수크랄로스 (Sucralose)는 식품 업계에서 식품의 맛을 향상시키는 데 사용되는 합성 감미료입니다. 지지자들과 식품 첨가물 사용 반대자들 사이에서, 매우 뜨거운 논쟁이 오랫동안 진행되어왔다.
첫 번째는 감미료가 절대적으로 안전하며, 두 번째는 건강 상태에 대한 제품의 부정적인 영향에 관한 것입니다. 우리는이 기사에서이 문제를 이해하려고 노력할 것입니다.
수크랄로스 란 무엇입니까?
수크랄로스는 설탕의 합성 대용품으로 화학적 수단으로 실험실에서 처음 추출되었습니다.
1976 년 London College L. Hugh의 교수는 설탕과 염소 분자에서이 물질을 추출했습니다. 수많은 테스트 후 제품이 안전하고 식품 용도로 사용될 수 있음이 밝혀졌습니다.
감미료는 보통 설탕보다 600 배 더 달콤합니다. 이것은 조성물에 염소 원자가 존재하기 때문입니다.
인체에서는 실질적으로 동화되지 않기 때문에 이미 1991 년에 sucralose가 감미료로서 생산 규모로 생산되었습니다.
Sucralose가 설탕에서 추출 되었습니까?
감미료를 생산하는 회사는 천연 설탕으로 만든다고 말합니다. 이게 진짜인가?
합성 물질은 여러 단계로 화학적으로 추출됩니다.
- 염소 분자는 자당과 결합한다.
- 성분들이 새로운 물질로 합성되는 화학적 과정이있다.
- 그 결과, 프럭 토 – 갈락 토즈의 분자가 형성된다.
Fructo-galactose는 자연계에서 발견되지 않으므로 신체에서의 소화율에 대해 말할 필요는 없습니다. 이것은 제로 칼로리 함량의 단맛의 대체 소스로서 감미료의 사용을 허용합니다.
유용한 대두 물성
수많은 연구의 결과로 약 80-85 %의 합성 물질이 체내에서 배설된다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 설탕 대체물의 15-20 %만이 흡수되지만, 대사 과정의 결과로 소변으로 체내에서 제거됩니다. 의사에 따르면 제품의 구성 요소는 뇌 기능, 수유 또는 태반 침투에 악영향을 미칠 수 없습니다.
감미료의 이점은 다음과 같습니다.
- 이 제품은 당뇨병 환자가 사용할 수 있습니다. 비 탄수화물 물질은 혈중 설탕 수치에 영향을 줄 수 없습니다.
- 제품의 맛을 높이려면 설탕에 관해서는 말할 수없는 매우 적은 양의 수크랄로스가 필요합니다.
- 감미료는 알갱이로 만든 설탕과 비교하여 더 오래 유쾌한 뒷맛을 유지합니다.
몸에 긍정적 인 영향을 미치는 것은 칼로리가 부족하기 때문입니다.
수크랄로스는 체중 증가에 아무런 영향을 미치지 않기 때문에 엄격한 식사와 함께 사용할 수 있습니다.
부작용이 있습니까?
그래서 해를 입히거나 수혜가 수크랄로스를 가져다줍니다. 공식 자료에 따르면 식품 첨가물은 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 몇몇 의사들에 따르면 그러한 진술은 상업적으로 사용되어 합성 감미료의 판매를 증가시킬 수 있습니다.
글자 그대로 지난 2 ~ 3 년 동안 감미료 매출은 17 % 이상 증가했습니다.
식품 목적을위한 합성 제품의 사용에 대한 논쟁은 다음과 같습니다 :
- 수크랄로스의 안전성 테스트는 동물에서만 이루어졌습니다.
- Fructo-galactose의 사용으로 인한 부작용에 대한 직접적인 연구는 거의 연구되지 않았다.
- 식품 첨가물의 일부인 염소는 신체의 화학 균형에 긍정적 인 영향을 줄 수 없습니다.
비공식 통계에 따르면, 감미료의 규칙적인 사용은 건강에 해로울 수 있습니다.
인간에서 합성 물질을 복용 한 후,
- 알레르기 반응;
- 종양학 질병;
- 호르몬 불균형;
- 신경 장애;
- 위장병;
- 면역력 감소.
당뇨병에 수크랄로스
수크랄로스는 인슐린과 호환됩니까?
유사한 질문은 제품 구매를 고려중인 많은 당뇨병 환자에게 요청됩니다. 당뇨병은 혈당 수준을 높이는데 기여하므로 설탕과 많은 설탕 함유 식품을 섭취 할 가능성을 없애줍니다.
영양 규칙을 무시하면 저혈당으로 이어질 수 있으며 이는 매우 비참한 결과를 초래합니다.
그래서 해를 입히거나 수혜가 수크랄로스를 가져다줍니다. 인슐린과 병용이 가능한지 아닌지? 알다시피, 인슐린은 혈당에 대한 당 농도를 조절할 수있게합니다. 이 결핍은 포도당과 당뇨병 성 혼수 상태의 급격한 증가로 이어질 수 있습니다.
사실 설탕 – 갈락토오스가 일반 설탕에서 추출 되더라도 화학 가공 과정에서 칼로리 함량과 혈중 설탕 농도에 영향을 줄 수있는 능력은 감소합니다.
그렇다면 수크랄로스와 당뇨병은 양립 할 수 있습니까?
역학 연구에 따르면 식품 보충제 E955는 발암 성 및 신경 독성 효과가 없습니다. 그것은 신체에서 탄수화물 신진 대사에 거의 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자가 사용할 수 있지만 제한된 수입니다.
자당이란 무엇입니까?
실제로 많은 사람들이 자당과 수크랄로스를 혼동하지만 실제로는
물질의 화학적 조성 자당은 순수한 탄수화물로 몇 분 안에 섭취하면 포도당이 최고 농도로 생성됩니다. 당뇨병 환자와 탄수화물 대사에 문제가있는 사람들에게는 사용을 금합니다.
물질을 규칙적으로 사용하면 신체에 화학적 불균형이 유발되어 어려움을 겪습니다. “스트레스” 췌장.
많은 포도당에 대처하기 위해 그녀는 항상성을 유지하기 위해 치사량의 인슐린을 생산해야만합니다. 아시다시피, 미친 리듬으로 작동하는 모든 시스템이 마모됩니다. 이것은 건강 문제와 당뇨병의 발달로 이어진다.
수크랄로스는 감미료로 사용되는 합성 식품 첨가물입니다. 어떤 합성 제품과 마찬가지로주의해서 사용해야합니다. 그렇지 않으면, 대사 과정에 장애가 있고 건강 상태가 악화 될 수 있습니다.
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