채취 한 다음 4 분으로 늘리십시오. 각면에. 준비 스테이크는 소금과 후추로 뿌립니다. 남은 매리 네이드에서 소스를 만들 수 있습니다.

보시다시피, 엉덩이 스테이크는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 이러한 육류 요리는 다양한 반찬에 완벽하게 적합하며 다양한 소스를 사용합니다.