생선 요리는 반드시 건강하고 풍성한 다이어트에 들어가야합니다. 섬세하고 맛있는 육즙이 많은 생선 커틀렛은 구운 생선이나 튀긴 생선 대신 훌륭한 대안입니다. cutlets에 제공 할 수있는 다양한 소스는 그들에게 놀라운 맛을줍니다. 생선 커틀렛을 준비하는 데 어떤 소스가 필요합니까?
사워 크림 소스
대구의 고밀도, 탄력있는 고기에서 부드러운 커틀렛을 준비 할 수 있습니다. 그들은 사워 크림에서 생선 커틀릿을위한 소스를 제공하면 특히 맛있습니다. 준비에는 몇 분이 소요되며 많은 수의 제품이 필요하지 않습니다. 이 소스는 오븐에서 조리 된 케이크에 이상적입니다. 그들은 성인이 즐겁게 먹고, 유용한 물고기를 좋아하지 않는 작은 고양이를 먹을 것입니다.
필요한 재료 :
- 달콤한 크림 버터 조각 (큰 스푼에 얼마나 들어갈 것인가);
- 사워 크림 4 큰술;
- 밀가루 2 작은 술;
- 강판 된 와사비의 찻 숱가락 (기성품 가게를 가질 수 있습니다);
- 국물 (생선) 반 잔, 같은 양의 우유를 바꿀 수 있습니다.
- 조금 맛있는 녹색 (맛있는 녹색 양파, 딜, 파슬리);
- 소금 맛.
준비 순서 :
- 프라이팬에 버터를 넣고 과열을 피하십시오. 이렇게하려면 프라이팬을 중불에두고 바닥의 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다.
- 버터가 녹을 때, 체질 된 밀가루를 넣고 격렬하게 저어, 꿀맛이 나타날 때까지 볶는다.
- 국물이나 우유를 부어 집중적으로 흔들어서 가루를 휘저어 모든 가루 덩어리가 흩어 지도록하십시오.
- 대구에서 생선 커틀렛을 끓여서 약 3 분 정도 익힌다.
- 그것이 두껍게 되 자마자 사워 크림과 와사비, 소금을 넣고 섞어서 1 분 동안 뚜껑 아래에 부어 넣으십시오.
- 5 분 동안 기다리십시오.
- 그레이비가 주입되는 동안, 아주 정밀하게 초록을 잘게 썬다.
- 오븐에서 구운 커틀렛을 서빙 접시에 올려 놓으십시오.
서빙하기 전에 잘게 잘린 신선한 허브를 부어서 사워 크림 소스의 생선 커틀렛을 섞어서 테이블에 제공하십시오.
토마토 소스
두꺼운 토마토 페이스트에 생선 커틀렛을위한 훌륭한 소스를 준비 할 수 있습니다. 오븐에서 요리 할 수있는 파이크 요리에 특히 좋습니다. 올바르게 구운 후에 입안에서 녹아서 매우 맛있습니다.
필요한 재료 :
- 두꺼운 토마토 페이스트 한 잔;
- 향기로운 케찹 한 잔의 4 분의 1;
- 같은 양의 액체 사우어 크림;
- 흰 밀가루 2 큰술;
- 뜨거운 삶은 물 또는 생선 국물 반 컵;
- 버터 두 스푼.
- 신선하거나 말린 허브 (자신의 취향대로).
- 조금 중간 정도의 연삭.
- 물고기 요리를위한 향신료의 혼합물;
- 그라운드 후추의 혼합물.
준비 순서 :
- 200 ° 오븐을 켭니다. 그것은 파이크에서 생선 커틀릿을위한 소스를 준비하면서 적절하게 워밍업해야합니다.
- 마른 프라이팬을 예열하십시오.
- 밀가루 규범을 부어 덩어리를 문지르는 크림 그늘에 프라이를 얹어 라.
- 가열 된 프라이팬 위에 기름 조각을 넣고 밀가루와 결합시켜 질량을 균질하게 만듭니다.
- 토마토 페이스트와 케첩을 넣고 뜨거운 물이나 국물을 부어 잘게 빻아 라.
- 액체가 끓기 시작할 때, 채소에 소금을 뿌리고, 후추와 향신료를 뿌려 맛을 내고, 다시 저어줍니다.
- 형성된 생선 블록을 베이킹 접시에 넣으십시오.
- 그레이비를 붓고 예열 된 오븐에 보냅니다.
- 생선 패티를 토마토 소스에 넣고 약 45 분 동안 가열하여 180 °로 낮추십시오. 오븐의 특성에 따라 커틀릿을 조금 더 오래 또는 더 빨리 구울 수 있습니다.
- 하얀 파이크 고기의 준비된 커틀렛을 접시에 깔아서 좋아하는 반찬 또는 야채를 얇게 썰어서 제공합니다.
크림 소스
아래에 조리법이 제공되는 생선 커틀릿을위한 크림 소스는 크림색의 섬세하고 육두구, 레몬 향 및 오레가노의 아로마 맛이 있습니다. 따로 요리하고 싱싱한 껍질을 가진 과자 굽는 판에 튀겨 지거나 구워지기 위하여 봉사하는 것이 낫다. 입안에서 음식이 녹는 것을 좋아하는 사람들에게는 오븐에 소스로 생선 패티를 구울 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 칼로리가 적은 음식을 얻을 수 있으며 체중을 줄이거 나 그림을 보는 사람들에게 적합합니다.
적절한 성분 :
- 지방 크림 반 컵 (지방 함유량 10 ~ 20 %에 적당 함);
- 뜨거운 물 한잔 반 (물고기 또는 준비 큐브에서 국물을 가져갈 수 있습니다);
- 흰 밀가루 한 스푼;
- 같은 양의 기름;
- 작은 레몬;
- 반 한 스푼의 육두구 육두구;
- 오레가노 찻 숟가락의 1/4;
- 약간의 소금.
준비 순서 :
- 오븐에서 생선 패티를 크림과 스파이스 소스로 조리하려면 이전 조리법에서 설명한대로 밀가루를 추출해야합니다.
- 사전에 특수 장치 또는 강판의 작은면을 떼어 내고 신선한 레몬 즙의 스푼을 짠다.
- 다음 크림 같은 unsalted 버터에있는 가루를 튀기십시오.
- 냄비에 뜨거운 물 (또는 국물)을 부어 레몬 주스를 넣고 끓으십시오. 밀가루 덩어리가 분산되는 것이 중요합니다.
- 혼합물을 약한 열 (5 분) 이상 끓여 레몬 향과 크림을 첨가하십시오.
- 갈망의 끝나기 1 분 전에 소금, 오레가노, 육두구를 채 웁니다.
- 그 육즙이 뚜껑 아래에 3 분 동안 놓인 다음 육즙이 많은 배에 부어 넣습니다.
- 생선 커틀릿에 크림 소스로 쌀이나 감자 장식, 조림 야채 또는 가벼운 야채 샐러드를 제공하십시오.
- 원하는 경우, 접시 잘게 다진 된 딜으로 맛볼 수 있습니다, 조리법 그것을 허용합니다.
- 케이크가 오븐에서 구워지는 경우에, 모든 분대는 결합되고 2 분 동안 가열되어야합니다. 그런 다음 볶지 않은 비트를 몰드 나 베이킹 시트에 넣고 그레이비를 붓고 위에서 설명한대로 구워냅니다.
생선 커틀릿을위한 맛있는 소스의 비밀
- 생선 커틀릿 소스는 생선 국물뿐만 아니라 다른 나라에서도 맛있습니다. 고기, 허브, 고기 등의 육즙에 적합합니다. 평범하지 않은 요리법은 맛을 원본과 다르게 만들지 만 고유 한 맛이납니다.
- 소스를 가열하고 반죽 할 때 금속 스푼, 포크, 소포 등을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 금속은 접시의 구성 요소에 가장 유리한 영향을 미치지 않아 산화를 일으 킵니다. 그리고 이것은 완성 된 제품의 색상뿐만 아니라 맛을 해치는 것입니다. 또한 빠르게 악화 될 수 있습니다.
- 생선 커틀렛을 위해 소스를 빨리 요리해야하는 경우, 끓인 물 0.5 리터에 사워 크림 한 잔을 저어 소금으로 맛을 내고 향신료를 넣고 기름가에 튀긴 숟가락을 끓입니다. 이것은 임의적으로 다양 할 수있는 간단한 기본 조리법입니다.
- 흰살 고기, 고수풀, 심황, 백리향, 바질, 로즈마리, 박하에 좋은 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 바질, 마요라나, 오레가노로 안전하게 실험 할 수 있습니다. 마늘의 연인은 어떤 기지에 그것을 추가 할 수 있습니다. 매콤한 매운 채소는 사워 크림, 토마토, 크림 그레이비가 좋습니다.
- 물고기 커틀릿을위한 특별한 매력은 바삭 바삭한 표면을 제공합니다. 그것을 저장하려면 그레이비와 함께 접시에 물을주지 마십시오. 접시에 약간을 추가 할 수있는 별도의 스튜 냄비에서 제공하는 것이 좋습니다. 또 다른 옵션은 서빙 접시의 바닥에 약간을 부어 크로 셰 뜨개질을 펼치는 것입니다. 그러면 그들은 아래에서 부드럽게 될 것이며, 껍질은 위에서부터 지켜 질 것입니다.
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